Rulujo (Eruka, Indau) aperis sur nia tablo lastatempe, sed ĝi certe prenas sian pozicion kaj fariĝas pli kaj pli populara. Malkovrante majstroverkojn de itala kaj mediteranea kuirarto, multaj eĉ ne ekkomprenas kiajn avantaĝojn ĉi tiu mirinda verdeco tenas.
Pri rújula ĝenerale, la avantaĝoj kaj malutiloj de ĝia uzo, ni diskutos en ĉi tiu artikolo.
Kalorioj kaj kunmetaĵo de rulo
Kalorioj de rulo - 25 kilokalco je 100 g da manĝebla parto.
100 g el rújula enhavas 2,58 g da proteinoj, 0,66 g da graso, 3,65 g da karbonhidratoj, 1,6 g el dieta fibro, 91,71 g da akvo, 1,4 g da cindro.
Lia kemia komponado estas riĉa en:
- vitaminoj: A (RE), beta-caroteno, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
- macronutrientes: kalio, kalcio, magnezio, natrio, fosforo;
- spuroj: fero, mangano, kupro, seleno, zinko.
En la komponaĵo de karbonhidratoj superregas pectina (100 g - 8,0% de la ĉiutaga normo) kaj fibro (6,4%) enhavas malgrandan kvanton sakarozo (0,15 g por 100 g). Rujaj semoj enhavas multajn esencajn oleojn (plejparte mustardo), junaj ŝosoj enhavas multan jodon.
Ĉu vi scias? Kiel spico, rújula estis uzita en antikva Romo.
Kiel utila rúgula por la korpo
Ruculo estas bonega helpanto en problemoj de sobrepeso. Pro la ĉeesto de fibro, ĝi donas senton de sateco, utilaj komponantoj plenigas la korpon per energio, plibonigas metabolon. 
Verduloj helpas forigi kolesterolon kaj troajn likvaĵojn de la korpo, ĝi reduktas sangajn sukerajn nivelojn. Ruculo ankaŭ havas sedativan kaj sedan efikon, diuretikaj kaj desinfektaj ecoj, ĝi estos utila por la korpo se en gastricaj kaj intestaj malsanoj.
Vitaminoj de la grupo B bezonas la korpon por la normala kurado de fermentado kaj metabolo. Vitamino C (natura antioksidanto) estas implikita en redoksaj reagoj, helpas la korpon alfronti viralajn malsanojn kaj plibonigas imunecon.
Vitamino K reguligas sangan krikadon. Mineraloj enhavitaj en verduloj influas la korpon fortikigantan. Kalcio estas necesa por la formado de osta histo, fero estas grava elemento de la hematopoietika funkcio.
Kaj tio ne estas ĉio por kio rulo estas bona. Dum longa tempo, rúgula estis konsiderata forta afrodisiaco kun aparta profito por viroj. Ekzemple, la recepto de itala amo por ĉiutaga uzo aspektas tiel: parto de nigra pipro, parto de mielo kaj 10 partoj de arugulo.
Ĉu vi scias? Barataj sanigantoj uzas rújula suko por trakti hematomojn kaj ulcerojn, kaj semojn por kuraci haŭtajn malsanojn.
La avantaĝoj de rújula por virinoj
Manĝi arugulajn verdulojn helpas al virinoj konservi sian haŭton en bona stato: ĝi konservas plaĉan haŭton, sulkoj estas malpli markataj. Virinoj rimarkas, ke per regulaj uzado de la ungoj fariĝas fortaj kaj brilas haroj.
Maskoj kun rúcula problemo haŭto kun inflamo, skalado, efelidoj kaj pigmentado estos en ordo. Oni aplikas ilin sur la vizaĝon dum 15-20 minutoj kaj forvaporiĝas per varma akvo.
- De senŝeligado: 2 tbsp. l folioj de rújula miksita kun citrona suko kaj aloo-pulpo (1 tsp.).
- Por akneo: 5-6 dispremitaj folioj de rokoj miksitaj kun la pulpo de maturaj tomatoj kaj 1 cucharita. Aveno.
Ĉi tiu verdaĵo estas vera vitamino "bombo" kiu fortigas la korpon, helpas plibonigi digeston, forigi edemon, plifortigi la protektaj funkcioj. La indiko por ĝia uzado estas reduktita nivelo de hemoglobino en la sango.
Ĉu vi scias? Oni kredas, ke dum la lactancia rúgula antaŭenigas la produktadon de patrina lakto.
Kiel uzi rújula oleo
Rúcula oleo sukcese uzas en kosmetologio kaj kuirado.
