Volas havi bongustajn karotojn vintre - la plej bonaj variaĵoj kaj manieroj konservi ilin. Kiel elpreni legomon?

Ĉi tiu artikolo helpos kompreni la procezon konservi karotojn por la vintro. Kiel ĝuste prepari legomon, ke ĝi kuŝas ĝis printempo, kiel tranĉi ĝin kaj samtempe konservi sian guston.

Finfine, karotoj estas kaprica planto. Por konservi ĝin, vi devus lerni la sekretojn de ĉi tiu unika kaj utila radika rikolto antaŭ ol vi komencos elpeli kaj enmeto de la legomo.

Pri la reguloj pri metodoj de pritondado kaj konservado, ni detale priskribas nian artikolon. Vi ankaŭ povas rigardi utilan videon pri ĉi tiu temo.

Specifoj de legoma strukturo

En karotoj la procento de akvo estas alta - ĝis 80%. Sekve, ajna negativa efiko - tre humida, malseka aŭ seka aero ĉe la loko de ĝia stokado - estas malfavora. Moisteco de radikokultivoj forvaporiĝas kaj karotoj sekiĝas.

La mikroklimato en la stokejoj devas esti konstanta: sen temperaturaj fluktuoj kaj subitaj ŝanĝoj de humideco. Karotoj estos bone konservitaj kaj vendeblaj se taŭgaj kondiĉoj estas kreitaj:

1. Observu la optimuman konservan temperaturon ne superante 2 ° C.
2. Provizi aeran ventumadon. Ne faru skizojn.
3. Humideco devas esti alta, ne malpli ol 90%.

Karotoj estos sekure konservitaj se artefarita aera ventado estas kreita en la stokejo kaj la optimuma temperaturo kaj humido estas konstante konservitaj.

Elekti la ĝustan gradon

Elekti la ĝustan gradon por longdaŭra stokado estas grava kondiĉo por sukceso.. Ili devas havi altan densecon, sen malsanoj, kaj sen mekanikaj damaĝoj.

Estas rekomendinde ne uzi fruajn radikajn variojn por vintraj markiloj. Humideco de ili forvaporiĝas rapide, estas pli bone uzi ilin freŝaj. Sed se la somero estas mallonga kaj pluva, tiam pli malfruaj variaĵoj ne plene maturiĝas, ne akumulas sukeron kaj fibron, kio signifas, ke ilia konservado de kvalito estas malalte.

Aĉetado de semoj atentu pri la sekvaj karakterizaĵoj de la vario:

• la frukto devas havi la ĝustan formon;
• havas altajn rendimentojn;
• konservu bone.

Oni rekomendas konservadon aĉeti aŭ aĉeti la sekvajn variojn de karotoj:

• Moskva vintro. Alta rendimento, kun meza matureco de maljuniĝo, povas esti konservita ĝis ĝis jaro.
• Shantane. Raportas al mez-sezonaj kaj alta-rendimentaj variaĵoj. Legomoj estas sukaj, kun dolĉa gusto kaj agrabla odoro. Brida vivo estas ĉirkaŭ 10 monatoj.
• Nantes. Frua vario, sed sub la kondiĉoj de stokado de 8 ĝis 10 monatoj. I havas bonegan guston.

La jenaj variaĵoj ankaŭ karakterizas altajn konservajn kvalitojn:

1. Forto.
2. Vita Long
3. Reĝino de aŭtuno.
4. Karlen.
5. Vitamino 6.
6. Samson Cascade.
7. Nigel

Kio estas la potenco kaj kial ĝi bezonas?

Radikta podaĵo - la procedo por forigi la suprojn de legomoj. Toi helpas konservi nutraĵojn en karotoj, ĉesas putriĝon, sekigas kaj, kiel rezulto, difektas la tutan kultivaĵon.

La planto lasita sur la radiko, baldaŭ ekkreskos, prenas akvon kaj utilajn spurelementojn de legomoj. Tial ĉi tiu procezo estas deviga.

Kiam vi tranĉas karotojn, necesas konsideri la bretan vivon:

• ĝis 3-4 monatoj - suproj estas tonditaj 2-3 cm super la kapo de la feto;
• ĝis 10-12 monatoj - La pintoj estas tranĉitaj per legoma kapo 2 aŭ 3 centimetrojn, do legomoj estas preparitaj por longdaŭra stokado.

Kiam la forto estas profunda, kun la kapto de parto de la legomo, la procezo de ĝermado de la frukto haltas. Do ili restas sukaj, kaj ilia gusto konserviĝas. Se la karoto estas destinita al semo, tiam la verda parto de la planto estas tranĉita, lasante 2 cm.

Ĉu mi bezonas ĉifonadon, se vi konservas legomojn en la kelo?

Kio ajn estas la teknologio de konservado - kun karotoj devas tranĉi la suprojn. Por stokado en la kelo, ĉi tiu procedo necesas! La tranĉilo devas esti tre akra por ke neniu kanabo aŭ tranĉoj restu sur la karotoj. En la kelo tia karoto ne kapablas ĝermi, kio signifas, ke ĝi konservos sian guston kaj bonajn propraĵojn.

