Kartvela kuirarto estas unu el la plej popularaj kaŭkazaj kuirartoj en nia lando, kaj la gastamo de ĉi tiu popolo estas legendaria. Iliaj famaj festenoj asocias ĉefe kun kebaboj. Sed kaŭkazoj ankaŭ estas bonegaj specialistoj en la preparo de diversaj spicaj vegetalaj manĝetoj, el kiuj unu estas kartvelaj tomatoj.
Apero kaj gusto de la malplena
Bongusta, modere pika, manĝeto aspektas bonega kaj ornamos ĉiun festan tablon. Dolĉaj verdaj tomatoj, kun bongusta brila ruĝa adjiko en muesko! Pro ĝia pika gusto, la tomatoj preparitaj laŭ ĉi tiu recepto perfekte ekscitas la apetiton. 
Karakterizaĵoj de la elekto de verdaj tomatoj
Por atingi la plej bonan rezulton, la ĝusta elekto de tomatoj estas tre grava.
Jen kelkaj gvidlinioj pri kiel fari ĉi tion:
- plej taŭgaj tomatoj taŭgaj, ĉirkaŭ kokina ovo;
- legomoj devas esti freŝaj, sen difektoj aŭ signoj de velkado;
- la koloro de la tomatoj devas esti helverda, ni diru helruĝan koloron;
- Provu elekti legomojn de proksimume la sama grandeco, do ili estas pli bona salo.
Ĉu vi scias? Tomatoj aperis en Kartvelio nur en la dua duono de la 18-a jarcento. Tial la bazo por la fama kartvela saŭco tkemali estas ĉeriza pruno. Ĉi tiu saŭco estis preparita en la tagoj kiam ne estis tomatoj en Kaŭkazo.
Verdaj tomatoj por la vintro: pas-paŝa recepto kun fotoj
Sube estas paŝo post paŝo recepto kun fotoj. La produkto listo estas desegnita por du litroj potoj. Se vi volas fari pli, simple prenu multoblan de la indikitaj produktoj. Ekzemple, vi volas fari 6 skatolojn - multipliki ĉion per 3. En ĉi tiu kazo, vi povas preni malpli - 2 pecojn, sed ĉi tio dependas de vi.
Lernu ankaŭ kiel fermenti verdajn tomatojn en barelo, kiel pikligi verdajn tomatojn en malvarma maniero, kiel piki verajn tomatojn kun ajlo, pipro kaj verdaj.
Aparatoj de kuirejo kaj uzaĵoj
La recepto estas tre simpla, do por kuiri vi bezonas iomete:
- miksilo aŭ muelilo;
- poto por steriligo;
- Vitraj kruĉoj kun ŝraŭbaj ĉapoj - 2 komputiloj.
En tiu kazo, se vi uzas simplajn stanajn kovrojn sen fadenoj, vi bezonos alian tajloron.
Kiel kuiri verdajn tomatojn en kartvela video
!I estas grava! Tomatoj estas alte en monteto - ĝi kontribuas al formado de hemoglobino, plibonigas imunecon kaj helpas redukti la kolesterolon.
Bezonataj Ingrediencoj
Unue vi devas prepari la sekvan produkton:
- verdaj tomatoj - 1 kg;
- karotoj - 1 pc;
- amara pipro - 1 pc;
- ajlo - 1 pc;
- vinagro 9% - 3 tbsp. l.;
- sukero - 2 tbsp. l.;
- salo - 1 tbsp. l
Legomoj, kompreneble, devas esti lavitaj kaj sekigitaj.
Paŝo post paŝo kuiradoprocezo kun foto
Do ni komencu la preparadon kaj konservadon de bongusta spica manĝeto:
- metu likvigilan pipron, karoton kaj ajlon (vi povas uzi viandon-muelilon), muelu por akiri granulan amason, ĝi estas - plenigaĵo;
- Lavita tomatoj estas tranĉitaj en la mezo de ĉirkaŭ 3/4, tiel ke la tomato estas noĉa, sed ne rompita;
- metu la kompletigon en la tranĉo de ĉiu tomato;
- metu la plenigajn tomatojn en steriligitajn kruĉojn;
- preparu la marinadon: metu sukeron, salon en akvo, metu ĝin sur la fajron kaj sxvelu, kaj aldonu vinagron;
- forigu la marinadon de la varmo kaj versxu ilin en la bordojn de tomatoj;
- kovrilo kun palpebroj, kiu estos steriligita dum 10 minutoj (tempo kalkuliĝas post bolado);
- post ĉi tiu tempo ni elprenas la bankojn, premas la palpebrojn.
