Brokolo estas speco de brasiko kun multaj sanaj trajtoj kaj interesa gusto, kaj tial populara inter tiuj, kiuj aliĝas al taŭga nutrado. Estas malfacile trovi iun, kiu neas la avantaĝojn de brokolo. Ne estas mirinde, ke ĉi tiu speco de brasiko nomiĝas reĝa. I konsistas el grandega kvanto de nutraĵoj, kaj la legoma supo farita de ĉi tiu legomo varmiĝas bone dum malvarmaj vintraj tagoj. Brokaj supoj povas kuiri dum la tuta jaro, elektante la ĝustan recepton por ĉiu sezono. Kaj ĉio ĉar la brokolo bone manĝas kun viando kaj fiŝo, kaj ankaŭ kun multaj legomoj: karotoj kaj aliaj brasikoj, terpomoj kaj folaj legomoj. De ĉi tiu legomo vi povas prepari telerojn por diversaj receptoj, inkluzive tre bongustajn supojn kaj purajn terpomojn, kies receptojn vi legos en nia artikolo.
La avantaĝoj de ĉi tiu vegetala planto
Brokolo taŭgas por la dieto. I estas ekstreme malabunda kaloria, do la kaloria enhavo de la supo el ĉi tiu brasiko estas malpli ol 200 kcal por 100 gramoj da plado. Samtempe tiaj pladoj estas nutraj, malgraŭ ilia malpezeco.
Brokolo estas riĉa je vitaminoj:
- Ckiu zorgas pri la sano de la haŭto, donante al ĝi elastecon kaj brilon.
- E, protektante la haŭton de malutilaj eksteraj influoj kaj glatigante sulkojn.
- B6apogante la laboron de la cirkulada kaj nerva sistemoj.
Supoj de tia brasiko kontribuas al plibonigo de digesto pro sia alta enhavo de fibro. Kalio kaj malgranda procento de grasoj en pladoj helpas alfronti korajn problemojn.
Ni proponas al vi spekti videon pri la avantaĝoj de brokolo:
- en batanto;
- en la forno.
Kiel kuiri la unuajn pladojn: listo de receptoj kun fotoj
Kun kokido
Supo kun kremo:
- Kokido 400g.
- Brokolo 400g.
- Karotoj: du pecoj.
- Terpomo: tri pecoj.
- Cepoj: unu peco.
- Kremo 200 ml.
- Croutons, fromaĝo al gusto.
- Metu la kokidon en poton da akvo, lasu ĝin kuiri kaj lasu malrapide dum aliaj 40 minutoj.
- Mueli cepojn kaj karotojn, friti, salo kaj pipro.
- Eltiru la kokon, aldonu frititajn karotojn kaj cepojn, brasikon kaj kubojn de terpomoj al la buljono.
- Kuiru dum 15 minutoj, kuiriĝu kun salo kaj pipro.
- Tranĉu la kokidon en malgrandajn pecojn. Metu ĉion en likvigilon.
- Post transferado de la miksaĵo al la pato, verŝu la kremon kaj kuiru dum ĉirkaŭ 7 minutoj per milda fajro.
- Servu kun krutetonoj kaj riĉa fromaĝo se vi deziras.
Vegetala supo kun kokido:
- Kokido 300 gramoj.
- Brokolo 400 gramoj.
- Cepo: unu peco.
- Bulgara pipro: unu peco.
- Terpomo: du pecoj.
- Tomatoj: tri pecoj.
- Malmola fromaĝo estas ĉirkaŭ 100 gramoj.
- Unu tbsp faruno.
- Kuiru la kokidon, tranĉita en pecojn.
- Friti, ruliĝante, pikitajn cepojn kaj tomatojn kun aldono de faruno.
- Metu terpomojn, tranĉitajn en rubujojn, en bolantan akvon, post 5 minutoj - brasiko kaj pipro, iom poste - cepoj kaj tomatoj.
- Verŝu kokidajn pecojn kaj fromaĝan fromaĝon en la paton, fandas ĝin tute.
