Rusoj, kaj ne nur ili, amas manĝi fungojn.
En centra Rusujo ekzistas ĉiuj kondiĉoj por ĉi tio, unu estas kapabla distingi manĝeblajn fungojn de manĝemaj.
Pro tio indas konatiĝi kun ili pli bone.
Manĝeblaj Fungoj
Estas multaj el ili en centra Rusujo. Jen la karakterizaj trajtoj de la plej oftaj el ili.
Blanka fungo
Cep ankaŭ nomiĝas boleto aŭ nur blanka, kaj en la latina Boletus edulis. 
Ĉapelo ĝi foje atingas duonan metron de diametro, kvankam la kutima grandeco varias de 7 ĝis 30 cm. Depende de la sezono kaj klimataj kondiĉoj, ĝi povas ŝanĝi glatan surfacon al ĉifita, nuda por simili maldikan felon aŭ fibron kun skvamoj, al mukozo al Matt seka aŭ radianta.
Koloro ne nepre blanka - estas brun-ruĝaj, flavaj (citrona), purpuraj kaj oranĝaj ombroj, kaj neegale distribuitaj - la randoj de la ĉapo estas pli helaj kaj foje havas randon, kiu donas flavan aŭ tute blankan.
Ĉu vi scias? Ankoraŭ estas almenaŭ du dekduoj da nomoj de blanka fungo uzataj en diversaj rusaj regionoj. Plej scivolema - lignotarbaro, koksaĵo, urso, pano, vera kaj fine multekosta fungo. Ĉi tio, eble, iel reflektas la fakton, ke la fama sovetia mikologo B.P. Vasilkov sukcesis, kiel rezulto de multaj jaroj da esplorado, klasifiki 18 speciojn de blanka fungo, kombinante ilin en ununuran larĝan biologian specion.
Blanka, suka, forta karno kaŝas sub la haŭto, kiu kreskis preskaŭ firme. En aĝoj-rilataj fungoj, ĝi laŭgrade fariĝas flava. Se la ĉapeta surfaco estas malhela, tiam rekte sub ĝi povas esti bruneta aŭ bruna-ruĝa tavolo. Dum la fungo estas kruda, ĝia karneca karno apenaŭ odoras.
Falto la boleto estas tre amasa - foje la dikeco povas esti pli ol 10 cm, kvankam kutime ĝi ne superas 7 cm. La normo estas alteco de 12 cm, sed foje malpli (ĝis 8 cm), kaj pli (ĝis 25).
Lernu ankaŭ pri la utilaj ecoj de blankaj fungoj, kiel distingi falsan blankan fungon, kiel prepari blankajn fungojn por la vintro, kiel frosti blankajn fungojn.
La formo de la junaj kruroj similas al barelo, kaj en alia kazo - al mazaĵo. Aĝoj-rilataj ŝanĝoj donas al ĝi aspekton de cilindro kun ankoraŭ dika bazo.
Arbaraj terpecoj kun malsama kunmetaĵo de arbospecioj estas la lokoj de boronik-kreskado, sed ĉefe fungaj kampoj aperas en:
- betularbaroj;
- kverkoj;
- abio arbareto;
- pinarbaroj.
Samtempe, rikoltistoj preferas serĉi "blankan" predon en miksitaj (piceo-betulo) arbustaroj - kreskantaj tie, ĝi rezultas esti la plej bongusta.
!I estas grava! En neniu okazo vi povas erari per metado en la korbon, kune kun la veraj blankaj kopioj de sia ĝemelo, nomitaj amaraj pro la amareco, kiun ĝi disvastiĝas, kio povas detrui la tutan baton dum kuirado.
Kreskante individue aŭ en malgrandaj grupoj, blankaj fungoj estas rikoltitaj grandskale de mez-aŭgusto ĝis mez-septembro, preferante tiujn, kiuj havas ĉapelan diametron kiu ne superas 10 cm. Estas pli da vermoj inter la aĝaj specimenoj, kiuj postulas plian prilaboradon.
Kuirara uzo de blankaj fungoj kovras la tutan eblan teritorion, ili estas uzataj:
- freŝa
- bolita;
- fritita;
- saleta;
- piklita;
- sekigita
Por la peco, la plej preferata metodo estas sekigado.
Vera bum
Nomata per ĉi tiu nomo, ĉi tiu fungo havas aliajn nomojn: blanka salmo, kruda salmo, malseka salmo, Pravkja salmo. La moderna scienca esprimo por ĝia nomado estas Lactarius resimus.
