Preskaŭ ĉiuj loĝantoj de la post-sovetia spaco tre bone konas la heroon de nia hodiaŭa artikolo, kiu okupas honoran lokon en la banko en multaj kuirejoj. En tiuj tagoj, la trinkaĵo akirita de ĉi tiu substanco estis preskaŭ la sola ĉiea alternativo al teo, multaj miraklaj trajtoj estis atribuitaj al ĝi, la gastigantoj diluis, transdonis partojn de ĝi al unu la alian kaj provis elvoki idealan specimenon de ĉi tiu institucio. Ĉi tiu artikolo helpos vin lerni pli pri la propraĵoj de Kombucha, kaj ankaŭ kiel kreskigi ĝin ĝuste kaj provizi ĝin per taŭga zorgo.
Priskribo
Kombucha, ankaŭ konata kiel jellyfish-fungo aŭ japana fungo, venis al Rusujo kune kun soldatoj revenantaj hejmen de la frontoj de la japana-rusa milito. Ia korpo en ĝia strukturo similas al meduzo, por kiu li ricevis ĉi tiun nomon inter la homoj.
La supro de la fungo estas absolute glata, kaj ties malsupra parto estas kovrita de granda nombro de feĉaj bakterioj, kiuj faras la tutan laboron pri la sintezo de la trinkaĵo.
El la vidpunkto de biologio, ĉi tiu estaĵo estas simbiozo de acetic acidaj bakterioj kaj feĉo, kiuj, kiam ili estas metitaj en nutra medio (en niaj randoj, teo plej ofte ludas sian rolon), komencas kreski, liberigas karbonan dioksidon kaj saturas la solvon, kiu estas ĝia vivejo, kun diversaj nutraĵoj. elementoj, kiuj esence estas la rubaj produktoj de ĉi tiuj bakterioj.
Ĉu vi scias? Fungoj kreskantaj en la tero estas la plej grandaj organismoj de la planedo, ĉar ili ĉiuj estas ligitaj per komuna organo nomata micelio. La plej granda fungo trovita sur la planedo estas Armillaria ostoyae, kies micelio kovras areon de 800 hektaroj.Ekstere, la juna meduzo similas al dika filmo el blanka, bruna, flava aŭ rozkolora nuanco, kiu estas ĉiam konservita sur la surfaco de la nutra fluido. Kun la tempo, la grandeco de ĉi tiu organismo kreskas, kaj finfine ĝi povas plenigi preskaŭ ĉiun kapablon atribuitan al ĝi.
Ĉu vi scias? En aliaj landoj, ĉi tiu fungo ofte nomiĝas diversaj variaĵoj de la vorto "kombut", kiu laŭlitere signifas "alga teo" en la japana.
La sola kondiĉo por ĝia konstanta kresko estas la oportuna remeto de la vivejo per nutraĵoj, por simple diri ĝin, necesas aldoni dolĉan teon aŭ sukon al ĝi.
Komponado
La likvaĵo en kiu la Kombucha estas lokita estas konstante dinamikaj ŝanĝoj en ĝia kvanta kunmetaĵo, kaj pro tio estos sufiĉe malfacile diri precize kiom multe de unu aŭ alia ero ĝi nuntempe enhavas. 
Enerale, ĝia kemia kunmetaĵo povas esti prezentita jene:
- malgranda kvanto de etanolo;
- diversaj organikaj acidoj, kies preciza kunmetaĵo dependas de la primara substrato - aketika, oxalica, fosforica, kojika, laca, piruvika, glukoza, mala, cítrica;
- diversaj enzimoj - proteasa, karbon-anhidraso, tripsino, lipaso, sucrario, katalazo, zimase, amilazo;
- vitaminoj, kies enhavon en la fluido kreskas ĉiutage, - tiamino, ascorbika acido;
- grasoj en malaltaj koncentriĝoj - grasaj acidoj, steroloj, fosfatidoj;
- sukero en malaltaj koncentriĝoj, kun ambaŭ monosakaridoj kaj polisakaridoj;
- pigmentaj substancoj - klorofilo, xantofilo;
- teo-folioj purine.
