Ĉi tiu planto estis konata de antikvuloj kaj ĝuis ne malpli popularan ol nun. Multaj legendoj estas dediĉitaj al li kaj multaj magiaj ecoj estas atribuitaj. Lernu ĉion pri sezamo: ĝiaj utilaj ecoj, la kulturaj reguloj kaj kiel uzi ĝin en tradicia medicino.
Priskribo
Sesamo ordinara (hinda, sésamo aŭ Simsim) - ĉiujara herbo apartenas al la sezama familio. Ia alteco atingas 1,5-3 m.
Ĉu vi scias? La japanoj, konataj longhieroj, uzas sezamon pli ol ĉiuj aliaj loĝantoj de la Tero. La daŭro de ilia vivo dependas de ĉi tiu planto, kiu purigas kaj fortigas sangajn vazojn.
I havas imponajn radikojn, kiuj penetras la teron profunde de 1 m. La branĉoj estas kvar aŭ okedraj. Pli malaltaj folioj estas kontraŭaj, plue observas la sekvencon de kreskado. Grandaj blankaj, kremaj, flavec-bluecaj floroj kreskas en la "akseloj" de la folioj. La florado periodo rilatas al junio-julio, la fruktoj aperas en aŭtuno - en septembro-oktobro. Multnombraj (ĝis 80-100 pecoj) ovoharaj semoj de nigraj kaj blankaj koloroj estas en multfaceta skatolo kun konusa pinto kaj rondeta fundo. Ia longo estas ĉirkaŭ 3 cm.
Ĉi tiu planto ricevis la plej grandan distribuadon en Afriko, Barato, Ĉinio, Malproksima Oriento kaj Centra Azio. Mjanmao (Birmo) estas la unua en kultivado, sekvata de Barato kaj Ĉinio. La populareco kaj postulo de sezamo rilatas al ĝiaj semoj kaj al la oleo produktita de ĝi. 
Komponado kaj kalorioj
La kunmetaĵo de 100 g da sezamo inkludas:
- proteinoj - 19.2 g;
- dika - 49 g;
- akvo - 9 g;
- dieteca fibro - 5,5 g;
- cindro - 4,46 g;
- acidaj grasos saturitaj (linoléico, oleico, palmítico, linolénico, estearico) - 6,4 g;
- monosakaridoj - 2 g;
- polisakaridoj - 2 g;
- amelo - 10 g;
- kalio - 495 g;
- kalcio - 1470 mg;
- magnezio - 540 mg;
- natrio, 75 mg;
- fosforo - 721 mg;
- fero - 15 mg;
- vitamino B1;
- vitamino B2;
- vitamino E;
- vitamino PP;
- antioksidantoj - lignanoj; fitosteroles.
Krom sezamo, ili ankaŭ uzas kermonadon, anemonon (anémono), nukso moscada, amaranto, tilio, cepoj, elkampano, bazilio, frambo kaj saŭga herbo por malvarmoj.
Ia enhavo calórico en la sama kvanto estas de 565 kcal, la oleo de sésamo enhavas multe pli kalorioj - 884 kcal. Homoj, kiuj zorgas pri ilia pezo aŭ havas problemojn pri ĝi, devas singarde uzi olean sésamo. La esceptoj estas vegetaranoj aŭ homoj, kiuj pretendas la principojn de syroedeniya.Ĉu vi scias? La florado de ĉiuj sezamaj floroj daŭras nur unu tagon, post kio la frukto tuj formiĝas.
