La Sangiovese-vinberejo estas ege populara en Italio. Nomo de la vario (Sangiovese) tradukas kiel "La sango de Jupitero" kaj revenas al antikvaj tempoj.
Vinoj el ĉi tiu vinbero distingiĝas per brila, saturita koloro kaj apenaŭ rimarkinda agra gusto.
Plej konataj vinoj Brunello de Montalcino kaj "Chianti". En ilia bukedo, fruktoj estas bone distingeblaj.
La populareco de la vinoj de Sangiovese estas parte pro la fakto ke ili perfekte taŭgas al la plej multaj pladoj de tradicia itala kuirarto. Speciale harmonie ĉi tiu vino estas kombinita kun pladoj, kiuj inkludas tomatojn, aŭ spicitan kun tomata saŭco.
Alia nomo por la vario estas Brunello (Brunello), ĝi estas ĉefe distribuita en la Toscana. En Korsiko oni nomas ĝin Nieluccio (Nielluccio).
La vario ankaŭ estas populara en Ameriko: en Usono, Kalifornio kaj en Argentino.
Inter la vino-variaĵoj ankaŭ estas konataj Tempranillo, Saperavi kaj Merlot.
Sangiovese-vinberoj: speco de vario
Koloro estas nigra, malpli ofte malhela aŭ densa-viola. Hue varias laŭ la regiono de kreskado. La amasoj estas densaj, beroj estas rondetaj, de meza grandeco.
La nigraj variaĵoj ankaŭ inkluzivas Moldavion, Taŭron kaj Faraonon.
La ŝelo estas relative maldika, kio kaŭzas iujn malfacilaĵojn dum stokado kaj transportado.
La grandeco de aretoj estas de mezaj ĝis tre grandaj, kun bone videblaj "flugiloj" - branĉoj. Plej ofte la formo estas konusa aŭ cilindra.
Folioj estas tri-aŭ kvin-klingoj, tre ĉizitaj, brile verdaj. Vejnoj pli helaj, bone videblaj. Ĉe la bazo de la folio (petiolo) - prononcata duonvalora eltranĉo.
Laŭlonge de la ekstera rando de la folioj estas multaj triangulaj dentoj.
Tre suka pulpo kun dolĉa iomete adstringa gusto.
Foto
Konsideru "pli proksima" antikva vinbero "Sangiovese" povas esti en la suba foto:
Origino
Kiel rezulto de genetika esplorado, sendubaj parencecaj kravatoj kun la Sangiovese-vario kun pluraj aliaj toskanaj varioj, ekzemple, kun Ciljegiolo (Ciliegiolo) kaj Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - malmulte konata specio ĵus studita. Diversaj hipotezoj estas proponitaj kaj konsiderataj, tamen la fina decido pri la origino de la vario Sangiovese ankoraŭ ne ekzistas.
Oni kredas, ke ĉi tiu vario jam ekzistis dum la Romia Imperio.
Eble ĝi kreskis eĉ de pli antikvaj triboj - etruskoj. Oni scias, ke en Romagna provinco, batalistoj konservis grandajn rezervojn de vino en kavernoj sur la monto Mons-Jovis.
En multaj literaturaj fontoj, de la mezepoko ĝis hodiaŭ, oni mencias ĉi tiun vinberkulton kaj belajn vinojn el ĝi.
Italaj variaĵoj estas ankaŭ Montepulciano kaj Kardinalo.
Karakterizaĵoj
Hejme, en Italujo, estas kutime planti tiujn vinberojn sur la sunplena flanko de la monteto, je alteco de 250 ĝis 350 m super marnivelo. Kalciaj grundoj plej taŭgas por ĝi; argiloj aŭ sablaj grundoj ne estas aparte favoraj.
Prefere modera humido.
Maturigaj terminoj diferencas, ĉar ekzistas multaj subspecioj de ĉi tiu vario. Ili diferencas laŭ la grandeco de aretoj, kaj sukero enhavo, kaj ofte - kaj gusto. En la sama areo en la ebenaĵoj, la rikolto estas rikoltita pli frue ol en tiuj, kiuj situas super la marnivelo.
Hejme Sangiovese estas konsiderata variaĵo kun kaprica karaktero. Li bezonas bonan lumon kaj varman sunon, sed ne tro varmega.
Kapricaj variaĵoj estas ankaŭ iranaj, Rizamat kaj Syrah.
Rendimento estas konsiderata meza.
La grado diferencas laŭ neegala maturiĝo de aretoj. La komenco de la plej bona matureco devas esti atente kontrolata, por tio la vinberoj estas selektataj.
Akiri altkvalitan vinon por ĉi tiuj vinberoj postulas zorgeman zorgon, sed eĉ kun ĉiuj reguloj kaj reguloj, multe dependas de la vetero.
Malsanoj kaj plagoj
La vario estas karakterizita per meza predikemo al la mildio, iom pli rezistema al oidio kaj griza putraĵo. Metodoj de antaŭzorgo kaj kuracado - kiel aliaj variaĵoj.
Spertaj vinfaristoj ne neglektas preni preventajn rimedojn kontraŭ komunaj vinberarbonoj kiel bakteriaj kancero kaj antracnozo, klorozo kaj rubeolo, kaj ankaŭ bacteriosis. Akurataj, ili helpos eviti multajn malagrablajn konsekvencojn.
Insektaj plagoj povas kaŭzi gravan damaĝon al la rikolto se malĝuste traktitaj kun insekticidoj.
En diversaj regionoj, Sangiovese-vinberoj produktas vinojn kun diversaj bukedojn kaj gustojn.
Kelkfoje ili sentas notojn de violoj, teo, salvio. Foje - ĉerizoj, prunoj, riboj. La koloro de vino - riĉa rubeno.
La plej populara en Italio, la Sangiovese-variaĵo gajnis tutmondan famon danke al la speciala gusto de la vinoj produktitaj de ĝi.