- Kalorioj - 28,25 kcal por 100 ml da produkto.
- Proteinoj - mezumo de 2,25 g por 100 ml da produkto.
- Karbonhidratoj - mezumo de 6,44 g por 100 ml da produkto.
- Grasoj estas nekalkuleblaj, koncentriĝo estas tro malalta.
Utilaj propraĵoj
Pro la alta enhavo de vitamino C en la komponaĵo de ĉi tiu produkto, ĝi povas esti uzata kiel tre efika rimedo por pliigi imunecon kaj kiel rimedon akceli la procezojn de reakiro post viraj malsanoj. Kombinite kun kelkaj el la organaj acidoj en ĝia kunmetaĵo, ĉi tiu efiko estas plibonigita.
Por plibonigi imunecon, ili ankaŭ uzas korpejon, abelon polenon, equinacon, karmian feran skatolon, pekinan brasikon, kukurbon, viburnumon, rubuson, jukaon, kartalon, helleboron, laŭfolian, aloe, kalendulon, klinitan amaranton, mokrichu, hibiscon.
Pro la enorma kvanto da organikaj acidoj, kiuj estas parto de la fluido produktita de ĉi tiu organismo, ĝi povas esti uzata por trakti malsanojn de hepato, sango, kaj ankaŭ kiel kuracilo por atletoj post peza trejnado aŭ homoj, kiuj vundis skeletajn muskolojn. 
Enzimoj, abunde asignitaj al ili, permesas uzadon de la trinkaĵo akirita de ĝi kiel terapia agento por diversaj malsanoj de la tracto gastrointestinal kaj subspecio de ĝiaj glandoj. La kolerika efiko farita de ĉi tiu ilo formis la bazon por ĝia uzo en diversaj malsanoj de la bita tracto kaj vezikeco.
La kolerika efiko ankaŭ havas: blankajn karotojn, ajilon, ruĝajn ribojn, pleckranton, leontodonon kaj kamomilon.
La sensignifa kvanto da sukeroj enhavata en la substrato de la meduzoj helpas normaligi la metabolon de karbonhidratoj en la homa korpo, do ĝi povas esti konsilita per pura animo en diversaj malsanoj de metabola procezo, inkluzive de diabeto.
La antioksidantoj kaj toniko efikoj de Kombucha trinkaĵo igas ĝin bonega ĉiutaga anstataŭaĵo por la kutima kafo kaj teo. Kombucha trinkaĵo helpas purigi la tracto gastrointestinal de la toksinoj akumulitaj en ĝi kaj ĝenerale havas purigantan efikon al la tuta korpo. 
Ĉi tiu ilo montras sin bone en la lukto kontraŭ la obesidad. Per normaligado de metabolaj procezoj kaj plibonigo de la tracto gastrointestinal, ĝi kontribuas al pli rapida rompo de grasoj kaj malrapidigas la procezon de sorbado de ilia nova parto en la intesto.
Apliko
La trinkaĵo de la heroo de nia artikolo estas uzata kiel kuracilo por multaj malsanoj de la tracto gastrointestinal: kojlito, gastrito, gastraj ulceroj kaj duodenaj ulceroj. Por la kuracado de malsanoj de ĉi tiu loko, plej bone estas miksaĵo de mielo (1 kulero) kaj Kombucha (100 ml).
Familiĝu kun la utilaj ecoj de kaŝtano, poligono, akacio, kratago, akacio, dolĉa trifolio, phacelia, tilio, kolzo kaj sainfoin mielo.