Utilaj proprietoj de sésamo
Sesamo enhavas tiajn antioksidantojn kiel sesaminol kaj sesamol, kies enhavo en aliaj produktoj estas nekonsiderinda, aŭ eĉ tute egala al nulo. Sed ĝiaj utilaj ecoj ne estas limigitaj al ĉi tio:
- sezamo estas bonega natura reguligilo de metabolaj procezoj en la korpo. Li sukcesas sukcese "forigi" kolesterolo platoj de la muroj de angioj, kiu estas bonega antaŭzorgo de trombozo, aterosclerosis, apopleksio, koratako, hipertensio, kaj aliaj malsanoj de la sistemo cardiovascular;
- kun regula konsumado de sésamo oleo, la kunmetaĵo de la sango ŝanĝiĝas, ĝia koagulebleco pliiĝas;
- sezamo kapablas ne nur mildigi artikajn dolorojn, sed ankaŭ parte forigi la kaŭzojn de ĝia apero;
- malhelpas malsanojn de tiroido kaj pankreato, pulmoj kaj bronkoj;
- Sezama oleo funkcias kiel milda laksado, ĝi kapablas solvi problemojn kun fekado. Por fari tion, sufiĉas la vespero por preni kuleron da oleo antaŭ la enlitiĝo. I helpos ĉi tiun magian rimedon por gastrito, stomakaj malsanoj;
- alta kalcia enhavo utiligas ĝin por gravedaj virinoj kaj virinoj en menopaŭzo kaj havas problemojn kun fragilaj ostoj, dentoj, ktp.;
- I estas ankaŭ utila por mamnutrantaj patrinoj, precipe se lactado daŭre pliboniĝas. En kazo de mastito, sésamo oleo devas esti aplikita al problemaj areoj. Por ĉi tiu celo, vi ankaŭ povas fari kunpremadon de dispremitaj sesamaj semoj kaj vegetalaj oleoj;
- sezamo ankaŭ rilatas al afrodiziuloj - pliigas seksan deziron;
- ili preparas grason-solveblajn preparojn por injektoj, la oleo estas uzata por ungventoj, vundaj kuraciloj kaj pansaĵoj;
- oleo estas uzata en kosmetologio. I estas uzita por maskoj por iritita, seka kaj sentema haŭto. Unufoje semajne post purigado kun arbustaro, apliku ĝin al la vizaĝo, kolo kaj dekoltaĵo kiel nutra kremo;
- plibonigas la kondiĉon de ungoj kaj haroj;
- iom da oleo aldoniĝas al pastoj kaj salatoj.
Krom sezamo, la sekvaj plantoj ankaŭ estas uzataj en malsanoj de la kardiovaskula sistemo: karotoj, rafanoj, kalendulo, kratago (glod), arĝenta goof, albahalo, melongenoj, akonito, filbert, gumi (multaj-floraj morusujo) kaj yasenets (ne-brulanta arbusto).
Sesame-aplikaĵo
Ĉi tiu olivoleja kulturo estas uzata en multaj areoj de la vivo - de kuirado ĝis medicino (populara kaj oficiala).
En kuirado
Kuirarta historio de sezamo havas plurajn jarmilojn. Eĉ la freskoj, kiuj prezentas egiptan bakiston, kiu aspergas pano kun semoj similaj al sezamaj semoj, pluvivis. Ĉi tiu mirinda planto havas multajn uzojn en kuirado:
- la semoj havas dolĉan guston, kaj la folioj aspektas kiel pipro. Dum rostado aŭ bakado, ĝi donas al la teleroj agrablan strangan guston. Tial ĝi delonge estis uzata kiel spico. La gusto de la semo dependas de ilia matureco. Iomete nematura dolĉaĵo, kaj kolektita ĝustatempe havas specifan pikan odoron kaj guston kiel nukson;
- uzata kiel bakistujo por bakado - ruloj, kuketoj, pano, biskvitoj;
- kiel nekutima panado - kiam kuiras viandon kaj fiŝajn telerojn;
- ili donas zeston al cerealoj, muesli aŭ desertoj;
- halva, baklava, rostita, hummulo profitas el tia kvartalo;
- polvaj semoj estas uzataj por produkti saŭcojn, trempojn, kaserolojn kaj kondimentojn por viando, kokaĵo aŭ fiŝaj teleroj.
- aldonu ĝin al la fungo, viando-supoj;
- oleo estas plej ofte uzata en salatoj, legomoj kaj cerealoj;
- folioj de la planto estas bone fermentitaj, kaj ankaŭ kiel "kovrilo" por rizo.
En kosmetologio, ili ankaŭ uzas mordordon, saketon, tajlorojn, kapastangojn, poreojn, ĉerizarbojn, romerojn, akvonflorojn, brokolojn, ĝardenojn, sapavorojn (saponario), mielo kaj kalko.
En popola medicino
Pli ol unu generacio de kuracistoj kaj pacientoj uzis la resanigajn ecojn de sezamo. Aparte, Avicenna konsideris oleon de sezamo por povi trakti iujn specojn de tumoroj, trankviligi kapdolorojn, normaligi la laboron de la tracto gastrointestinal kaj eĉ aldoni forton kaj purecon al la voĉo.
