Delikaj rapidaj receptoj por pika ruĝa brasiko

Ruĝa brasiko taŭgas por kuirado de diversaj pladoj. I povas esti kuirita, kuirita, kuirita freŝa salatoj, fermentita kaj saleta. Ĉi tiu estas tre bongusta legomo, kiu ankaŭ estas tre sana kaj havas malaltan kalorian enhavon.

Precipe bongustega estas akirita brasiko dum piklado. Kuirita piklita brasiko povas esti diversmaniere.

En nia artikolo ni dividos la plej bonajn receptojn por la preparo de ĉi tiu bongusta legomo per piklado. Vi ankaŭ povas rigardi utilan kaj interesan videon pri ĉi tiu temo.

Kio estas marinado?

Marinaraj ecoj inkludas la rektan aldonon de acido al la produkto.. Dum fermentado kaj salado, la acido estas produktita de mikroorganismoj, kiuj kaŭzas la fermentan procezon.

Profito kaj damaĝo

Ruĝa brasiko preskaŭ samas kiel blanka brasiko en ĝia kemia kunmetaĵo. La ruĝa-viola kaj eĉ blueca koloro de antocianinoj donas al ĝiaj folioj. Pro ĝi, la brasiko havas pli akran guston. Effectia utila efiko estas jene:

• pozitiva efiko sur la stato de la muroj de sangaj vaskuloj, pliigas sian forton kaj elastecon;
• milde normaligas sangopremon, pro kiu ruĝa brasiko utilas por preni hipertensajn pacientojn;
• antaŭenigas la ekskrecion de troaj liberaj radikaloj, havas akcentan efikon antioksidanton;
• malhelpas la disvolviĝon de malignaj tumoroj.

Krome, seleno enhavita en la folioj normaligas la tiroidon, riĉigas muskolan histon per oksigeno, forigas toksinojn. Fibro utila en ĉiuj rilatoj enhavas preskaŭ 1,5 fojojn pli ol en ordinara blanka brasiko.

Fitonkidoj, kiujn ordinara brasiko ne havas, estas grandskale ruĝaj. Ruĝa brasuko estis delonge uzita en traktado de bronkito kaj astmo. La kreskanta enhavo de bakteriaj elementoj efikas per vundo.

La enhavo de vitamino C estas pli ol 4-oble pli alta ol tiu de blanko! Krome, rekordo malalta en kalorioj - nur 26 kcal por 100 gramoj - antaŭenigas ruĝan brasikon por ĉi tiu indikilo unue inter ĉiuj legomoj, kiujn ni konas.

• Proteinoj - 3 kcal (12%).
• Grasoj - 3 kilogramoj (12%).
• Karbonhidratoj - 20 kilogramoj (76%).

Memoru ruĝan brasikon en manĝaĵo, memoru - la risko pliboniĝi estas preskaŭ nula.! Tamen nutricionistoj ne rekomendas tro multe por partopreni ĉi tiun produkton. La proksimuma ĉiutaga dozo estas kalkulita inter 200-300 g.

Contraindicaciones

• La ĉefa kialo de la malakcepto de ruĝa brasiko estas nur ĝia individua maltoleremo.
• Krome homoj kun intencoj de malsanoj devas konscii ke fibro povas kaŭzi damaĝon. En ĉi tiu kazo, la brasiko devas manĝi boligita.
• La supraj folioj kaj tigo estas plej bone forigitaj, ĉar ili kutime amasigas la plej grandan parton de nitratoj.

En varma adobo

Kutime varma trunko estas uzata por produkti kolbasan brasikon. Vi ankaŭ povas fari aparte bongustan pladon per aldono de kapsikoj, beto kaj diversaj spicoj al brasiko. Pripensu ĉiujn opciojn pli detale.

Klasika recepto

Ingrediencoj:

• Ruĝa brasiko - 5-6 kg (3 kapoj).
• Ajlo - 3 najlo.
• Salo - 1 st.lozhka (al gusto).
• Akvo - 1,5 l.
• Sukero - 2 kuleroj.
• Vinagro 9% - 0,5 l.

