Multaj dommastrinoj demandas, kiel frostigi fungojn en la fridujo. Kaj ne ĉiuj scias, ke ne nur freŝe rikoltita produkto povas esti frostigita, sed ankaŭ iu, kiu spertis certan varmigan traktadon, ekzemple, boligitajn fungojn aŭ frititajn. Por simpligi la solvon de tia tasko, poste en la artikolo ni priskribos kiel taŭge efektivigi tian procezon tiel ke la fungoj post la degelo ne perdos sian guston, guston kaj utilajn kvalitojn.
Avantaĝoj de la metodo
En la nuna tempo ekzistas multaj manieroj rikolti fungojn hejme por hejma uzo. Sed la plej populara estas nur frosto. Danke al ĉi tiu metodo, eblas konservi la naturan aromon kaj specialan guston de fungoj, kaj ankaŭ ne damaĝi sian naturan strukturon, kiu estas aparte grava por ostrecaj fungoj. 
I temas pri ili kaj estos diskutita plu. Kiam granda nombro de fungoj estas kolektita, aŭ ĝi rezultas por atingi ilin al bona prezo, tiam scio pri kiel frosti freŝajn ostrecajn fungojn estos pli utila ol iam ajn.
En frostigita formo, eblas konservi tian produkton dum periodo. de 6 ĝis 12 monatoj, depende de ilia komenca prilaborado. Ili estos speco de duonfinita produkto, kiu poste uzeblas por prepari unu-duan kurson, kiel ingredienco por plenigado de pico, tortoj kaj patkukoj, same kiel por kuirado de tortoj, ktp.
Legu ankaŭ pri la taŭga teknologio por sekigi ostrecajn fungojn.
Komparante la froston de produktoj kun aliaj konservaj metodoj, ekzemple kun sekigado aŭ enmetado, la unua metodo havas multaj avantaĝoj:
- Ĉi tiu metodo povas esti efektivigita en relative mallonga tempo, la procezo ne malfacilas, kaj la produkto povas esti konservita en la frostujo dum sufiĉe longa tempo.
- Danke al ĉi tiu metodo, vi povas konservi la guston, koloron, aromon kaj strukturon de fungoj.
- La enhavo de vitaminoj, sukeroj kaj mineraloj en frostaj manĝaĵoj preskaŭ samas kiel freŝe rikoltita.
Por kompreni la plenan valoron de ĉi tiu metodo rikoltanta fungojn, sufiĉas kompari la enlatadon kun frostado.La unua opcio daŭras proksimume 40% de la biologia valoro de fungoj, kaj frostado prenas malpli ol 20%. Ankaŭ oportuna por la gastigantino estos la eblo de malgrandaj porcioj. Sen problemoj, vi povas frosti 100-200 gramojn da fungoj, tiel ke poste estus pli konvena por la familio kuiri por unu manĝo, kaj en la kazo de konservado, ĉi tiu opcio estus nepraktika kaj malfacile efektivigebla.
!I estas grava! Kiel beba manĝaĵo, konservitaj fungoj ne estas rekomenditaj, dum frostaj fungoj estas preskaŭ la sola sana metodo por rikolti tian produkton.
Kiel elekti fungojn por frostiĝo?
Antaŭ ol sendi ostretajn fungojn en la frostujo, vi bezonas zorgeme elektu taŭgajn fungojn. 
- En la tempo de aĉeto devas inspekti la produkton pro la ĉeesto de flavaj makuloj sur la kaskedo. Se ĉi tiuj okazas, tiam la fungoj ne taŭgas por frostiĝado, ĉar en la procezo de kuirado de la gusto kaj odoro ili ne estos la plej agrablaj.
- Oni ankaŭ rekomendas atenton al la odoro de fungoj, kiu estos la plej fidinda indikilo de ilia freŝeco. Se vi havas akran, malagrablan aromon, vi ne aĉetu la produkton.
- Ankoraŭ bezonas atenti la ĉeeston de fendoj sur la ĉapoj. Se jes, tiam ĉi tio ankaŭ indikos, ke kazoj ne estas freŝaj.
- Kruroj de ostropedikoj enhavas tre malgrandan kvanton da utilaj elementoj. Krome, ili estas apetecaj kaj plej ofte malmolaj. Do vi devas atenti kiel bone la fungoj estis tranĉitaj. La kruroj de altkvalitaj ostrecaj fungoj estu aŭ tute tranĉitaj aŭ tute mallongaj.
