Ĉu eblas frosti karotojn vintre en rallado, boligita aŭ tuta? Ni priskribas la metodojn de konservado

Por subteni sanon kaj spektaklon dum la tuta vintro, la homa korpo bezonas vitaminojn kaj spurelementojn. Sed estas problemo - en la malvarma sezono ne estas tiel facile atingi ilin kiel en varma.

La produktado povas esti la konsumado de legomoj kaj fruktoj antaŭe frostigitaj dum ilia maturiĝo. Inter ili, unu el la gvidantoj en la enhavo de nutraĵoj estas ordinaraj karotoj. Konsideru en ĉi tiu artikolo kiel konservi ĝin en la frostujo, kaj sekve provizi vin per ĉi tiu legomo kaj atendi la novan rikolton.

Karakterizaĵoj de la strukturo de la radiko por konservado

Ĉi tiu radika legomo, konata de infanaĝo, estas konsumita dum la tuta jaro ĉar ĝi estas riĉa je vitaminoj B, PP, C, E, K, kaj ankaŭ karoteno, kiu estas metaboligita dum la paŝo de la gastrointestinala trafo al vitamino A.

GRAVA: Karotoj estas speciale utilaj por homoj, kies laboro rilatas al pliigita streĉo ĉe ilia vido. Kun malpli granda miopeco, ĝi helpos malebligi pluan evoluon.

Por konservi ĉi tiujn valorajn vitaminojn en la radiko, zorge elektu legomojn. Karotoj por stokado devus havi la sekvan strukturon:

1. Havi altan densecon, la ĉeeston de liberaj areoj, eĉ malgrandan areon - kialon rifuzi stoki tiajn vegetalojn favore al ĝia uzo en la proksima estonteco.
2. Ne havi fendojn kaj fendojn, kiuj ofte aperas sur karotoj en pluvaj jaroj - kun plia frosto, ekscesa humideco agos sur la surfaco kaj fariĝos glacio, kio komplikigos sian preparadon.
3. Estas preferinde elekti fruktojn en la formo de konuso. Ili enhavas la maksimuman kvanton da nutraĵoj.
4. Inter la variaĵoj devus doni preferon al la jenaj: "Viktorio", "Ŝimŝeno", "Moskva Vintro" kaj "Forto". Pri kio variaj karotoj devas elekti por longdaŭra stokado, detale priskribita ĉi tie.

Ĉu eblas uzi la frostujo?

La tradicia maniero konservi karotojn estas konsiderata sia enpakado en kestoj aŭ sakoj, kiuj situas en malhela kaj malvarmeta loko, kiu kutime estas la kelo. Sed en la kondiĉoj de urbo apartamento estas kutime neniu tia eblo, do vi devus preferi ĝian froston (kiel konservi karotojn en loĝejaj kondiĉoj troviĝas en ĉi tiu artikolo).

Stokante karotojn en la frostujo estas bonega maniero provizi vin per ĉi tiu legomo dum la tuta periodo de malvarma vetero. Kiam frostigita en fruktoj de karotoj ŝparis grandan nombron da nutraĵojtio helpas eviti mankon de vitamino.

Por rallado

Stokado de karotoj en grata formo estas unu el la plej oftaj metodoj pro la jenaj avantaĝoj:

1. Krada karotoj povas esti multe pli rapidaj kaj en grandaj volumoj ol hakitaj.
2. Tiaj karotoj estas pli kompaktaj ol tranĉaĵoj, kio estas grava por malgrandaj frostujoj.
3. Jam gratigitaj karotoj estas tre facile uzeblaj kiam kuiras vastan gamon da pladoj:
   • supoj;
   • stufa;
   • tortoj.

Sufiĉas akiri sakon kun la peco kaj degelo. Pri raciaj karotoj havas malavantaĝon: ofte okazas, ke pro forta kunpremado povas esti malfacile dividi ĝin en partojn. En ĉi tiu kazo, oni devas atendi la minimuman mildigon de la glacia ŝelo, kiu negative influas la strukturon de la neuzata produkto.

Rigardu la vidbendon pri frostaj karotoj ralladas por la vintro:

Tuta

Stokado de radiketoj en frostujo estas tute ebla se la fruktoj estas maldikaj kaj havas proksimume la saman grandecon por kompakta alligo. Glacii tutajn karotojn bezonas multe pli da spaco ol hakita. Ĉi tiu metodo implicas la ĉeeston de granda frostujo.

La malavantaĝoj ankaŭ inkluzivas la longdaŭran degelon de la legomo kaj la malfacilecon tranĉi ĝin, se la plado postulas malgrandan kvanton da ĝi.

Por palisigita

Stokado de boligitaj karotoj estas permesata, sed indas memori, ke kun ĉi tiuj nutraĵoj restas la minimuma kvanto. Tipe ĉi tiu formo de preparo estas uzata por la preparo de puraj infanoj kaj diversaj bakejoj plenigitaj per karotoj.

Se vi volas frostiĝi al la varmo-traktita produkto, estas rekomendite al ripari blanka. Ĉi tiu metodo konsistas en mergado de karotoj en bolanta akvo dum 2-3 minutoj. Rapide eltiri ĝin per kribrita aŭ kribrila tabulo. Varmaj karotoj tuj versxu per glacia akvo., kiu helpos konservi la maksimuman kvanton de vitaminoj en la radiko.

Rigardu la videon pri rikoltado de malpurigitaj karotoj por frostigado:

Kiom da tempo por konservi?