Gruzdevaya ĉapelo I havas densan strukturon, en la procezo de kreskado ĝi ŝanĝas sian plat-konveksan agordon al la formo de funelo, en kiu la pubescentaj randoj estas envolvitaj. La diametra grandeco varias de 5 ĝis 20 cm.
Eltrovu kiajn specojn de fungo ekzistas, kiel distingi arbustaron, kaj kiel nigra ĝi estas, kio utilaj fungoj estas.
La ĉapeta tegaĵo (haŭto) estas malseka-mukoza, havas nedistingajn cirkulajn akvajn punktojn, la koloro povas esti aŭ helflava aŭ lakteca.
La glata kaj kava cilindro de la kruro havas parametrojn (alteco / diametro) de 3-7 / 2-5 cm kaj estas pentrita en blanka aŭ flava. 
La densa, forta pulpo de blanka koloro havas fortan fruktan aromon.
Maloftaj, sed signifaj fungogrupoj, kultivaj areoj situas ĉefe en deciduaj kaj miksitaj arbaroj (betuloj kaj betulaj pinoj, ofte kun tilia arbustaro).
Gruzdeviy-rikolto maturiĝas en julio-septembro.
Pro la fakto, ke preskaŭ la sola kulinara metodo de prilaborado de salmo estas, post la forigo de natura amareco, salado, ili estas konsiderataj laŭleĝe manĝeblaj fungoj, sed tenas la unuan lokon en ĉi tiu kategorio.
Ĉu vi scias? En la patriarka malfrua lunĉa menuo en Rusujo de la fino de la 17a jarcento, oni nomis speciale tortojn kun lakto fungoj, malvarmaj laktaj fungoj kun butero, kaj varmaj. - kun butero kaj suko - tia manĝo sukcese kompensis la mankon de proteinoj en la korpo.
Ĉielarko
Ĉi tiu tre kurioza fungo, laŭ scienca maniero - Lycoperdon, unue donis sian nomon al la tuta ĉielarka familio, sed sciencistoj poste klasifikis ĝin inter la fungoj, kie ĝi nun troviĝas. Populaj nomoj ne nombras, el la plej okulfrapaj - flirtantaj, praaj tabakoj, malbenitajn tabakojn.
I ne havas klaran dividon en la ĉapo kaj la kruro - ili firme aliĝas al si. Ununura fungokorvo povas esti de diversaj grandoj, inkluzive de grandegaj - ĝis duonaj metroj trans, kaj sekve ĝis 10 kilogramoj. La blanka surfaco estas kovrita per spicecaj ŝosoj, kiuj povas fali dum ili maljuniĝas.
En la arbaroj de la centro de Rusujo oni kolektas fine de somero. En manĝo, pluvmakulo estas uzata kiel ingredienco por supo; antaŭ kuirado, malmola haŭto estas forigita de ĝi. 
Chanterelle
Klare nomita por ruĝa (oranĝa, flava) koloro. En scienco, ĝi estas konata sub la latina nomo Cantharellus cibarius.
Kiel frukto, ĝi estas ununura korpo en kiu ne estas klara rando inter la ĉapo kaj la tigo. Samtempe ili povas esti priskribitaj aparte.
Lernu kiel diri falsan ĉarnirbo el vera ĉarnirelo, kiel pikli kaj frosti aĵelon.
Ĉapelo:
- Grandecoj: de tre malgranda (diametro 2 cm) ĝis sufiĉe deca (12 cm).
- Formo: neregula, foje konkava kaj vaste disvastigita, plata, deprimita en la centro kaj havanta krispajn randojn, konveksa deprimita kaj en la formo de funelo (ĉi-lasta en aĝ-rilataj fungoj).
- Haŭto: kun glata mortigas surfaco forte kunfandita kun pulpo.
Gambo:
- Dimensioj (dikeco / longo): 1-3 / 4-7 cm.
- Formo: la mallarĝa kolumno mallarĝi de supre al malsupre.
- Surfaco: glata, sen paŭzoj.
Nun pri la densa-karnomanca pulpo, iom ruĝiĝanta kiam elpremita, ĝi:
- en la kruro iĝas fibra;
- en la kameno fungoj kombinas du kolorojn - blankan kaj flavan ĉe la randoj;
- estas acida gusto en gusto, kaj sekigitaj fruktoj aŭ radikoj en gusto.
- enhavas chinomanozon, kiu certigas la mankon de vermoj kaj larvoj.
Chanterelle-grupoj estas perfekte alligitaj al la radika sistemo de fagoj, kverkoj, piceoj kaj pinoj. Modera rusa klimato estas nur por ili, preferante koniferajn kaj miksitajn arbarojn, falintajn foliojn, malsekajn muskojn kaj herbojn. 
