Sauerrako - preferata plado de multaj nacioj, speciale populara dum la malvarma sezono.
Por doni al la plado specialan, dolĉan-gustan guston kaj pliigi la enhavon de vitaminoj, pomoj estas aldonitaj al la brasiko.
Kiel krei Saŭkraŭton per pomoj kaj kiujn specoj de pomoj plej taŭgas por ĉi tio, kaj ankaŭ kion aliaj aldonaĵoj al la recepto vi povas uzi, ni diros en ĉi tiu artikolo.
Klasika recepto kun pomoj
Bezonataj Produktoj:
- brasiko pafita aŭtune - 1 kg .;
- malgrandaj karotoj - 1 pc.;
- pomoj ne dolĉas - 1 pc.;
- salo - 20 g.;
- sukero - al gusto, ne pli ol 5 g.
- Brasiko estas elektita kun blankaj kapoj. Koloro povas esti vidata per tranĉo, ĝi ne rekomendas uzi legomon kun verdeta nuanco en la interno.
- Pomoj devas esti acidaj-dolĉaj aŭ acidaj, taŭgaj gradoj Antonovka. Ne estas fiksaj kvantoj da karotoj kaj pomoj, do se vi volas, vi povas aldoni ĉi tiujn produktojn.
- La brasiko devas esti hakita en maldikajn tranĉaĵojn per tranĉilo, speciala rompilo aŭ, se haveblas, manĝaĵa procesoro.
- Karotoj povas esti rallados aŭ pikitaj, tiel kiel brasiko. Pomoj estas tranĉitaj en malgrandajn, bonajn tranĉaĵojn.
- Oni prenas grandan poton aŭ alian ujon, en ĝi estas tranĉitaj produktoj, escepte de pomoj. Salo kaj sukero aldoniĝas, se aliaj spicoj devas esti uzataj, ili devus esti en ĉi tiu stadio.
Por bruligi la brasikon, vi devas premi la pretajn amasojn per viaj manoj. Post la unua fazo de muelado, lasu la brasikon kuŝi dum 20-30 minutoj, tiam ripeti la premon.
Metu la brasikon en taŭgan ujon
La forto kaj tempo de ŝpinado dependas de la sukeraĵo de la brasiko. Estas necese provi determini tiujn figurojn sur la okulo, ĉar tro diligente elpremata brasiko facile fariĝas malvigla kaj mola, kaj ne sufiĉe premita eble ne sufiĉe sufiĉe forta por suĉi.
- Pomoj estas aldonitaj, ĉiuj komponantoj lastfoje miksitaj. Peza objekto estas kolektita, kiel vitrokompleto plenigita per akvo, kiu servos kiel subpremado.
- Poto kun brasiko purigita en la plej varma loko por 3-4 tagoj. Vi ankaŭ devas periode trapiki la brasikon, atingante la fundon.
Se vi ne okazigas ĉi tiun eventon almenaŭ unufoje tage, brasiko fariĝos maldolĉa. Se en la procezo de akvanta ŝaŭmo estas videbla, ĝi estas forigita.
- Post kuirado, la Saĉruta distribuas en ujoj konvenaj por la gastigantino kaj metitaj en malvarman lokon, ekzemple en fridujo.
Blankaj kapoj taŭgas por fermentado.
Apple-vario Antonovka
Maldika striita brasiko
Makulitaj karotoj
Brasiko sub la jugo
Brasiko povas esti malkonstruita en bankoj kaj sendita al la fridujo
Sur nia retejo vi trovos ankaŭ aliajn receptojn por Saŭrkrauto. Ekzemple, klasika, en saŭno kaj kun betoj.
Sauerkraut kun pomoj kaj cranberry
Por la preparo de Saffraut kun cranberries necesas:
- brasiko kun blankaj kapoj - 1 kg;
- mezgrandaj karotoj - 100 g;
- junaj pomoj, prefere acidaj - 100 g;
- cranberries to taste.;
- salo - 30 g
- Por akvari elekti fortajn kaj sukajn kapojn de brasiko, blankaj en la tranĉo. La plej supraj folioj povas esti forigitaj. Frozen brasiko ne taŭgas por piklado.
