La utilaj ecoj de mento estas konataj de homoj de antikvaj tempoj.
Ĉi tiu spica planto aldoniĝis al manĝaĵo, uzata por trakti multajn malsanojn; ĝia stranga, agrabla odoro estis uzata de multaj generacioj de dommastrinoj por gustumi la aeron en loĝejoj.
Nun mento, en la familio de kiu estas pli ol tricent specioj kaj kiu kreskas preskaŭ ĉie kie homoj vivas (escepte de dezertoj kaj nordaj latitudoj), estas aktive uzata en kuirado, herba kuracilo kaj tradicia medicino.
Ĉar ĝi estas bezonata dum iu ajn jaro, kaj kun la maksimuma enhavo de utilaj kvalitoj, estas grave kunigi kaj sekigi ĝin konvene.
Legu ankaŭ en la retejo kiel sekigi pirojn.
Vidu ĉi tie kiel sekigi avelojn hejme.
Karakterizaĵoj de sekigado de prunoj hejme: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Legu ankaŭ en la retejo kiel sekigi pirojn.Kiuj plantoj taŭgas por sekigita?
Mento, kolektita de vi, ne estis nur seka senutila herbo, sed vera deponejo de la plej bonaj kulinaraj kaj kuracaj trajtoj, vi devas sekvi kelkajn gravajn regulojn dum kolektado de ĝi:
1. Ne necesas kolekti fabrikejojn apud vojoj kaj industriaj entreprenoj, se aldone al aromo kaj agrablaj gustaj sentoj vi ne volas ŝarĝi malpuraĵojn de iuj substancoj malutilaj al sano.
2. i ne taŭgas por kolektado de juna mento, ĉar ĝi ne konservas la aromon kaj resanigon, kaj ankaŭ sekigas signife dum la sekigita procezo.
3. Se vi volas sekigi la foliojn per la tigoj, vi devas atendi la plenan floradon de la plantoj. Nur folioj povas esti kolektitaj antaŭ florado, sed post la infloresko staras. La plej alta enhavo de esenca oleo estas en la matura planto. Dum la florado mento iĝas la plej bonodora.
4. Monfarejo devas tranĉi al triono de la longo de la ĉefa tigo. En ĉi tiu kazo, la planto povos kreski, kaj vi ricevos alian plian kultivaĵon aŭ eĉ du dum la sezono.
5. Estas grave komenci la kolekton per seka vetero, kaj ankaŭ post kiam la roso malaperas, alie la mento ne restos verda kaj post sekigita ĝi eble fariĝos bruna.
6. Por sekigado, vi devas preni nur altkvalitan materialon: forĵetu tuj damaĝitajn kaj malsanajn plantojn.
Seka mento ĝuste
Kaj tiam la mento estas kolektita, lavita de polvo en malvarma kuranta akvo kaj sekiĝis plene dum kelkaj horoj en la ombro sur paperaj serviloj (aŭ en centrifugilo, se estas en via hejmo). Post tio, vi povas iri al la ĉefa sekigado.
Se vi kolektis foliojn kun tigoj, vi povas fari malgrandajn amasajn arojn da ili por certigi liberan aliron de aero al ĉiu planto, kaj ne ligi ilin firme.
En ĉi tiu kazo, mentaj tufoj estas pendigitaj sur specialaj lignaj stangoj aŭ ŝnuroj.
Individuaj folioj estas aranĝitaj en maldika tavolo sur papero aŭ sur peco de natura ŝtofo. Eble ie en la ŝranko en la ĉambro.
Apuda dometo, verando, balkono aŭ ĵetita ankaŭ taŭgas, sed ĉiuokaze necesas doni ombron kaj bonan ventoladon. Plej bone eviteblas lokoj, kie ofte polvo estas facile.
Alta humido en la ĉambro estas ankaŭ neakceptebla, alie krudaj materialoj povas putri. Por pli bona sekigo de mensogaj folioj, ili devus esti ekscititaj aŭ turnitaj de tempo al tempo.
Komforta temperaturo por mento-sekigitaĵo estas de 20 ĝis 30 gradoj Celsius.
Parenteze se la celo de preparo de mento estas fari herb-teon, vi povas sekigi plurajn plantojn kune. Do rezultas interesa, bonodora kaj utila kolekto.
Ekzemple, mento-folioj (malgranda kvanto) kune kun folioj de frambo, ribelo kaj ĉerizo.
En ĉi tiu kazo, similaj sekigaj kondiĉoj estas observitaj.
Uzas cepojn, ĉiun dommastrinon en kuirado. Legu nian retejon kiel seki la cepojn vintre.