Pasita komence de junio, kaj ankaŭ en aŭgusto-septembro, la ŝtorma ŝtormo estas signalo por ke kolektantoj de "fungo" iru "regarojn".
!I estas grava! Kreskanta sur la arbara grundo kaj putra ligno, falsa ĉarniro, karakterizita per la ofteco de la platoj kaj moligita pulpo, ne estas konsiderata manĝebla, malgraŭ iuj raportoj pri la kontraŭa propraĵo. Ne konfuzu!
Kvankam la partiano estas tute malsama laŭ aspekto de blanka fungo, ĝi tute respondas al ĝi pro ĝia senlima implikiĝo en kuirado.
Krome ŝi havas pliajn pozitivajn kvalitojn:
- Pro la natura chitinmanoza estas bonega antihelmintika agento.
- Alia polisakarido en ĝi - ergosterolo - helpas kuraci hepatajn malsanojn.
- Roneloj estas natura provizanto de la korpo de vitamino D, la ok esencaj aminoacidoj, kaj ankaŭ zinko kaj kupro.
Alerce larde
Li ne akiris aliajn pli-malpli komunajn nomojn por butero-kanoj, sed en latinaj sciencistoj nomas lin Suillus grevillei.
La ĉapelo ĉe la nafta tuketo estas en la formo:
- konveksaj kusenetoj;
- konvekseco de unu flanko super plata bazo;
- tute plata cirklo, inkluzive de la vaste tirita.
La lasta opcio rilatas al la oleo kun solida, per fungo normoj, aĝo. La ronda ĉapo havas diametron de 3 ĝis 15 cm.
La glueca muko, kiu kovris la nudan, glatan kronon, donis la nomon al ĉi tiu fungo. Ia kutima koloro estas flavbruna, sed ĝia ludo troviĝas inter citrono kaj oranĝo ĝis ora kaj bruna. 
Maca, cilindro aŭ fungeca tigo-simila hoko similanta al demandosigno havas la saman koloron kiel la ĉapo (kvankam ĝi povas esti ruĝeca kun bruna nuanco), havas flavan aŭ blankan ringon supre, sub kiu la kruroj ofte havas retan strukturon kaj koloron de flava citrono.
Pulpo Denove, la flava koloro (ĉi tiu koloro regas la oleon), rekte sub la ĉapeta surfaco havas brunan nuancon.
Se vi tranĉas maturan fungon, tiam ĝiaj malmolaj fibroj, kune kun mola sukero, laŭgrade ŝanĝas sian koloron al rozkolora, bruna-ruĝa kaj bruna. En juna oleo, la tranĉo ne ŝanĝas la tranĉon.
La difinanta parto de la nomo de la butera karno ricevita de la tradicia loko de kreskado - en arbaroj kie lariko estas ofta, kaj rekte sur la radika sistemo de ĉi tiu arbo. Familioj elektas la oleon por agrabla saturita grundo.
Maslata povas esti kolektita de mez-junio ĝis malfrua oktobro - tiaj templimoj estis registritaj de esploristoj. 
Supoj kuiras el ĉi tiuj fungoj, frititaj, rikoltitaj en saleta kaj piklita formo.
!I estas grava! Antaŭ plonĝado en marinado, lariko bolas estas bolita dum ĉirkaŭ kvarono da horo.
Mokhovik flavbruna
Ĉi tiu estas ankaŭ butera plado, sed de malsama vario, laŭ scienca maniero - Suillus variegas. Krome, ĝi ankoraŭ havas multajn nomojn, precipe diverskoloraj naftoj, rado, marĉantaro.
Ĉapo-Formo, kies grandeco povas varii de 5 ĝis 14 cm, tendencas ŝanĝiĝi - de hemisfero kun randoj ĉirkaŭitaj de malgranda kapkuseno. Supre de la kufo estas lumo suben, anstataŭita de fendoj kaj malgrandaj skaloj kun aĝo, kiuj ankaŭ malaperas fine de la fungo vivo.
Ŝanĝoj okazas kun la koloro de la mukozaj membranoj de la haŭto - de griza kun flava aŭ oranĝa nuanco, ĝi ŝanĝiĝas al bruna ruĝo kaj poste al palokrata okra. 
Glata fungeca tigo plenigita enen (makiso aŭ cilindro de la koloro de flava citrono kun ruĝa aŭ oranĝa sube) leviĝas de la tero al la ĉapo per 3-9 cm kun dikeco ĝis 3,5 cm.