- Brasikoj kaj karotoj estas disŝiritaj per tranĉilo, ordinara aŭ speciala krado.
- Miaj pomoj kaj tranĉitaj en tranĉaĵojn (oni povas purigi de la haŭtoj). En iuj receptoj, oni rekomendas kradruti pomojn, sed vi ankaŭ povas lasi ilin en tranĉaĵoj.
- Kombinu ĉiujn pretajn produktojn, miksu kaj salu, aldonu spicojn. Enmetu tavolon da brasikoj en preta pato, tiam tavolon da preta brasiko kun pomoj kaj karotoj, alterne, finu per tavolo de brasikoj kaj metu gazetaron.
Ni metis brasikon sub gazetaro
Post tago, ŝaŭmo aperos sur la surfaco. I devas esti kolektita. Vi povas uzi ordinaran kuleron aŭ ŝmacilon. Vi devas ankaŭ forigi gasojn, te periode piko brasiko kun longa bastono.
- Semajnon poste, la brasiko devas esti malkonstruita en vitrajn potojn aŭ aliajn taŭgajn ujojn kaj metita en fridujon.
La kapo devas esti forta kaj blanka en la tranĉo.
Malkreski braskojn kaj karotojn aŭ tri en regula ŝpinaĵo
Pomoj tranĉitaj en tranĉaĵojn
Brasikoklaso al bankoj kaj stoki en fridujo
Ne malpli popularaj estas receptoj kiel brasiko en skatoloj, kroketaj kaj rapiduzaj receptoj.
Rapida recepto por Saŭkraŭto kun pomoj kaj sekvinberoj
Listo de produktoj:
- brasiko de malfruaj variaĵoj - 10 kg.;
- pomoj - 1 kg.;
- malgrandaj karotoj - 600 g;
- sekvinberoj, prefere sukaj - 100 g
- Por akvari elekti fortajn kaj sukajn kapojn de brasiko, blankaj en la tranĉo. Brasikoj estas pikitaj en strioj per tranĉilo aŭ speciala fridigaĵoj.
- Granda pato estas preparita, en kiu konvenas amasigi la brasikon per viaj manoj. Pusita brasiko estas metita en ĝi, salita al gusto kaj iomete sulka per manoj por pasigi sukon.
Karotoj estas lavitaj, purigitaj, kaj tiam frotitaj per sufiĉe fajnaj akuŝaĵoj kaj aldonitaj al la brasiko.
- Pasxtiloj estas delikate lavitaj en akaparilo kun malgrandaj truoj aŭ kribrilo, aldonitaj al brasiko kaj karotoj.
- Poste aldonu spicojn, ĉio estas miksita. La miksaĵo estas kovrita per folioj de brasiko.
Brasikoj restas en varmeta loko dum tri tagoj. Por forigi ĝiajn gasojn, almenaŭ unufoje tage, trapenetru per maldika bastono. La ŝaŭmo, kiu aperas dum fermentado, povas esti forigita per kulero.
- La finita plado estas distribuita en bankoj. Antaŭ ol servi ĝin oni povas aspergi per herboj aŭ aliaj spicoj.
Detruu brasikon antaŭ acidado
Brasiko kaj karotoj por fermentado
Thoroughi banas lavu la fundon
Kovru per folioj de brasiko
Kovru la brasikon en la kruĉojn.
La vidbendo prezentas simplan kaj bongustan recepton por krei Saŭkraŭton kun pomoj:
Sauerkraut por la vintro - fonto de vitaminoj, kun bonega gusto. La norma recepto spertis multajn ŝanĝojn; novaj komponantoj aldoniĝas al la brasiko, ofte pomoj.
Danke al la uzado de diversaj sanaj produktoj kaj plenumado de la teknologio de kuirado, kukraŭto montriĝos aparte bongusta, alportante profiton kaj ĝojon en ajna tempo de la jaro.