En la unua semajno post komenci kuracadon, plej bone estos eviti manĝi pezajn manĝojn. Ĉi tiu ilo estas prenita 3 fojojn ĉiutage duonhoron antaŭ manĝoj. Por la traktado de doloro de gorĝo kaj stomatito trinkaĵo devas plene Rinse vian buŝon aŭ gorĝon, la proceduro devus esti efektivigita ĉiun 1.5-2 horojn.
Por la kuracado de ĉi tiuj malsanoj, kaj ankaŭ pri diversaj malvarmoj kaj elĉerpi nazo, estas rekomendite uzi la infuzaĵon de la fungo, kiu estas ne malpli ol semajno, ĉar dum ĉi tiu tempo ĝi havas tempon por formi substancojn kun antimikrobianaj ecoj. 
!I estas grava! Ne uzu Kombucha kiel la sola terapia agento en la traktado de patologia procezo. Nur integra pritrakto pri kuracado per kombinaĵo de popularaj kaj modernaj medikamentoj helpos vin akiri akran kaj fidindajn rezultojn.
Por la kuracado de hipertensio, estas rekomendite uzi la trinkaĵon kombine kun infuzaĵo de fenkolo-semoj. Tri kvaronoj de glaso da kombucha trinkaĵo estas miksita kun kvarono de la preta infuzaĵo de fenkolaj semoj kaj ili trinkas ĉi tiun kuracilon tri kulerojn dufoje tage antaŭ la manĝoj.
Atherosclerotic-malsano ankaŭ povas esti venkita per ĉi tiu ilo. Por fari tion, prenu 100 ml da la trinkaĵo nokte kaj ne trinku likvaĵon ĝis la mateno. Post semajna kurso, la dozo de Kombucha-trinkaĵo devas esti duobligita kaj daŭra kuracado dum aliaj tri semajnoj.
Monaton poste la kurso povas ripeti. Por faciligi la procezon perdi pezon, oni rekomendas uzi Kombucha antaŭ manĝoj dum 15-20 minutoj en unu glaso.
Kardamomo, svedo, poreo, ovalo, florbrasiko, brokolo, fringoj, spinaco, sekvinberoj kaj faboj ankaŭ kontribuas al perdo de pezo.
La fungoj mem ne povas havi miraklan efikon, sed se vi tenas dieton kaj regule penas por fizika streĉo, ĝi helpos vin akceli la procezon de perdo de pezo.
Por la kuracado de malsanoj de la hepato, bilia terpeco kaj veziketo, buŝu 1 glason de ĉi tiu produkto sur malplena stomako de mateno ĝis matenmanĝo, tuj kiam vi vekiĝas, kaj tuj antaŭ ol vi dormas, post la vespermanĝo. Vi eble spertas malkomforton en la abdomeno, sed ili devas elteni, post kelkaj tagoj de tia traktado ili pasos.
Teo-meduzo povas helpi vin plibonigi la kondiĉon de via haro kaj ungoj. Por haroj, necesas infuzaĵo, kiu ne malpli ol unu monaton aĝas, kaj lavinte ĝin, lavu sian kapon per ĝi. Ĉi tio helpos restarigi harojn brili, fari ilin malpli fragilaj kaj pli grandaj. Por la kuracado de ungaj fungioj, oni rekomendas apliki kunpremojn kaj lociojn kun infuzaĵo.
Kiel kreski
Inter la multaj receptoj por la kultivado de Kombucha ni provizas por vi la plej simplajn kaj tempotestajn. 
Do, por krei nian propran kulturon, ni bezonas:
- 3 litroj da akvo;
- kulturo de kombucha;
- 250 g da sukero;
- pato;
- 6 teo-saketoj;
- tri-litroj vitra poto;
- gazo;
- gumo.
!I estas grava! Por eviti malsanon kaj difekti vian fungokulturon, memoru, ke ĉiuj agoj devas esti plenumataj en puraj pladoj. Estas rekomendinde kuiri ĉiujn ilojn antaŭ la procedo kaj kiel lavi viajn manojn per sapo kaj akvo.
