Glaciiĝantajn burĝosojn por vintre estas unu el la plej preferataj manieroj konservi ĉi tiun produkton. La tekniko estas simpla kaj atingebla. Plie, la trejnistoj en ĉi tiu formo ne perdas sian nutran valoron kaj tenerecon en gusto, kaj ilia grandeco faciligas la distribuadon de la kultivaĵo en la frostujo. Vintre tiaj ingrediencoj estus tre taŭgaj en legomakoj, kuiraĵoj, salatoj aŭ kiel aparta plado. Kiel taŭge efektivigi niajn planojn, ni priskribos poste la artikolon.
Ĉu nutraĵoj estas konservitaj kiam ili estas frostaj?
Freŝaj kapoj de Bruseloj estas taksitaj en kuirado por harmonia proporcio de malaltaj kalorioj kaj alta nutra valoro. La produkto enhavas folikajn kaj ascorbikajn acidojn, tocoferol, niacinon, riboflavinon, tiaminon, retinol, beta-karotenon. 
Aldone al esencaj vitaminoj, la legomo enhavas kalion, kalcion, magnezion, natrion, fosforon, jodon, feron, molibdenon, zinko, fluoro, kupro, mangano kaj kobalto.
!I estas grava! Por ke la brasikoj de Bruselo evoluu bone kaj estu rezistaj, necesas forigi la supron de la tigo komence de ilia kresko.
Fakuloj diras, ke la produkto konvene frostigita retenas signifan proporcion de ĉiuj nutraj komponantoj antaŭ la nova sezono. Kaj ankaŭ ĝiaj gusto karakterizaj estas konservitaj. Dum prilaborado, nur malgranda parto de la nutraĵoj perdiĝas.
Ni konsilas al vi konatiĝi kun la ĝusta teknologio de frostiĝanta brokolo.
Laŭ spertuloj, la bruselaĵoj estas freŝaj aŭ frostigitaj, devas esti en la dieto gravedaj virinoj, infanoj, maljunuloj, homoj suferantaj kardiovaskulajn malsanojn kaj malignajn tumorojn.
- Unue, ĝi estas bonega malhelpo de hipertensio, takikardio, arritmia, bradikardio.
- Due, la legomo malhelpas la formadon de kancero de mamo pro la ĉeesto de indole-3-carbinol.
- Trie, ĝi stimulas la cerbon kaj plibonigas memoron.
- Kvare, ĝi stimulas la imunajn funkciojn de la korpo, kio estas aparte grava dum la aŭtuna-vintra periodo.
- Kaj, kvine, malgrandaj kochanchiki kontribuas al forigo de kolesterolo de la korpo kaj havas utilan efikon al la organoj de vizio.
!I estas grava! Kuracistoj konsilas homojn kun alta acideco de la stomako, misfunkcio de la tiroido kaj organoj de la tracto gastrointestinal por limigi la konsumadon de Bruseloj.
Elekti brasikon por frostigi
Donita la rekta dependeco de la nutra valoro kaj sekureco de la produkto sur la teknologio de frostiĝado, ni detale pripensu kiel frostigi bruselajn ŝosojn hejme. Unue, por tio ni bezonas altkvalitajn legomojn. Dum la elekta procezo, zorge kontrolu ĉiujn trejnistojn kaj doni preferon al elastaj densaj specimenoj, kiuj ne superas 2 cm de diametro. Ili ne devas havi flavecon, signojn de letargio kaj kadukiĝo, kaj ankaŭ ajnan mekanikan damaĝon.
Lernu pli pri la utilaj ecoj kaj kulinara uzado de brasikaj variaĵoj: blanka, ruĝa, florbrasiko, romanesko, Pekino, Savojo, brokolo, kaleo, kolimboj, pak-ĉoj.
Se la rikolto frapas sian grandecon, ne timu. Grandaj kapoj povas esti tranĉitaj duone aŭ 4 partojn. Ĉi tiu nuanco ne tuŝos la guston kaj kvaliton de legomaj produktoj. La ĉefa afero estas, ke sur spacoj ne estu fendoj kaj tranĉoj, kie mikroorganismoj povus kaŝiĝi. Tia legomo pli bonas tuj kuiradi. 