Kun ruĝa brasiko perfekte kunmetis najlo da odoro, ne tro varmaj piproj, laŭfolia, kumino, koriandro.

Kiel kuiri:

1. Unue forigi la suprajn foliojn kaj forigi la tigon. Por oportuneco, ni tranĉas la brasikojn en du partojn.
2. Brasiko fajne eluzita, memorante ĝian pli densan fibron. La larĝo de la strioj ne devas superi 0,5 cm. Ni metas la finitan brasikon en la bovlon.
3. Tranĉu la ajlon en maldikajn tranĉaĵojn.
4. Aldoni salon, ajlon, herbojn, pipron al la brasiko (se vi konsideras necesa), miksi bone.

Estraro: Ruĝa brasiko estas pli malmola ol blanka brasiko. Tamen ĝi estas 90% akvo. Se vi volas, ke ĝi konservu krispecon dum manĝado - ne ĉifu ĝin, provu ne premi ĝin kiam vi metas en ujon tiel ke ĝi taŭgas laŭeble. Tiam ĝia natura strukturo estos konservita.

Kuirado de marinado:

1. Solvi sukeron en varma akvo, aldonu vinagron, ĵeti en spicojn (ekzemple, najloj) for sxveli.
2. Dense, sed sen premo, ni metas brasikon en bankojn.
3. Plenigu kun varma marinado.
4. Kovru la bokalojn kun gazo, remuu dum 3 tagoj ĉe ĉambra temperaturo.
5. Fermu la plastajn palpojn kaj enmetu la kruĉojn en malvarman lokon.

Ni rekomendas spektadon de vidbendo pri pikla ruĝa brasiko laŭ la klasika recepto:

Kun beto

Laŭ receptoj vi povas piki brasikon kun vario de legomoj - kun betoj, karotoj, cepoj. Ili ne nur donas al la marinado nekutiman koloron, sed ankaŭ faras specifajn notojn pri la gusto de la finita produkto.

Kiel kuiri:

1. Tranĉu la brasikon en malgrandajn kvadratojn.
2. Aldonu salon ne al brasiko, sed al marado.
3. Remu legomojn, aldonu fajne pikitan ajlon kaj firme enmetu bokalojn.
4. Plenigu kun varma marinado.
5. Kovru per gazo.
6. Tago poste, la finita produkto povas esti servita sur la tablo, aŭ forigita al pli bonaj tempoj en malvarma loko.

Tranĉu maldike ĉirkaŭ la betulo kaj karoto. Vi povas simple gratigi legomojn sur dika krado.

Kiel kuiri ruĝan brasikon kun betoj en la kartvela, legita en ĉi tiu artikolo.

Ni rekomendas spekti videon pri pikaĵoj pri ruĝa brasiko kun betoj:

Kun pipro

Por fari la teleron akra kaj pikanta en la brasiko, vi povas aldoni ruĝajn paprikojn. La ĉefa afero ĉi tie estas ne troigi, tiel ke la pipro ne interrompas la ĉefan guston.

Kiel kuiri:

1. Ni forigas la frukton de la semoj, eltranĉas la internajn vandojn, detranĉas la tigon.
2. Tranĉu la kapsikojn en malgrandajn ringojn kun dikeco ne pli ol 0,5 cm.
3. Aldonu kun brasiko kun brasiko.

Plie, kiel kutime - enmetu bokaloj, versxu marinade, stoki en la malvarmo.

Kuiri por la vintro

La klasika recepto taŭgas por ni ĉi tie. Ni manĝas brasikon, aldonu aliajn legomojn se ni deziras, preparu marinadon. Por longdaŭra stokado de brasiko kutime uzas tablotamenon. Iuj anstataŭas ĝin per cítrico. En ĉi tiu kazo, unu kulero da acido ne aldoniĝas al la likvaĵo, sed rekte al la tri-litra kruĉo ĵus antaŭ ol verŝi la marĉadon.

