Lingvo glutas! Originalaj receptoj de bongusta brasiko, rapida kaj ordinara kuirado, pecetajn marinitajn

Kia gaja tablo, sed sen bongusta manĝeto? Hodiaŭ sur nia tablo estos kolora, bongusta, sana kaj grave grava buĝeto: nuntempa brasiko kun tranĉaĵoj! Ne nur blanka brasiko, sed ankaŭ ruĝa kaj eĉ florbrasiko taŭgas por tia marinado.

Ne mirinde, ke la manĝeto nomiĝas la mondo, aŭ simple: homo. Speciala koloro al la plado donas la metodon tranĉi: tranĉaĵoj. De ĉi tiu brasiko pli bonodora, crujiente, suka. Konsideru kiel kondamni ŝin bongustega en nia artikolo.

Karakterizaĵoj marinanta en grandaj pecoj

Karotoj kaj betoj, se ĉi tiuj legomoj ĉeestas en la recepto, estas ankaŭ kutime krudaj kaj tranĉitaj en bukloj aŭ pajloj. Se ajlo ĉeestas en la recepto, ĝi estas enmetita en tutaj kradoj aŭ fajne hakita. Foje la brasiko estas pikita per varmaj pipoj.. La kapsikoj povas esti tranĉitaj en ringojn aŭ pajlojn. Bulgara pipro - tranĉita horizontale laŭ la pajlo aŭ simple duonoj.

Profitoj kaj malrektaj receptoj

Notindas la avantaĝojn kaj malavantaĝojn de kuiri piklita brasiko en tranĉaĵoj. Pikita brasiko, malsimile al fermentita, kuiras tre rapide, sed nur kelkaj horoj estas desegnitaj! Male al aŭerkraŭto, kies fermenta procezo estas sufiĉe kaprica, piklita estas la plej ŝatata inter junaj dommastrinoj.

Estas absolute certa, ke eĉ novulo en la kuirejo kapablas trakti la preparadon de piklita brasiko. La sola relativa malavantaĝo estas la ĉeesto de mordo en receptoj.

Aĉetu bonkvalitan vinagron. Ekzemple vi povas uzi vinberojn. La kosto de ĝi, kompreneble, pli alta ol la prezo de ordinara pomo. Botelo da vinagro 0.25 l - ĉirkaŭ 55 rubloj. Sed ĉi tiu vinagro donas guston, specialan agrablon kaj iom da moleco.

Se vi ne trovis tian produkton en la butika vendotablo, tiam ordinara vinagro faros. La ĉefa afero estas observi la dozon laŭ la recepto, kaj tiam la manĝeto el la kruĉo estos freŝa kaj bongusta dum multaj monatoj post la preparo!

Kun ĉiuj videblaj avantaĝoj, ili devas averti tiujn, kiuj suferas akcentojn de stomakaj malsanoj. Maritaj teleroj multege diversigas la tablon, sed homoj kun malalta acideco de stomaka suko, ili, malfeliĉe, estas kontraŭindikitaj, vi devas memori ĉi tion. Se vi havas pankreatiton, renan malsanon, aŭ havas alergian reagon al ĉi tiu produkto, estas plej bone abstenerse de manĝado de tia manĝaĵo.

Elekto de legomo: blanka, kolora aŭ ruĝa?

La elekto de brasiko estas la ŝlosilo de sukceso de bongusta manĝeto sur festan tablon. Plej ofte uzata por piklado blanka kaj ruĝa. Sed ankaŭ florokaptaj amantoj ne restos seniluziigitaj: vi povas preni ĝin por la recepto.

1. Blanka brasiko - Magazeno de vitaminoj. I enhavas A, C, PP, B-grupojn kaj maloftan U. vitamini estas vitamino U, kiu faras brasikan kuracadon por malsanoj de la tracto gastro, sanigas ulcerojn kaj erozion. Ĉi tiu legomo enhavas la necesajn organikajn acidojn, kaj ankaŭ:
   • fruktozo;
   • fibro;
   • kalio;
   • kalcio;
   • Fero;
   • mangano;
   • jodo;
   • fosforo;
   • sulfuro;
   • zinko.

   Por tiuj, kiuj nutras sin en dieto, bonegaj novaĵoj: la enhavo en kalorioj de piklita brasiko po 100 gramoj estas nur 56 kiloceloj. Se vi manĝas 100 gramojn el ĉi tiu manĝeto, vi ricevos 0,93 gramojn da proteino, 3,7 gramoj da graso kaj 4,5 gramoj da karbonhidratoj. Pli da informoj pri kalorioj, avantaĝoj kaj danĝeroj de piklita brasiko troviĝas en ĉi tiu artikolo.

