Dolĉaĵoj dum la Taga Kresko: kio povas esti kuirita, escepte la patkukojn

La slavaj popoloj Maslenitsa tradicie asociis kun tortukoj laŭ diversaj manieroj por fari ilin.

Tamen, krom ĉi tiu plado, ofte estas multaj aliaj sur la tablo, kiuj iel rilatas al ĉi tiu ferio.

Pladoj al Karnavalo: neniu patkukoj

Maslenizo estas bona kialo por kunigi la tutan familion ĉe la festotablo, ne nur por diskuti la plej novajn novaĵojn, sed ankaŭ por gustumi bongustajn manĝaĵojn. Niaj prapatroj estis famaj pro sia gastamo, do la tabloj ĉiam estis plenaj de manĝaĵo, kaj la plej multaj el la bonoj ankaŭ estis konsiderataj simbolo de la Karnavalo-semajno.

Ruloj, tortoj, fromaĝoj, dumploj kaj multaj aliaj farunaj produktoj kompletigos ĉiun tablon, la ĉefa afero estas kuiri ilin ĝuste. Kiel ĝuste tion fari, kaj kiaj pladoj plej taŭgas por atenti nian tempon - ni diros al vi nun.

Ĉu vi scias? Is la 17-a jarcento, Maslenitsa estis konata per aliaj nomoj. La tuta periodo de festado ofte nomiĝis "fromaĝo" aŭ "vianda" semajno.

Kion kuiri en Maslenitsa: malnovaj receptoj

Inter la multaj malnovaj receptoj, kiujn generacioj de niaj familioj transdonis, indas distingi manĝaĵojn kaj trinkaĵojn kun tiel nekutimaj nomoj kiel drakeno, fiŝako, sbiteno, vareneto, kaj jam pli konataj al ĉiuj - kazeokukoj.

Lernu ankaŭ pri la plej bonaj pancake-receptoj por Karnavalo.

Malgraŭ la komplikaj nomoj, la propraj receptoj estas tre simplaj, kaj nun vi estas konvinkita pri ĉi tio.

Royal Cheesecake: video

Reĝa torta kuko (reĝa)

Efektive, kuko estas la sama bulko, nur kun malferma plenigo, sed ĉi tie ĝia "reĝa" variaĵo en formo de torto estos pli taŭga por la festinda tablo. La preparo de ĉi tiuj karaĵoj ne bezonos multan tempon, kaj vi ne devos elspezi tro multe por manĝi.

Ingrediencoj por la pasto:

• 3 tasoj da faruno;
• 200 g butero;
• 1 taso da sukero;
• ½ kulerega salo;
• ½ cucumis soda.

Ingrediencoj por plenigi la kukon:

• 0,5 kg da doma fromaĝo (prefere hejme);
• 1 taso da sukero;
• 4 ovoj;
• 1 cucharadita vanilo.

Kuirartaĵoj: profunda bovlo, likvigilo, rallado, bakado.

!I estas grava! Kiam ajn eblas, estas pli bone uzi falmanieron, por ne damaĝi la kazeokremon ĉe forigo.

La kuirada procezo konsistas el la sekvaj paŝoj:

• Komenci, miksi la doma fromaĝon, ovojn kaj sukeron por plenigi la estontan kukon.
• Aldoni vanilinon al la miksita miksaĵo kaj miksi ĉion bone ĝis kompleta homogeneeco.

• Metante flanken la bovlon kun la plenigaĵo, iru al la preparo de la pasto kaj frotu la oleon en fridujo per granda retradikilo.
• Aldonu farunon, sukeron kaj pinĉaĵon de salo al la bovlo kun butero.
• Plene knedi ĉiun kun viaj manoj ĝis vi akiras bonan paneron.
• Prenu bakfornan pladon, ŝmiru ĝin per butero kaj verŝu ĉirkaŭ duonon de la pasta panpeceto akirita.

• Nivelinte la surfacon, ni faras la flankojn de nia kuko, simple premante la paston laŭ la randoj per niaj fingroj.
• Verŝu la kompletigon.

• Ni verŝas la reston de la paneroj supre, milde glatigante la surfacon.

• Varmigu la fornon al +150 ° C kaj metu la muldilon kun la kuko por baki dum 40 minutoj.
• Preta bakita bakaĵo el la forno, lasu malvarmigi, kaj poste tranĉu kaj servu al la tablo.

La plenigaĵo de la reĝa kukokuko aspektas tre kiel kremaĵoj kaj perfekte kompletigas la guston de tia nekutima pasto.

Ĉasado

Ĉi tiu telero tute ne similas al la antaŭa, kaj kaymako apenaŭ povas nomiĝi plado. Fakte ĝi estas tre delikata laktaĵo, kiu laŭ ĝia gusto karakterizaĵoj estas io inter aka kremo, butero kaj kazeo.