Alia diferenco dum daŭra stokado - en la marinado kiam oni kuiras aldonas sunfloran oleon, ĉirkaŭ 1 kulero por ĉiu preta botelo. Bankoj por la vintra versio estas steriligitaj, la kovriloj estas vaporitaj. Ruligu la bordojn kaj forprenu ĝin en malvarman lokon. Principe, konfiskita brasiko jam estas preta por uzo, tiel ke la forigo de la specimeno ne povas esti prokrastita.

Lernu pli bongustajn receptojn por kuiri ruĝan brasikon por la vintro, kaj ankaŭ vidi fotojn de teleroj ĉi tie.

Sen steriligo

La recepto por produkti bongustan kaj krokan ruĝan brasikon por la vintro sen steriligi estas la sama. Verŝu la sunfloran oleon super la adobo por formi filmon. Bankoj fermiĝas per plastaj kovriloj. Ni translokigas bankojn al malvarma loko.

Rapide dum 30 minutoj

Kiel pikli rapidan kaj bongustan? Vi povas pasigi pli ol 30 minutojn kuirante ĉi tiun bongustan ruĝan brasikon per ĉi tiu rapida recepto, kaj vi povas meti ĉi tiun teleron sur la tablon en 4 horoj!

Ingrediencoj:

• ruĝa brasiko - 2-3 kilogramoj;
• karotoj - 2 pecoj;
• ajlo - 2 najlo;
• salo al gusto.

Kiel kuiri:

1. Haku fajne la brasikon.
2. Frotu karotojn kiel por la plado "koreaj karotoj" - maldikaj longaj bastonoj.
3. Ajlo ruinigas ajlon.
4. Ĉiuj miksiĝas, aldonu 1 kulero da salo. Lasu - lasu ĝin trempi en sia propra suko.

Marinade:

1. En varma akvo (500 ml) solvi sukeron 2 kulerojn.
2. Aldoni vinagron 6% - 150 ml.
3. Spicoj kaj spicoj al gusto.
4. Alportu sxvelajxon, forigu post 2-3 minutoj.
5. Colar la adobo por forigi la spicojn, kiuj forlasis sian guston.

Plenigu la brasikon per varma marinado. Donu malvarmigi al ĉambra temperaturo, en la fridujon. Post 4 horoj vi povas servi.

Grandaj pecoj

Rapida recepto kiel kuiri ruĝan brasikon:

Ingrediencoj:

• brasiko - 1 malgranda kapo;
• salo - 1 kulero;
• sukero - 1 kulero;
• ruĝa pipro - ĉe la pinto de cucharadita (al gusto);
• verdaj - aneto, petroselo, koriandro.

Kiel kuiri:

1. Tranĉu brasikon en grandajn kvadratojn.
2. Aldoni hakitajn verdojn, salon, sukeron kaj pipron.
3. Plene miksi, iomete premante.
4. Kuirado de marinado por ruĝa brasiko, tranĉita en grandajn pecojn, kiel en la antaŭa recepto, simple ne aldonu sukeron al ĝi - ni jam havas ĝin.
5. Alportu marinadon ĝis sxvelajxo kaj versxu la brasikon.
6. Lasu malvarmigi al ĉambra temperaturo.
7. Servu al la tablo.

Lernu la plej bonajn receptojn por unuaj kursoj kun ruĝa brasiko, kaj ankaŭ vidi iliajn fotojn, ĉi tie, kaj en ĉi tiu artikolo ni rigardis diversajn variaĵojn de bongustaj kuirartaj legomoj hejme kaj donis rekomendojn pri tablo.

Konkludo

Marumita ruĝa brasiko povas servi sur la tablo kiel sendependa plado, kaj kombine kun aliaj produktoj. Aspektas granda "kolaĝo" en kiu kune estas ruĝa kaj blanka brasiko. Supro de la plado povas esti ornamita per metado de marĉaj kukumoj kaj aldonado de freŝaj herboj.