Sezamo (semoj kaj oleo) delonge uzis por trakti multajn malsanojn. Do, kun helpo de petrolo, vi povas:
- forigi la problemojn de la buŝa kavaĵo - dentodoloro, kario, stomatito, periodontal malsano, plato sur la dentoj kaj lango. Por fari tion, sufiĉas matene sur malplena stomako preni cucharadita da oleo en vian buŝon kaj maĉi ĝin en vian buŝon, sen gluti dum 5 minutoj. Gravas ne fari paŭzojn en ĉi tiu ĉiutaga procedo.
- por malvarmoj, la oleo varmigita sur la vapora bano estas frotita en la brusto kaj dorso de la paciento por la nokto.
- kun angino, faringito - en la formo de varmo estas prenita buŝe (duone cucharadita 2 fojojn ĉiutage).
- kun gastrito, kojlito - sur malplena stomako en formo de varmo, duona kulero unufoje tage.
- otito: 1-2 gutoj da varma oleo estas enterigitaj en la orelojn 3 fojojn ĉiutage.
- kun bronkito - 1 tbsp. kulero du fojojn ĉiutage.
- plibonigi sangan koaguladon - 3 fojojn tage kaj 1 tbsp. kulero por duona horo antaŭ la manĝoj.
- dermatito - en proporcio de 1: 1: 1, aloe-suko, vinberujo kaj oleo de sezamo estas miksitaj, la miksaĵo estas frotita en la koncernajn lokojn. Vi povas ankaŭ trempi buŝtukojn kun ĉi tiu komponaĵo kaj apliki ilin kiel resaniga pansaĵo.
- kiam okuloj koleras - entombigi 1 guton 2 fojojn ĉiutage
Por haŭtaj problemoj, ĝi estas ankaŭ rekomendita: medikamentoj konsolaj (zhivokost), kuklendoj (kolbasoj), lofantaj anizoj, asparagoj, kermeruoj, mordovnik, pasnipoj, peonioj, melonoj, akacia mielo kaj feijoa.
Sesamaj semoj estas uzataj por:
- indigestio - semoj en polvo miksiĝas kun mielo kaj aldonas iom da boligita akvo. Prenu 3 fojojn tage aŭ ĝis la ĉesigo de simptomoj;
- neŭralgio - rostitaj kaj hakitaj semoj (1 tbsp) estas prenitaj 1 fojon tage, sub la akvo bolita;
- mastito - rostitaj semoj dispremitaj en pistujo, miksitaj kun vegetala oleo kaj aplikitaj al la malmoligitaj kaj doloraj areoj de la brusto;
- menopaŭzo - 1 tbsp. Kulero da krudaj semoj ĉiutage por manĝi, maĉante ĝisfunde. Li kompensas la mankon de inaj seksaj hormonoj dum ĉi tiu periodo. Oni kredas, ke virinoj kun "beroj" aĝaj (post 45 jaroj) devas nepre enkonduki ĉi tiun spicon en sian dieton. Ankaŭ sesamaj semoj estis uzataj en popolaj receptoj por rejuvenigo. Por fari tion, miksi laŭ samaj kvantoj sesamo semoj, pulvorigita sukero kaj pulvora zingibro. Prenu ĉiutagan kuleron.
Krom sezamo, kun stomakproblemoj, oni uzas ankaŭ la jenajn: banan ŝipon, kalendulon, salvio, herbeja herbo, tilio, kaprido, lyubka-duobla frizaĵo, berro, jukao, birdo-buldenezh, oraŭdo, cepula-slizun, arakido (origano) ) kaj Kale brasiko.
Sezamo Kultivado
Ĉar sezamo estas hejmo de Afriko, eĉ en nia klimato ĝi kreskas nur en la sudaj regionoj.
!I estas grava! Homoj, kiuj suferas renan malsanon kaj la ekskretan sistemon, la uzo de sezamo estas kontraŭindikita.
Preparado
Unue, la rikolto dependas de la kvalito de la semoj. Tial estas pli bone aĉeti ilin en specialaj butikoj. Por planti bezonas krudajn semojn. Sesamo estas sufiĉe postulema kiel suna agado, kaj al la grundo. I preferas malpezan ŝlimecan, sablan chernozem kun proksima lito de grundakvo. La grundo antaŭ ol semado estu malfiksita, malsekigita, purigita de trudherboj kaj ebenigita. La manko de fiherboj estas aparte grava, ĉar la herboj simple ne permesos al la malfortaj kaj malrapide kreskantaj ŝosoj de sesamon disvolvi normale. Drenado ankaŭ estas necesa. 