2. Ruĝa Brasiko ankaŭ bonas por marinado. Plejparte, en aspekto, ĝi diferencas de blanko nur laŭ koloro: la kapo estas kolorita brile purpura. Ĉi tiu fenomeno estas facile klarigebla: estas speciala pigmento - flavonoid-antocianina.

   La substanco estas potenca antioksidanto, protektas ĉelojn de detruo, antaŭenigas la ekskrecion de toksinoj de la korpo. La ĉefa avantaĝo de ĉi tiu brasiko: kun ĝia helpo, vi povas normaligi la premon.

   La fakto estas, ke regula konsumado de tiu brasiko helpas restarigi la elastecon de angioj. Alia avantaĝo de ruĝa brasiko estas, ke ĝi estas multe pli da vitamino C, ekzakte dufoje, kaj karoteno - ĝis 4!

3. Florbrasiko ankaŭ havas siajn meritojn. La ĉefa avantaĝo de florbrasiko: en ĝia kunmetaĵo 2 fojojn pli da proteinoj ol blankaj, kaj vitamino C - trifoje pli.

Rilate al la ruĝa kaj florbrasiko, ĝi probable estas la sola: la prezo. La kosto en la butikoj estas pli alta ol la klasika blanko.

Kio grado?

La demando ne estas sencela. Taŭga por longdaŭra stokado en freŝa, por piklaĵoj ne devus esti prenita. Ili estas malmolaj kaj tute ne sukaj!

1. Blankaj variaĵoj taŭgaj por piklado:
   • Gloro 1305.
   • Donaco.
   • Belarusian.
   • Jubilea F1.
2. Varioj de ruĝa brasiko taŭga por piklado:
   • Kalibos.
   • Pri F1.
   • Mikhnevskaya.
   • Rodima F1.
3. Floridoj variemaj taŭgaj por piklado:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Dachnitsa.

Kiel piki la klasikan manieron per karotoj?

Do ni daŭrigas. La nombro de ingrediencoj povas esti ĉiuj, sed gravas respekti la proporciojn!

Inventaro:

1. tedaĵo kun kapacito de 3 l;
2. kovrilo de nilono;
3. pato;
4. tranĉilo;
5. tranĉilo

Ingrediencoj:

• Brasikoj - 2 kg.
• Karotoj 2 komputiloj.
• Ajlo - 1 pc.
• Golfeto 4 pecoj.
• Koriandro - 1 tajdo.
• Sunflora oleo - 0,5 l.
• Akvo - 1 l.
• Salo - 2 kuleroj.
• Sukero - 3 kuleroj.
• Vinagro 9% - 6 kuleroj.

Kuirado:

1. Por forviŝi la kapon de brasiko el la letargiaj folioj, lavas, tranĉu la tigon entute, ĉar ĝi povus plimalbonigi la guston de la finita manĝeto. Preparita tiel tranĉita en malgrandajn pecojn - laŭ via volo, ĉirkaŭ 3 cm ĉiu peco, ĉio dependas de viaj manoj.
2. Karotoj purigas zorgeme. Post akvo procedoj, tranĉitaj en maldikaj rondoj aŭ duonoj de rondoj.
3. Miksu milde kun viaj manoj hakitaj legomoj en telero kun fajne pikita ajlo, laŭfolia kaj koriandro semoj. Iomete teksi. Ni metas ilin en senfrukta antaŭ-preta bokalo. Ni metis ĝin sufiĉe firme. Ni aranĝas tiel, ke malgranda spaco restas ĉe la supro.
4. Marinade. Kuiru litron da akvo. Aldonu sukeron, vegetalan oleon kaj salon al bolanta akvo. Korpigi ĝis kompleta malfondo de sukero kaj salo. Kuiru tri minutojn. Post tri minutoj verŝu la vinagron. Kuiru ankoraŭ unu minuton. Forigu de varmo. Lasu stari kelkajn minutojn.
5. Nun, pri kiel, fakte, piklaĵo: verŝu varman (sed ne bolantan!) Marisko en poton da brasiko.

   Estraro: Por malebligi la eksplodon de la poto de la varma marinado, metu ĝin en sterilan kuleron. Ĉi tiu malgranda ruzo savos vian bankon de krakado.

   Marinade devas versxi tiel, ke lasu ĉirkaŭ du centimetrojn al la rando de la kolo. Kovru per nilona kovrilo.

6. Post kiam la brasiko staris dum ĉirkaŭ unu horo, ĝi malvarmiĝos. Ni purigas en la fridujo kaj foriros de la nokto.

Jam matene piklita brasiko, nia popola manĝeto laŭ la klasika recepto estos preta. Traktinte la hejmon, la cetera brasiko povas esti forigita en la fridujo aŭ en malvarma loko. Ju pli longe ĝi restas, la plej bongusta!