Kelkaj gutoj da oleo en kremo aŭ masko kompletigos la kuracilon per bakteria efiko, kiu helpos forigi inflamon sur la haŭto.
Rúcula oleo donas bonegajn rezultojn en hararado: nutras ilin, precipe se ili estas sekaj, restaŭras buklojn damaĝitajn de la ekstera medio, fortigas, stimulas kreskadon kaj helpas batali kontraŭ la manĉo.
Kun arugula oleo fabrikas maskoj de haro kaj skalpo:
- 2 tbsp. l oleo de rúcula, 25-50 g blua argilo, 3-5 gutoj de iu ajn esenca oleo;
- 2 tbsp. l Rúcula oleo, 2 tbsp. l tinkturo de piproŭsumo, 1 tbsp. l harara balzamo.
Ĉu vi scias? En Okcidenta Azio kaj Norda Barato, Taramirah oleo konsistas el semoj Eruki, kiuj estas uzataj en kuirado por acidado kaj kiel vegetala oleo. Torto de semoj nutras bestojn.
Contraindicaciones
Ruculo povas negative influi la korpon ĉe ĉeesto de renaj kaj hepataj malsanoj, gastrito kaj diskinesia de organoj urinejoj.
Ruculo, aldone al utilaj ecoj, havas liston de kontraŭindikoj por expectantes, do tiu verda devas esti traktata kun singardo.
Ia troa uzo povas kaŭzi uterajn kuntiriĝojn se virino estas diagnozita kun pliigita nivelo de utera tono kaj estas risko de trofrua naskiĝo.
Ekskludi bezonas virinojn inklina al alergiaj reagoj aŭ al individua maltoleremo. La konsekvencoj povas esti malsamaj: de senpripense al severa toksiĝo de la korpo.
Kiel stoki kaj akiri foliojn de rúcula por la vintro
Por kulinaraj celoj, la junaj folioj de rúcula ĝis 20 cm longa, kiuj estas kolektitaj antaŭ florado, estas taŭgaj. Ĉar la legomoj velkas kaj perdas sian guston tre rapide, rújula estu konservata en fridujo en vakua ujo aŭ papera sako. En ĉi tiu kazo, la eruka estos freŝa dum kelkaj tagoj. Vi povas en la fridujo ian specon de rúcula en glaso da akvo. 
Por la vintro, rújula povas frostiĝi, sed kiam ĝi degelas ĝi povas perdi sian guston. La folioj estu hakitaj, malpeze eliru, metu en sakojn aŭ ujojn por frostigi kaj sendu al la frostujo. Folioj povas ankaŭ esti frostigitaj tutaj, antaŭ-lavitaj kaj sekigitaj per papera mantuko.
Sekigita rúcula povas aldoni al karno aŭ fiŝo, en supoj aŭ vaporitaj legomoj. Por fari tion, purigu la foliojn bezonas haki, metu sur cocción kaj sekigu dum 5-6 tagoj en varma, ombrita loko kun bona ventolado. Sekigita rúcula devas verŝi en glason, kie ĝi povas esti konservita dum ĉirkaŭ jaro.
Sed la plej bona maniero ĉiam havi novan arugulon en la mano estas kreskigi ĝin sur fenestrobreto. Ŝi sentas sin bonega en la kutima florpoto kaj kun ĝustatempa akvumado plaĉos vin per bonodoraj sukaj verduloj.
!I estas grava! Folioj de rúcula devas esti ŝiritaj kun viaj manoj, kaj ne tranĉitaj per tranĉilo, ĉar ĝi estas oksigenita per kunlaboro kun metalo. Arugula pladoj devas esti manĝitaj tuj post kuirado.
Ruculo en la kuirejo de diversaj landoj
Ruculo estas populara kaj favorata ingredienco en mediteranea kaj itala kuirarto. Laŭ ĝia origina gusto estas notoj de mustardo, pipro kaj nuksoj. Ne surprizas, ke en Italujo oni aldonas ĉie: en pasto, pico, risotto, salatoj, saŭcoj. 
En verda pesto saŭco rújula povas anstataŭigi aŭ suplementi bazion. Verduloj estas aldonitaj al pico fine de bakado aŭ post ĝi. Ruculo estas ingredienco en la strachetti vianda plado, kiu estas farita de maldikaj strioj de ternera fritita en miksaĵo de olivoleo kaj citrona suko.