Pulpo en la Mokhovik ĝi estas nekutime malmola, diference laŭ koloro dependanta de la parto de la fungo korpo - en la ĉapparto ĝi estas flava, en la pieda parto ĝi estas iom bruneca, iomete blua se difektita. Principe, sengusta, ĝi havas prononcitan aromon de pino.
Flavbrunaj flugflugiloj preferas starigi, kiel oni povas vidi per unu el iliaj nomoj, sur sabloŝtonoj. Trovi ilin sukcesas en koniferoj kaj miksitaj arbaroj de junio ĝis oktobro. Vi povas trafi entute, kondiĉe parolante, plantejo, sed unuopaj trovoj ne estas nekutimaj.
Pro la manko de fungula gusto per si, la muŝa rulo ne estas speciale populara ĉe kuiristoj. 
Sed dommastrinoj ne malestimas rikolti ilin en la marinado - ankaŭ ĉar ili estas riĉaj je vitaminoj, precipe vitamino D, kaj aminaj acidoj (kompareblaj al viandaj produktoj), ĉi tiuj fungoj havas malmulte da kalorioj kaj bonas por uzi en perdo dieto.
Somera simio
Kuehneromyces mutabilis, aŭ somera ajlo, ankaŭ nomiĝas ŝanĝeblaj kukeromitoj, mielo-kalarboj aŭ, pli simple, govorushka.
Malgranda unu ĉapelo (de 3 ĝis 6 cm), konveksa en junuloj kaj plataj, sed kun tubero ĉirkaŭ kiu estas observataj malhelaj rondoj, kun maljuneco estas kovrita per glata mukoza membrano.
La unikeco de la butontruo, kiu, interalie, havas sulkojn laŭ la randoj, kuŝas en ĝia kapablo ŝanĝi koloron laŭ la vetero - la pluvo igas ĝin iomete bruna kaj diafana, kaj la suno opaka kun mielo-kolora nuanco, malheliĝante de centro ĝis rando. 
Densa, glata piedo sufiĉe alta por tia kapo (7 cm) havas diametron de ĝis 1 cm, helan supraĵon kompare kun la ĉapo, malhelaj skvamoj kiuj aperas sub la ringo.
Havu pulpo milda gusto estas komparebla al la aromo de freŝe segita ligno. Ŝi mem havas maldikan akvecan strukturon kaj brunecflavan palan nuancon, kiu malheliĝas kiam li iras en la kruron.
Opopechnaj familioj estas tre loĝataj. Lokita en miksitaj kaj deciduaj arbaroj kun difektita aŭ jam putra ligno.
Se dum la jaro la vetero restos milda, tiam la fungoj troveblas vintre. Sed la tradicia tempo por ilia kolekto estas aprilo-novembro. 
!I estas grava! Ne konfuzu la someran ombron kun simila galerio kun franĝoj - Estas granda risko de venenado. Por eviti ĉi tion, rigardu la fundon de la kruro - ĝi estas fibrosa en la venena fungo, dum en la agaro estas skvamaj.
Fungoj povas manĝi freŝajn aŭ piklojn.
Aŭtuna simio
Kontraste kun la agara somero, lia aŭtuna kolego ne akiris kromajn nomojn, escepte de la latina Armillaria mellea, uzita en sciencaj rondoj.
Malfermiĝante de tempo al tempo (de ŝvelaĵo al aviadilo), la opala ĉapo plejofte estas ondecaj randoj kaj surfaco iomete tuŝita de skaloj malaperantaj laŭ aĝo, kun mallumo en la centro sendistinge de koloro, kiu povas diferenci: mielo (al bruno) kaj olivujo verda).
La plata diametro fluctu en la limoj de tri ĝis dek centimetrojn pliiĝas al 17 cm en iuj specimenoj. 
Maldika (1-2 cm en diametro) kaj iom longa (ĝis 10 cm) fungo kruroj malsupren iomete pligrandiĝas. Sur ilia helbruna surfaco kun flaveca brilo - skvama (haŭta) tegaĵo. Dum vi moviĝas malsupren la kruro mallumiĝas al bruna-bruna kolorskemo.
Pulpo La aŭtuna simio bonodoras kaj havas bonan guston. En ĉapeloj ĝi estas blankeca, iom post iom perdante sian originalan densecon, kaj en la kruroj ĝi konsistas el fibroj kiuj kreskas pli krude kun aĝo.
Unuopaj fungoj estas ege rara en la grandega plimulto de kazoj, dense loĝataj kolonioj parazitante sur arboj kaj arbustoj, kaŭzante blankan putinon sur ligno.