- Salo kaj pipro laŭdezire.
Kun rizo
Supo kun rizo kaj legomoj:
- Duonan tason da rizo.
- Brokolo 200 gramoj.
- Karotoj: du pecoj.
- Arko: unu afero.
- Bulgara pipro: du pecoj.
- Tomato: unu afero.
- Spicado "Provensaj herboj", herboj, salo, pipro gustumi.
- Oleo de olivo kaj sunfloro.
- Kuiru la rizon, lasu ĝin en la pato. Friti tranĉitan cepon en miksaĵo de oleoj, aspergu per salo kaj pipro.
- Metu la ruinigitajn karotojn en la saman lokon, friti dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Aldonu pipron, konservu kelkajn minutojn sub la kovrilo, metu la tranĉilajn tomatojn en la paton kaj kuiru ĉiujn legomojn kune.
- Transdonu la rezultan rostadon al la pato al la rizo.
- Poste sendu la brasikon kaj kondimentojn.
- Alportu sxvelajxon kaj kuiru iom pli da varmega fajro.
- Tiam lasu la supon stari iom.
- Por gustumi, aspergu herbojn kaj servu.
Rizo:
- Unu litro da bovaĵa buljono.
- Karotoj: unu afero.
- Cepo: unu peco.
- Du glasoj da rizo.
- Brokolo
- Salo, spicoj al gusto.
- Ajna vegetala oleo.
- Friti karotojn kaj cepojn, verŝu varman buljonon en poton.
- Aldonu preparitan rizon, salon kaj boladon dum ĉirkaŭ kvarono da horo.
- Metu brokolon kaj spicojn en pato, kuiru dum ĉirkaŭ dek minutoj (legu kiom da brokola brasiko vi devas kuiri por fari ĝin bongusta kaj sana, legu ĉi tie).
- Uzante likvigilon por turni la miksaĵon en purulon, tiam kuiru kaj kuiru nelonge.
- Servu kun krutetonoj aŭ krutetonoj laŭ deziro.
Krema supo
Recepto de Chef Martha Stewart:
- Butero.
- Blanka cepo: unu peco.
- Kompleta faruno.
- Pri litro da kokida buljono.
- Brokolo 500 gramoj.
- Malalta graso kremo.
- Salo kaj pipro.
- Varmigu oleon en poton, verŝu la cepon pikita kaj friti dum ĉirkaŭ 8 minutoj.
- Kovru la farunon, daŭre friti, movante.
- Iom post iom versxu la buljonon, batante la miksaĵon.
- Aldonu glason da akvo, kuiru por aliaj 10 minutoj ĝis densiĝu, veku.
- Aldoni brasikon post kuirado de alia triono de la horo.
La rezultanta supo estu miksita en likvigilo, miksiĝu kun kremo, aldonu spicojn por gustumi kaj servi.
Ni proponas al vi spekti videon pri kiel fari brokan kremkupon:
Kun ĉampanoj
Brokola supo kaj fungoj:
- Brokolo 800 gramoj.
- Ĉampelidoj 200 gramoj.
- Arko: unu afero.
- Ajlo kirason: unu peco.
- Kremo 200 ml.
- Friti la cepon pikita, poste meti fungojn kaj ajlojn en pato kaj friti dum ĉirkaŭ 7 minutoj.
- En litro da bolanta akvo, faligu la brasikon, kuiru por 15-20 minutoj, poste muelu la bolitan brasikon en likvigilo.
- Verŝu la kremon kaj aldonu la finitan fritadon en la rezultanta puré, miksi, hejti kaj servi.
Kun fromaĝo
Supo de Kremo:
- Brokolo
- Du glasoj da buljono.
- Arko: unu afero.
- Fromaĝo 300 gramoj.
- Du Arto. l butero.
- Salo, pipro.
- Fritita cepo pikita en butero.
- En la boligita buljono metu la brasikon, kuiru dum 10 minutoj, aldonu la cepon, salon kaj pipron, kuiru por aliaj 10 minutoj.
- Purigu la rezultan miksaĵon.