En la regiono de Puglia, sude de Italujo, ili kuiras kavayedi-paston (en formo de obusoj) kun rúcula, aldonas tomatan saŭcon kaj rallan pecorino. Sur la insulo Ischia, proksime al la okcidenta marbordo de Italujo, rúcula faras dolĉan, tre akran rukolan likvan.
Ruculo estas parto de la salma miksaĵo, populara en Okcidenta Eŭropo, kiu ankaŭ inkluzivas leontoseriojn, laktuko, kverkarbo ("kverka folio"), romain, escariol, legomo valeriannitsa, sakaneto, flava kaj ruĝa cikorio, kreskaĵo, kapreolo kaj petroselo 
!I estas grava! Ruculo ne estas rekomendinda por kombini kun pezaj grasaj pansaĵoj, ĉar ĝi perdas sian nekutiman guston. I ne aldonas al salatoj kun majonezo kaj ne fritita tro longe. La perfekta kombinaĵo estas vestita el olivoleo kaj citrona suko aŭ mustarda-miela saŭco.Sur la teritorio de Slovena Primoro, Eruk kombinas kun boligitaj terpomoj, aldonitaj al supo kaj fromaĝo burek (turka torto). En brazila kuirarto, salato kun rúcula, mozzarella kaj sekaj tomatoj estas populara, kaj ĝi ankaŭ estas servita kun viando kaj terpomoj.
En Kipro, Rocca (kiel la nomo en la greka lingvo) estas uzata en salatoj kaj omeletoj. En Egiptujo, rúcula estas manĝita kun marmanĝaĵoj kaj por matenmanĝo kun fulmamentoj, la nacia araba plado de boligitaj faboj spicita kun ajlo, olivoleo kaj citrona suko.
En Turkio, rúcula uzas en salato aŭ ornamas por fiŝoj en kombino kun oleo de olivo kaj saŭco de citrono.
!I estas grava! Por salato estas pli bone elekti junajn foliojn de rúcula de brilverda koloro. Ili havas pli delikatan guston kun nuda gusto. Grandaj folioj de alta planto gustas riĉan mustardon.
La plej simpla arugula plado estas salato, receptoj de kiuj estas kelkaj centoj.- Purigu foliojn de rúcula sur telero, disvastiĝu sur supraj maldikaj tranĉaĵoj de tomatoj kaj parmesana fromaĝo, versxu kun olivoleo, vinagro, aspergu kun rostitaj pinaj nuksoj kaj hakitaj ajloj.
- Blender batis 150 g da fragoj, 1 tbsp. l balsamika vinagro, 4 tbsp. l oleo de olivo kaj 2 tsp. dolĉa mustardo, salo kaj pipro. Senŝeligi la subajn finojn de 8 tigoj de verda asparago, kuiru ilin por kelkaj dum 7 minutoj kaj haku. 200 g da rokula larmo, tranĉu 150 g da fragoj. Miksu la ingrediencojn kaj pretigu antaŭe preparitan saŭcon.
- Friti 300 g da koka hepato en oleo, pipro kaj salo fine de fritado. Metu rokulajn foliojn kaj 100-150 g da verdaj vinberoj sen semoj en bovlo, versxu oleon kaj vinan vinagron. Aldoni hepaton al la bovlo, miksi, aspergu kun juglandoj kaj rallado de fromaĝo antaŭ ol servi.
- La lavitaj kaj sekigitaj arugula folio metas en bovlon, aldonas cepajn tranĉaĵojn, tranĉas en strioj kaj 3 kukumoj. Preparu vestadon: miksu 3 tbsp. l oleo de olivo kun kelkaj gutoj da vinagro (aŭ citrona suko) salo kaj sukero (aŭ mielo). Sazonar la salato kaj servi.
- Disŝiru 200 g da manĝogrupo, tranĉu 3-4 branlojn da albahakaĵo, tranĉu du malmolajn tomatojn en tranĉaĵojn, poreo (1/4 el pecoj) en ringojn, cepojn (1/2 peco) kun duonglamoj Preparu plenigadon de 1 tajdo. mielo, 1 tbsp. l vinagro de pomo, 2-3 tbsp. l vegetala oleo kaj salo. Miksu la ingrediencojn kaj plenigu la finitan salaton.
Ĉu vi scias? Riĉigi la konatan teleron per novaj gustoj helpos al rokula pansaĵo. Varmigu siajn foliojn en pato kun olivoleo, ajlo, salo kaj pipro.Se vi ne havas kontraŭseksojn, nepre enmetu rújula en via dieto. Flavoriaj nekutimaj aromaj notoj diversigas la kutimajn pladojn, kaj utilaj substancoj plibonigos sanon kaj donas vivecon.
