Por multaj el ni, la kutima modelo estas la ĉeesto de Isabela vito sur la postkorto. Vi pensus, ke la solaj virtoj de ĉi tiu bero estas ĝia senpretentiĝo kaj rezisto al frosto, kio gravas por niaj latitudoj. Tamen, ĉi tio estas for de la kazo. Vinberoj "Isabella", krom ĉi tiuj kvalitoj, havas multajn aliajn utilajn ecojn.
Mallonga priskribo de la vario
La hejmlando de la Isabela vinberrikvaro estas Usono, kie en la 19-a jarcento, trairinte eŭropajn kulturitajn vinberojn kaj sovaĝajn amerikanojn, aperis natura interespecia hibrido.
Ĉu vi scias? La nomo de la vinberkolekto "Isabella" estis honora al la amatino de la lando, kie la vario estis bredata - Isabella Gibbs.
Nedubebla variaĵo, rikoltas iom malfrue, de malfrua septembro ĝis novembro. Bero kreskas bone kaj donas fruktojn en Moldavio, Belorusujo, Ukrainio, en la centra parto de Rusujo, en Siberio kaj sur la Volgo, en la humidaj regionoj de Kaŭkazo. 
Vario sufiĉe fekunda kaj frostaj imunaj (ĝis -30 ° C). Agrupoj havas konusan formon. Ili povas esti mezgrandaj (pezaj ĝis 0,25 kg) aŭ tre grandaj (pli ol 2,3 kg).
La beroj estas dolĉaj, mezgrandaj, malhelbluaj, preskaŭ nigraj. Bero-pezo - ĝis 3 g, diametro povas atingi 18 mm. La densa haŭto estas sufiĉe facile apartigita de la feto. La pulpo havas riĉan odoron kun aludoj de frago kaj frambo.
Sukera enhavo - 15,4 Brix, acideco - 8
La beroj havas altan enhavon de fero, jodo, vitaminoj A kaj B.
Lernu pli pri la utilaj ecoj kaj karakterizaĵoj de la uzo de vinberoj.
Vinberokomponaĵo
La komponaĵo de vinberoj "Izabela" alta enhavo aminoacidojimplikita en endokrinaj procezoj kaj necesaj por la produktado de proteinoj de nia korpo:
- arginino estas implikita en la sintezo de ureo;
- lisino estas necesa por la kreskado de la korpo;
- valina estas implikita en neŭrogregulado;
- leŭcino respondecas pri proteina sintezo;
- fenilalanino - la sintezo de procezoj de formado de hormonoj kaj sango;
- metionino - korpa evoluo, karotena sintezo, grasa sorbo kaj grasa ekvilibro regulado, hepata protekto;
- Isoleucine estas postulita por normala sintezo de aliaj aminoacidoj.
Mikro kaj makroelementoj
De la macronutrientes en beroj plejparte kalio, ĉirkaŭ 250 mg. Poste, laŭ ordo malkreska: kalcio, natrio, fosforo, magnezio.
Ankaŭ en la komponaĵo (la enhavo de ĉiu elemento estas malpli ol 10 mg): sulfuro, kloro, fero, aluminio, zinko, molibdeno, kupro.
!I estas grava! La rendimento de vinberoj "Isabelo" atingas 7 tunojn por hektaro de uzebla areo.
Vitaminoj
Vitaminoj enhavita en la bero en tiaj kvantoj:
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 µg;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 µg;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3.0 µg;
- C, 5.5 mg;
- E - 0,35 mg;
- Biotin - 3 µg;
- K - 0.6-2.2 mcg.
BJU
100 g da vinberoj enhavas:
- akvo - 80,5 g;
- proteino - 0.6 g;
- graso - 0,6 g;
- karbonhidratoj - 15,5 g;
- fibro - 1,5 g;
- pectinas - 0,5 g;
- Organikaj acidoj - 0,85 g;
- cindro-restaĵo - 0,5 g
Fruktoj de kalorioj
Enhavo de kalorioj - ĉirkaŭ 80 kilogramoj po 100 g
Ĉu vi scias? Estas opinio, ke fermentado estis komence nur maniero konservi sukon, kaj etanolo estas nur integra kromprodukto.
