Pikita brasiko estas vera magia vergo por ĉiu gastigantino. Ĉi tiu produkto povas esti servata kiel manĝeto dum festeno, uzata kiel flanka telero por viando aŭ trodorlotas kaj amatojn per rapida salato.
Pika vikaĵo brasiko verŝajne estas sufiĉe pika opcio, sed ĝi ankaŭ havas multajn ŝatantojn.
Por varmaj amantoj, estas receptoj de pikita brasiko kun ajlo, nigra pipro kaj aliaj ingrediencoj.
Kiu legomo pli bonas uzi?
Belokochannaya - la plej aĉetebla kaj tradicia speco de brasiko. Sur la bretoj de ĝiaj butikoj troviĝas la tutan jaron, kaj ĝi estas malmultekosta. Krome ĝi estas bone konservita. Tamen, se vi volas ion helan kaj pli interesan, vi povas uzi ruĝan brasikon. ,Enerale, ĝi estas pli rigida ol la blanka.
Se vi ne havas tempon, kaj piklita brasiko laŭ via volo, vi povas uzi Peking. Bone konata kim-ĉii estas farita de ĉi tiu vario. Kiom ajn vi elektas, preferu streĉajn kapojn.
Se folioj de brasiko estas malfiksas, tiam sub la ago de la marinado fariĝos mola ĉifono, kaj tute ne en kruda speco. Vi devas ankaŭ atenti la kvaliton de la legomo mem, ne necesas uzi la brasikojn kun putriĝaj tukoj. Eĉ se estas bone purigi tian brasikon, la gusto de la putra povas resti kaj difekti la tutan teleron.
Profito kaj damaĝo
Brasikoj - unu el la plej sanaj kaj malaltaj kalorioj de legomoj. En pikita formo ĝi enhavas nur 56 kcal por 100 gramoj. Valoro nutricional de la produkto: 4,5 gramoj de proteino, malpli ol 4 gramoj de graso, 1 gramoj. sciuro La nedubebla avantaĝo estas, ke piklita brasiko konservas siajn utilajn trajtojn kaj valorajn spurelementojn. Ĉi tio estas bonega eblo por prepari la vintron.
Pikita brasiko estas konservata en frotita steriligita bokalo dum sufiĉe longa tempo - ses monatoj. Malfermaj ujoj povas resti en la fridujo ne pli ol 5 tagojn.
Pikita brasiko estas riĉa je vitamino C, kiu fortigas la imunan sistemon, batalas infektojn kaj estas simple nemalhavebla dum malvarmumoj. Krome, ĝi konservas grandan kvanton da fibro, kiu plibonigas intestan moveblecon kaj reduktas kolesterolon en la sango. Ankaŭ Pikla brasiko enhavas feron, kalion, sulfuron, zinkon, vitaminon B6 kaj aliaj utilaj substancoj.
I havas pozitivan efikon al rena malsano, koronara malsano, malforta acideco de stomaka sukero.
Koncerne la damaĝon de piklita brasiko, tiam ĝi ne devus esti forportita de tiuj, kiuj suferas gastrointestinalajn malsanojn. Aparte granda kvanto de fibro provokas flatulencia, povas kaŭzi estreñimiento aŭ diareo.
Spica pikala brasiko ne estas rekomendita por gastrito, stomako, hepata malsano.
Preparado de ingrediencoj
La promeso de marinado bongusta. ,Enerale, ĝi estas preparita en proporcio de 1: 1, tio estas, 1 litro da akvo estas prenita por 1 kg da brasiko. Ĉi tio estas pli ol sufiĉa, do pliigi la volumenon de akvo pro aldonaj legomaj ingrediencoj (karotoj, betoj ktp.) Ne necesas.
Por prepari 1 l de marinado necesos:
- 1 l de akvo;
- 2 tbsp. saloj;
- 8 tbsp. sukero;
- 3/4 Arto. 6% vinagro;
- 1/2 Arto. vegetala oleo.