Spertaj ĝardenistoj diras, ke frostado estas malsukcesa ĝuste ĉar kapaj kapoj ne estas taŭge forigitaj de la centra tigo. Ĉi tio devas esti farita tre zorge por konservi la integrecon de la kapoj.
!I estas grava! Ne rapidu por kolekti Brusel-ŝosojn de la ĝardenaj litoj. I estas multe pli bongusta post la unua frosto. Do atendu ĝis la ekstera temperaturo falas ĝis -5 ° C.
Kuirejaj iloj
Por plua laboro kun brasiko vi bezonos:
- granda pato por blankigado de legomoj;
- kribrilo;
- granda kapacito malvarmigi legomojn;
- tuko aŭ papero por sekigi la kapojn;
- frostujo;
- plastaj sakoj kun zipoj por stoki kochanchikov.
Preparado de brasiko
Antaŭ ol vi frostigas la bruselajn ŝosojn por la vintro, ĝi estas grava antaŭ-prepari.
Unue atentu pri la loko de tranĉi kapojn. Se vi lasis tro grandajn tigojn, forigu ilin - ili ne konsistigas nutran valoron, ili nur okupas spacon en la frostujo. Sed eĉ kun mallongaj vostoj, ĉiuj tranĉoj ankoraŭ devas esti ĝisdatigitaj, ĉar kun la tempo, sub la influo de oksigeno kaj lumo, la fibroj oxidiĝas, kaŭzante ke ili malheliĝos.
Danke al la glacia metodo, estas eble konservi la guston de freŝaj legomoj kaj fruktoj delonge. Lernu kiel frostigi fragojn, blueberries, ĉerizojn, pomojn, tomatojn, verdojn, maizon, fungojn, verdajn pizojn, melongenojn kaj kukurbojn por la vintro.
Post tio, la peco devas esti malsekigita malforta sala solvo. Ati estas preparita kun ritmo de 5 cucharas. salo en 3 litroj da trinkakvo. Ĉi tio estas farita por forigi la larvojn de damaĝuloj, kiuj povus esti nerimarkitaj inter brasikoj. Se necese, premu la fenestron aŭ teleron de kochanchiki. 
Post ĉiuj faritaj procedoj, la brasiko devas esti lavita sub kuranta malvarma kuranta akvo.
Ĉu vi scias? La antikvaj Romanoj konsideris ian ajn manĝon de brasiko kaj konsumis ĉi tiun legomon nur dum gravaj festoj. Kaj la telero estis servita ekskluzive boligita kun spicoj.
Pas-post-paŝa glaciaĵa konferenco
Kiam la legomproduktado iomete sekigas post la prepara etapo, vi povas komenci sian froston.
Ĉi tio estas farita jene:
- Verŝu malvarman akvon en la preta pato. Spertaj dommastrinoj konsilas ŝin kalkuli je la bazo de la proporcio: 1 kg da produkto - 3 litroj da likvaĵo.
- Metu la ujon sur la fajron kaj atendu ĝis la akvo bolas.
- Enmetu la pretajn brasikajn kapojn en bolantan akvon kaj tenu la fajron dum 2-3 minutoj. Ne troigu la legomon, ĉar tiam ĝi perdos sian guston kaj nutran valoron. Post blankigado, la brila verda koloro de Bruseloj devas resti.
- Dum la legomoj estas paliĝintaj, verŝu glacian akvon en alian ujon (vi eĉ povas aldoni glacikojn).
- Post kiam la specita blanka tempo, rapide malplenigi la bolantan akvon kaj verŝi la brasikon en la freŝe kuiritajn telerojn.
- Atendu, ke la benketo malvarmiĝu, kaj intertempe etendu paperajn aŭ tukettukojn por sekigi la legomojn.
- Forigu la malvarmetitan brasikon de la akvo kaj metu ĝin sur tukojn por ke la vitro havas troan akvon.
- Kiam la kapoj estas tute sekaj, metu ilin en unu tavolo sur la frostujo kaj sendu ilin al la frostujo.
- Por ricevi pli bonan produkton, spertuloj konsilas uzi la opcion "Rapida Freeze", per kiu preskaŭ ĉiuj modernaj frostujoj estas ekipitaj. Ia funkcio estas akre malaltigi la temperaturon al -22 ... -24 ° C.