!I estas grava! La apero de justecaj familioj en terpamoj estas minaca por infekti la estontan kultivaĵon - atentu!
Favora medio por la distribuado de ĉi tiuj fungoj estas malsekeco en arbaroj, kie ili enradikiĝas en arboj kaj stumpetoj - betulo, kverko, alno kaj aliaj.
La rikolto estas rikoltita en la aŭtuno (ne mirinde ke oni konsideras ĝin en la titolo), okazas, ke la rikolto okazas en tri stadioj - 2-3 semajnoj ĉiu.
Ruĝa pino
Fakte mikologoj nomas ĝin ne pino, sed reala, kvankam la latina nomo, kompreneble, estas unu - Lactarius deliciosus. En la titolo estas ankaŭ difinoj de delikateco, nobla ktp.
Konveksa fungo ĉapelo laŭgrade rektigitaj kaj transformitaj en funelon, ĉapaj randoj ankaŭ pasas la vojon de la volvita stato al la rektigita. 
Humido donas al la ĉapo viglecon, sed en iu tempo ĝi brilas kun oranĝa sateno, kontraŭ kiu malheliĝas makuloj kaj samcentraj ringoj de la centra tubero. Ryzhiki povas havi malgrandajn (4 cm) kaj grandajn (ĝis 18 cm) ĉapojn.
Kavaj malplenaj cilindroj Ryzhikov kruroj laŭ koloro ili koincidas kun la ĉapo kaj havas altecon (de 3 ĝis 7 cm kun diametro de 1,5-2 cm) proporcia al ĝia grandeco. Malgrandaj kavoj videblas sur la surfaco de la kruro.
Forrompinte la fungokorpon, oni povas vidi, ke la densa flava kun la transiro en la oranĝan karnon ekverkas, sed ne longe - la verdo mem malaperas.
La ĉefaj arbaroj, kie vi bezonas serĉi fungojn, estas pinarbaroj kaj piceaj arbaroj. Oni povas trovi fungajn familiojn, kie estas herbo kaj musko. La amasa produktado de fungaj kaptiloj estas observata malantaŭ ili de la fino de julio ĝis la komenco de septembro, sed vi povas malrapide komenci kaj fini por monato, respektive, pli frue kaj poste. 
La ĉefa maniero de kulinara uzo de fungoj estas salado, kvankam ĝi estas sufiĉe bona kaj kruda kaj piklita.
Griza vico
Griza remado ankaŭ nomiĝas strieca vico, kaj en latinaj mikologoj nomas ĝin Tricholoma portentosum.
Ĉapelo ŝi sterniĝis, neegala-bula. Per la ĉefa titolo estas klare, ke ŝia koloro estas griza, ŝanĝante nur ombrojn (eĉ al purpuro). La randoj estas ondecaj, diametre povas atingi 12 cm.
Alta (ĝis 10 cm) kruro estas sufiĉe dika por tia kresko (ĝis 2 cm) kaj vastiĝas ĉe la bazo. Blanka koloro estas flaveca aŭ grizeca.
Pulpo la koloro similas al la ekstera koloro de la kruroj kaj odoras farunon. 
Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.
Ekzistas ankaŭ specoj de vicoj kiel verdaj vicoj, purpura vico, blanka vico, terpuna vico, popla vico.
Kreskado ekde mez-septembro ne haltas eĉ post la unuaj frostoj kaj daŭras ĝis la fino de novembro.
Por kuirado, la griza grizo estas universala, kvankam pli granda ĝi, precipe la junuloj, estas pikita kaj salita. Por aliaj celoj, ĉi tiuj fungoj estas kuiritaj unue (ĝis kvarono de horo) - specimenoj de ĉiuj aĝoj taŭgas por tio. 
Brownberry
Ĉi tiu nomo rilatas al granda grupo de fungoj, ĉiuj el kiuj estas manĝeblaj.
La scienca nomo de Leccinum egalas al brunaj brunaj:
- ordinara (menciita en ĉi tiu artikolo);
- marĉo;
- severa;
- griza cindro kaj 5 pliaj variaĵoj.
La ordinaraj homoj de Brownberry ankaŭ nomiĝas simple betulo, kaj ankaŭ nigraj.
Juna blanka fungo ĉapelo kun aĝo ĝi fariĝas malhela kaj bruna, kaj duono de la pilko, dume, iĝas kapkuseno. 
I povas kreski ĝis 18 cm en diametro. La ĉeesto de signifa humideco en la medio provokas la aperon de glueca moco sur la ĉapo surfaco.
