Multaj homoj ŝatas kolekti fungojn kaj kuiri diversajn telerojn de ili. Ĉi tiu donaco de naturo permesas signife pligrandigi la kuirarajn eblojn. Ne ĉiuj scias pri la manĝebleco de la sulfur-flava brulilo, kie ĝi kreskas, kiel kolekti ĝin. Ni lernas pli pri liaj proprietoj kaj metodoj de preparado.
Priskribo kaj foto
Sulphurous smeller estas membro de la Polyporov familio. Ia ĉapo konsistas el fanditaj ventumilaj klingoj, kiuj havas komunan bazon - kruron. La randoj de la ĉapoj estas krispaj, la karno estas iom malforta, sed samtempe sukoplena kaj mola. La tubula himenoforo estas kovrita per malgrandaj poroj.
Ĉu vi scias? Antaŭ la invento de alumetoj, sekigitaj teitera fibroj estis uzataj kiel tre brulema materialo - tindro - de tie la nomo.La ĉapo povas kreski ĝis 40 cm, kaj la pezo de la fungo superas 10 kg. La flava surfaco de la fungo kovras malgrandajn vilojn. La pli malnova tindro, la pli pala koloro. Juna fungo sekrecias flavajn akvajn gutojn.
Tindra fungo
La fungo kreskas en siaj propraj vicoj sur la trunkoj de arboj, ne alte super la grundo aŭ sur stumpetoj. I detruas arbojn kaj estas parazito, ĝi povas kreski sur vivantaj trunkoj kaj mortinta ligno. I disvolviĝas bele de malfrua printempo ĝis frua septembro. Distribuita en la arbaroj de Ukrainio, Rusujo kaj aliaj eŭropaj landoj, same kiel en Nordameriko.
Gravas scii kion aliaj manĝeblaj kaj venenaj fungoj kreskas sur arboj kaj stumpetoj.Oni kreskas sur la trunkoj de deciduaj arboj: betulo, kverko, tilio, alno, poplo. Ili povas influi multajn fruktajn arbojn en la ĝardenoj. Fungo, kiu kreskas sur koniferaj arboj, estas atribuita al alia specio; ĝi ne estas konsiderata manĝebla.
La kunmetaĵo kaj terapiaĵoj de la fungo
La polyporium konsistas ĉefe el specialaj rezinaj substancoj, kiuj efike efikas sur la funkciado de pulmoj kaj hepato, plibonigas la kondiĉon de la buka vojo. I enhavas aminoacidojn, steroidojn kaj glikozidojn. En medicino, ĝi ankaŭ estas uzata kiel antibiotiko por kuraci stafilococojn kaj akiri rimedojn por perdi pezon. Kelkfoje ĝi estas uzata por trakti tuberkulozon. I havas laksan efikon kaj antaŭenigas la rompon de grasoj. Ĉinaj tradiciaj sanigantoj uzas ĉi tiun donacon de naturo por trakti kanceron kaj plibonigas imunecon.
Ni rekomendas lerni pri la utilaj ecoj de la tindro.
Ĉu eblas manĝi sulfurbon?
Ĉi tiu fungo estas kondiĉe manĝebla, vi povas manĝi ĝin, sed vi devas scii kelkajn regulojn. Por manĝo, nur juna specimeno tranĉita de decidua arbo taŭgas. La juna fungo havas delikatan karnon kaj acidan guston. En la procezo de maljuniĝo, ĝi ŝanĝas koloron, iĝas malmola kaj odoras malagrable, ĝi enhavas toksinojn.
Konvena varmo estas necesa, post kio ĝi ne ŝanĝas sian koloron. Vi devas strikte obei la recepton de kuirado. 
Eĉ post daŭrigita varma traktado, tindro ne povas esti konsumita en grandaj kvantoj. Alergiaj reagoj, kapturnoj, naŭzoj povas okazi. Ne rekomendas manĝi ĝin al infanoj, gravedaj kaj lactantaj virinoj.
!I estas grava! Se la teŭro sulfuro flava kreskas sur koniferaj arboj, tiam ĝi ne povas manĝi. Ekzistas danĝero de venenado kaj halucinoj.