- La aĝo de ostro fungoj povas esti determinita de la grandeco de ĝia ĉapo. Superkovritaj fungoj ne estas tiel utilaj por la homa korpo kiel junaj, kaj krome, ili kutime havas freŝan, fiburan pulpon, kiu, post kuirado, fariĝas preskaŭ "kaŭĉema". Estas pli bone aĉeti junajn fungojn, kiuj enhavas pli da vitaminoj. Tiaj ostroj estas sukaj kaj molaj, kaj ilia karno estas blanka.
Ĉu vi scias? Kultivi kaj uzi en manĝaĵo en grandaj kvantoj de ostrecaj fungoj komenciĝis en Germanio en la postmilita periodo. Tiutempe la lando spertis ekonomiajn malfacilaĵojn. Ĉi tiuj fungoj estis bonega helpanto en malsata tempo. Per ĝia kunmetaĵo, tia produkto tre similas al viando.
Kiel prepariĝi antaŭ frostiĝado
Antaŭ ol frostigi ostrajn fungojn hejme, vi devas scii kiel taŭge prepari la fungojn por tia procezo.
- Komence, vi devas duoble kontroli la fungojn pro damaĝo, lasante nur altkvalitajn specimenojn por frostigi. Sana produkto devas havi uniforman grizecbluan koloron.
- Se ne eblas glaciigi ilin en la tago de aĉeto, tiam vi povas provizore forlasi la fungojn en fridujo. Gravas ne tranĉi ilin kaj ne lavi, tiel ke ili restu freŝaj pli longe.
- Antaŭ frostigado, vi devas purigi la produkton de restaĵoj, lavi ilin sub fluan akvon kaj sekiĝi ĝisfunde. Ne valoras malvarmigi malsekajn specimenojn, ĉar ilia strukturo povas esti damaĝita kaj la nutra kvalito de la pulpo estos reduktita.
Lernu kiel frostigi por la mento de vintro, verduloj, fragoj, blueberries, ĉerizoj, pomoj, tomatoj, karotoj, maizo, brokolo, brusela branĉoj, verdaj pizoj, melongeno, kukurbo.
Vojoj de frostiĝo: pas-post-instrukcio
Konsideru la plej popularajn metodojn por frostigi ostrecajn fungojn. Oni devas kompreni, ke la tempodaŭro de stokado dependas de la metodo de frostigado de la produkto, kaj ankaŭ de ĝia antaŭtraktado. Oni rekomendas meti glumarkon sur ĉiun sakon da frostaj fungoj, kie indiki la daton de frostado. Ĉi tiu tekniko helpos spuri la utilecon de manĝaĵo.
!I estas grava! Ripetata frostiĝo de fandiĝintaj fungoj estas neakceptebla. Sekve, estas rekomendinde distribui la produkton en plurajn malgrandajn partojn, ĉiu sufiĉos por prepari unu manĝon.
Freŝa
Respondante al la demando ĉu eblas frosti krudajn ostrecajn fungojn, indas respondi, ke ĝi estas ne nur ebla, sed ankaŭ tre rekomendinda. Tiaj fungoj estos la plej utilaj, kaj povas esti konservitaj dum longa tempo. 
La rikolta procezo konsistas el serio de simplaj paŝoj:
- Unue vi devas determini en kiu formo la fungoj estos stokitaj. Se necese, vi povas tranĉi ilin anticipe, sed estas plej bone lasi ilin en holisma formo. Nur grandaj specimenoj devas esti tranĉitaj, kaj nur se ne estas multe da spaco en la frostujo.
- Poste vi devas prepari pletojn aŭ platajn grandajn platojn.
- Krudaj pletoj devas esti disigitaj sur krudaj fungoj en eĉ maldika tavolo kaj sendotaj al la frostujo dum 24 horoj. La temperaturo en la frostujo por ĉi tiu periodo devas esti difinita al la maksimuma malvarma indikilo.
- La sekvan tagon, vi devas akiri la produktojn de la frostujo kaj enpaki ilin en partojn. Sakoj devas esti ligitaj kaj remetitaj en la ĉambron, sed la temperaturo jam povas esti konservita, kio kutime instalas.
Ni konsilas al vi legi pri la avantaĝoj kaj danĝeroj de fungoj: ĉampanoj, cefoj, mielo-agaraj oleoj, oleaj fungoj, fungoj.