Detalaj instrukcioj pri kiel fari ĉi tion.

Tuj post rikoltado de karotoj, en la sama tago, sekigu ĝin kaj vi devas komenci purigi en varma, sunplena tempo. Tranĉi karotojn ĝuste estas tre grava procezo, kiu finfine determinas ĉu la tuta kultivaĵo estas konservita. Foje estas rekomendite forigi la pintojn antaŭ rikoltado. Sed en ĉi tiu kazo estos malfacile tiri la legomojn el la tero.

Ne forigu suprojn tordante, ŝirante aŭ rompante.. I povas damaĝi la radikan legomon.

Ni detale priskribos la procezon de taŭga pritrakto de karoto:

1. Vi bezonas akrigi tranĉilon aŭ tondilon bone, por ke ili estu kiel eble plej akraj.
2. Ĉar la karoto estas delikata legomo, ĝi povas rompi se neglektema. Tial, oni pritondas laŭ du etapoj: unue necesas forigi la foliojn de la radikoj.
3. Tiam tranĉu la suprojn. Kiel tranĉi ĝin? Ĉi tio devus esti farita prenante kelkajn centimetrojn de la radiko. Kiom multe la tranĉaĵo estas sub la vegetaĵa kapo dependas de la celo de stokado.
4. Kreto foje aplikiĝas al nova tranĉo por fidindaj rezultoj.
5. Zorge atentu, ke ekzistas neniuj kreskantaj punktoj aŭ kanabo ĉe la tranĉita punkto.
6. Faldu la radikojn en malvarma, seka, bone ventolita loko. Atendu ĝis la surfaco de la tranĉo sur ĉiu legomo ne trenas kun seka ŝelo.
7. Post tio, denove revizii la rikolton kaj forigi nigrigitajn aŭ difektitajn radikojn.
8. Prenu karotojn por konservado.

Manieroj savi

Ekzistas pluraj pruvitaj kaj garantiitaj sukcesaj metodoj de altkvalita stokado de pritonditaj karotoj.

Lignaj aŭ plastaj skatoloj en la kelo

Kestoj devas esti instalitaj ne pli proksime ol 15-20 cm de la stoka muro, pro ebla humido. Estas pli bone instali skatolon kun radikaj legomoj sur stando aŭ breto.

Estraro: La volumeno de ujo devas esti prenita kun rapideco de 15-20 kg da radiktaĵoj por ujo.

Tipoj de kompletigoj en kestoj:

• Sablo. Sablo bone konservas la guston de karotoj, unu el la plej popularaj kompletigantoj. Sablo devas esti iomete malsekigita: por ĉi tio, nur litro da akvo sufiĉas por sitelo da sablo. Verŝu la unuan sablan tavolon ĉirkaŭ 5 cm dika ĉe la fundo de la tanko, tiam kuŝu la karotojn. Estas tre grave meti sin en tia maniero, ke ekzistas libera spaco inter la radikoj. Kovru karotojn kun sablo, poste tavolon da sablo kaj tiel plu ĝis la supro de la tanko.
• Likva argilo. Efficienti estas tre efika konservi radikajn rikoltojn en likva argilo en la kelo aŭ kelo. Taŭga por tiuj lokaj kie karotoj putras kaj malbone konservas. Dilui la argilon per akvo, la maso devas treni. Ĉiu radika rikolto "banas" en argila pisto, tiam seka. Faldi en kuiritaj skatoloj.
• Segfurbo. Estas pli bone, ke vi prenu asfaltajn koniferojn. La fenolo enhavita en ĉi tiu materialo protektas la karoton de infekto per putino kaj aliaj malsanoj. Radikaj rikoltoj estas enmetitaj en skatolojn kaj verŝitaj kun segeroj simila al uzado de sablo, alternante tavolojn.
• Likva kreto. La metodo estas tre simila al tiu kie likva argilo estas uzata. Ĉiu radiko trempita en kuirita likva kreto (dika kohereco). Post sekigado, milde turnu la karoton en la ujon.
• Musko. Karotoj ne lavas, sekigas, kuŝas dum la tago, sed ne sub la suno. La loko devus esti malvarma kaj seka. Sphagnum musko (torfo) kuŝanta sur la fundo de la skatolo. Tiam, alternante tavolojn kiel sablo aŭ segeroj, plenigu la tutan ujon per karotoj kaj musko.

Rigardu la videon pri kiel konservi karotojn:

Sakoj de polietileno

Kiam vi konservas karotojn en sakojn, vi povas elekti ujojn de ajna grandeco, sed ĝis 25-30 kg. Estas pli bone uzi malgrandajn pakaĵojn, dizajnitajn por 1,5-2 kg, por faciligi la transporton kaj detekti damaĝon inter radikalaĵaj legomoj.

