Multaj homoj aŭdis pri safranaj spicoj, sed ne ĉiuj havis ŝancon provi ĝin - doloras la prezoj mordas. Estas ĉi tiu spico, kiu estas laŭleĝe konsiderata la plej multekosta en la mondo, kiu estas konfirmita eĉ per la respektiva eniro en la Rekorda Libro Guiness. La transcenda kosto de la safrano klarighas per tre labora intensa produktado-teknologio: necesas kolekti ĝin permane, kaj la rendimento de la kruda materialo estas tre malgranda (10 kg por 1 ha). Por havi ideon de kiel multekostas aĉeti kondimenton, ni donas kelkajn numerojn. Irana safrano estas konsiderata la plej malmultekosta - $ 460 por kilogramo. La plej multekosta - hispana safrano (15 mil dolaroj / kg) kaj Kaŝmiro (30 mil dolaroj / kg).
Kiel plej multaj spicoj, safrano estas dotita per ne nur kuriozaj kaj aromaj kvalitoj, sed ankaŭ de multaj utilaj ecoj. Ni proponas konatiĝi kun ĉi tiu spertado pli proksime kaj lerni pri la ecoj de ĝia apliko.
Saffron (Crocus): Priskribo de utila spicaĵo
Herbala planto perenne (araba. Zafaran) devenas de Mezoriento, Barato kaj Malgranda Azio. Inkludita en la familio de iriso. Lia alia nomo estas Crocus. (lat. Crocus sativus), en Eŭropo nomiĝas la "planto de la suno". Vi povas lerni ĝin per longaj mallarĝaj linearaj folioj kreskantaj el la radiko, kaj belaj funelaj purpuraj floroj. La daŭro de florado ĉe la crocus estas tre malgranda - ene de sep tagoj.
Ĉiu floro de safrano enhavas tri burdeojn kun malpezaj makuloj. La dispremitaj seka stigmoj estas mondfama kondimentoj, kiuj havas fortan aromon kaj spican maldolĉan melon. Krome ili estas uzataj kiel nutraĵa kolorigo, en parfumbutiko kaj medicino. Pro la enhavo de vitaminoj, mineraloj kaj esencaj oleoj, la safranaj stigmoj havas bonajn proprietojn por la homa sano. Ekstere, la spico aspektas kiel maldikaj kordoj aŭ vejnoj de ruĝ-bruna aŭ malhelruĝa koloro.
Ĉu vi scias? Saffron - tiel fama kaj antikva planto (unue menciita en 1489), ke informoj pri ĝi estas entenataj en multaj elstaraj medicinaj kaj literaturaj fontoj. Do en la "Kanto de Kantoj" kun la safranma beleco de la novedzino estas komparata. La kuracaj ecoj de la planto estas priskribitaj en ĉinaj traktatoj pri medicino kaj en egiptaj manuskriptoj. Malnovaj kaj trovitaj desegnoj prezentantaj la procezon de kolektado de Krokuso.En la mondo ĉiujare rikoltis 300 tunojn da spico. La plej multaj mondaj kultivaĵoj (90%) venas de Irano. Ankaŭ la produktado de safrano estas komuna en Hispanio, Grekio, Francio, Usono, Ĉinio, Azerbajĝano, Japanio kaj aliaj landoj.
Kemia kunmetaĵo kaj nutra valoro de la safrano
Por kompreni, kio estas tiel utila ĉi tiu kondimento kaj kiuj estas la resanigaj ecoj de la safrano, konsideru ĝian kemian komponaĵon. Spico enhavas vitaminojn (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), mineralaj substancoj (fero, kalcio, magnezio, kalio, zinko, mangano, kupro), karoteno, nitrogenaj substancoj, esencaj oleoj (saffranol, limoneno, geraniol , cineol, pinene, linalool, terpinen, ktp.).
Manĝo-konsisto de safrano aspektas tiel ĉi:
- proteinoj - 11,43 g / 100 g de la produkto;
- grasoj - 5.85 g;
- karbonhidratoj - 61,47 g.
Kuracaj ecoj de la safrano: kial la planto estas utila?
La proprietoj de la safrano estis esploritaj en antikvaj tempoj, spicado estis uzita por resanigi ungventojn, haŭtajn produktojn, kaj infuzojn por virina sano. Dum longaj jaroj da konsumado kaj por terapiaj celoj La utila efiko de la safrano:
- nerva sistemo;
- cerba agado;
- la laboro de la digestiga sistemo;
- sistemo urina en virinoj;
- plibonigi erekton;
- fortigi la kardiovaskulan sistemon;
- restarigo de vizio;
- pliigita seksa deziro.
