Kiel stoki ovojn: la regulojn, metodojn, kondiĉojn kaj terminojn

Ovoj estas nemalhavebla produkto en ajna dieto kaj sur ajna tablo. Ilia populareco ŝuldiĝas al la diota konsisto, nutra valoro kaj rapida sorbo.

Ili enhavas kompletan, kaj plej grave - ekvilibran, kompleksan de vitaminoj necesaj por persono.

Gravas konservi ĉi tiun produkton tiel, ke ĝi konservas la plej bonan profiton. Ni parolos pri la reguloj de ovodemetado en ĉi tiu artikolo.

Por hejma uzo

Ovoj okupas specialan niĉon en nia manĝaĵa korbo. Kun ilia helpo, la provizo de proteino necesa por kreskado kaj taŭga ĉela strukturo estas plibonigita. La enhavo de ovoj de vitamino D estas malsupera nur al fiŝaj grasoj. Ili enhavas tiajn makroajn kaj mikroelementojn kiel kalcio, fosforo, jodo, fero, kupro, kobalto, kalio, magnezio, sulfuro, boro, mangano kaj aliaj mineralaj substancoj, kaj ankaŭ estas riĉaj je esencaj aminoacidoj por la homa korpo.

Kokinaj ovoj povas ne nur profiti la korpon, sed ankaŭ diversigi nian dieton, tial estas grave koni la regulojn por ilia konservado. Post ĉio kun netaŭga stokado kaj uzo de ovoj estas danĝero mortal.

Eneralaj reguloj

Kiel stoki ovojn?

Pliigi la bretan vivon indikitan en GOST, ovoj por hejma uzo devas esti konservitaj en ujo - ĝiaj muroj ne pasos malsekecon kaj lumon, protektos de penetrado de odoroj.

Kion plu estas rekomendoj por stokado sen fridujo?

1. Konservu en seka kaj malvarmeta loko.
2. Ŝovu la akran finon.
3. En la ĉeesto de fendoj kaj blatoj tuj uzas.
4. Kiam oni konservas sen fridujo, vi devas ŝalti la ventumilon kaj direkti la malvarman aerfluon al la ovoj.

Breto vivo povas ankaŭ etendi la vegetalan oleon kaj avenon. La fundo de la skatolo devas esti kovrita de aveno, metu ovojn (antaŭ lubriku ilin per oleo aŭ ajna alia graso). Butiko en seka kaj malhela loko.

Kondiĉoj

Stoki freŝe rikoltitajn ovojn devas esti je temperaturo ne pli alta ol 12 gradoj. Pri stokado de kokidaj ovoj ekster la fridujo, ili taŭgas por manĝo en manĝo dum 2-3 semajnoj, kaj en la fridujo ĉi tiu periodo pliiĝas ĝis 3 monatoj (la temperaturo ne superas 2 gradojn). Breto vivo ne dependas de la tempo de la jaro.

Je temperaturo de 10 ĝis 20 ° C, kaj relativa humido de 80-90%, laŭ GOST, valdaĵa vivo varias:

• por dieto - ne pli ol semajno;
• por manĝoĉambroj - de 7 ĝis 30 tagoj;

Atenton! Lavi ovojn povas konservi ne pli ol 8 tagojn.

En la fridujo

Kiel stoki kokidevojn en la fridujo? Ovoj estas pereemaj, do ĝi bezonas malvarmon, sed ne froston. Enmemorigi la ovojn en la fridujo aŭ en la unua breto (de la frostujo).

Estas erare pensi, ke ovoj devas esti konservitaj en speciale desegnita kupeo sur la pordo. En ĉi tiu loko, kiam oni malfermas la pordon, la ovoj estas elmontritaj al ofta ekspozicio al varma aero, kiu ne alportas ian profiton.

Por la konservado de ovoj en la fridujo oni devas uzi varmajn malŝparojn faritajn el papero aŭ ŝaŭmo. Metala apogilo aŭ plasta ujo faros, sed tiam la ovoj devas esti forigitaj de ekstrema malvarmo.