Post kiam vi pretigis ĉiujn necesajn ingrediencojn, vi povas iri al la rekta procezo de "planti" la fungo en permanenta loko:
- Verŝu tri litrojn da akvo en poton kaj alportu al sxvelajxon.
- Tiam enmetu ĉiujn sakojn de teo kaj 250 g da sukero en bolanta akvo, miksu ĉion tute.
- Malŝaltu la gason sub la paton kaj kovru ĝin per kovrilo.
- Kiam la akva temperaturo en la pato atingas + 22 ... +25 ° С, forigu tajn sakojn de ĝi kaj translokigu ĝin al tri-litra flakono.
- Tiam aldonu la kulturon de la fungo al la kruĉo, kovru ĝin per gazo kaj sekura per kaŭĉuka bando.
- Metu la bokalon en malhelan lokon, kie ĝi devas stari du semajnojn ĉe ĉambra temperaturo.
- Periode aldonu teon aŭ alian substraton al la bokalo kun la fungo kaj de tempo al tempo forigu la troan kulturon tiel ke ĝi ne okupas la tutan spacon de la vazo.
Zoraj reguloj
Plej bone, via jellyfish-fungo sentiĝos en ĉambra temperaturo, for de varmo kaj rekta sunlumo. Ideale, se vi povas trovi lokon por li ie en la manĝaĵejo aŭ ŝranko en la kuirejo, sed ĉi tio ne estas antaŭkondiĉo por ĝia sukcesa kulturo kaj normala ekzisto.
La ideala temperaturo por ĉi tiu organismo estas inter + 18 kaj +25 ° C, tamen, ĝenerale, ĝi estos sufiĉe komforta esti en ajna temperaturo kondiĉoj akcepteblaj por la homa korpo.
Estas dezirinde, ke infanoj ne havas aliron al ĝi, ĉar praktiko montras, ke ilia intereso pri ĉio nekutima, la deziro studi nekonatan temon por ili, malofte finiĝas por la lasta kun io bona. 
Kun frekvenco almenaŭ unufoje ĉiun du semajnojn, necesas tute ŝanĝi la substraton en la banko, sendepende de ĉu vi trinkis la antaŭan aŭ ne.
Por prepari ĝin, vi povas uzi neniun gustitan verdan aŭ nigran teon. Memoru, ke estas tute malpermesite meti sukeron sur la meduzojn, ĉar ĉi tio estas plena de sia traŭmato. Sukero devas esti dissolvita en la substrato.
Almenaŭ unufoje ĉiun duan semajnon, necesas malplenigi la kruĉon, en kiu troviĝas la fungo, kaj enjuĝu ĝin per varma akvo (+ 35-40 ° C) boligita. Ĉi tiu proceduro estas necesa por ke la fungo ne trafos la patogenojn kaj servu vin laŭeble plej longe.
Se vi rimarkas, ke la malsupra tavolo de la fungo apartiĝis, prenu la supran tavolon kaj, farinte ĉiujn supre menciitajn manipuladojn, metu ĝin en novan poton aŭ simple ĵetu ĝin. Se vi rimarkas, ke la fungo malheliĝis, vi tuj ŝanĝu la kompletan infuzaĵon. 
Kvass, kiu restis en la banko, ĉiuokaze ne povas trinki. La sama validas por la kvass, lokita en la bordo, kies fungo falis ĝis la fundo. Tia meduzo, plej probable, mortis, kaj vi devos komenci la procezon kreskigi ĝin denove.
Fungaj malsanoj
Kiel ĉiu alia vivestaĵo, Kombucha povas malsaniĝi, sed pro la simpleco de ĝia naturo kaj ĝia eksterordinara vivoforto, ĉiuj ĝiaj malsanoj estas tre facile traktataj. Ofte aperis speciala fungo en la kombucha, la posedanto estas la sola kulpa, kiu ne konvene sekvis la fungo aŭ malobservis la kondiĉojn por ĝia prizorgado.