Frostigita, la karoto perdi kelkajn el siaj utilaj ecoj tuj, sekvate de altebenaĵo, dum kiu ĉi tiu procezo multe pli malrapide.

Oni kredas tion Karotoj ne estu konservataj en la frostujo dum pli ol 9-12 monatoj kiel tuto kaj 6-7 - tranĉaĵoj aŭ rallado. Resti post la vintra rikolto estas rekomendita ne konservi ĝis la sekva malvarmo. Kiom longe la karotoj povas esti konservitaj dum stokado laŭ malsamaj manieroj, legu ĉi tie.

Preparado de legomoj

Elektinte radikajn legomojn taŭgajn por frostiĝado, sekvu la instrukciojn:

1. Lavu karotojn funde sen uzi detergentes; forigu kunigitan grundon kun malmola surfaco de spongo.
2. Sekigu sur tuko.
3. Forprenu la haŭton per tranĉilo aŭ dediĉita meanismo.
4. Se vi volas frosti rikolton de karotoj, uzu la flankon de la kradilo kun la plej grandaj truoj. Uzinte la flankon por malgrandaj frotadoj estos granda perdo de suko.
5. Metu la karotojn en ujojn aŭ sigelitajn sakojn.

GRAVA: La uzo de malgrandaj pakoj kun zip-lock fastener permesas vin stoki karotojn en partoj necesaj por kuiri unu pladon.

Ŝparado de reguloj

Enmemorigado de antaŭkuiritaj karotoj en la frostujo havas iujn specialajn ecojn.. Konsideru ilin:

1. Pakita por karotoj devas esti tute sigelita. Ĉi tiu produkto tre bone sorbas odorojn, se vi ne plenumas ĉi tiun kondiĉon, ekzistas risko akiri karotojn kun la odoro de fiŝokukoj aŭ petroselo.
2. Por ne akiri monoliton de rallataj karotoj, oni ne rekomendas kompakti ĝin forte, tiel provante ŝpari spacon.
3. Ĉiu ciklo de degelo kaj degelo negative influas la legomon, ĝi fariĝas malfacila kaj perdas ĉiujn vitaminojn, do kiam vi descongelará fridujo, metu la produkton sur la balkonon (ĉi tie priskribas la eblo konservi karotojn sur la balkono).
4. La rekomenda temperaturo por frostigi karotojn estas de 18 ĝis 25 gradoj.

Stokado en grunda formo sen frostado

Aldone al la supre dirita metodo, oni ankaŭ povas konservi rallulajn karotojn kiel akraj preparoj, enlatitaj kaj sekigitaj. Oni rekomendas recurrir al ili se la rikolto estas tro granda por konservado en la frostujo.

Hejmaj karotoj povas esti sekigitaj en la forno, sed ĉi tiu procezo postulas konstantan kontroladon, ĉar la probablo estas alta anstataŭ ordigita oranĝo "pecetoj" akiri karbon.

Se io misfunkcias?

Dum frostigado de karotoj, jenaj malfacilaĵoj povas aperi:

1. Karotoj kiam frotis estis tro sukaj. En ĉi tiu kazo, estas pli bone fari sukon de ĝi, ĉar glacii la sukon sur la surfaco de la pecoj nur pliiĝos, kaj vi ricevos 2 apartajn produktojn: karoto glacio kaj seka kuko.
2. La kontraŭa situacio - la elektita legomo estas tro malmola kaj vi ne povas nomi ĝin suka. La blanka tekniko diskutita en la artikolo helpos korekti la situacion.
3. Meze de vintro, vi malfermis ujon da karotoj kaj trovis, ke ĝi estas trempita de odoroj de la frostujo. Plej verŝajne la ujo aŭ pakaĵo ne sufiĉe fermiĝis aŭ havas integrecon malobservo.

   EKSPLODO: Viŝtuko en rizo metita en poton helpos forigi la odoron.

Konsiletoj kaj Avertoj

Al la supraj konsiloj mi volas aldoni la jenajn:

• garantio de bongustaj teleroj de frostigitaj karotoj vintre - la ĝusta elekto de vario en aŭtuno;
• purigi la haŭton ĝisfunde;
• frostaj karotoj okazos rapide, oni rekomendas redukti la temperaturon en la frostujo al -35 gradoj, kaj poste reveni al la kutima reĝimo de -18 ĝis -25;
• Nepre sekigu la jam tranĉitajn legomojn sur papero aŭ regulaj tukoj;
• Ne fokusiĝu nur sur froston, uzu aliajn stokadajn metodojn, inkluzive klasikajn.

En normala stokado, karotoj ne povas esti lavitaj; male, fruktoj kun aliĝanta grundo estas pli bone konservitaj (estas detale ĉi tie ĉu estas necese lavi lavangon karotojn). Neniam uzu karotojn kun odoro por mildigado., eĉ se ŝajnas ke ĝi originis de ĝia stokado en la kelo!

Eble iuj el la fruktoj putrantaj de interne, tiaj karotoj verŝajne ne damaĝas, sed ĝia uzado en kuirado povas konduki al manĝaĵa toksiĝo.

Konkludo

Stokante karotojn en frosta formo estas bonega maniero diversigi monotonan vintran dieton per freŝaj legomoj (kiel konservi freŝajn karotojn ĝis printempo, oni diras en aparta artikolo) Krom la bonega gusto, tiaj pladoj donos al la korpo la necesajn vitaminojn kaj malebligos lacecon. Ne ĉiuj variaĵoj de karotoj taŭgas por konservado, kaj sekvante la rekomendojn skizitajn en ĉi tiu artikolo helpos eviti malagrablajn situaciojn.