Oranĝaj marmeladoj iĝas pli popularaj ĉiujare. Iam ĝi estis konsiderata preskaŭ ekzota, sed nun ĝi sekure eniris nian dieton krom la kutimaj specoj de ĉi tiu agrablaĵo. Kaj absolute ne vane. Ĉi tiu brila kaj dolĉa miro valoras kuirado. Kaj la ŝelo faros ĝin plej saturita de valoraj vitaminoj kaj mineraloj.
La avantaĝoj de oranĝa marmelado
Ĉi tiu produkto havas ne nur mirindan guston kaj aromon, sed ankaŭ havas multajn utilajn ecojn:
- alta enhavo de vitaminoj stimulas la arierulon de la korpo, havas antipiritan efikon;
- riĉa vitamina kaj minerala kunmetaĵo efikas al la laboro de diversaj korpaj sistemoj: nerva, kardiovaskula, endokrina;
- esencaj oleoj enhavataj en la ŝelo estas bonaj antaŭzorgo de buŝaj malsanoj;
- plibonigas metabolajn procezojn en la korpo, kio helpas malhelpi la disvolviĝon de aterosclerosis, angino de pito, miokardia infarkto;
- bonfara efiko sur la hepato, helpas redukti la kolesterolon;
- kontribuas al la liberigo de la korpo de toksinoj.
Tamen estas iuj kontraŭ-indikoj. Vi ne devas uzi la produkton dum la pliseverigo de gastrito, same kiel kun stomaka ulceroj kaj duodeno.Ĉu vi scias? Oranĝoj kreskantaj en tropika klimato distingiĝas pro sia verda koloro. Oranĝaj fruktoj, siavice, kreskas en moderklimataj klimatoj pro manko de suno. Vario de oranĝa "Moreau" havas malhelruĝan koloron de pulpo, kiu kaŭzas nekutiman citrusan pigmenton - antocianino..
Valoro nutricional de la produkto
100 g oranĝaj marmeladoj enhavas:
- proteinoj - 2,6 g;
- graso 0,5 g;
- karbonhidratoj - 70 g
Lernu kiel kreski oranĝan arbon, kion vitaminoj enhavas oranĝa, kaj kiel sekigi oranĝojn por ornamado.I inkluzivas:
- organikaj acidoj - 1.3 g;
- dieteca fibro - 2,2 g;
- simio - kaj disakaridoj - 8,1 g;
- cindro - 0,5 g;
- akvo - 86.8 g
Vitaminoj:
- beta-karoteno - 0.05 mg;
- retinol - 8 mg;
- tiamino - 0.04 mg;
- Riboflavino - 0,3 mg;
- piridoksino - 0.06 mg;
- acida fólico - 5 µg;
- ascorbic acid - 60 mg;
- tocopherol - 0,2 mg;
- nikotina acido - 0,5 mg.
Mineralaj substancoj:
- kalio (K) - 197 mg;
- kupro (Cu) - 67 mg;
- kalcio (Ca) - 34 mg;
- natrio (Na) - 13 mg;
- magnezio (Mg) - 13 mg;
- sulfuro (S) - 9 mg;
- kloro (Cl) - 3 mg;
- mangano (Mn) - 0.03 mg;
- fero (Fe) - 0.3 mg;
- fluoro (F) - 17 µg;
- jodo (I) - 2 μg;
- kobalto (Co) - 1 µg.
!I estas grava! Por kuiri bonegan marmeladon, prenu fruktojn de la sama matureco. Certigu, ke ili ne estas difektitaj aŭ difektitaj. Iuj suspektindaj lokoj - forigi.
Recepto por klasika oranĝaj marmeladoj kun ŝelo
Ingrediencoj:
- senŝeligitaj oranĝoj - 3 kg;
- sukero granulado - de 500 g ĝis 3 kg;
- spicoj: 2-3 steloj el stelo de anizo, 4-5 burĝonoj de najlo, 5-6 pizoj de pano, 10-15 pizoj de nigra pipro;
- entuziasmo de paro da oranĝoj;
- manpleno da migdaloj aŭ aliaj nuksoj.
Pas-post-paŝa recepto:
- Plene lavi la oranĝojn, tranĉi ĉiun en 4 pecojn kaj senŝeligi.