- Aldoni fanditan fromaĝon dividitan en kubojn en puré, kuiru ĝis ĝi degelas tute.
Ni proponas al vi spekti videon pri kiel fari brokolojn kaj fromaĝajn supojn:
Kun blua fromaĝo:
- Brokolo
- Arko: unu afero.
- Ajlo kirason: unu peco.
- Fromaĝo kun blua muldilo 100 gr.
- Lakto 750 ml.
- Kremo 200 ml.
- Butero.
- Salo, pipro.
- Precalentigu la buteron cxe la fundo de la pato, faru cepon kaj ajlon dafrio.
- Verŝu lakton kaj aldonu brokolon. Kuiru por duonhoro.
- Aldoni fromaĝon kaj kremon, salo, pipro. Kuiru pliajn 10 minutojn.
- Muelu la supon en likvigilo.
- Aspergu kun fromaĝo antaŭ ol servi.
Kun bovaĵo
Supo kun viandaj kneloj:
- Bovaĵo (boligita).
- Brokolo
- Faboj.
- Terpomo: du pecoj.
- Arko: unu afero.
- Butero.
- Ruligu bulojn de kneloj de boligita bova pulpo, kuiru ilin por mallonga tempo.
- Aldoni pikitajn terpomojn, brokolojn kaj fabojn al la viando. Kuiru por 20 minutoj.
- Samtempe friti cepon pikita, aldoni ĝin al la supo ĉe la fino de la kuirado.
Bovaĵaj Tranĉaĵoj:
- Brokolo
- Arko: unu afero.
- Kelkaj branĉoj da aneto kaj petroselo.
- Maldikaj tranĉaĵoj de bovaĵo.
- Duono _PSP baziliko
- Brokolo, kvaronaj cepoj, verdaj kaj albahaca boligas duonhoron post bolanta akvo.
- Samtempe komencu friti bukajn tranĉaĵojn en pato.
- Vaku la legoman buljonon en apartan tason.
- Mueli brokolojn en pistitaj terpomoj, miksi kun buljono.
- Metu la rostitan viandon en pistitajn terpomojn, servu la finitan supon varmega.
Legomo
Supo de brokolo kun lakto:
- Vegetala oleo
- Ruĝa cepo: unu peco.
- Ajlo kirason: du pecoj.
- Bulgara pipro: unu peco.
- Terpomo: du pecoj.
- Du manĝkuleroj faruno de tritiko.
- Du tasojn kaj duonon da lakto.
- Unu kaj duono glasojn da legoma buljono.
- Brokolo
- Enlatita maizo.
- Fromaĝo Cheddar
- Salo kaj pipro gustumi.
- Varmigu oleon en poton, metu tie pikitajn cepon, pipron, ajlojn kaj terpomojn, forbruligu ĉirkaŭ 3 minutojn.
- Verŝu farunon, miksi. Verŝu lakton, buljonon.
- Aldonu brokolon kaj maizon, kuiru boladon kaj kuiru por aliaj 20 minutoj.
- Aldoni rallan fromaĝon al la supo, spicojn al gusto, miksi.
- Aspergu la supon kun rallada fromaĝo kaj servu.
Vegetara Dieta
Supo de brokolo:
- Kapo de brokolo: unu peco.
- Terpomo: du pecoj.
- Karotoj: unu afero.
- Dolĉa pipro: unu peco.
- Verdaj faboj.
- Verda Pizoj
- Salo, golfeto.
- Tranĉu legomojn.
- Unue metu terpomojn kaj brokolojn en bolantan akvon, kuiru iom, tiam aldonu karotojn, post kelkaj minutoj la ceteraj legomoj.
- Salo, metu la golfetan folion. Alportu sxvelajxon, kuiru gxis pretaj cxiuj ingrediencoj.
Kun terpomoj
Spica Lakto Supo:
- Terpomo: tri pecoj.
- Brokolo
- Duonan glason da lakto.
- Butero.
- Unu _SPE_. grunda papriko.
- Tria _svsp_. kumino
- Nigra pipro kaj salo al gusto.