Se ĝi deziras, ĝi povas esti uzata kiel plenigaĵo por patkukoj aŭ tortoj, kaj povas nur servi kiel deserto.

Kiel plenigaĵo, patkukoj aŭ tortoj ankaŭ povas esti uzitaj kun cidflagoj, blanka ĉerizo, feijoa, pomoj, mandarina tranĉaĵoj, nigra ribarbaro, vinberoj, kukurbo kaj oranĝa, ruĝaj cindroj, bastonoj kaj kornoj

Kuirita kremo kaymak: video

Ingrediencoj:

• 3 tasoj freŝa kremo;
• 1 taso da sukero;
• 1 citrono;
• ¼ valizo da vanila sukero.

Kuirejaj Uzaĵoj: pato, bakado pleto (se vi decidas baki la produkton).

Kuirada procezo:

1. Miksu du glasojn da kremo kun ebenaĵo kaj vanila sukero kaj kuiru malrapide ĝis preta (vi povas determini ĉi tiun momenton simple faligante la miksaĵon en glason kun malvarma akvo; Kiam vi kuiras, certiĝu, ke la kaymak ne brulas.
2. Post kiam la procezo estas finita, rapide malvarmigu nian produkton (nur metu la kuirpoton en ujon kun malvarma akvo), batu ĝin per spekulo kaj aldonu sukon de citrono (guto guto).
3. Poste aldonu la rezultan mason la lastan glason da kremo kaj sendu ĉion al la fridujo.
4. Post kelkaj horoj, la kaymako povas esti servita ĉe la tablo, sendepende kaj kiel plenigaĵo por tortoj kaj kukoj.

!I estas grava! Se vi volas doni iom da gusto al la produkto, vi povas baki la kojnon en la forno metante ĝin tie tuj post kuirado. En ĉi tiu kazo, interesa bruna ŝelo aperos sur la surfaco.

Drachena

Ĉi tiu telero de rusa, belorusa kaj parte ukraina kuirarto estas kuirita laŭ diversaj manieroj per faruno, ovoj kaj lakto, kaj surbaze de terpomoj. La lasta opcio estas konsiderata la belorusa diversaĵa teatraĵo kaj perfekte taŭga por la festotablo dum la Taga Festo.

Ingrediencoj:

• 1 kg da terpomoj;
• 2 cepoj;
• 2 karotoj (mezaj aŭ grandaj);
• 2 tbsp. kuleroj de semolo aŭ faruno;
• 2 ovoj;
• 200 g da kazeo (prefere hejme);
• 0,5 kg da ĉampanoj;
• vegetala oleo por rosti;
• pinĉaĵo de salo kaj iom da pipro (por gustumi);
• 1 kubo da fungaj spicoj.

Belorusa draceno: filmetoj

Kuirejaj Uzaĵoj: pato, rallador aŭ picador, kaserolo, pleto de forno, peniko de silikono por la dissendo de la oleo de sunfloro en la formo.

La kuirada procezo estas tiam ruinigita jene:

• Komence, ni faru plenigaĵon: purigu kaj haku la cepon (pikitaj) kaj fungojn (duonaj ringoj). Fritu ilin en pato, salu ilin, aldonu la fungon kubon kaj lasu malvarmigi.

• Dum la plenigaĵo malvarmiĝas, ni purigas la terpomojn, karotojn kaj alian cepon, kaj rubas ĉion sur kradon aŭ preterpasas viandon.
• Saltu kaj pipru nian bazon por gustumi, aldonu ovojn kaj semolon, miksante ĉion zorge.
• Aldonu la kazeon al la ekzistantaj ingrediencoj kaj refaru ĉion bone.
• Ni prenas bakfornan pladon, kovras la fundon per pergamena papero kaj lubrikas ĝin per sunflora oleo (kune kun la muroj).
• Diskonigu duonon de la terpoma bazo, nivelante bone la surfacon.

• Faldu la supro de la fungo plenigaĵo kaj "kovru" ĉiujn restantajn terpomajn amasojn.
• Formoj kun sodder estas senditaj dum horo kaj 15 minutoj en antaŭ-varmigita al 180 ° C-bakforno.

!I estas grava! Se vi kovras per paperfrapan paperon nur la malsupran parton de la formo, tiam ankaŭ aldonu ĝin sur la cocción kune kun la biskvito por ke la terpomoj ne fluas en la fendojn.

La finita plado povas esti servita kun acida kremo aŭ funga saŭco.