Kio estas la uzo de variaĵoj?
Krom la beroj, la ĉefa kultivaĵo de la vinberarbo, aliaj produktoj de valora kulturo estis uzataj. Ekzemple, la folioj estas uzataj por fari famajn kaŭkazajn pladojn - dolma, kvankam ĉi tio ne estas ilia sola uzo. 
Beroj
Isabella estas malhela vario. Ia koloro indikas altan enhavon de antocianinoj - substancoj kiuj protektas nian korpon kontraŭ bakterioj kaj liberaj radikaloj. Beroj havas pozitiva ago de ĉi tiu naturo:
- pliigi la elastecon de la muroj de angioj;
- utilaj efikoj al niveloj de hemoglobino;
- normaligi sangopremon;
- dedukti kadukiĝajn produktojn de la korpo;
- normaligi koran funkcion.
La plej alta enhavo de antioksidantoj - en semoj kaj senŝeligitaj. Flavonoidoj kontribuas al elimino de nitratoj kaj venenaj metalaj saloj. Suko estas bonega ilo por resaniĝo - ĝi estas rekomendita por homoj, kiuj suferas severan fizikan streĉon dum postoperacia kaj post morbida reinstruado, kaj ankaŭ por homoj kun psikologiaj problemoj (depresio).
!I estas grava! En Eŭropo kaj Ameriko, la Isabela vario estas malpermesita por komerca kultivado kaj por fari vinon el ĝi. La oficiala kialo estas la alta enhavo de metanolo en vino. Poste ĉi tiu aserto ne estis konfirmita de esplorado. Estas opinio, ke la produktantoj de pli multekostaj varioj kaj vinoj el ĝi premis siajn proprajn interesojn per tia informa plenigaĵo.
Folioj kaj Tigoj
Ne nur beroj, sed ankaŭ folioj de la planto havas utilajn trajtojn:
- freŝe plukitaj folioj metitaj sur malsamajn partojn de la korpo povas redukti la temperaturon;
- infuzaĵo de folioj prenitaj dum tusado, ĝi havas ekspektoran kaj analgezian agon;
- Kun dekokto de folioj, akra tonsilito kaj faringito estas traktata, kaj freŝa folio helpas sanigi vundojn.
En popola medicino, abrikoto estas uzata - la suko de la vinberarbo. Kolekti sukon en aprilo - tiam naturo vekiĝas, kaj sekve, la produkto akirita el la vinberaj vinberoj, havas la proprieton doni vivececon al nia korpo. La alta enhavo de vitaminoj kaj organikaj acidoj trovis ĝian aplikon en la kuracado de podagro, hemoroidoj, kaptadoj, ĝi ankaŭ plibonigas la tubon digestiva.Rigardu la recepton por fari caseron ĉampano el vinberaj folioj.
Ebla damaĝo
- Akirado de pezo. "Isabelo" estas riĉa je sukero, do se vi perdas pezon, vi ne devas manĝi pli ol 50 gramojn da beroj tage. Vi devas konsideri la sukeran enhavon en aliaj produktoj.
- Hipertensio. Pro la alta kalio enhavo en la beroj, soifo povas okazi. Granda kvanto da akvo konsumita antaŭenigas premon.
- Pliigita acideco de sukrajzoj.
- Diareo
Eksplicitaj kontraŭindikoj
- Alergia reago de la korpo.
- Diabeto.
!I estas grava! Karboleca acido, kiu estas rimedo kontraŭbatali kanceron, estas enhavita en la haŭto de ruĝaj vinberoj.
Kiel fari vinon el vinberoj: pasinta post iom da recepto kun fotoj
Vino estas la plej fama kaj antikva uzado de la bero. La restaĵoj de la produkto ankoraŭ troviĝas en antikvaj amforoj ĉe la fundo de Mediteranea Maro. Ni provu kaj ni faros bongustan, naturan kaj sanan caseron.