Falto alta kaj granda (ĝis, 15, 3 cm, respektive), ĝia cilindro estas pentrita griza aŭ virga blanka, kaj grizaj skvamoj malhelas ĝin.
Densa kaj blanka la pulpo sub la kufo, kun la aĝo, ĝi estas malfiksita kaj saturita per akvo, kaj la karno de la pieda pulpo akiras fibran strukturon tra la tempo.
La ĉeesto de betuloj en la arbaro signifas la eblon trovi tie fruktojn. Lumo-amantaj fungoj preferas klerojn kaj randojn. La signalo por la komenco de la rikolto estas la florado de la birda ĉerizo, la sezono finiĝas meze de aŭtuno. 
Laŭ la spektro de kulinara uzo, fruktotero povas konkurenci eĉ kun blanka fungo, bolanta, fritanta, kuiraĵo, sekigado, piklaĵo kaj frostado haveblas al ĝi.
Boleto
Boleto diferencas de la frago
- la koloro de la ĉapo (blanka aŭ ruĝa-oranĝa, simila al tiu de tremanta foliaro);
- blua pulpo post la tranĉo;
- laŭ grando - ili estas pli grandaj en tremo;
- la ĉefa loko de kreskado estas klara de la nomo.
La homoj nomas ĉi tiun fungon ankaŭ Osinovik kaj Krasnogolovik (komparu, denove, kun boletus), la latina nomo de ĉi tiuj rilataj fungoj estas la sama - Leccinum.
Por la rikolto de plantoj de Aspen, kolektitaj fungoj estas senditaj en la unua duono de junio, kaj ĉi tiu sezono daŭras ĝis oktobro. 
En kulinara senco, ĝi ne estas malsupera al frago.
Marsh Russula
Marĉa Russula (populare nomata kaleŝego, kaj laŭ scienca klasifiko - Russula paludosa) unue allogas atenton per ĉapelo kun seka haŭto, efektive pentritan roz-ruĝ-oranĝecajn tonojn.
La diametro de la vianda kufo ne estas tro granda (7-12 cm), ĝi havas malakrajn randojn, truon en la centro kaj ĝenerala ŝvelaĵo.
Solida kruro povas esti solida kaj kava, rozkolora kaj blanka, en la formo de spindelo aŭ makiso, ĝia 5 cm alteco kaj centimetro dikigas povas duobligi. 
La blanka sengusta pulpo, densa en junularo kaj malfiksas en la aĝo, havas malfortan fruktan odoron.
Malgrandaj familioj de syroezhek kreskas sub koniferaj arboj (elfa cedro, lariko, pino), inkluzive en miksitaj arbaroj. Kolektu ilin en la lastaj someroj kaj unuaj aŭtunaj monatoj.
En la fungo dieto, la russula lokiĝas en fritita, boligita kaj salita formo.
Ĉampanĉa ordinara
Li ankaŭ estas konata kiel Pecheritsa, en mikologio ĝi aperas, krom ŝmindĉeno, ankaŭ kiel vera ĉampano kaj kiel Agaricus campestris.
Eltrovu kiel ŝampionoj utilas por la korpo kaj ĉu eblas kreskigi ilin hejme.
La ĉapo, kiu kreskas ĝis 15 cm en diametro, havas duonsferan formon, kies randoj estas forte fleksitaj al enen (de juna aĝo). 
Evoluanta, la ĉapelo unue iĝas nur plata cirklo, kaj poste - vaste sternita. En la centro ŝi havas ŝvelaĵon.
La seka surfaco estas blanka (ĝi ankaŭ okazas bruneca), en aspekto kaj tuŝo - kun malgrandaj skvamoj aŭ silkeca.
Unu-kolora kun ĉapkruro kun proporciaj dimensioj (5-9 / 1-2 cm) estas etendita malsupre kaj, kvazaŭ ŝvelinta, meze (plej ofte) ĉirkaŭita de larĝa ringo.
Blanka viando ruĝiĝas ĉe frakturo.
!I estas grava! En la falsa ĉampiono, kiu povas veneniĝi, la pulpo post rompiĝo fariĝas flava; krome, ĝi elsendas malagrablan karbolan odoron. Ĉi tiuj diferencoj devas esti memorataj.
La prevalencia de ĉampiono estas miriga - herbejoj, parkoj, ĝardenoj, arbaraj plantejoj, ĝenerale oni povas renkonti ilin ĉie (grandaj kolonioj nomiĝas sorĉaj rondoj). Sekve, granda enfluo de artefarite kreskigitaj ĉampionoj.