Kuirita
Ankaŭ iuj gastigantoj preferas kuiru ostrostrecojn antaŭ frostigi ilin. Ĉu necesas fari ĉi tion - ĉiu decidas por si mem. Sed ĉi tiu metodo permesas vin kovri, se estas duboj pri la freŝeco de la originala produkto. Ankaŭ ĉi tiu metodo taŭgas por tiuj kazoj kiam la fungoj iomete rompis aŭ perdis sian aspekton. 
- Unue vi devas purigi kaj tranĉi la fungojn.
- Tiam kuiri la akvon kaj ĵeti la pretitan produkton en ĝin. Cook ostroj devas esti ne pli ol 5 minutoj.
- Poste lasu la fungojn malvarmetiĝi, malplenigi la troan akvon.
- Nun restas malkombini la boligita produkto en ujojn aŭ manĝaĵajn sakojn kaj sendi ilin al la ĉambro por frostiĝi.
Familiĝu pri receptoj por rikoltado de blankaj fungoj por vintro (frostaj), laktaj fungoj kaj oleo.
Fritita
Rostitaj ostrovazoj ankaŭ povas esti frostigitaj. Efektivigi ĉi tiun metodon ne malpli gravas, kiel la antaŭaj.
- Unue purigu kaj rinse la fungojn.
- Poste friti la produkton en vegetala oleo dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Preciza tempo devos adaptiĝi. Estas necese friti ilin ĝis tiam, ĝis la tuta ekscesa humideco forvaporiĝas.
- Poste, la fungoj devas malvarmigi, poste enpakitaj en pakoj kaj sendotaj al stokado en la frostujo.
Tiel preparitaj fungoj estos idealaj ingrediencoj por plenigado de tortoj, pankukoj, pico ktp.Ĉu vi scias? Ostromikedoj ĉiam kreskas en grupoj. En la nuna tempo, la maksimuma akumulado en unu loko de tiuj specimenoj estis registrita - 473 pecoj.
Brita vivo
Enmemorigi frostitajn fungojn estu ekskluzive en la frostujo kiam temperaturo -18 ° C. La utila vivo de ĵus frostigitaj specimenoj povas atingi jaron, dum tiuj, kiuj estis varmigitaj, restas iomete pli malgrandaj.
Oni rekomendas etikedi la ujojn, kie indiki la metodon de preparo, kaj ankaŭ la daton de preparado. Tiel, eblos spuri la aktualecon de la fungoj.
Por ne erari en la elekto de fungoj, familiariĝu kun la karakterizaĵoj de fungoj: blankaj, naciuloj, mielo agárico, syroezhek, lakto fungoj (tremo, nigra), ondo, boletus (ruĝa), mokhovikov, podgruzhdkov, mueliloj kaj linioj, porkoj, nigra trufo. Memoru, ke timemuloj, palaj fungoj, satanaj funtoj estas danĝeraj.
Kiel descongelar
Ekzistas plurajn manierojn disfosi ostrajn fungojn. I devus esti elektita laŭ la havebleco de libera tempo, kaj ekde la aktuala situacio. 
- La plej utila kaj ĝusta metodo estas malrapida degelo. I bezonas multan tempon, sed permesas konservi la strukturon de la produkto kaj ĝia gusto. Vespere estas necese ŝanĝi la sakon da frostaj ostroj al la fridujo, kaj matene vi povas kuiri post kiam ili degelas nature. Estas rekomendinde meti ilin en kolumnon, tiel ke ekscesa akvo povas malplenigi kaj la fungoj ne estas akvaj. Ĉi tio povas daŭri ĉirkaŭ pliajn 2-3 horojn.
- Pli rapida, sed iom malpli utila, estas degelo de fungoj en mikroondo. Estas necese agordi la malfreŝigreĝimon kaj varmigi la produkton.
- Se la fungoj estis purigitaj antaŭ frostiĝo, tiam ili povas simple ĵeti en bolantan akvon kaj kuiri tie. En ĉi tiu kazo, ili ne ricevos multe da troaj likvaĵoj.
!I estas grava! Falkoj en ostroj ne povas resti en la fridujo, kaj vi devas tuj kuiri. Alie, la produkto rapide fariĝos neuzebla pro ekspozicio al patogenoj kaj bakterioj.
Kiel vi povas vidi, frostigi la fungojn hejme tute ne malfacilas. Ajna mastrino povos alfronti tian taskon. Foruzinte sufiĉe da tempo, estos eble sukcese uzi tiajn duondiĉajn produktojn dum la vintro por prepari diversajn pladojn.