Kio necesas
Por fari vinon ni bezonas:
- vinberoj;
- botelo el vitro (25 l);
- sukero (laŭvola);
- fermita kovrilo kun akvobreto;
- sifón (hoso kun tubo);
- Hejma refraktometro;
- glasa pakumo por finita vino.
Pasa-post-eniga recepto
- Kolektu vinberojn en seka vetero, tiel ke la natura feĉo estas sur la surfaco.
- La rikolto devas esti apartigita de la branĉoj, lasante kelkajn berojn.
- Vi povas fari vinon el la sama variaĵo, kaj vi povas eksperimenti miksante Isabela, ekzemple, kun Lidia.
- Ni frakasas la beron per niaj manoj, ni sendas la rezultan mason (pulpo) al plakaĵo.
- Per hejma refraktometro ni kontrolas la sukeran nivelon en la suko (normala figuro por Isabella estas 20-22%).
- Kovru la poton kun la enhavo kun gazo kaj kovrilo, en malluman lokon por komenci la fermentan procezon, ruliĝu la pulpon ĉiutage.
- Post 6 tagoj, uzante flaksilon kaj gazon, ni apartigas la pulpon de la suko, kiu komencis fermenti.
- Verŝu la filtritan sukon en preta vitra botelo (lavas tute kun malvarma akvo kaj steriligas).
- Denove, provu sukeron. Ekzistas specialaj tabloj kiuj egalas la nivelon de sukero al la alkohola enhavo en la finita produkto (ekzemple, 17% de la sukero en la suko donos proksimume 10% alkoholon).
- Etante kukojn ne valoras ĝin, vi povas fari el ili chacha.
- Ni metas la botelon da suko sub la akvomitelon, lasu ĝin en malhela loko ĉe ĉambra temperaturo.
- Post 10 tagoj (ĝis nun la vino ĉesos ludi aktive), la suko devas esti klarigita, la unuan fojon por malplenigi la sedimenton. Kun la helpo de sifón (tubo kun tubo, kalkulita laŭ la longo tiel, ke kiam ĝi faligas ĝin en la botelon, ĝi ne atingas la sedimenton) zorge, por ne kapti la sedimenton, verŝu la vinon.
- Se vi deziras, ni povas aldoni sukeron (kun kvoto de 50-60 g por litro). En ĉi tiu kazo, la suko devas esti iomete varmigita, por pli bona dissolvo.
- Ni verŝas la klarigitan sukon en puran botelon kaj metas ĝin sub la akvon sigelon (rekomenda aera temperaturo estas 19-21 ° C), ĉi tio estas periodo de trankvila fermentado.
- Post monato da trankvila fermentado, necesas malplenigi la vinon de la dua sedimento. Ni faras tion same kiel la unuan fojon.
- Ĉirkaŭ 10 tagojn poste, por la tria fojo, verŝu la vinon el la sedimento.
- Nun ni malpliigas la vinon per bentonito. Ni prenas bentoniton (3 manĝotondoj po 20 litroj), trempu ĝin en malgranda kvanto da akvo ĝis la konsekvenca agria kremo. Plenigu la vinon kaj bentoniton en la botelo kaj miksi ĝin ĝisfunde 3-4 fojojn ĉiutage, lasante ĝin al plena klarigo.
- Ĉirkaŭ unu semajno poste, kun helpo de sifón, ni verŝas la vinon en purajn steriligitajn ubojn kaj botelojn, metis ĝin en la malvarmon (kelo).
Legu ankaŭ pri kuirado de vino de prunoj, nigraj riboj, framboj, rozo, pomoj, kompoto.
Kiel fari kompotadon de "Isabella": recepto hejme
Se vi pensas, ke fari vinon estas laborema procezo kaj vi ne povas fari ĝin aŭ pro alia kialo vi ne volas fari ĝin, provu fari alian trinkaĵon - bongustan kompoton de vinberoj kaj pomoj.
