Mushroom svinushka tre populara kaj konata por spertaj rikoltistoj de fungoj. I aspektas longe antaŭ aliaj fungoj kaj abunde riĉiĝas ĝis malfrua aŭtuno.
Ĉu vi scias? Laŭ la ekstera priskribo, svinushka-fungoj similas al porko. Ĉi tiu simileco estas observata en oblikvaj kufoj de la fungo. La kialo de ĉi tio estis la kruro, kiu ne estas en la centro de la ĉapo de la fungo, sed delokita.
Konsideru la variaĵojn de fungo-porkoj kaj vidi ĉu ili povas manĝi.
Svinushka maldika (lat. Paxillus integrautus)
La maldika porko estas fungo de la familio Svushushkovye de la ordo Boletovye. Nun la fungo estas konsiderata venena, kaj ĝis 1981 ĝi estis traktita kiel kondiĉe manĝebla. Maldika porko kreskas en arbaroj de diversaj tipoj kaj estas simila laŭ priskribo de aliaj specoj de ĉi tiu fungo. La ĉapo de la fungo kreskas en diametro de 12-15 cm, havas olivbrunan koloron. Unue, ĝi havas iomete konveksan formon kun bukla rando, tiam plata kun funela formo depresio en la mezo. La rando estas malsupren, eble ondita. La ĉapelo estas karneca, mallumiĝas dum paŭzo. La surfaco de ĝia felpura, kaj poste glata, en malseka vetero - glueca. La pulpo de la fungo estas densa, mola unue, kaj en la plenkreska fungo malfiksas, flavecbruna. I ne diferencas laŭ speciala odoro kaj gusto kaj povas esti ruĝeca.
Sur la malsupra flanko de la ĉapo estas pseŭdoplatoj el flavbruna koloro, kiuj facile elfluas de la ĉapopulmo. Legfuejo - ĝis 9 cm alta kaj 2 cm en diametro. Ia surfaco estas glata, obtuza, malpura flava, iomete pli malpeza ol la ĉapo. Spora pulvoro svinushki maldika bruna. Multaj fungaj kaptiloj diskutas pri la venenaj trajtoj de maldika svushko. Ili asertas, ke ili uzis ĉi tiun fungon por manĝaĵo ĉiam kaj sentas sin bone. Ni vidu, svinushka maldika - venena fungo aŭ ne. La unua mortiga manĝo de porko en 1944 notiĝis. Germana mikologo Julius Schaeffer sentis sin malsana, kiu fariĝis vomado, diareo kaj febro. Post 17 tagoj li mortis. La kaŭzo estis akuta rena fiasko.
La ĉefa afero estas, ke la simptomoj de venenado ne ĉiam aperas kaj ne tuj. La porko enhavas toksajn substancojn por legi ilin, kiuj ne estas detruitaj de varmo-traktado. En la 80-aj jaroj de la dudeka jarcento Svisa kuracisto Rene Flammmer trovis, ke la porka antigeno kapablas fiksi sur la eritrocito, provokante la imunan sistemon produkti antikorpojn kaj batalas siajn proprajn ruĝajn globulojn. Rezulte, persono disvolvas hemolian anemion kaj renan malsukceson. Ĉar la korpo produktas iom da tempo por produkti antikorpojn, la simptomoj de venenado eble ne aperas tuj. Ankaŭ la sentemo de ĉiu organismo de toksinoj de fungoj estas tre malsama. Tial, en 1984, per ordono de la vicefina sanitara kuracisto de Sovetunio, maldika porko estis listigita en la listo de venenaj fungoj.
!I estas grava! Ne ekzistas kontraŭvenkuso por porkaĵa toksiĝo. Se manĝinte fungojn, vi sentas sin malbone, vi devas kontakti medicinan institucion por kontroli sangoparakterojn, renan funkcion, sangopremon, akvon kaj elektrolitan ekvilibron kaj korekti anomaliojn.