Ĉu vi scias? Hodiaŭ, safranaj produktoj estas uzataj kiel aldona kuracado al ĉirkaŭ 100 malsanoj.Safrano estas uzata kiel antioksidanto - ĝi povas purigi la korpon de toksinoj. Speciale bone pruvita en alkohola ebrieco. Safrano ankaŭ uzas por purigi la renojn kaj vezikon. Uzata kiel karminativo, kolereta, diurética kaj antiespasmódica.
Safrano estas bona antidepresivo, efika analgeza kaj afrodisiaca.
Lastatempaj studoj pri kancero uzas ĉi tiun herbon por haltigi la kreskadon de kanceraj ĉeloj, precipe en hepata kancero.
Saffronsumo estas konsilita al homoj laborantaj en poluitaj entreprenoj, ĉar ĉi tiu spico havas kontraŭkancerigajn kaj kontraŭ-mutagajn propraĵojn.
Kiel apliki safranon: receptoj de tradicia medicino
En oficiala medikamento, krokuso estas parto de okulaj gutoj kaj fortigaj tentoj. Popola medicino ankaŭ uzas safranon en multaj receptoj por diversaj malsanoj.
La plej ofta uzo de safrano estas ĉiutaga konsumado de safranaj stigmoj. Por ĝia preparo necesas solvi 1-2 fragmentojn en 100-250 g da varmeta lakto aŭ akvo. Ĉi tiu infuzaĵo efikas efike sur la homa korpo kiel tuto, plibonigas memoron, stimulas la cerbon.
Alia recepto por universala infuzaĵo: versxu 15 ml da bolanta akvo dum 3-5 minutoj, varmigu sur la fajro, aldonu 300 ml da akvo, forigu ĝin antaŭ bolado. Post kiam la vejnoj ekfluas al la fundo, la infuzaĵo povas esti prenita 200 ml antaŭ manĝoj.
!I estas grava! Ĉar la herba safrano havas ambaŭ propraĵojn kaj povas esti malutila, estas devige konsulti kuraciston antaŭ ol uzi ĝin por terapiaj celoj.Ankaŭ faru tinkturo de stigmoj: 1 tajdo, Stigmo insistas en glaso da bolanta akvo dum duonhoro, streĉo kaj malvarmeta. Prenu 1 tbsp. kulere trifoje ĉiutage antaŭ la manĝoj.
Infuzaĵo kun mielo (1 tbsp. Kulero de mielo, 1 tsp de saffron pulvoro) estas uzata por dispremi la ŝtonojn en la renoj kaj veziko kaj kiel rimedo por forigi galo. Dozo por sola dozo - 25 g antaŭ la manĝoj. Ankaŭ, kun ĉi tiu malsano, trinkado de miksaĵo de: safrano, hedero, teo-rozetaloj, bonodoraj violaj kaj lilaj folioj estas prenitaj dum la tago. 2 tbsp. kuleroj da ingrediencoj en egalaj akcioj preparas 2 litojn da bolanta akvo.
Por cistito, oni konsilas miksi safranajn vejnojn en cranu-sukon, aĉaranka suko, aŭ trinki infuzaĵon de 2-3 vejnoj, 100 ml da freŝa ĉifona suko, diluita en glaso da varmeta akvo. La infuzaĵo trinkas trifoje tage en 100 ml antaŭ manĝoj, nepre kombinante kun trinkado de grandaj akvoj.
La utilaj proprietoj de la safrano por la sistemo urogenital en la virino - la normalización de la ciklo menstrual, la malpezigas de la doloro dum la menstruo. Por pli malaltaj doloroj de la abdomeno, oni rekomendas maĉi la vejnojn de safrano (5 pecoj) kun akvo. Se vi havas problemojn pri la ciklo, vi povas provi decoccion el herboj: la pinarbaro (25 g), safrano (25 g), akvo (500 g). Prenu kun malplena stomako 100 ml.
Por purigi la korpon per malplena stomako trinku infuzaĵon de 10 stigmoj de safrano (3 vejnoj), 10 pecoj da malpezaj sekvinberoj kaj duonan tason da malvarma boligita akvo, trankviligita de la nokto al la nokto. La reĝimo estas dufoje tage dum du monatoj.