Jen ĉio - granda pika manĝeto estas preta.
Ĉu vi scias? Ankoraŭ estas debato pri tio, kio estas tomato. Laŭ nerds, ĉi tio estas bero. La Usona Supera Tribunalo eĉ juĝis, ke ĝi estas legomo, sed en la EU ili konsideras tomaton bero.
Kiel kuiri verdajn tomatojn sen kudrado
Kaj nun ni parolos pri kiel kuiri bongustajn verdajn tomatojn, sen recurrir al konservado, kudro kaj steriligo de tedaĵoj. La recepto estas tre simpla, bongusta manĝeto estos preta en tago. 
Por kuirado bezonos:
- verdaj tomatoj - 1 kg;
- vinagro 9% - 50 ml;
- mustardo - 2 cucharadita;
- varmeta pipro - 1-2 komputiloj. (vi povas uzi kapsikan polvon);
- Koriandro-semoj - 1 _ tep;
- sukero - 3 tbsp. l.;
- salo - 1 tsp;
- ajlo - 3 najlo;
- aneto - 1 aro.
!I estas grava! Por la preparo de ĉi tiu manĝeto (same kiel aliaj kun enhavaj acidoj) ne povas uzi enamelware with chipped from the inside enamel.
Kiam ĉiuj produktoj estas pretaj, la tomatoj estas lavitaj, vi povas daŭrigi:
- tranĉi la tomatojn. Malgranda - en du partojn, grandajn - en pli grandan nombron (4-6 tranĉaĵoj), metu ĉion en ujon kun altaj flankoj, ekzemple, en emajla pato sen fendi enen;
- haku aneto kaj ajlo (povas esti elpremita per gazetaro), pipro - tranĉita en bukloj. Aldoni ĉiujn aliajn produktojn, miksi bone;
- kovru la rezultan mason per telero taŭga; ĝi funkcios kiel gazetaro. Malrapide premu ĝis la tomatoj kompaktiĝas kaj metu ŝarĝon sur la platon (ekzemple, poto kun akvo);
- forlasi ĉe ĉambra temperaturo dum tago.
La sekvan tagon viaj bongustaj tomatoj estos pretaj. Se la grado de acido konvenas al vi, vi povas meti ilin en kruĉon kaj meti ilin en la fridujon, tiam ili ne akiriĝos. Se vi pli ŝatas, lasu la poton en la sama loko por alia tago.
Vi ankaŭ interesos vin pri tiaj metodoj por rikoltado de tomatoj por la vintro: tomatoj en gelateno, salado de tomatoj malvarme, tomatoj kun mustardo kaj aspirino sub kaprokovro, sekigitaj tomatoj, tomata suko, tomatoj en sia propra suko, tomata pasto, legomo, ketchup.
Kiel servi verdajn tomatojn al la tablo
Verdaj tomatoj bonas kun aliaj marmortigitaj legomoj. Alia pikita manĝeto, kiu estas konsiderata la naskiĝloko de Kaŭkazo, brasiko en stilo Guriy (en Ukrainio ĝi nomiĝas "peleustka") estos bonega elekto.
Aro de spicaj bongustaj manĝetoj originale de Kartvelio aspektas mirinde sur la tablo - "blua" kaj tomatoj en la kartvela. Vi povas ankaŭ servi nian teleron kun terpomoj, kuiritaj en ajna formo. Kaj kompreneble la manĝeto estos bonega aldono al fiŝoj aŭ viando. 
La ĉefa afero memori estas, ke tomatoj estas kartvelaj aperitivo iom pika. Danke al la mirinda bongusta gusto, vi povas manĝi grandan kvanton da ili. Sed vi ne devas envolviĝi multe, ĉar ĉio estas bona, tio modere. Bon appetit!
