En la homa dieto ĉeestas plantoj kaj bestaj manĝaĵoj. Ankaŭ ekzistas organismoj, kiuj ne apartenas al iu ajn el la kategorioj. Ĉi tiuj estas fungoj. Ili estas izolitaj en aparta regno kaj dividitaj en manĝeblaj kaj venenaj. Ekzistas aparta kategorio de fungoj - laŭleĝe manĝebla. Malesperaj fungistoj ne rajtas kolekti kaj manĝi ilin, ĉar estas alta risko de venenado de manĝebla reprezentanto. Unu el ĉi tiuj kondiĉe manĝeblaj fungoj estas milda. En ĉi tiu artikolo oni konsideros speciojn de moreloj, ilia distribua teritorio, metodoj por kreskado kaj kuirado de tiuj fungoj.
Estas pli manĝaĵoj
Oni kredas, ke laŭ ĝiaj gusto karakterizaj ĉi tiu specio ne estas malsupera al elitaj trufoj. En Eŭropo ĝi estas rikoltita kiel gastronomia kulturo dum pli ol ducent jaroj, kaj slavaj landoj ankoraŭ ne rekonis la avantaĝojn de ĉi tiu fungo. 
I vere povas manĝi, sed nur post speciala prilaborado. Eĉ se moskoj estas planataj baki aŭ friti, ili devas antaŭe kuiri en multe da akvo.
!I estas grava! Kreski ĉi tiujn fungojn hejme estas tre malfacila. Ne atendu, ke ili kreskos kutime micelio. Mueliloj ĉiujare aperas en nova loko, do plej ofte kreskas kiel helpa kultivaĵo en fruktoplantejoj.
La rezultanta buljono devas esti drenita, ĉar ĉiuj venenaj komponantoj de la feto estas enigitaj. Ĉi tiu produkto ne estas submetata al marigado kaj salado, sed ĝi estas vaste uzata en sekigita formo.
Tamen, post sekigado, ĝi devas resti dum tri monatoj (la periodo de disfalo de toksinoj). 
Botanikaj ecoj kaj specoj de moreloj
Morel estas klasika marsupiulo. Estas tri ĉefaj specoj de moreloj.
Eksciu, kiom utilas tiajn fungojn: flokapo, fromaĝoj, shiitake-fungoj, reishi-fungoj, blankaj pezaj kamionoj, porkoj, cepoj, boletoj, laktaj fungoj, boletaj fungoj, ĉarneloj, boletaj fungoj, boletoj-fungoj kaj ŝuoj.
Morel manĝebla
Frukto sufiĉe granda (ĝis 20 cm alta), kiu havas ovan, iomete longforman ĉapon kun malakra fino. Ĉapelo forte kunfandita kun la korpo de la kruro, atingas 7 cm altecon kaj estas la duono de la kresko de la fungo.
Tre pora, kava enen, similas al vaksaj ĉeloj. La koloro ne estas griza, iomete okra, en aŭtuno ĝi fariĝas pli malhela kaj la fungo kaŝas pli bone en la foliaro. La frukta korpo estas karnoplena, elasta, ankaŭ kava, kio faras la fungon tre malpeza.
Falto cilindra formo, pli proksima al la grundo densa kaj kovrita de skvamoj. Kun la tempo, ĝi akiras brunan koloron; en junaj fungoj ĝi estas tute blanka. La karno ne havas prononcitan odoron, ĝi preskaŭ ne havas guston. La strukturo estas maldika, fragila, facile damaĝita kaj disfalis. 
La fungo disvastiĝas per sporoj de pluraj mikronoj. Ili formas sporan brik-pulvoron kiu aperas en specialaj sakoj sur la surfaco de la ĉapo. Foje la tuta kaskedo estas kovrita de sporoj.
Ĉu vi scias? En la slavaj landoj ĉi tiu kulturo ne estas speciale respektata, sed loĝantoj de Eŭropo kaj Usono konsideras ĝin bongusta. En la 1980-aj jaroj, la stato de Minesoto faris ĝian oficialan fungon, kaj kelkajn jardekojn antaŭe, en la 1910-aj jaroj, Britio rekonis ĉi tiun kulturon kiel nacian trezoron.
Morel konusa
I estas reprezentita de frukta korpo, apotecio, kiu estas levita supergrunde sur dika cilindra tigo. I havas pli longforman ĉapon kun maldikmuritaj ĉeloj. La ĉeloj estas forte longformaj, similas al malfiksas spongon. Ili havas brun-brunan koloron, do ili estas preskaŭ nevideblaj en la foliaro. Mallumiĝu post la fino de la fungo-sezono.
La ĉapo estas kava, same kiel la densa cilindra kruro. La kruro havas malstriktan, iom grandanecan strukturon. 
