La tradicioj kaj kutimoj de la vintraj ferioj estas diversaj kaj nekutimaj. Plej multaj el ili estas enradikiĝintaj en la antaŭkristana epoko. Iuj antikvaj moroj kaj tradicioj de niaj prapatroj estis iom post iom perditaj kaj forgesitaj. Nur la plej persistaj kaj ekradikitaj el ili travivis ĝis niaj tagoj.
La tradicio de skulpta skombroj kun surprizo
Ĉiu povas ricevi recepton por plenumoj kun surprizo; diversaj kompletigoj 150 - de brasiko ĝis dometo. En la malnova tempo, butono, fabo, monero kaj eĉ fadeno povus esti surprizo. Ĉiu ero signifis, ke en la Nova Jaro aparta evento okazos. Butono signifis aĉeton, faboj - aldono al la familio, monero - riĉaĵo, kaj fadeno - vojaĝo. Nuntempe ili ne plu riskas ĝin per siaj propraj dentoj, do vi povas fari surprizojn pli molajn, ekzemple metu varman pipron, kaj se vi vere ne volas turmenti gastojn, antaŭdiroj estas skribitaj sur papero.
Sindona kutio emfazanta la finon de la fastado
En la vintraj ferioj, kutio estis preparita - poruko farita el grajnoj de tritiko aŭ hordeo aŭ aliaj cerealoj (tritiko, rizo). Riĉa kutio kun diversaj aldonaĵoj prepariĝis al la Sankta Vespero, sindona por la Malnova Novjaro, malsata (sur la akvo, kun aldono de mielo) por Epifanio. Ju pli riĉa kaj pli riĉa ŝi estis, des pli bone estis la prognozo pri bonstato en la familio. En kutio aldonu nuksojn, sekvinberojn, mielon, por riĉa gusto. Ankaŭ, sindona kutio estis konsiderata se fritita lardo (lardo) kaj viando aldoniĝis al ĝi.
Patkukoj kaj tortoj, kiuj estis dankitaj kaj al tiuj, kiuj venis al karolo
En la kristnaska tempo (de Kristnasko ĝis Bapto) oni bakis diversajn tortojn kaj kukojn. Ili traktis ankaŭ tiujn, kiuj venis al karolo. Precipe popularaj estis patkukoj en ghee kun diversaj gustoj. Malnova recepto por servi patkukojn - kun bovaĵo. Por fari tion, ili prenis porkajn ripojn, kolbason, lardon, kiu unue estis fandita kaj la grasojn oni forigis en argilan poton. Poste frititaj ripoj kaj kolbaso, tranĉitaj en rondoj en fandita graso kaj rektigitaj en poton. Cepoj estis frititaj, aldonis faruno kaj verŝita kun varma akvo. Ĉio ĉi estis kuirita al la punkto de acida kremo kaj aldonita al la poto, kiu post ĉiuj manipuladoj estis metitaj en la fornon por malplenigi, kaj gratita ajlo estis aldonita antaŭ ol servi.
2-3-semajna porka rostado
La vesperon Vasiliev (tion ili kutimis nomi en la malnova tempo la 31an de decembro), estis kutimo starigi sindonan tablon, kies ĉefaj teleroj konsistis el porkaĵo. La ĉefa kurso estis bakita 2-3-semajna porkido. Kvankam la porko estis konsiderata malpura bestoj laŭ populara kredo, ĝi samtempe estis simbolo de la fekundeco de la tero kaj la fekundeco de brutoj. Homoj diris pri la vespero de Vasily: "Dio havas nenion malpuran - Vasily sanktigos la vintron!"
Kristnaskaj kristaloj, bonfartoj kaj semistoj
Ĉi tio estas tradicio glori la posedantojn de la domo. Junuloj iris de kortumo al tribunalo, kutime, junuloj, sed okazis, ke plenkreskuloj ankaŭ okupiĝis pri agado. Infanoj ankaŭ ne estis maloportunaj aŭ sindonaj, ĉar por tio la posedantoj de la domo donis al ili monon kaj manĝaĵojn. En formo de poemoj kaj kantoj, la partoprenantoj deziris sanon kaj bonstaton al la posedantoj kaj la domo, al kiu ili venis. Caroling en Kristnaska vespero kaj strikte ĝis noktomezo, lavante en la novjara vespero, kaj semado la sekvan tagon - 14 januaro.