Sbiten

Krom la receptoj de bongustaj pladoj, niaj prapatroj donis al ni sciojn pri la preparo de same utilaj kaj bongustaj trinkaĵoj, kiuj ankaŭ perfekte taŭgas por la festaj tabloj. Unu el la malnovaj versioj de tia aldono al festeno estas Sbiten, orienta slava trinkaĵo farita el akvo, mielo kaj spicoj.

Lernu ankaŭ kiel fari marbastonan kompoton, mentonan teon, zingibran teon, frambo teon.

Kun la ĝusta alproksimiĝo al ĝia kreado, vi ne nur povos satigi vian soifon per malvarma trinkaĵo en la somero, sed ankaŭ ricevos bongustan, varmigan eliksiron por la vintra periodo.

Mielo Mielo: filmetoj

Ingrediencoj:

• 1 l de akvo;
• 150 g da mielo;
• 150 gramoj da sukero;
• 2-3 cm zingibra radiko;
• 1 bastono de cinamo;
• ½ citrono;
• 4-5 skatoloj de cardamomo;
• 1 stela stelo.

Kuirejaj Uzaĵoj: malgranda poto (povas esti 1,5 l) malgranda colador.

Kuirada procezo:

• Senŝeligi la zingibran radikon kaj tranĉi ĝin en maldikajn tranĉaĵojn.

• Ni kombinas en kuirpoton akvo, sukero kaj mielo.
• Aldonu al ili la spicojn kaj la entuziasmon de duono da citrono, ĉio ĉi estas bone miksita.

• Metu la kaldronon sur la fornon kaj boligu ĝin.
• Sur meza varmo kuiru la miksaĵon dum ĉirkaŭ duonhoro, sen kovri la ujon per kovrilo (estas konsilinde bruligi la trinkaĵon periode).
• Post kiam la specifita tempo pasis, malŝalti la varmon, kovru la panon kaj tiri la trinkaĵon por 30 minutoj.
• La finita trinkaĵo devas esti drenita tra fajna kribrilo kaj varmiĝinta denove antaŭ ol servi.

Por plibonigi la guston, vi povas aldoni rondon de citrono al la taso.

Varenets

Alia malnova rusa trinkaĵo, en ĉi tiu kazo, preparita surbaze de bakita lakto de bovino kaj akra kremo aŭ kremo.

Rusa Vareneto: filmetoj

Ingrediencoj:

• 6 glasoj de lakto casera;
• 1 taso hejmkolora kremo.

Kuirejaj Uzaĵoj: pato kun fero.

Kuirada procezo:

1. Verŝu la lakton en la paton kaj sendu ĝin al la forno por evaporado ĝis flava ŝelo supre aperas (kun meza varmo ĉi tiu procezo daŭras ĉirkaŭ 1,5 horojn).
2. Ni eltiras la lakton el la forno kaj zorge forigas la flavecan filmon.
3. Post atendi, ke ĝi malvarmiĝos, aldonu al li akvon kremon kaj milde eksciti ĉion.
4. Ni sendas la trinkaĵon al la fridujo dum kelkaj horoj.

Preta vareneto servata al la tablo kiel aparta dika trinkaĵo, aŭ kiel apliko al la dumploj aŭ patkukoj (ĝi povas anstataŭigi agresan kremon).

Ĉu vi scias? Laŭ unu el la legendoj, Shrovetide ricevis sian nomon honore al la pagana diino Lely, kiu en ĉi tiuj tagoj ŝanĝis sian aspekton kiel delikata knabino en gajan kaj korpan virinon. I estis ŝia popolo, kiu nomis ŝian Panakan Tagon.

Kiel pasigi la lastan tagon de Karnavaliro: ni bruligas pajleron

Multaj homoj memoras Maslenitsan nur la lastan tagon de la feriado, kiam venas tempo por bruligi pajleron. Kompreneble, en la urboj tia rito estas malofta, sed la vilaĝanoj ankoraŭ honoras ĉi tiun tradicion.

La Birdotimigilo personigas la vintron kaj la rikolton de la pasinta jaro, kaj ĝia bruligado devas esti la komenco de la nova jaro kaj sukcesigi kreskantan novan ĝardenon.

Krome, en ĉi tiu tago, kredantoj finas konsumante laktaĵojn kaj prepariĝas por Pruntedonita, kiu komenciĝos lunde. Se vi havas ion por peti pardonon de parencoj kaj amikoj, tiam la plej bona afero estas nun - dimanĉon antaŭe. Plej probable, responde, vi aŭdos: "Dio pardonos."

Vizitoj kaj grandiozaj festenoj estas, kompreneble, interesaj kaj tre agrablaj kutimoj, sed ne forgesu pri la spirita ero de la ferio. Dum la tuta semajno la kredantoj devas sin prepari por la venonta tempo: ne nur fizike, sed ankaŭ spirite forigante ĉiujn danĝerajn kutimojn kaj pekemajn pensojn.