Porka alno (lat. Paxillus filamentosus)
Alpaŝa aŭ trankvila branĉo estas malpli ofta specio. I ricevis sian nomon de la preferata loko de kreskado sub aspen aŭ alder. I havas multajn eksterajn similecojn kun maldika porko, sed ĝi diferencas laŭ ĉapo kiu havas skvamecan fenditan surfacon kun pli flaveca ruĝa nuanco. Alpaj inoj, same kiel maldikaj insektoj, estas venenaj, kvankam iuj fungo-kaptiloj ankoraŭ konsideras ĝin kondiĉe manĝebla.
Grasa porko (fel) (lat. Tapinella atrotomentosa)
La plej oftaj specoj de porkoj inkluzivas kaj la maldikan porkon kaj la dikan porkon. Jen fungo de la familio Tapinella de la ordo Boletov. La fungo havas ĉapelon kun diametro de 5-15 cm, unue konveksa, duonsfera laŭvice, kaj poste lingva kun funela formo en la centro. La surfaco de la ĉapo estas velureca aŭ glata kun rusta bruna koloro. La randoj estas kaŝitaj. De la malsupra flanko ĝi havas ofte lamelan kremokoloran tavolon en junaj fungoj kaj bruna en maturaj fungoj. La kruro estas ĉirkaŭ 7 cm alta kaj diametre ĝis 3,5 cm de cilindra formo, ĝi povas esti muntita centre aŭ kun flanka movo.
Ia surfaco estas velureca, malhelbruna. I ofte estas plene mergita en la substrato. La karno de la fungo estas blankec-flavkolora sen speciala odoro kun maldolĉa gusto. I havas la kapablon ŝveli en ĉeesto de humideco kaj mallumigas la malfortan teksaĵon. Spora pulvoro de fungoj flavbruna koloro. Amoniako tinkturas dika viando de porko en brila hela koloro, kaj kalio-hidróxido (KOH) - en verda kaj nigra. Svushka-graso rilatas al laŭleĝaj manĝeblaj fungoj. Eksterlande estas konsiderata nekomprenebla aŭ kun neesploritaj toksaj trajtoj. La pulpo de ĉi tiuj fungoj enhavas atromentinon (brunan pigmenton), kiu agas kiel antibiotiko kaj havas kontraŭ-tumoran efikon, telefon-acida (blua pigmento), uzata por tinkturi la lanan bluon.
Tapinella panusoidal aŭ aŭd-forma porketo (latina Tapinella panuoides)
La orela porko estas agara. La korpo de la fungo povas havi flankajn alligitojn en la formo de platformaj ĉapoj kun diametro de ĝis 16 cm, kiuj estas aranĝitaj sole aŭ kunfanditaj sur dikigita micelio en la formo de mallonga kruro. La surfaco de la ĉapo estas sentita, kaj poste glata, de flaveca kremo ĝis bruneta-purpura. La rando de la fungo estas maldika, kaŝita, povas esti krispa. De sub la ĉapo havas mallarĝajn platojn de flaveca kremo ĝis oranĝo.
La bazo de la fungo estas densa, felta, bruna. La karno estas karneca, helbruna, ĝi iĝas spongeca kiam seka. Fungoj kreskas de malfrua somero ĝis malfrua aŭtuno sole aŭ en grupoj sur stumpetoj aŭ koniferaj arboj. La fungo povas starigi sur la surfaco de malnovaj lignaj konstruaĵoj, kaŭzante ilian detruon. La porko de la orelo estas atribuita al nebone venenaj fungoj pro la ĉeesto de lectins. Ĉi tiuj toksinoj kaŭzas batadon de ruĝaj globuloj.
Ĉu vi scias? La nomo de la fungo tapinella panusovnaya tradukita kiel tapiŝo.