La 13-an de januaro junaj knabinoj kaj knaboj kaŝiĝis sub maskoj
En ĉi tiu tago junuloj vestiĝis kun kostumoj (ofte ili estis interne-ŝafaj manteloj) kaj maskoj, kaj se ne estis masko, ili tondris vizaĝon kun fulgo aŭ faruno. Estis kredite inter la homoj, ke de januaro 13-14 ĝis Bapto, la Sinjoro permesis malpurajn promenojn tra la kampoj kaj arbaroj honore al la naskiĝo de sia filo. Tial homoj provis vesti sin maxi, tiel protektante sin de malpuraj fortoj kaj kvazaŭ provante timigi ilin mem. Ankaŭ junaj viroj vestiĝis per maskoj por timigi la knabinojn, ĉar virinoj timas ĉi tion.
Kutia por la novjara festo komencis kuiri matene
Kutia komencis kuiri frumatene, post trempado de la tritikaj grajnoj vespere. Kaj matene ili estas kuiritaj malrapide dum ĉirkaŭ horo. Grajnoj estu molaj. Kune kun tio, vaporu la sekvinberojn kaj haku nuksojn. Mielo devas fandiĝi, kaj se oni volas aldoni pavon, tiam ĝi estas trempita tute en varma akvo aŭ tero en mortero. Ĉiuj ingrediencoj aldoniĝas al la malvarmetigita kuta kaj condimentas kun fandita mielo.
Brulanta "Diduhi" (avo)
La 14-an de januaro komenciĝis per bruligado de fojno, kiu ricevis la nomon "Diduh" aŭ "Avo." Por fari tion, ili preparis ŝafon anticipe, ekbruligis ĝin, kaj dum la flamo brulis, ili kantis kantojn, dancis kaj kolektis en grupoj kaj promenis sub la fenestroj de la domoj kaj kantis komike: "Kiu ne donas tortojn, ni plenigos la fenestrojn!". Kiam la flamo jam ne brulis tiel, junaj paroj komencis transsalti la fajron, tiel okazis purigado de ĉiuj malpuraj aferoj kaj allogado de la aŭspicio.
Promenu ĉirkaŭ la domoj de parencoj kaj amikoj por "semi" grenon
Alia interesa tradicio, kies signifo estas deziri sanon, bonstaton, fekundecon de la tero. Kutime nur viroj, junuloj, "semas" grenon. Oni kredis, ke knabinoj ne alportos tiom da feliĉo kiel viroj. Unue ili iris al la domoj de geavoj. La semoj kiuj "aspergis" la domon estis kolektitaj kaj miksitaj printempe kun printempaj.
Malnovaj fortikaĵoj
Kvankam la eklezio ne aprobas diversajn riĉaĵojn, tradicioj disvolviĝis tiamaniere, ke la vespero de la 31a de decembro estis la plej sukcesa por divenado. Oni kredis, ke ĉi-vespere eblas koni la estontecon. Plejparte junaj fraŭlaj knabinoj miris. Unu el la plej famaj riĉaĵoj, kiuj travivis, estas sur kombilo. Antaŭ ol enlitiĝi, la knabino devis meti ŝin sub sian kapkusenon kaj diri la jenajn vortojn: "Mallarĝigita, murmuro, venu kaj kombi miajn harojn." Kiu sonĝas pri ŝi tiun nokton, tiu edziniĝos al ŝi.
Aŭ alia versio de fortuno-rakonto: metu pecon da pano, ringo kaj hoko en bovlon kun diversaj malgrandaj eroj kaj kovru per mantuko, ĉiu knabino elprenas unu fojon kaj resendas ĝin al la bovlo. Se vi ricevos ringon, via edzo estos bela, se peco da pano estas riĉa, kaj se la hoko estas malriĉa.