- Senŝeligu la dupelitajn fruktojn per pelelisto, zorgante ne lasi blankan parton sur ĝin. Senŝeligi haŭtojn.
- Tranĉu la oranĝojn en mezgrandajn pecojn, forigu ĉiujn ostojn.
- Miksu la oranĝajn pecojn per entuziasmo, metu ilin en poton, aldonu sukeron kaj spicojn. Ju pli da sukero estas, pli dika estos la konfitaĵo. Por konservado de longdaŭra stokado, rilato 1: 1 devus esti observata.
- Kiam la frukto estas bona por lasi la sukon (proksimume 1,5-2 horojn), milde miksi ilin kun ligna kulero kaj alporti al sxvelajxo super fajrego, ruliĝante iom.
- Post bolado de la konfitaĵo dum kelkaj minutoj, lasu infuzi dum 10-12 horoj.
- Verŝu nokte malvarman akvon sur la nuksoj, lavu matene kaj aldonu al la konfitaĵo.
- Kuiru ĝin denove dum 2 minutoj, movante milde por ne damaĝi la oranĝajn tranĉaĵojn, kaj denove lasi 10-12 horojn.
- Kuiru la trian fojon, sed jam 5-7 minutojn, dum ĉi tiu tempo forigu ĉiujn spicojn per pura kulero.
- Sen malŝalti la varmon, versxu la marmeladon sur la antaŭe steriligitajn bankojn al la plejsupro.
- Streĉu la kruĉojn kun kovriloj aŭ ruliĝu. Metu malvarmetigi renversita.
- Se iom da sukero estas uzata, konservu en la fridujo. Se en la proporcio de 1: 1 kun oranĝoj - tiam ĉe ĉambra temperaturo.
Notoj:
- por amantoj de likva marmelado, vi povas kuiri ĝin nur 1 tempon por 7-8 minutoj;
- se infanoj manĝas oranĝan marmeladon, estas pli bone ne aldoni kondimentojn;
- la restanta oranĝa ŝelo povas esti metita sur konfiskitajn fruktojn;
- nuksoj - nur laŭvole.
Video: Orange Jam
Receptoj de oranĝkolora frukto kun aliaj fruktoj
Oranĝoj perfekte kombinas kun multaj aliaj fruktoj. Tiel, kombinante plurajn komponantojn en la produkto, vi povas akiri veran fruktan koktelon, saturitan per la maksimumo de utilaj substancoj. Ni rigardu kelkajn oranĝajn konfitaĵojn: kun pomoj, citronoj, bananoj kaj persikoj.
Ĉu vi scias? Lignaj bastonetoj uzataj en manicura kaj pedikuro, faritaj de oranĝarbo. Aldone al mola sed densa strukturo, ĝi havas prononcitan antisepan trajtojn.
Kun pomoj
Ingrediencoj:
- oranĝa - 1 pc.;
- durumaj pomoj - 1 kg;
- sukero granulado - 0,5 kg.
Pas-post-paŝa recepto:
- Zorge lavas la pomojn, senŝeligu, tranĉu la semojn.
- Tranĉu la pomojn en pecojn ĉirkaŭ 1 cm grandeco.
- Lavita oranĝo tranĉita en mezajn pecojn, forigu ĉiujn ostojn.
- Suĉi oranĝon kune kun la ŝelo.
- Kombinu fruktojn, aldonu sukeron, miksu milde.
- Kuiru malmulte da fajro dum ĉirkaŭ 50 minutoj, movante per ligna kulero. Rezulte, la siropo devas dikigi, kaj la pomoj - akiri travideblecon.
- Post malvarmigo konservi la finitan marmeladon en la fridujo.
Video: pomonita oranĝo
Kun citronoj
Ingrediencoj:
- citronoj - 5 komputiloj;
- granda oranĝo - 1 pc.;
- sukero granulado - 1 kg.
Pas-post-paŝa recepto:
- Lavu la fruktojn tute, tranĉu en pecoj, forigu ĉiujn ostojn.
- Transiru ilin tra viandmanĝisto aŭ miksilo kune kun la ŝelo.
- Metu ilin en poton, versxu sukeron.
- Enmetu malgrandan fajron, alportu al sxvelajxo kaj kuiru por proksimume 15 minutoj sub fajro, vekante foje.
- Malŝaltu la varmon kaj lasu ĝin kuiri por 30-60 minutoj.