Paxillus ammoniavirescens porkoj
Ĉi tiu fungo troviĝas kaj en urbaj parkoj kaj en arbaroj de Italujo, Germanio, Hispanio, Svedio, Portugalio, Francio, Anglujo kaj en la landoj de norda Afriko. Li aludas la venenan. La ĉapo de la fungo estas karneca, densa, flavbruna laŭgrade, ĝis 12 cm de diametro. La korpo de la fungo malkreskas, ĝis 10 cm alte. Plej amase kreskas en aŭtuno. La sporoj de la fungo estas grandaj, brunaj.
Paxillus obscurisporus
La fungoj de la porko Paxillus obscurisporus estas klasifikitaj kiel mortigaj venenaj kaj similaj laŭ priskribo de chaboris (Clitocybe genro). Distingaj ecoj estas brunaj, ne blankaj teleroj sub la ĉapo kaj brunaj, ne blankaj sporoj, kiel tiuj de govorushek. La fungo plej ofte kreskas sub tilio aŭ aliaj foliarboj aŭ sur malfermaj paŝtejoj. I havas ĉapojn multe pli grandajn ol aliaj porkoj. Pulpo sen distinga odoro, gusto - acida. La ĉapelo estas orbruna, kun diametro de 4-13 cm, kun levita krispa bordo. La piedo de la fungo estas ĝis 8 cm alta, iomete vastiĝas de la grundo al la kaskedo kaj estas kolora griza-flava. Frukta periodo - julio - septembro.
Paxillus rubicundulus
Karakterizaĵo de ĉi tiuj porkoj estas kupulo kun funelo kun diametro de ĝis 15 cm de flaveca bruna koloro kun ruĝeta nuanco. La karno havas blankec-flavan koloron kaj ŝanĝas ĝin kiam ĝi estas ruĝ-bruna. La surfaco de la ĉapo estas glata kaj felta. La kruro estas cilindra, 8 cm alta, unue flava, kaj tiam akiras ruĝecbrunan koloron. Ĉi tiu speco de fungo vaste disvastiĝas en Eŭropo. Ĉi tiu porka fungo preferas kreski sur riverbordoj, en malpezaj arbaroj kun malseka grundo kaj formas simbiozon kun alno.
Ĉu vi scias? Fungoj estas popole nomataj arbara viando. Ili enhavas multajn proteinojn, aminajn acidojn necesajn por normala cerba funkcio, B-vitaminoj por protekti la nervan sistemon, spuroj, kiuj plibonigas sangan formadon, beta-glukanoj kiuj plibonigas imunecon kaj multajn aliajn utilajn substancojn.
Paxillus vernalis-fungo
La fungo troviĝas en montaj arbaroj de Nordameriko, Estonio, Britio, Danio. Formas simbiozon kun planko kaj betulo. La fruktodona periodo estas aŭgusto-oktobro. La ĉapo estas konveksa, povas havi malsamajn nuancojn de flav-bruna koloro. Ia surfaco povas esti glata aŭ iomete malglata. Sub la ĉapo estas lokitaj flavaj teleroj. La pulpo de la fungo estas karneca, densa, sen prononcata odoro. Ŝia flava koloro sur la paŭzo ŝanĝiĝas al ruĝ-bruna. La kruro estas ĝis 9 cm alta, 2-2.5 cm en diametro, la koloro koincidas kun la koloro de la ĉapo.
!I estas grava! Svinushka maldika sintezas muscarinon. Ĉi tiu estas danĝera veneno, kiu en tokseco egalas al la veneno de la ruĝa fungo. I ne detruiĝas dum bolado de fungoj.
Manĝante porkoj povas kaŭzi alergian reagon de uraganoj kun fatala rezulto. Sekve, antaŭ ol manĝi unu specon de porkoj, vi devas elekti por vi mem - por riski vian vivon aŭ ne. Kio estas pli multekosta por vi - la gusto de porkoj aŭ vivo, decidas mem.
