La maksimuma profito de ovoj nur povas esti diskutita se ili estas freŝaj. Post kuŝado en fridujo dum monato, ili perdas sian nutran valoron kaj fariĝas danĝeraj por sano. Post kiam en la korpo, eksvalidiĝita produkto kaŭzas gravan toksadon, kiu povas esti mortiga. Sekve, estas grave povi memstare determini la gradon de freŝeco de tia produkto kaj kompreni la permesatan daŭron de ĝia taŭgeco. Plue en la artikolo ni detale priskribos, kion ni serĉos aĉetante kokinajn kaj koturnajn ovojn, kiel longe ili povas esti konservitaj kaj kie fari ĝin pli bone.
Kiel kompreni, ĉu ovo estas freŝa: kokino kaj koturno
La unika strukturo de la ovokuirilo permesas al la interno konservi siajn utilajn trajtojn longe. Sed por tio, iuj konservaj kondiĉoj estas gravaj. Alie, la interno de la produkto komenciĝos sekiĝi, kaj malbonodora parolanto ne taŭgas por plua uzo. 
Ekzistas multaj manieroj provi ovojn malvarmetajn hejme. Kaj por tio ne necesas porti mikroskopon kaj rarajn kemiajn reagojn en la kuirejon. Vi povas juĝi la taŭgecon de ĉi tiuj produktoj eĉ en la butiko. Ni eniru la detalojn.
Ĉu vi scias? Hodiaŭ, la plej granda produktanto de ovoj en la mondo estas la Ĉina Popola Respubliko. Ĉirkaŭ 160 milionoj da pecoj de ĉi tiu produkto produktas ĉi tie ĉiujare. Multaj spertuloj atribuas ĉi tion al la fakto, ke la koko unue aperis en ĉi tiu lando. Kaj ĝi okazis ie en la jaro 1400 aK.
Kiam vi aĉetas
Fakuloj konsilas ne fari "blindajn" aĉetojn. Laŭ ili, la vida takso de la varoj estas grava. Sekve, irinte por ovoj al la superbazaro aŭ al la merkato, inspektu ilin zorge. Lastatempe disfaligitaj specimenoj kompareblas favore al la mortiga surfaco de la ŝelo. Sed tiuj, kiuj jam de kelkaj tagoj loĝis, karakteriziĝos per specifa brilanta brilo. Sed enfokusigi nur ĉi tiun metodon de konfirmo ne valoras ĝin. Fakuloj avertas, ke sagacaj vendistoj strebas al diversaj lertaĵoj por vendi produktojn sukcese. Unu el ili estas frotado aŭ lavado de ĉiu specimeno. 
Por ke la aĉeto ne seniluziigu malagrablan odorantan substancon, Elektante plakaĵon, komparu ĝin kun la resto de la teritorio.. Ideale, la tuta dekduo devus havi la saman koloron kaj gradon de brilo de la ŝelo. Se vi alfrontas diversan aron, plej probable la vendisto miksas malnovajn kaj freŝajn ovojn. Themoru ilin. En malbonaj kadroj, estos akra malagrabla odoro.
!I estas grava! La ŝelo de freŝa ovo havas specifan odoron, kiu tre similas al kalko.
Ne doloras ankaŭ skui krudan ovon. Se vi aŭdas klaran paroladon interne, vi devus rifuzi aĉeti. Finfine, parolantoj ne taŭgas por uzo.
Ne ignoru specifajn produktojn. breto vivo. Informante vin pri ĉi tio, la fabrikanto garantias la freŝecon de la produkto, kondiĉe ke ĝi taŭge stokas. Ĉiam elektu nur freŝajn produktojn kaj provu uzi ilin antaŭ ol la dato indikita en la pako eksvalidiĝas. 
Kiam vi kuiras
Multaj konsumantoj ne gravas pri poŝtmarkoj sur ovoj kaj daŭre manĝas kadukajn varojn. Laŭ spertuloj, fakte, li ankoraŭ konservas sian taŭgecon por mallonga tempo. Sed antaŭ ol uzi ĝin, freŝeco devas esti konfirmita.
Ĉi tio estas farita laŭ la sekvaj manieroj:
- Trempu la produkton en ujon kun malvarma akvo. Signo de bona kvalito estas la tuta solvo ĝis la fundo. Se la ovo estas iomete levita kun malakra fino al la surfaco, ĝi ne estas la unua malvarmeto, sed taŭgas por pasto kaj varmaj pladoj. Kiam vi vidis lian supreniron al la surfaco, tia kazo estas plej bone forĵetita.
- Skui la ovon. Samtempe, bonkvalita produkto ne devus havi eksplodojn kaj frapetojn. La ĉeesto de tiaj sonoj signifas, ke multe da aero estis konsumita, de kiu la albumino kaj yema difektiĝis. Ĉi tio estas jam netaŭga manĝo.
!I estas grava! Ovoj estas fonto de salmonelozo, do ili devas boli dum almenaŭ 5 minutoj en bolanta akvo. Memoru, ke Salmonella-bakterioj perdas sian viveblon je temperaturo de +70 ° C.