La formado de brunaj makuloj sur la surfaco de la fungo indikas, ke nesebleblaj sukeroj aŭ tefolioj falis sur ĝin. Kiam ĉi tiuj simptomoj manifestiĝas, indas apartigi la tavolon tuŝitan, kaj tiam pli atente observi la kondiĉon de la nutra medio en kiu vi metas la fungon, filtri ĝin bone per gazo kaj miksas sukeron konvene. 
Se en la procezo de "planti" la fungo, teknologiaj difektoj estis faritaj ĉe la loko de kreskado, tiam algaj-similaj blu-verdaj fadenoj povas formiĝi en ĝia solvo. Ofte oni povas vidi ilin sur la muroj de la kruĉo aŭ en la solvo mem, kio estas signife nuba pro ili.
Similaj simptomoj okazas se la temperaturo de la fungo estas perturbita aŭ la pH de la nutra solvo estas tro alta. La lavado de la fungo kaj metado de ĝi en normalaj kondiĉoj tute forigas ĉi tiun problemon.
Kelkfoje en la korpo de la fungo ili povas meti siajn ovojn muŝojn drosofiloj, kaj la larvoj elkoviĝintaj el la ovoj manĝos la produktojn de la viva agado de la organismo, maturaj, rebrilaj, denove metas ovojn en ĝin, kaj tiel plu ĝis malfinio.
Tia fungo estas preskaŭ neeble kuraci, vi nur devas forĵeti ĝin kaj komenci novan. Por malebligi tiajn situaciojn oni uzas gazon kaj gingivon. 
!I estas grava! En ĉambro kie estas kruĉo kun ĉi tiu institucio, estas tre rekomendinde ne fumi, ĉar la fumo, kiu eniras la bokalon, havas malbonan efikon al la acideco de la substrato kaj kontribuas al la aspekto de muldilo.
Ofte ordinaraj muldiloj formiĝas sur la surfaco de la fungo, same kiel videblas ĉe pano aŭ aliaj manĝaĵoj. Ofte ĉi tiu problemo okazas ĉe junaj organismoj, kiuj ankoraŭ ne havis tempon ŝanĝi la acidecon de la substrato tiel ke ili protektas sin de sia aspekto.
Oni rekomendas anstataŭigi tiajn fungojn, sed se ial ajn vi volas provi savi ĝin, lavu ĝin sub malvarmeta fluanta akvo kaj poste malpeze lavu ĝin per boligita vinagro. Post tio, metu la meduzon en steriligita bokalo kaj plenigu per nutraĵa medio.
Contraindicaciones kaj damaĝoj
Ĉi tiu trinkaĵo preskaŭ ne havas kontraŭindikojn kaj ne kapablas kaŭzi plej etan damaĝon al sana korpo. 
Tamen, se vi havas akran gastriton aŭ stomakajn ulcerojn, vi devas uzi ĉi tiun produkton singarde. I ne rekomendas por uzo kaj individuoj inklinaj al malalta sangopremo.
Memoru, ke ĉi tiu trinkaĵo estas esence produkto de fungaj naturoj, kaj sekve estas nedezireble preni ĝin se vi havas ajnan severan sisteman fungan malsanon (coccidiomikozo, actinomikozo, histoplasmozo, ktp.), Ĉar ĝi povas provoki aldona pliiĝo en ĝia agado kaj kaŭzas gravan difekton.
Ni esperas, ke ĉi tiu artikolo helpis vin respondi ĉiujn demandojn, kiujn vi havis pri la Kombucha. Memoru, ke la aktiva uzo de Kombucha en tradicia medicino ne igas ĝin plenkreska medikamenta produkto, sed ĝiaj naturaj ecoj havigi specialan guston tian ordinaran kaj enuitan trinkaĵon, kiel teo, eble bone provizos lin en vian kuirejon.