Listo de ingrediencoj
Por hejmaj kompotoj, ni bezonas:
- vinberoj (beroj) - 0,5 kg;
- pomoj - 2 komputiloj;
- sukero - 300-350 g;
- pinĉaĵo da cítrico acido;
- akvo
Kuiranta recepton
- La lavitaj beroj kaj tranĉaĵaj kaj tranĉitaj pomoj de la kerno estas enmetitaj en la preta botelo (vi povas aldoni, ekzemple, iom da frago), sukeron al la sama loko.
- Plenigu la botelon da frukto supre per akvo.
- Ni enmetas grandan poton da bolanta akvo por steriligo, post bolado ni steriligas dum 30 minutoj.
- Ni eltiras la botelon, aldonas pinĉaĵon de acido, ni aldonas bolantan akvon al la supro kaj rulas ĝin per stano.
- Nu fermu la kompoton per litkovrilo kaj lasu tagon, ĝis ĝi malvarmiĝos tute.
Vidu ankaŭ receptojn por fari kompotojn el ĉerizoj, abrikotoj, prunoj, pomoj, piroj, dogoj, riboj, fragoj, blueberries, cranberries kaj melonoj.
Pli pri la avantaĝoj de vinberoj
Kelkajn vortojn pri la avantaĝoj de suko kaj aliaj produktoj el la sunbrilaj beroj.
La avantaĝoj de vinberujo
Sukero en la suko estas en formo facile korpebla de la korpo - fruktozo kaj glukozo. Ĉi tiuj karbonhidratoj estas rekte engaĝitaj en energio-interŝanĝo. Mineraloj kaj vitaminoj, abundaj en suko, povas konkurenci kun vitaminaj kompleksoj de industria produktado. Akvo konsistigas 80% de la volumo de suko, do ĝi estas bonega ilo por konservi la korpan akvon.
Lernu pli pri la avantaĝoj de vinberujo kaj semo.
Kiel utilas semoj de vinbero?
Osta vinberoj en sia kunmetaĵo pli riĉa ol la karno. I havas ĉion ĉeestantan en la pulpo, sed en grandaj kvantoj. Precipe multajn vitaminojn E kaj B, proteinoj. La oleo enmetita en la osto antaŭenigas la regeneradon de vundoj kaj plibonigas vidkapablon. Fitohormono estas speciale utila por la ina korpo. I havas pozitivan efikon al la laboro de la korba muskolo, pruvita esti efika en Parkinson kaj Alzheimer.
Ĉu vi scias? La Biblio diras, ke la vinberujo, kune kun fajro, vesto, fero, akvo, lakto kaj tritika faruno, estas unu el la bazaj bezonoj por homa vivo (Sirah 39:32).
Utilaj ecoj de vinagro
- Efika en malsanoj de la tracto digestivo, por plibonigi la endocrinajn procezojn de la korpo, normaligas la acidecon de la stomako.
- Plenigas la deficiton de kalio, pliigas eltenon, mildigas lacecon.
- Efekto beneficioso sur la kondiĉo de la haŭto, la haro kaj la ungoj.
- Efika por forigi maizojn, grenojn kaj aliajn dermatologiajn problemojn.
- I estis delonge konata kiel traktado por podagroj kaj salaj enpagoj.
- Gargles malpezigas nazofaringajn inflamojn.
Nun sur la merkato estas multaj ekzotikaj vinberaj varioj, antaŭe nekonataj por ni. Ili havas mirindan aspekton kaj bonegan guston. Sed tamen, por multaj el ni, Isabella-vinberoj restas preskaŭ indiĝenaj, "lokaj" varoj. I ne nur kreskas en la plej multaj hejmaj intrigoj, gajnante popularecon pro senpretendeco kaj frostosistemo, ĉi tiu bero estas vera magazeno de vitaminoj kaj mineraloj, kiuj estas tiel necesaj por ni en la kondiĉoj de moderna vivo.