Video: Kontrolante ovojn por freŝeco kun akvo
Kontrolu ovojn pro freŝeco ankaŭ eblas per helpo de ovoskop. Ĉi tiu aparato helpos detekti difektojn ene de la ovo: la ĉeesto de makuloj, muldilo, damaĝo al la ŝelo.
Ĉe konflikto
Rompu la ŝelon kaj vide taksi la staton de la internaĵo. En ĵus forigitaj specimenoj, la proteino estos viskoza kaj strikte rikoltita, kaj la ovoformaĵo estos konveksa. Se la ovo longe kuŝis, tiam vi vidos likvan disvastigantan proteinon kaj platan gemon. 
Kio estas la danĝero?
En socio, la stereotipo pri la esceptaj avantaĝoj de kokidaj ovoj kaj koturnoj estas klare enradikiĝita. Sed se oni malrespektis la regulojn de ilia konservado, tiam ne necesas paroli pri la nutra valoro de ĉi tiu proteina manĝaĵo kaj saturado de la korpo per esencaj substancoj. En ĉi tiu kazo, kiel pruvas medicinaj statistikoj, temas pri venenado kaj ĝiaj konsekvencoj.
Krome, malĝusta kulinara prilaborado de ovoj, uzado de malpuraj pladoj, kaj ankaŭ infektita kuireja ekipaĵo minacas la evoluon de salmonelozo. La bakterioj, kiuj provokas ĉi tiun malsanon, vivas en ovoblanko, ovo kaj sur la ŝelo. Ilia fonto estas kokino. Plie, laŭ eksteraj signoj, eĉ spertuloj ne povas rekoni infektitajn specimenojn. Ĉi tio ne donos la koloron de la ŝelo, neniun odoron aŭ aliajn vidajn ecojn de la produkto.
Ĉu vi scias? La ĉinoj ruĝas la ruĝajn ovojn ĉiam kiam novnaskito aperas en la familio. Laŭ popola tradicio, tia rito garantias longan kaj feliĉan bebon..
Uzante eksvalidajn aŭ infektitajn ovojn danĝeraj por sano estas: casera majonezo, krudaj suker-ovaj miksaĵoj (proteinoj aŭ ovoflavoj), kaj ankaŭ ĉiuj teleroj kiuj ne spertis varman traktadon. I povas esti ovoj, ĉevalitaj ovoj kaj eĉ tradiciaj ruliĝitaj ovoj. Sekve, kuracistoj forte rekomendas strikte kontroli la bretan vivon de tiaj produktoj kaj prepari ilin ĉe altaj temperaturoj. 
Signoj de ovorapio ŝajnas dum la unuaj tagoj post konsumado de malbonkvalita manĝaĵo.
Ĉe la manĝanto estas observataj:
- vomado;
- naŭzo
- malforto;
- abdomena doloro;
- gastroenterito kiu disvolviĝas sur la fono de malsano (kiam okazas inflamo de la mukozaj membranoj de la maldika intesto);
- diareo (ĝenerale, la feĉoj estas tre likvaj, similas al riza akvo en kohereco kaj karakterizas malhelverda aŭ flava koloro);
- pliigo de la korpa temperaturo ĝis 39-40 °;
- ŝvelado;
- signoj de kojlito rezultanta el inflamaj procezoj en la dika intesto;
- kramfoj;
- malpliigita apetito;
- malobservo de la funkcia de la centra nerva sistemo (manifestita en severa toksiĝo kaj estas esprimita de kapdoloroj, kapturnoj, sendormeco, letargio);
- misfunkciadoj de la kardiovaskula sistemo (premo malkreskas, pulso-rapideco kaj kora ritmo ŝanĝo);
- bakteria infekto kaj sepsio (kun tiaj simptomoj, la rezulto estas mortiga).
!I estas grava! Por plilongigi la brildan vivon de ovoj hejme, garni la ŝelojn kun porkaĵo, vegetala oleo aŭ petrolo kaj meti ilin en malvarman ĉambron, kie la temperaturo estas sub +10 ° C. Kiel alternativo, vi povas envolvi ĉiun pecon per simpla papero kaj faldi ĝin per akraj finoj malsupren kaj kovri per prirabado..
La manifestado de ĉi tiuj simptomoj dependas plejparte de la imuneco de la viktimo. Sed por ajna grado de ovo toksiĝo, estas grave protekti la korpon de deshidratación. 
Por ĉi tiu celo, rekomendis:
- solvo de "Regidron" aŭ "Oralit";
- iuj sorbentoj (aktivigita karbo, "Smekta", "Polyphepan");
- imunomodulaj medikamentoj (multivitaminaj kompleksoj, "Metiluracilo");
- antibiotikoj preskribitaj de kuracisto individue;
- limigo de uzado de laktaĵoj, krudaj legomoj kaj fumita viando (estas dezirinde provizi ŝpareman dieton al la paciento dum ĉi tiu periodo).
Se post tago la malsano progresas, vi bezonas, sen perdi tempon, serĉi medicinan helpon.
Eltrovu kiel la ovoŝelo kaj krudaj ovoj estas utilaj kaj malutilaj; Kokinoj kaj koturnaj ovoj.