Sezaj semoj
Grunda fekundigo estas grava. Por fari tion, taŭgas ambaŭ organikaj kaj mineralaj sterkoj - nitrogeno, fosfato kaj potaso. Amonia nitrato postulos 30 g / m2, kalio-kloridon - 20 g / m2, superfosfato - 100 g / m2. Konstruaĵo, sterko, rimedo skulujo taŭgas kiel organika sterko. La aplikaĵokvoto de sterko estas 10-15 t / ha.
Semante semojn
Semoj estas bone varmitaj - ĝis + 16 - + 20 ° С, kiam la minaco de printempaj frostoj pasis. La loko devas esti sunplena, ĉar sezamo estas varmega amanto. En bone humidigita grundo, sulkoj estas faritaj, la distanco inter kiu estas 50-60 cm. La profundo de plantado estas -2-3 cm. Post tio, la semoj sur la supro ankaŭ estas kovritaj de tero kaj iomete kompaktaj. Pafoj kutime aperas post 7-10 tagoj. 
Sesamaj plantidoj
Is tiam la tero devas konstante malstreĉiĝi, ĉar se densa seka ŝelo formiĝas sur la surfaco, estos malfacile trairi la ŝosojn. Post ilia apero, maldensigado (velindado aŭ permane rompanta) plántulas estas farita se necese. La distanco inter plantoj ne devas superi 6-10 cm.
!I estas grava! La sunfloraj semoj disbatitaj en pistujo estas akiritaj de la korpo maksimume. La malmola ŝelo en kiu ili estas ĉirkaŭita simple ne donas aliron al ĉiuj utilaj substancoj enumitaj en sezamo, do estas rekomendinde mueli sinon antaŭ uzado.
Zorgo
Sezama zorgo estas simpla kaj venas al pluraj antaŭkondiĉoj. Unue ĝi devas esti: modera akvumado, malfiksado de la grundo kaj forigo de fiherboj. Sesamo tre malplenigas la grundon kaj estas tre sentema al fekundigado, kio plej bone faras dum la formado de la dua paro de folioj. 
Rikolto kaj stokado
La signalo por rikoltado estas la ŝanĝo en planto koloro de verda al bruna, velkado kaj sekigita de la pli malaltaj folioj. Skatoloj plenaj de semoj, kolektitaj tre zorge. Antaŭ ol la plantoj disvastigas la kanvason por eviti perdon de parto de la rikolto. Oni rekomendas kolekti kiel eble plej seka. Se la rikolto malsekiĝas, la semoj havas amaran guston. Rikolto estas konservata en malhela kaj seka loko. La optimuma tenada temperaturo estas + 9 ° С, humido ne devus superi 6%. La breto vivo de la rikolto diferencas, kaj ĝi dependas de la konservaj kondiĉoj. Neplenumitaj semoj estas konservitaj en sigelitaj ujoj dum ĝis tri monatoj, en fridujo - de ses monatoj ĝis jaro.
Ĉi tiu antikva spico ne perdis sian valoron en la moderna mondo, sed akiris. Kaj lia unua nomo "til", kiel en la fabelo pri Ali Babu, malfermas la pordon al veraj trezoroj - sano, bonfarto kaj beleco.
Recenzoj de la reto pri la avantaĝoj kaj uzo de sezamo
Mirinda gusto akiras el frititaj fiŝaj filetoj - moruo aŭ forduko, panita kun miksaĵo de faruno de maizo kun nigraj sezamaj semoj.
Karakteriza trajto de ĉi tiu spico estas, ke ĝi ne povas esti troa, ĝi ne povas difekti kuiritan pladon.
La amaso da utilaj trajtoj kaj universaleco uzata faras la nigran sésamo bonvena gasto en iu ajn kuirejo. I estas malmultekosta, ŝparita ŝpareme, konservita dum longa tempo.
Halvah kaj kozinaki estas el sezamo, sed plejparte blankaj, nigraj kozinaki estas ege raraj, kvankam, por mia gusto, ili estas multe pli bongustaj.
Mi rekomendas ĉiun aldoni tiom mirindan spicadon al legomoj, pastoj kaj pikloj.