En la ujoj de ovoj akrigu la finon. Ili ne devus esti lavitaj antaŭ tio.

Rigardu la videon pri kiel konservi ovojn en fridujo:

Por kovado

Sen antaŭjuĝo de ilia kvalito, elkoviĝaj ovoj povas esti konservitaj dum 5-6 tagoj sub taŭgaj kondiĉoj.

La optimuma temperaturo por stokado de ovoj estas + 8-12 ° Сkun relativa humido de 75-80%. Tiaj kondiĉoj estas kreitaj en la magazeno de ovoj - en speciala ĉambro por stoki ovojn. Bona ventilación estas grava, sed ne devus ekzisti malneto.

La pozicio de ovoj dum stokado estas ankaŭ tre grava - ili devus esti demetitaj per malakra fino. Se la ovoj estas konservitaj dum pli ol 5 tagoj, precipe en horizontala pozicio, ili devas esti rotitaj unu fojon je 90 °.

En la suba tabelo vi povas vidi, kiel la breto vivo de ovoj efikas sur la eloviĝo de junaj akcioj:

Kiel stoki ovojn por kovado, ĉi tie estas skribita pli detale.

Kovado de ovoj estas procezo kiu postulas striktan observon al certaj kondiĉoj. Ni preparis por vi detalajn materialojn pri ĉi tiu temo. Legu pri la stoka temperaturo, pri la kovado ĉehejme kaj pri la maniero de ĉi tiu procezo.

Video pri stokado de ovoj:

Kokinoj ne estas la solaj birdoj kies idoj povas esti bredataj sendepende en la kondiĉoj de kampara domo aŭ bieno. Ni proponas al vi serion da interesaj materialoj pri la kovado de meleaj ovoj, pavoj, meleagroj, guinea pokaloj, fazanoj, anseroj, anasoj, strutoj, koturnoj kaj almizecaj anasoj.

Stokado de ovoj sur industria skalo

Kiel menciite supre, ovoj estas produkto kun relative mallonga valda vivo. En la kondiĉoj de la moderna merkato simple necesas pliigi ĉi tiun periodon.

Industria skalo uzas ĉi tiujn metodojn.:

• stokado ĉe malaltaj temperaturoj kaj en malvarmeta stato;
• en kalka pistujo;
• en maldikaj sintezaj filmoj;
• uzante tegaĵon de specialaj oleoj.

Ĉiuj ĉi tiuj metodoj postulas plenumon de certaj kondiĉoj.:

1. Malalta humido.
2. Altkvalita ventado.
3. Konstanta aera temperaturo de 8 ĝis 10 gradoj.
4. Temperaturo-kontrolo (akraj variadoj rezultantaj en kondensado ne estas permesitaj).

La plej ofta maniero certigi tiajn kondiĉojn estas la uzo de malvarmaj ĉambroj.

Kiel stoki ovojn en malvarmaj vendejoj:

1. Enpakas en skatoloj aŭ lignaj kazoj.
2. Malvarmigi en speciala ĉambro laŭgrade reduktante la temperaturon.
3. Post tio, vi povas konservi por konservado al temperaturo de minus 1-2 gradoj kaj humido 75-80 procentoj.

Sub kondiĉoj de industria kokina kulturo, ovoj estas kutime submetataj al ovoskopaj proceduroj. Kio ĝi estas kaj kial vi bezonas ĝin, legu ĉi tiun artikolon.

Konkludo

Konvena stokado de la produkto estas antaŭkondiĉo por konservi ĝian kvaliton. Se vi suspektas ovon estas pli bone ne uzi. Por kovado, estas grave elekti nur freŝajn ovojn de meza grandeco. Nepre konsideru la figurojn GOST.

Observado de la reguloj kaj kondiĉoj de stokado estas grava punkto ne nur por ovoj. Sur nia retejo vi trovos multajn utilajn informojn pri kiel konservi diversajn produktojn. Legu ĉion pri la konservado de karotoj, aŭtunaj, vintraj kaj someraj varioj de pomoj, kaj ankaŭ dolĉaj paprikoj, betoj.