Profesiaj kuiristoj kaj dommastrinoj uzas ĉevalĉojn en la unua kaj dua teleroj, en marado kaj en bakado. Multaj homoj amas la guston kaj odoron de krudaj ŝuoj.
Nekredeblaj venenaj fungoj
Pliigita singardeco estas esenca al spertaj plukistoj, ĉar ili scias la danĝeron, ke venena specimeno kiu povas damaĝi homan sanon aŭ eĉ fatala estos en la korbo kune kun manĝeblaj fungoj.
Ĉu vi scias? Fungoj kun toksa enhavo hodiaŭ en la eŭropa parto de nia kontinento rivelis proksimume cent kvindek, kio estas ĉirkaŭ 3% de la tutsumo de variaĵoj de ĉi tiuj plantoj.
Pale grebe
El la danĝeraj fungoj trovitaj en centra Rusujo, la plej granda minaco estas la pala agariko (en la latina Amanita phalloides). 
Ŝi estas rekonita kiel la plej venena fungo en la mondo.
Krome, fakte, tokseco, ĝi estas danĝera ĉar ĝi similas al iuj specoj de manĝeblaj fungoj: fungoj, russules, zelenushkami, ktp.
Juna grebo similas ovon en filmo.
Kreskis kaj maturigis:
- Ĉapelo de bela oliveca koloro (kun tendenco esti verda aŭ griza), kiu povas esti plata aŭ duonsfera. La fibrosa surfaco finiĝas per glataj randoj. La diametro neniam estas malpli ol 5 cm kaj pli ol 15;
- gambo, kiu eble ŝajnas esti verko de natura arto pro la fakto ke ĝi havas mura strukturon (ne ĉiam). Alie, ĝi estas konata cilindro kun pli malalta engrosado. Koloro koincidas kun la ĉapelo, sed ĝi ankaŭ povas esti pli blanka. La diametro estas ĝis 2,5 cm, la alto estas ĝis 16 cm. Karakteriza filmo de ringo troviĝas sur la kruro - averta signalo por ĉampionaj ĉasistoj;
- blanka viando estas karno, preskaŭ sen odoro, kaj ĝia gusto ankaŭ preskaŭ ne povas vidi. Nur aĝaj okazoj produktas dolĉan odoron, kiu ne kaŭzas agrablajn emociojn.
Areoj de disvastiĝo de pala fadeno estas ambaŭ deciduaj kaj miksitaj arbaroj, en kiuj ĝi kovras fekundan grundon proksime al fago, kverko kaj avelujo, kaj ofte rekte kreskas al siaj radikaj sistemoj (formoj micorozo).
Precipe atentaj devas esti en la rikolta sezono de la pala labirinto - de fine de aŭgusto ĝis fino de aŭtuno.
Amanita ruĝa
Se ni aplikas la modernan esprimon "psikotropa agento" al naturaj donacoj, tiam ĝi estas preskaŭ la ruĝa fungo (Amanita muscaria).
Ĉu vi scias? La ritualismo de siberia ŝamanismo estis parte konstruita sur la uzo de la ebriigaj ecoj de ĉi tiu fungo.
Tre bela fungo unue pro la ĉapo. Ŝi povas kreski ĝis 20 cm (malpli ol 8, kutime ne okazas). Gloso ŝi atingas pro kombinaĵo de brileco de brilruĝa surfaco kaj malhelaj blankaj verukoj disigitaj tra ĝi. 
La fungaj kruroj havas la saman grandecon kiel la ĉapo, kun diametro de ĝia blanka aŭ tuŝita flava cilindro de 1-2,5 cm: kun aĝo ĝi fariĝas solida en kavaĵon. La dikigita bazo similas al tubero.
Iomete videbla aromo de blanka pulpo, kiu estas rekte sub la haŭto de oranĝa aŭ flava (en ambaŭ kazoj, tre malpeza tono).
Radikoj de betulo kaj piceo servas kiel fungo por formi mikorizo. Acidaj grundoj en modera rusa klimato - ideala loko por ilia kreskado en aŭgusto kaj oktobro.
Porfida amanito
Ne nur tokseco (kvankam malgranda), sed ankaŭ naŭza odoro kaj gusto faras ĉi tiun fungon evidente nekomprenebla.
Sonorilo de Amforo (Amanita porfirio) porfirita laŭgrade kreskas sterniĝanta formo dum ĝi kreskas. La ĉapo estas kovrita per pura griza haŭto aŭ kun aldono de purpura aŭ bruna tono. Ŝi havas glatajn bordojn, kaj ŝian tre haŭton ĉirkaŭ la fibroj, farita kvazaŭ el silko. 