Pre-pretaj radikoj estas en pakaj sakoj, faligitaj en la kelo aŭ en freŝa kaj seka stokejo. Estas necese instali la pakaĵojn sur la bretojn aŭ specialan piedestalon.

Pakaĵoj ne devas esti fermitaj, aŭ multaj malgrandaj truoj devas esti faritaj ĉe la malsupro.. Ĉi tio estas necesa por ventolado tiel ke kondensitaĵo ne akumuliĝas ene de la sako. Se, tamen, la condensado leviĝas, tiam eblas dissemi absorbmultajn substancojn.

La avantaĝoj de ĉi tiu metodo:

• alta aero humido en sakoj;
• pureco de radikajn rikoltojn dum stokado;
• protekto de ronĝuloj;
• por meti sakojn taŭgajn por iu ajn loko en la ĉambro aŭ kelo.

Sed per ĉi tiu metodo de konservado perdis parton de la gusto de karotoj.

Rigardu la vidbendon pri stokado de karotoj en molaj sakoj:

En poto aŭ kruĉo

Unu el la metodoj de stokado estas, ke la pretaj radikoj estas metitaj en emajlojn en aluminiaj ujoj. Samtempe, radikoj por ujoj estas metitaj vertikale.. Ŝtopilo estas metita supre. Ĉi tiu metodo taŭgas por malvarmetaj ĉambroj.

Simpla granda metodo

Malaktuala metodo. Karotoj verŝiĝas sur la plankon en la kelo aŭ kelo. Per ĉi tiu metodo, la rikolto estas en danĝero esti manĝita de ronĝuloj. En tia amaso da radikoj povas sekigi pli rapide.

Depende de kio teknologio estas elektita, la breto vivo de karotoj ŝanĝiĝas:

• en argilo aŭ kreto "ĉemizo" daŭros plej longe - dum la jaro;
• en ujoj en kiuj sablo, segeroj, cepo senŝeligas, ne pli ol 8 monatojn;
• verŝiĝis sur la plankon aŭ en kestojn sen kompletigiloj - ĝis ses monatoj;
• pakita en polietilena sakoj, plastaj sakoj - ne pli ol ses monatoj.

Eblaj problemoj

Karoteroj dum stokado povas putri, perdi guston, redukti pezon, perdi komercan kvaliton. Vi devas certigi, ke tio ne okazas. Por fari tion, prenu la necesajn mezurojn:

• certigu, ke la malsekeco ne forvaporiĝas;
• konservi konstantan temperaturon;
• provizi bonan ventoladon kaj aeran interŝanĝon en la ĉambro;
• regule tuŝi kaj inspekti la radikojn;
• forigi difektitajn fruktojn, precipe tiujn, kiuj estas influitaj de putro;
• en parte ruinigitaj legomoj, forprenu la putriĝintan areon kaj trakti la ceteron per solviĝinta kalka solvo aŭ kreto.

Pliaj konsiloj kaj avertoj

Jen kelkaj konsiloj kaj avertoj por konservi karotojn.:

1. I estas tre grava ĉe la stadio kiam rikoltado okazas, malakcepti ĉiujn difektitajn radikojn. Alta konservado de kvalito estas observata nur en maturaj kaj sanaj specimenoj.
2. Por eviti fendojn en la karotoj, kiuj reduktas la bretan vivon, ĝi ne rekomendas post fosado skui la grundon de la legomoj forte kaj frapadi ilin.
3. Post tranĉi la suprojn de karotoj, nepre atendu ĝis la tranĉo sekigas kaj streĉas kun krusto.
4. Vi devas sekigi ne nur karotojn, sed ankaŭ stokadon. I devus esti freŝa kaj seka.
5. Se en la kelo ekzistas minaco de frostado de legomoj, tiam vi povas envolvi ujojn kun karotoj per iu ajn izola materialo.
6. Karotoj devas esti izolitaj de rekta sunlumo. Estas necese kontroli la malsekecon en la ĉambro tiel ke ĝi estas optimuma.
7. Estas necese agi laŭ la principo: ju pli malgranda estas la frukto, des pli baldaŭ ĝi povos prilabori ĝin. Grandaj grandaj radikaj legomoj estas pli bone stokitaj.
8. Kiam infektas karotojn per putro, ne tuŝu la radikojn. Tre zorge forigu la infektitajn fruktojn kaj ŝprucigu ĉi tiun areon per kalka lanio por forigi la fonton de infekto.

Estas grava: La plej netaŭgaj najbaroj por karotoj estas pomoj. Etileno liberigita de fruktoj havas negativan efikon al la gusto de la radiko.

Post revizii la metodojn de stokado kaj la procezon de potado de karotoj, ĉiu ĝardenisto povas ne nur kreski bonan rikolton, sed ankaŭ profiti la rezulton de sia laboro. Taŭge konservita legomo estas fonto de vitaminoj kaj bongusta manĝaĵo por la vintra tablo.