Ju pli maljunaj estas la fruktoj, des pli mallume ĝi fariĝas. Junaj kompanoj havas kremon aŭ helflavan tigon. La karno estas tro fragila, iomete vaksas, sekigas rapide post tranĉado, ne havas prononcitan guston kaj odoron. La sporoj en polvo estas ultraligeros, reprezentitaj de glataj ovalaj sporoj de blanka aŭ kremkolora koloro.
Morel alta
Apothecia estas granda, ĝis 20 cm alta kaj 8 cm diametro. La ĉapo de la frukta korpo estas mallarĝa kaj plilongigita, ne tiel larĝa kiel tiu de dolĉa manĝo. I havas malhelan olivecan aŭ profundan brunan koloron. La kruro similas al la kruro de la konusaj reprezentantoj - granulaj, malpezaj, kavaj en ĝi.
!I estas grava! Malgrandaj infanoj malpermesas manĝi ĉi tiujn fungojn. Eĉ antaŭ-bolado detruas nur parton de la toksinoj en ĉi tiuj fruktoj. Toksinoj restantaj en la plado povas damaĝi la nematuran infanan korpon kaj kaŭzi gravajn problemojn kun la nerva sistemo.
Ju pli maljuna estas la fungo, des pli malluma ĝi fariĝas. Elipsoidaj sporoj formas sporan pulvoron de delikata kremo-ombro. Ini estas konservita en la ĉeloj kaj kovras la ĉapon de la fungo. 
Kie fungoj kreskas: ekologio kaj distribuo
Ĉi tiu kulturo troviĝas tra la norda hemisfero en areoj kun temperata kontinenta klimato. Li ankaŭ kaptis la plej aridajn regionojn de Aŭstralio. Kreskanta sola, du aŭ tri fungoj kune estas maloftaj.
I neniam aperas dufoje en la sama loko, do ekzistas preskaŭ neniu industria kultivado de ĉi tiuj fungoj. I kreskas sur kalkŝtonoj, bone lumigitaj areoj, cindroj kaj fosaĵoj.
Ĉu vi scias? Por la unua fojo hejme moreloj provis kultivi en la 1890-aj jaroj. Franca rusa deveno, nomata Repin, metis la mikelion en potojn por potoj kaj fosis ilin en malsekan fosaĵon. Moreloj burĝonis dek jarojn poste kaj post rikoltado pli ol unu fojon en potoj neniam aperis.
En koniferarbaroj estas rara, pli ofte en deciduaj arbaroj, fruktoplantejoj. La sezono de tiuj fungoj daŭras du aŭ du-kaj-duonon kaj duonon - de aprilo ĝis majo aŭ komence de junio.
Estas necese kolekti ĉi tiun kultivaĵon de la komenco de majo, ĉar en aprilo la fruktoj estas sengustaj kaj akvaj. Grandaj grupoj troviĝas sur la malnovaj arbaraj butonoj, sub falintaj trunkoj kaj proksime de beraj arbustoj. Tranĉu ilin milde ĉirkaŭ la tero mem por ne damaĝi la delikatan kruron. 
La sekureco de micelio ne tre gravas, ĉar ĉiun jaron ĉi tiuj fruktoj aperas en nova loko. Post du horoj post kolektado de moreloj, ili devas esti purigitaj kaj prilaboritaj tiel ke ili ne sekiĝu kaj ne tro malmoligas.
Ĉu ĝi povas esti konfuzita kun aliaj specoj de fungoj?
Moraloj ne similas al iu ajn alia fungo, do konfuzi ilin kun venena falsa fungo estas neebla. Estas nur unu specio simila al tiu frukto, la linioj. La linioj ankaŭ estas brunaj aŭ brunbrunaj, sed ilia ĉapo ne havas ĉelojn.
Ni konsilas vin legi pli detale kiel diferencas la komponaĵo de la linio.
I estas senforma, fermas la tavolan kruron preskaŭ al la tero. La linioj ankaŭ rilatas al laŭleĝe manĝebla, do eĉ se vi distrite kolektas ambaŭ fungojn kaj aliajn, post bolado, ili fariĝos sendanĝeraj.
Kiel kreskigi fungojn
Dum longa tempo oni kredis, ke estas neeble kultivi buteojn komerce. 
Resurektaj eŭropanoj dum jardekoj spektis ĉi tiun kapturnan kulturon kaj elmontris kelkajn zorgojn pri ili.
Ni konsilas vin lerni kiel kreski hejme: fungojn, fungojn, ostrajn fungojn kaj nigran trufon.
Germana vojo
Por alporti morel-fungojn al la kultiva grundo, ili estas kolektitaj en la arbaro kaj lavitaj milde, konservante akvon. Senŝeligitaj fruktoj estas tranĉitaj en malgrandaj pecoj kaj disigitaj en la dika herbo ĉe la radikoj de fruktarboj. Surteriĝas lokoj ŝprucantaj akvon per lavado, en kiu restas fungoj, kaj abunde versas cindron.