La malgranda grandeco de la kaskedo (de 5 ĝis 9 cm diametro) estas sufiĉe kongrua kun la 8-13-centimetraj piedo ne pli ol 2 cm dika. Inia kolumno en la malsupra parto havas duonsferan densecon, ĝi estas sen kreskadoj, ĝi povas ŝanĝi koloron de blanko al flaveca, foje koloraj kun moire-ŝablonoj.
Blanka, simila al maldika tavolo de karno, pulpo havas tre kulinaran odoron (freŝaj terpomoj) kaj gusto (kiel rafano), kiuj ne trompas la fungon.
Malriĉaj acidaj grundoj en koniferarbaroj (aŭ diluitaj kun betuloj) estas tradiciaj lokoj por kreskado de porfira amanito, kies kolektado estas la lastaj du monatoj de somero kaj la unuaj du aŭtunoj.
Miela sulfuro
Hypholoma fasciculare aŭ sulfur-flava agariko certe ne manĝeblas, sed la kialo de ĉi tio en la mikologia medio ne estas definitive identigita: ĉu ĝi estas maldolĉa gusto kaj malbona odoro, aŭ ĝi estas toksinoj en ĝi. 
!I estas grava! Ĉiuokaze ĉi tiu fungo ne estu konfuzita kun manĝeblaj fungoj, al kiuj ĝi estas sufiĉe simila - Estus gvidata de la malagrabla odoro de sulfura flava simio.
Malgranda ĉapo (ne pli granda ol 5 cm), malpezigita al la randoj, iras de konveksa ĝis sternita formo. Koloro plej ofte bruna-flava, sed ĝi okazas kaj ruĝa.
La dikeco de la kava fibra kruro (0,5 cm) por kongrui kun la kapo, sed la alto estas iomete disonanca kun ĝi (ĝis 10 cm).
La maldolĉa gusto de la pulpo jam estis menciita, kaj ĝia koloro estas helflava.
Kulturaj grupoj kreskas sur stumpoj, proksime al ili, kaj sur ligno komencanta putriĝi, sen fari distingon inter falfolioj kaj koniferoj. La frukta periodo estas majo, ĉiuj someroj kaj septembro-oktobro.
Makulaj makuloj de centra Rusujo
La naturo de la arbaroj kie fungoj kreskas kaj specifaj lokoj en ili estas priskribitaj supre. 
Ekzemple, de la geografiaj regionoj ni selektas la regionojn de Voronez, Vladimir, Rjazan, Kaluga, Kursk, Moskvo, Niĵnij Novgorod kaj Tver riĉaj en fungoj.
Sur la "fungo" enhavo de ĉiu el ili povus verki apartan libron.
Reguloj pri plantoj
- La malpermeso de ĉasado de fungoj laŭ la vojoj - fungoj estas tre facile saturataj de substancoj nesekuraj por homoj, ekzemple pezaj metalaj saloj.
- Por komencantoj necesas partopreni la ekspedicion de sperta plukisto de fungoj, alie riskas akiri agarina aŭ muŝa agaro.
- Speciala atento al infanoj kunigitaj al la arbaro: ili devas ĉiam esti vidataj kaj ne gustumi berojn kaj fungojn.
- Tankoj por faldi kolektitajn fungojn (korbojn, korbojn, tornistrojn) devas esti faritaj el naturaj materialoj - ne uzu celofanon kaj plaston.
- La kopio, kiun vi intencas enmeti en la korbon, ne devas esti manĝata de vermoj, la piedo devas esti kompleta, kaj la platoj devas esti malpezaj - estas necesa antaŭtempa zorga ekzameno.
- Iuj duboj estas interpretitaj favore al restado de la fungo en la arbaro.
- Tempo antaŭ tagmezo plej taŭgas por kolekti fungojn.
- Ne forgesu la tranĉilon por tranĉi - la micelio damaĝita kiam oni eltiras ĝin ne donos la sekvan kultivaĵon.
- Alia kompleta inspektado de la kolektita predo antaŭ purigado kaj trinkado - se iu mankas en la arbaro.
- La fungoj kun decocción ne taŭgas por trinki, kaj la kuirado de la akiritaj krudmaterioj post bolado devas esti daŭrigita tuj.
Fungoj povas esti kolektitaj sen funda scio pri mikologio, sed kelkaj teoriaj fundamentoj helpos komencantojn akiri la necesan sperton, kaj tiuj, kiuj jam sentas sin profesiaj, povas refreŝigi kaj klarigi la observojn praktike.