- Post frostiĝo, la brasiko verŝiĝas en purajn molajn sakojn, forigas el ili tro da aero kaj zumas. Tiam sendita por stokado en la frostujo. Notu, ke la temperaturo ne devus superi -18 ° C.
Ĉu vi scias? La malnovaj grekoj kredis, ke per helpo de ordinara brasiko, vi povas malpezigi alkoholan ebriigon. Tial la legomo estis konsiderata simbolo de sobreco.
Kial palpante
Kelkaj dommastrinoj plendas, ke blankado ne ĉiam havas tempon, kaj mankas ĉi tiu punkto en la procezo de frostaj brasikoj. La rezulto estas malaltkvalita legomo kun mallonga breto.
Laŭ spertuloj, Blankigado simpligas la procezon de kuirado de frostaj manĝaĵoj. Post ĉio, por ĝia kompleta preteco estas sufiĉe da 10-minutaj varmo-traktado. Jes, kaj vi povas komenci kuiri pladojn el la brasiko tiel frostigita tuj, sen antaŭa degelo aŭ alia preparado de ĉantoj. Krome blankaj legomoj estas konservataj duoble pli longe.
Ni konsilas vin legi pri la manieroj de preparado de brokolo, ruĝa kaj florbrasiko por la vintro, kaj ankaŭ kiel fari kukraŭton kaj kiajn proprajn posedaĵojn.
Se freŝaj legomoj konservas iom da amareco, tiam post blankado kaj posta frostiĝo, ĝi malaperas. Alie, la produkto antaŭ kuiri bezonos boli. Samtempe en la akvo vi bezonas aldoni salon kaj citrona suko. 
Sed por ke la frostado estu farita korekte, estas grave ke ĉiu parto de kapoj ŝanĝu bolantan kaj malvarman akvon.
Ĉu vi scias? Dum la konstruado de la fama Ĉina Muroj, sklavoj estis nutritaj per saŭrkraŭto, kiu antaŭe estis trempita de vino.
Kiom vi povas konservi?
Frostitaj produktoj de Brusel-kruroj estas uzeblaj dum 12 monatoj. Konsideru, ke legomoj, kiuj antaŭe estis palisumitaj havas posedaĵojn konservendajn ĝis 1 jaro, kaj ĉiuj aliaj taŭgas por ne pli ol ses monatoj.
Estas sencoplene enmeti etikedojn kun la dato de fabrikado de la produkto sur molaj sakoj kun frostaj. En ĉi tiu kazo, vi scios, kiu el la trejnistoj unue devas esti uzata. 
Aldonu vian recetlibron per receptoj el tomatoj, kukumoj, kapsikoj, kalabasetoj, kukurboj, cepoj, ajlo, verdaj pizoj, fizikoj, celerio, rabarbo, asparagoj, rufo, butero, fungoj kaj blankaj fungoj.
Utilaj konsiloj
Ĉiu dommastrino volas, ke ŝiaj klopodoj ne vane. Por ke vi faru altkvalitan rikolton de vintro, ni kompilis por vi selektadon de gravaj, kaj plej grave pruvitaj, konsiloj kaj konsiloj:
- Por frostigi la bruselajn bovlojn, rikolti per partoj. Unue, tranĉu la pli malaltajn kapojn (proksimume al la mezo de la tigo), kaj post semajno vi povas iri al la meza kaj supra forkoj. Ĉi tiu tekniko permesos la apikajn fruktojn kreski sufiĉe kaj maturiĝi.
- Neniam metu malsekajn kapojn en la frostujo. En la procezo de frostiĝado, ili frostiĝos kune en solida bulo, kiu estos tre malfacile apartigita por kuiri.
- Estas strikte malpermesite re-glacii Bruselajn ŝosojn. Se vi malŝlosis la tutan enhavon de la pakaĵo, vi devos plene uzi ĝin.
- Antaŭ kuirado, brasiko ne bezonas esti malplenigita. Frostita kochanchiki tuj de la frostujo aldoniĝas al la supo aŭ stufaĵo.
- Kelkaj dommastrinoj uzas frostitajn bruselajn skalojn por vegetala miksaĵo. Ofte estas piproj, karotoj, asparagoj, verdaj pizoj, maizo. Brokolo kaj florbrasiko estas bonaj najbaroj.
Observu ĉi tiujn rekomendojn, nepre: bongusta kaj sana legomo ne forlasos vian tablon dum la vintro.