Valida vivo de ovoj
Kiom longe kokoj kaj koturnaj ovoj estos freŝaj dependas plejparte de ili kondiĉoj de origino kaj stokado:
- se ni parolas pri industria produktado, la utila vivo de tiaj produktoj estas limigita al 28-30 tagoj;
- sed hejmaj produktoj povas konservi sian nutran valoron tra la kvarono;
- se ĉiuj postuloj pri temperaturo kaj humideco en la ĉambro estis plenumitaj, tiam la freŝaj varoj ne difektos eĉ post monato (ĉi tio koncernas la kelojn kaj la fridujon);
- boligitaj ovoj taŭgas por 2 semajnoj (kondiĉe ke ili estas bolitaj kaj stokitaj en la fridujo);
- kiam la kuirita produkto estas ĉe ĉambra temperaturo, post 48 horoj ĝi ne povas plu esti konsumita;
- eĉ en la fridujo, boligitaj ovoj post bolado kirloj post 2 tagoj;
- sub iuj kondiĉoj, specimenoj kun fenditaj konkoj ne estas submetataj al longa stokado (oni rekomendas ilin uzi la saman tagon);
- se la ŝelo fendiĝas dum la kuirada procezo, tia kazo povas kuŝi en la fridujo dum 4 tagoj;
- en la kazo kiam vi rikoltis senŝelajn ovojn por iu celo, ili devas esti uzataj 3 tagojn post esti fridigita;
- Paskaj ovoj ne difektos dum 15 tagoj, kondiĉe ke nur naturaj tinkturoj estis uzataj por ili;
- Sed Pasko-ovoj, kiuj estas tinkturitaj per kemiaĵoj, eble ne taŭgas por pli ol 17 tagoj;
- Paskaj kopioj en la termika filmo devas manĝi ene de 3 tagoj.
Ĉu vi scias? Se vi tenas regulan freŝan ovon dum kelkaj tagoj en 9% da tabula vinagro, ĝia ŝelo malmoligos tiel multe, ke ĝi ne rompos eĉ de forta bato al la planko.
Kie kaj kiel plej bone stoki ovojn
Por konservi tiajn produktojn, plej multaj konsumantoj preferas kupeon en la friduja pordo. Sed spertuloj ĉi-foje esprimas sian indignon, kiu rilatas al akra temperaturo-malpliiĝo. En tiaj kondiĉoj, la ovoj rapide perdas sian nutran valoron kaj ne reprezentas gastronomian valoron.
Spertaj dommastrinoj estas konsilitaj elekti por tia speco de loko kie ĉiam malvarmas. En neniu kazo devas meti la pleton en la frostujo.
Konsiloj por birdobredistoj: kion fari se la kokidoj portas malgrandajn ovojn aŭ havas malmulton, la takso de ovoj, la periodo de ovoproduktado en pulotoj, vitaminoj por la ovoplenaj kokinoj por pliigi la produktadon de ovoj.
En la fridujo
Certigu, ke ĉiu peco devas esti fiksita en stabila pozicio kun akra fino malsupren. Gravas, ke la ovoj ne tuŝu. Estas pli bone lasi ilin en speciala stando aŭ pleto, etendante ilin en ĉelojn. Ne forgesu fermi la ujon, ĉar la ovoŝelo estas tre sentema al apudaj odoroj. De la fridujo, ĝi sorbas ĉion proksiman. 
Certigu, ke la temperaturo en la ĉambro estas je la nivelo de + 2 ... +4 ° С. Neniam lavu la ŝelon antaŭ konservi ĝin. Tiaj manipuladoj reduktas la utilan vivon.
!I estas grava! Kiam bolas ovojn, ne ĵetu la produkton el la fridujo al la bolanta varma akvo. Donu al li ĉirkaŭ 10 minutojn por varmiĝi. Ĉi tio konservos la integrecon de la ŝelo..
Sen fridujo
Se vi preferas ĉi tiun metodon, estu pretaj, ke freŝa produkto konservata en ĉambro-kondiĉoj kun temperaturo-rego de +20 ° C estu konsumita dum 20 tagoj. Por pli bona konservado, la ovoj kuŝas en lignaj kestoj, post kiuj ili ekdormas. sablo, segeroj aŭ saloKovru per natura ŝtofo kaj kaŝi en malhela loko. Gravas ke la ĉambro havas bonan ventoladon.
Iuj kortobirdoj asertas, ke ovo-konservado estu traktata per saleta salakvo, preparita laŭ proporcio: 20 gramoj da salo per unu litro da akvo. Laŭ ĉi tiu formo, ili taŭgos dum 4 semajnoj. 
Kontrolu pro freŝeco kaj stokado de ovoj: recenzoj
Nun vi scias, ke ovoj postulas seriozan sintenon pri la elekto de aĉetitaj varoj kaj stokejoj. Ignorante ĉi tiujn bazajn postulojn, vi povas subfosi vian sanon kaj viajn amatojn. Ni esperas, ke nia artikolo helpos vin eviti tiajn riskojn.