Laŭvole, vi povas aldoni: laŭfoliaĵo, najlo, dentaj ombreloj, pino aŭ nigra pizoj, kapsiketopulvoro.
Solvadi salon kaj sukeron en akvo, boligi. Aldoni bolantan oleon kaj vinagron al bolanta akvo, miksi, forigi de la varmo kaj lasi malvarmigi la adobo.
Preparado de legomoj
La kapo de brasiko estas purigita de difektitaj folioj, lavas sin kaj lasas sekigi. Tranĉu tigon. Brasiko tranĉaĵo ne gravas kaj dependas nur de la preferoj de la gastigantino kaj uzata por piklado.
Do, se oni kolektas grandan kvanton da brasiko, ĝi povas esti tranĉita pli granda, ekzemple dividi la kapon en 8 pecojn. Marinante en kruĉoj, estas malkomforte uzi tiajn grandajn pecojn, tiel ke la brasiko estas hakita en kvadratojn aŭ maldikajn striojn. Vi povas uzi specialan legomanĝilon kun V-forma klingo, kiel Nayser Dayser.
Kiel piki kun ajlo?
Ingrediencoj:
- 1 kg da brasiko;
- 1 karoto;
- 0,5 kapoj de ajlo (3-4 dentoj);
- 1 lito preta marinado.
Kuirado:
- Brasiko. Rallu karotojn sur dika krado.
- Tajpu ajlon. Estas pli bone fari tion per tranĉilo, ol preterpasi la ajlon.
- Miksu legomojn, aranĝu sin en steriligitajn kruĉojn. Plenigu per malvarmeta marinado.
- Ni forigas la bankojn en malvarma, pli bona malluma loko. Post tago vi povas provi la pladon.
Ni proponas spekti videon pri kiel kuiri pikitan brasikon kun ajlo:
Rapida kuirado opcio
Ingrediencoj:
- 1 kg da brasiko;
- 1 karoto;
- 3-4 dentoj de ajlo;
- 3 laŭfoliaj folioj;
- 5 nigraj piprujoj;
- 1 lito preta marinado.
Kuirado:
- Tranĉu brasikon, karoton kaj ajlon.
- Metu la foliarbastonon kaj nigran pipron en grandan poton, por ke ili tute kovru la fundon, metu la hakitajn legomojn sur ilin en tavoloj.
- Verŝu marinadon, premu per granda plata plato. Metu ŝtonon supre aŭ loku kruĉon da akvo.
- Post 3 horoj, konfuzigita brasiko pretas!
Kun beto
Oni notu tion por kuirado estas pli bone elekti junajn radikajn legomojn - ili estas pli dolĉaj kaj pli molaj.
Betoj estas frotitaj sur dika krado aŭ tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Legomoj elmetas tavolojn: tavolo da brasiko, tavolo de betoj, se oni volas - tavolo da karotoj.
Ni proponas al vi spekti videon pri kiel kuiri pikitan brasikon kun betoj:
Kun ruĝa pipro
Por ĉi tiu recepto, varma ruĝa pipro estas fajne hakita. Estas pli bone uzi gantojn por labori kun ruĝa pipro.tiel ke manoj ne brulas kaj pipra suko ne ricevas de ili sur la mukozaj membranoj.
Tiam alterni tavolojn de krusto kun tavoloj de pipro.
Ĉi tiu speco de brasiko estas pika.
Kun nigra pipro
Kontraste ruĝa pipro, nigra estas uzata en la preparado de marinado. Por 1 litro da akvo prenu 5 pizojn de nigra pipro kaj 5 aknoj de pino. Ilia gusto iras bone kun la folio de laŭbo, do ankaŭ ĝi devas esti aldonita.
Spica pikala brasiko estas bone servita kun boligitaj terpomoj, fritita aŭ bakita viando. Refreŝiganta aldono estos fajne hakitaj verduloj, beroj aŭ fruktoj (cranberries, lingonberries, apples). La marinita manĝeto perfekte kombinas kun ne rafita sunflora oleo.