Inter la utilaj ecoj de la safrano por viroj, oni povas rimarkigi, ke spicado estas natura afrodisiaco sen kromefikoj. Por pliigi la potencon, aldonu safranon, zingibron kaj nigran pipron al legomoj, viando kaj fiŝaj teleroj.
!I estas grava! Folk rimedoj kun safrano en la konsisto ne estas alternativo al medikamentoj kaj ne anstataŭas la ĉefan kuracadon. Ĉi tio estas nur aldona terapio.Saffron esenca oleo estas uzata por trakti astmon kaj malsanojn de supraj spiraj vojoj.
Safrano havas resanigan efikon kiam oni aplikas ĝin eksteren. I estas uzata kiel locioj por kapdoloroj kaj sendormeco. Kun la samaj problemoj, estas konsilinde enspiri la odoron de la pulvo ligita en tukan sakon. Aŭ frotu en la naztruojn de la suspensio de 3-4 vejnoj, miksita kun tri gutoj de fandita butero.
Por la kuracado de purulecaj vundoj kaj frotado de haŭtaj vundoj, uzu dekokto de krokusaj folioj: 2 tbsp. kulero / 500 ml da akvo.
Safrano estas tre utila por la okuloj, ĝiaj kuracaj trajtoj estis pruvitaj en konjunktivito, hordeo. En la kazo de ĉi tiuj malsanoj, apliku kunpremojn de 15-minuta kun suĉilo da 5 grundaj vejnoj ligitaj al la infuzaĵo de rozo-akvo (en egalaj kvantoj).
Saffron trovis aplikon en kosmetologio. 20-minutan maskon de 1 tsp de safrano, 1 cucharadita de mielo kaj 1 tsp de agria kremo havas rejunigan kaj refreŝigan efikon. Safranaj manĝejoj.
Kiel uzi safranon en kuirado
Saffron povas doni specialan, unikan guston kaj belan oran nuancon al preskaŭ ajna plado. En kuirado, ĝi ofte nomiĝas "reĝo de spicoj" aŭ "spico-numero 1." I bonas kun teleroj de viando, fiŝo kaj legomo. Spico por koloro kaj gusto aldoniĝas al la recepto de fromaĝoj, kolbasoj, oleoj, trinkaĵoj, dolĉaĵoj kaj bakejoj, kremoj, desertoj. Saffron ne malhavas tradician hindan kaj hispanan kuirarton. Unue temas pri rizaj pladoj. Spico ankaŭ estas uzita en la preparado de likvoroj kaj kokteloj.
!I estas grava! La permesata tarifo de safrano estas 1 g (400 vejnoj) jare.Antaŭ aldoni al la manĝo, safrano estas kutime rostita sur malalta varmo, muelita al pulvoro kaj miksita kun kulero da varmeta lakto aŭ akvo. Do la aromo de spico estas pli bone elmontrita. Tiam la miksaĵo estas miksita en pladojn. Andi eblas kaj nur 15-20 minutojn antaŭ uzo, versxu 1 g da spico kun 120 ml da varmeta akvo aŭ lakto. Alkohola tinkturo ankaŭ estas uzata - la stigmo unue solviĝas en alkoholo kaj poste diluas kun akvo.
Oni ankaŭ rekomendas aldoni safranon al varmaj teleroj 4-5 minutojn antaŭ la fino de la varmo. Estas pli bone inkludi la spicon en la pasto dum knedas aŭ tuj antaŭ bakado. La normo estas 0,1 g safrano por 1-1.5 kg da pasto aŭ plado.
"Reĝo de spicoj" kutime ĉeestas en la manĝaĵo mem, kun aliaj spicoj ne estas kombinitaj.
!I estas grava! Ĉar safrano havas fortan odoron kaj akran guston, estas grave sekvi la dozon deklaritajn en la recepto dum preparo de teleroj kun sia aldono. Alie, ĝi povas konduki al manĝaĵa damaĝo kaj eĉ al toksiĝo.
Saffron Harm
Ajna kuracilo uzata por kuracado, inkluzive safranon, povas havi kaj proprajn propraĵojn kaj kontraŭindikojn uzi.
La uzo de safrano estas malpermesita:
- gravedaj virinoj;
- virinoj dum lactado;
- infanoj ĝis du jaroj;
- hipertensaj pacientoj;
- diabetuloj;
- homoj kun kardiovaskulaj malsanoj.