- Kuiru la faligitajn terpomojn dum ĉirkaŭ 7 minutoj, poste aldonu la brokolion, kuiru ĝis pretaj.
- Aldoni lakton, buteron kaj spicojn.
- Kuiru por ĉirkaŭ 3 minutoj, poste servu.
Vegana supo kun vegetala oleo:
- Pluraj floroj de brokolo.
- Terpomoj: unu peco.
- Du manĝkuleroj oleo ne rafinita kun vegetalo.
- Salo, pipro.
- Tranĉu terpomojn en maldikajn tranĉaĵojn, merĝu en akvon, alportu sxveli kaj kuiru por 5 minutoj.
- Tiam aldonu brokolon, kuiru tiel denove.
- Aldoni salon, pipron, oleon, miksi kaj servi.
Kun kalabasetoj
Supo en duobla kaldrono kun kalabasetoj:
- Kalaboj: du pecoj.
- Du glasoj da kokida buljono.
- Kapo de brokolo: 1 peco.
- 100 g da kapreca fromaĝo.
- Kvin tbsp. oleo de olivo.
- Metu la brasikon en unu el la ujoj de la duobla kaldrono dum 4 minutoj.
- Skvaŝo senŝeligis, tranĉas, metas en la duan ujon, kuiru kun brokolo dum aliaj 5 minutoj.
- Alportu la buljonan buljon ĝis sxvelado.
- Muelu legomojn en likvigilo, sed ne al stato de pistitaj terpomoj.
- Miksu kun la buljono, boligu ĝin denove. Antaŭ ol servi, aldonu la kaprokajn pecojn.
Zucchini-supo kaj ĉampanoj:
- Kalabujoj: unu peco.
- Kapo de brokolo: unu peco.
- Ĉampelidoj.
- 200 ml da kremo.
- Oleo de olivo.
- Salo, pipro.
- Interflankoj de brasiko kuiras por ĉirkaŭ 10 minutoj, tiam iomete friĝas en olivoleo.
- Tranĉu la ŝaŭmojn en tranĉaĵojn, brunu en pato.
- Zucchini-rondoj ankaŭ fritas ĝis mola.
- Muelu ĉiujn legomojn en likvigilo, aldonu kremon por krei densan puran.
- Kuiru la miksaĵon en poton, aldonu kondimentojn.
Kun oleo de olivo
La plej facila recepto por brokola supo de la kuiristo Gordon Ramsay:
- Brokolo
- Oleo de olivo.
- Salo kaj pipro.
- La brasiko metas en bolantan akvon kaj kuiru dum ĉirkaŭ kvin minutoj.
- Tiam muelu en likvigilo, aldonu akvon kaj spicojn al gusto.
- Aspergu kun olivoleo antaŭ ol servi.
Kun jogurto
Originala Jogurta Supo:
- Puraĵo.
- Celerio
- Brokolo
- Kondimentoj por gustumi.
- Jogurto (aŭ acida kremo).
- Forhaje krude la celerio kaj poreo, malmunti la brasikon en floretojn.
- Enmetu kuirpoton, kuiriĝu kun spicoj, verŝu bolantan akvon, lasu la akvo kuiri denove, post bolado dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Kuiritaj legomoj hakas likvigilon al taŭga dikeco.
- Servu kun kulero de jogurto aŭ acida kremo.
Rekomendoj por uzo
Estas pli bone meti ĉi tiujn telerojn sur la tablon tuj post kuiri, varmigi, kaj ne permesi recalentadon.
Supoj povas esti ŝprucitaj sur aromajn herbojn aŭ herbojn, aldonu fromaĝon, kremon kaj acidan kremon.
Brokola brasiko estas universala produkto, kiu permesas spertan kuiriston kaj komencanton krei plaĉon, kiu estos tre aprezita. Supoj el ĝi - malofta kombinaĵo de bongusta kaj sana manĝaĵo, kaj la simpleco de plej multaj receptoj plaĉos tiujn, kiuj ne ŝatas stari ĉe la forno.