Karakterizaĵoj de sekigado de ajlo hejme: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html
Uzas cepojn, ĉiun dommastrinon en kuirado. Legu nian retejon kiel seki la cepojn vintre.Ĉu akcelita sekigado estas akceptebla?
Legomoj kaj fruktoj rikoltitaj por la vintro ofte estas sekigitaj hejme en bakfornoj aŭ elektraj sekigiloj, kiuj hodiaŭ povas esti aĉetataj ĉe preskaŭ ajna elektra aparato vendejo. Sed ĉu herboj kaj precipe la mento povas sekigi tiel?
Principe, ĝi eblas, sed nur sub la sola kondiĉo: se vi certigas temperaturon ne pli altan ol 30 gradoj. Pli altaj impostoj sur la termometro "mortigas" la guston, aromon kaj kuracajn ecojn de la planto.
Ĉar la mento estas kolektita ĉefe de la fino de julio ĝis la fino de aŭgusto, la naturaj kondiĉoj por ĝia sekigado estas necesaj. Do seka kondiĉita akcelado nur pravigas sin en pluva somero.
Seka mona stokado
Sekigi la planto daŭras ĉirkaŭ unu semajnon. Por kontroli ĉu ĝi estas preta por stokado, provu la foliojn al la tuŝo: se ili susras kaj facile malligas de la tigo, disfalas, tio signifas ke la spico povas esti forigita en la preta ujo.
Por ŝpari spacon, iuj dommastrinoj hakas la herbon aŭ eĉ muelas ĝin en pulvoron.
Ĉi tio estas permesita, sed tamen plej bone lasi ĉi tiun produkton komplete, en folioj kaj eĉ kun tigoj, do ĝi konservas sian tutan unikan guston kaj aromon.
La plej bonaj lokoj por konservi spicojn estas glasaj kruĉoj kun grundaj palpebroj aŭ sakoj de natura ŝtofo (kotono aŭ lino).
Fermitaj ujoj el ceramiko aŭ ligno, vakumaj pakajxoj kaj poŝlokaj sakoj ankaŭ estas uzataj, kvankam estas preferinde malhavi sen plasto kaj celofano, kiu povas sorbi esencajn oleojn. Pro la sama kialo, oni ne rekomendas uzi paperon aŭ kartonan ujon.
Taŭga pakita mentbutiko en malhela kaj seka loko, for de hejt-aparatoj.
Se la mento malfreŝiĝis, sed domaĝe ĵeti ĝin, vi povas aldoni ĝin al la akvo por bano. I estas agrabla kaj utila por la haŭto.
Alternativo al sekigita mento?
Lastatempe, kiam multaj posedantoj en la domo havas frostujojn, diversaj produktoj provas frostiĝi, ĉar en la kazo de rapida frostado do vi povas perfekte konservi sian koloron, guston kaj aromajn propraĵojn.
Taŭga por frostado kaj mento. Por fari tion, prenu novajn tranĉitajn plantojn, lavu ilin per malvarma kuranta akvo kaj bone sekigitaj.
Ili estas dividitaj en "porcion" pakaĵojn, volvitajn en tavoleto de aluminio kaj senditaj al la frostujo.
Oni memoru, ke la mento povas kaj liveri kaj sorbi malsamajn odorojn, do vi devas pripensi zorge pri ĝia proksimeco al aliaj produktoj.
Kaj tamen, post pesado de ĉiuj avantaĝoj kaj malavantaĝoj de ĉi tiu metodo, konsentas, ke la malnova, tradicia maniero de sekigado kaj stokado de mento neniam forlasos vin.
Se vi zorge pripensis la tutan procezon kaj faris ĉion bone.
Lernu la tutan veron pri la avantaĝoj kaj danĝeroj de seka dogano de la artikolo en nia retejo.
Kuloj ankaŭ faras konfitaĵon. Legu la avantaĝojn de dogwood-konfitaĵo: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html
Lernu la tutan veron pri la avantaĝoj kaj danĝeroj de seka dogano de la artikolo en nia retejo.Do ni resumu:
- La plej bona tempo por mento: julio-aŭgusto, la periodo de la kudrado de la burĝonoj kaj florado;
- necesaj kolektaj kondiĉoj: seka vetero, meze de la tago, favoraj mediaj kondiĉoj;
- sekigita kondiĉoj: 20-30-gradoj Celsius, ombrita loko, aerumado;
- pli bonaj konservaj kondiĉoj: malhela loko, bone fermita vitra ujo aŭ ŝtofa sako.
Se vi observas ĉi tiujn kondiĉojn, vi povas en ĉiu momento de la jaro ĝui bonodoran kaj sanan mienan teon, kuiru bongustan pladon aŭ bonordigu vian sanon.