Rapida recepto, kun vinagro

Ĉiu gastigantino estas forto. Gastoj venos al vespermanĝo, kaj ne ekzistas taŭga manĝeto! Kion fari Poste kuiru la brasikon kun la provenca "recepto"! Pika, aroma kaj tre bongusta manĝeto!

Ingrediencoj:

• Brasiko: 2 kg.
• Karoto 1 pc granda.
• Ajlo - 3-4 dentoj.
• Sukero - 0.5 taso.
• Salo - 1,5 st.l.
• Nigra pipro 5 pizoj.
• Muelanta koriandro - 1/4 tsp.
• Dianto - 3-4 aferoj.
• Oleo de olivo 4 kuleroj.
• Vinagro 9% 110 ml.

Kuirado:

1. Preparu la brasikon same kiel en la klasika recepto. Poste, tranĉu la brasikon en tranĉaĵojn. Ni prenu. Muelu karotojn sur la plej granda krado aŭ tranĉu en maldikajn tranĉaĵojn. Ajlo fajne tranĉi aŭ vendi tra la gazetaro.
2. Miksu legomojn, aldonu salon, sukeron, buteron kaj spicojn.
3. Ni enmetas ĝin en emajlon, kaj, supre, ni metas la subpremon! Vi povas meti poton da akvo ekzemple.
4. Sendu la poton en malvarman lokon. Post kelkaj horoj, la aperitivo donos bonan sukon kaj estos preta! Sendi al la tablo povas esti kun cranberries.

Pli da receptoj por marinata tuja brasiko troveblas ĉi tie.

Ni rekomendas spektadon de video pri pikanta brasiko en rapidaj pecoj:

Kiel alie vi povas kuiri?

Surbaze de ĉi tiuj du receptoj, vi povas fari diversajn variaĵojn de manĝetoj.

Marumitaj brasikoj povas esti tre akraj. Por fari tion, vi povas aldoni al la adobo de varmaj spicoj por gustumi, ekzemple, chile aŭ kondimentoj por koreaj karotoj. Ni skribis pri niaj metodoj kuiri pikan brasikan brasikon kun nigra aŭ ruĝa pipro en nia artikolo.

Grandaj pecoj kun betoj

Se vi maris kun betoj, tiam, sekvante la bazan klasikan recepton, aldonu betojn al brasiko kaj karotoj. Por 1 kg da brasiko 1 karoto kaj 1 malgranda betaj fruktoj estas bezonataj. Betavedoj tranĉitaj en strioj. Marinade ĝuste kiel en la klasika recepto. Surprize, tia brasiko en la vendejo kostas plurajn fojojn pli ol en la klasika versio!

Ni rekomendas spekti filmon pri pikanta brasiko kun remorkitaj tranĉaĵoj:

Koloraj

Se vi decidas plaĉi al gastoj kaj hejmaj submaraj florbrasiko, tiam memoru gravan punkton: antaŭ pikla florbrasiko, kuiru akvon en kuirpoton, salu kaj kuiru florbrasikon dum 5 minutoj. Poste sekvu la klasikan recepton.

Ni rekomendas spekti videon pri pikla florbrasiko kun karotaj tranĉaĵoj:

Varma Pipro kaj Ajlo

Pikita brasiko kun tintilo aspektos speciale gaja. Gravas memori la proporciojn: por 1 kg da brasiko vi bezonas 200-250 g, prefere ruĝan dolĉan paprikon. Tranĉu ĝin en striojn kaj aldonu al la brasiko kaj karotoj tranĉitaj en pecojn. Poste sekvu la klasikan recepton.

Dolĉa

Kelkaj kiel marinata brasiko pli dolĉa. En ĉi tiu kazo, sekvante la klasikan recepton, vi devas aldoni ne tri, 5 manĝkulerojn da sukero.

Arkivoj

Servi manĝeton estas tre facila. Metu tranĉaĵajn tranĉaĵojn tranĉitajn en duonajn ringojn en telero kun manĝeto. Cepoj trempitaj brasikoj piklas kaj estos bonega aldono al la plado! Vi ankaŭ povas provi ĉi tiun opcion: versxu olivarbon aŭ sunfloran oleon, aldonu verdan cepon. Aspektas freŝa kaj eleganta.

Aspektas spektakla brasiko kun ĉifonaĵoj. Provu krei pikitan brasikon en tranĉaĵojn!

Konkludo

Pikita brasiko estas monda manĝeto, kio ne estas honto meti sur la tablon kaj la familia buĝeto ne ruinigos! Sed kiel! Sur tio ŝi - kaj nacia aperitivo, en naoshenski!