Plante ĝi restas en ĉi tiu formo ĝis oktobro, kaj poste kovrita per falitaj pomo kaj betuloj. 
Fine de marto, la tavolo de folioj estas forigita, la micelio varmiĝas kaj sekigas, kaj komence de aprilo komenciĝas la unuaj fungoj. Tia plantado donos mezan rendimenton dum tri al kvar jaroj.
!I estas grava! Kreskante morelojn en hejmaj ĝardenoj, forprenu mane la protekta tavolo de folioj. Rastroj kaj specialaj brosoj por kolekti foliojn malfiksas la supraj tavoloj de la grundo, tiel vundante la maldikajn fadenojn de la micelio.
Franca maniero
I baziĝas sur la fekundigo de fungo-litoj kun pomo kuko. Surteriĝo estas farita sammaniere kiel en la germana maniero, sed antaŭ kovri la grundon per foliaro, la litoj estas abunde kovritaj de putraj pomoj kaj aliaj manĝaj ruboj.
Seka pajlo taŭgas kiel rifuĝejo, ĝi certigos la sekurecon de la micelio dum severaj vintraj frostoj.
Kiel taŭge kaj bongustigi kuiristojn en pato
Ne estas ĝustaj informoj pri la tokseco de ĉi tiuj fungoj. Diversaj studoj indikas la ĉeeston en ili de toksino hiromitrina kaj venena helwellika acido. Ambaŭ ĉi tiuj substancoj estas detruitaj post varmo-traktado, do ĉi tiu specio estas konsiderata kondiĉe manĝebla.
Bezonataj Ingrediencoj
Por prepari la telerojn, kiujn ni bezonas:
- moreloj - 400 g;
- cepo - 100 g;
- butero - 50 g;
- acida kremo - 100 ml;
- akvo - 2 l.
Pasta paŝa recepto kun fotoj
- Rinse la fungo maso en malvarma flua akvo, refreŝigu la tranĉaĵojn sur la kruroj kaj tranĉu la fungojn kunes Purigu ilin de grundaj restaĵoj, putriĝo kaj difektitaj areoj.
- Plenigu morelojn per varma akvo kaj remu por duonhoro por fari la fruktan korpon pli elasta.. Drenu, verŝu bolantan akvon super fungoj kaj kuiru por 40 minutoj malrapide.
- Dume senŝeligu kaj pikas la cepon. Fandi la buteron en la pato. Friti cepon ĝis hela ora bruno. Sanigu la buljonan buljonon, translokigu ĝin al la pato kaj friti kun la cepoj, vekante milde, dum 20 minutoj.
- Aldoni acidan kremon kaj kuiri por 10 minutoj. Aranĝu la preparitan pladon en telerojn kaj servu varman.
Video: kiel rostigi frititajn brustumojn
Legu pli pri pikloj, piklaĵoj, sekigaj kaj frostaj fungoj.
Ĉu ĉiuj povas uzi morilojn
Ne rekomendas uzi ĉi tiujn fruktojn kun individuaj maltoleremo kaj alergio al fungaj produktoj. Moraloj estas kontraŭ-indicitaj en gravedaj virinoj, virinoj kiuj mamnutras, infanojn sub 12 jaroj.
Ne devus manĝi ilin al tiuj, kiuj suferas malsanojn de la sistemo cardiovascular. Akcidente restantaj toksinoj en la fungo-plado povas estigi akran veneniĝon kaj komplikaĵojn de ekzistantaj malsanoj.
Moreloj estas fungoj, kiuj aperas frue printempe en la arbaro kaj en la ĝardenaj intrigoj. Ili kreskas ĉiun jaron en nova loko, preferante bone lumigitajn areojn de cindra grundo. Estas necese kolekti ilin zorge, ĉar la fragila korpo de la fungo povas facile difektiĝi kaj detrui ĝin. 
Antaŭ baza preparo, ĉi tiuj fruktoj devas esti lavitaj per malvarma akvo kaj boligitaj dum duona horo, tiel ke ĉiuj toksinoj enhavataj en ili estu detruitaj.
Ĉu vi scias? Unuafoje mikologiisto el San-Francisko ricevis laboratorian kultivaĵon de ĉi tiu kultivaĵo. Li longe havis la idealan substraton por moreloj kaj poste ekloĝis sur vaporitaj tritikaj ŝosoj. Pro la alta kosto de komerca dissendo de ĉi tiu metodo ne ricevis.
Regula uzo de mortiloj havas bonfaran efikon sur la vizio - ĝi eliminas kataraktojn, glaucomon kaj aĝecon. Observu la mezuron pri la uzo de ĉi tiuj fungoj kaj ĉiam submetu ilin al varmo-traktado por eltiri de ili nur profito.