- Kuiru denove 15 minutojn, se necese - aldonu pli da sukero.
- Preta-por-manĝi varma varmego en antaŭ-steriligitajn kruĉojn kaj ruliĝu la palpebrojn.
- Lasu ĝin renversi ĝis la flakonoj estas tute malvarmaj, konserviĝu en ĉambra temperaturo.
Video: konfitaĵo de citrono kaj oranĝo
!I estas grava! Enamel poto bone taŭgas por bolado de marmelado, nur atentu, ke sur ĝi ne estas emajloj. Estas pli bone ne uzi aluminiajn ujojn, ĉar sub la influo de fruktaj acidoj, la oksida filmo sur la muroj de pladoj estas detruita kaj aluminio eniras la finitan produkton.
Kun bananoj
Ingrediencoj:
- oranĝo - 500 g (2 komputiloj);
- banano - 500 g (3 pecoj);
- sukero granulado - 500 g
Pas-post-paŝa recepto:
- Plene lavas bananojn kaj oranĝojn,
- Kun oranĝoj, forprenu la ŝelon per bona grattilo.
- Senŝeligi la bananojn, tranĉi ilin en malgrandajn rondojn.
- Senŝeligi oranĝojn, tranĉi en malgrandaj kuboj, forigi ostojn.
- Metu la tranĉaĵan frukton en poton, aldonu sukeron, miksu.
- Kovru ŝvelon kaj kuiru al fajra fajro dum ĉirkaŭ 45 minutoj, movante foje.
- Varmas verŝi en steriligitajn kruĉojn, ruliĝu aŭ kovru per nilona kovrilo.
- Konfita sub kapramboj post malvarmigo por stoki en fridujo.
Kun persikoj
Ingrediencoj:
- maturaj persikoj - 600 g;
- granda oranĝo - 1 pc.;
- sukero granulado - 600 g
Pas-post-paŝa recepto:
- Ĉiuj fruktoj devas esti bone lavitaj, senŝeligis la oranĝan frenezon per bona grattilo, poste senŝeligita, tranĉita en mezajn pecojn, forigu la ostojn.
- Peaches trempu en bolanta akvo dum 30 sekundoj, kaj tuj en malvarma akvo. Tranĉi la haŭton kaj forigi ĝin, forigi la ostojn, tranĉi la fruktojn en mezajn pecojn.
- Metu la oranĝon, persikojn kaj koran en kruĉon, kovru per sukero, miksu kaj lasu 1 horon.
- Metu la poton sur malgrandan fajron, boltu kaj kuiru dum ĉirkaŭ 30 minutoj malrapide, vekante foje.
- Verŝu la finitan produkton en varma formo en antaŭ-steriligitajn uzaĵojn kaj envolvu la palpebrojn.
- Lasu ĝin renversi ĝis ĝi estas tute malvarmeta, stoki en malvarma loko.
Elektoj por servi bongustaĵojn
Konfitaĵo de oranĝoj taŭgas por iu ajn tablo. Dum longaj vintraj vesperoj kun li, estas bonege havi tason da teo. Kaj dum varmega somera tago, ĝi estas bonega kiel aldonaĵo al glaciaĵo. Oranĝa konfitaĵo povas esti ornamita kun kukoj aŭ kuko, ĝi estas nekutime bongusta kun tortukoj, pankukoj aŭ kazeza kaserolo.
Ankaŭ preparu marmeladon el rozoj, kalabasetoj, verdaj tomatoj, abrikotoj, feĉuoj, ĉerizoj, vinberoj, framboj, nigraj riboj, mandarinoj, prunoj, kukurboj, piroj, dornoj, berberoj, kratago, groseles, ĉerizoj, cidonio, manĉura nukso, fragoj kaj eĉ de vino.Kaj eĉ tiuj, kiuj manĝas, povas permesi al si aldoni kuleron de ĉi tiu konfitaĵo al jogurto aŭ kefiro kaj ĝui mirindan bonodoran kaj malaltkalan trinkaĵon. Nun vi scias kiom utila estas la konfitaĵo de oranĝoj kaj kiom rapide kaj facile ĝi povas fari. Ĉi tiu casera konfitaĵo plaĉos vin ne nur pro ĝia brila kaj alloga aspekto, sed ĝi estos vera savo en la periodo de oftaj malvarmoj kaj beriberi.