Reguloj kaj terminoj de kolekto
Spertuloj fungaj plukistoj povas distingi manĝeblajn fungojn de venena. Se persono ne certas, do estas pli bone ne preni, ĉi tiu regulo validas por tindro.
Kiam elekti fungojn
La poliporo povas esti kolektita de la fino de majo ĝis la komenco de septembro. I povas troviĝi ne nur en arbaroj, sed ankaŭ en parkoj, placoj kaj ĝardenoj.
La printempaj monatoj ne estas tradiciaj por kolektado de fungoj, sed en majo ĝi jam povas elekti boleton, muelilon, linion, pluvmantelon, ĉampanon.
Estas necese preni nur junajn fungojn, ili diferencas en brila koloro, de flava al oranĝa, kaj mola pulpo, kovrita per gutoj similaj al roso. Kiam ili kadukiĝas, ili fariĝas malmolaj, grizecaj, la koloro mallumiĝas, kaj kiam la procezo de kadukiĝo komenciĝas, ili fariĝas palaj kaj odoras malagrable. 
Kiel tranĉi tinklinon
Estas necese tranĉi la mildan parton ĉe la trunko de arbo de frondoriĉa per tranĉilo. La malmola parto troviĝas proksime al la piedoj ĉe la bazo, ĝi ne taŭgas por manĝo. La ĉapelo sur la kortego devas esti blanka, mola kaj mola. La acida gusto memorigas citrono, la odoro estas fungo, iom stranga.
!I estas grava! La plej bongusta tindro kreskas sur fruktarboj, kaj sur kverko ĝi disvolviĝas tro malmola kaj apeteciga, netaŭga por manĝo.
Tindro estas sulfuro-flava: receptoj
Por prepari, vi devas uzi persone kolektitajn fungojn, nur tiam vi povas esti certa pri ilia origino kaj sekureco. Gravas prepari ĝuste ĉi tiun agrablon. Oni rekomendas malsekigi ĝin en malvarma akvo dum kelkaj horoj antaŭ ol ekiri, post tranĉado en malgrandajn tranĉaĵojn. Ĉiu horo, ŝanĝu la akvon, verŝante freŝan.
Kiel kuiri fungojn
Estas necese kuiri en salakvo dum almenaŭ 40-50 minutoj. En la procezo de kuirado la fungo ne perdas sian helan koloron, ne malpliigas volumenon kaj retenas sian formon kaj elastecon. I estas perfekte kombinita kun viando kaj ne havas fungon, sed pli viandon. Perfekte kompletigas la karnon elĉerpita, rezultas sukaj hamburgeroj. Kaj ankaŭ servas kiel bongusta kaj nutra plenumo por diversaj kukaĵoj.
Dommastrinoj estos utilaj por lerni kiel marini, sali, sekigi kaj frostiĝi fungojn por la vintro.
I similas al la gusto de kokido kaj ofte estas uzata de vegetaranoj por prepari diversajn salatojn. Vi povas kuiri per ĝi nutrajn supojn kaj aliajn pladojn.
VIDEO: KIEL PREPARI PELON DE MALGRANDA SULFURO MALERO EN SOMEANE
Fritita tindro
Speciale bongustega kradrostilo. Unue, ĝi devas esti bolita en salita akvo, ĉirkaŭ 40 minutojn. Malvarmigi, tranĉi en strioj aŭ kuboj kaj friti en vegetala oleo por alia duonhoro. Vi povas aldoni spicojn, herbojn.
I bongustas, se vi fritas fungon kun cepoj kaj ajlo, kaj fine aldonu acidan kremon kaj kunigu ĝin ĉiujn ĉirkaŭ 10 minutojn.
Ĉu vi scias? La triboj de Nordameriko nomis ĉi tiun kokinan kokinon kaj kutimis komuniki kun spiritoj.
VIDEO: RECEPTO POR PREPARO DE KADO DE SULFURO-FLAVO KUN ANKA AND BILDO KAJ DIVER Do ni eksciis, ke la sulfura flava teisto estas bonega alternativo al viando. Per ĝi, vi povas diversigi vian dieton per nova originala plado. La ĉefa afero: konvene kolekti kaj prepari ĉi tiun agrablon, observi pruvitajn receptojn kaj ne misuzi.
Rimarkojn de retaj uzantoj
