Blankaj karotoj ne estas la plej konataj legomoj sur la rusa tablo, sed estas multaj el ĝiaj lojalaj kompetentuloj.
Kaj tiuj, kiuj gustumis ĉi tiun varion, ne rifuzos ĝin. Por kompreni, kio estas speciala pri ĝi, escepte de nekutima koloro, kaj kial ĝi estas tiel bona, vi devas rigardi pli proksime siajn kvalitojn kaj trajtojn.
En ĉi tiu artikolo, vi lernos pri kie kreskas blankaj karotoj, kiel kreskigi ĉi tiun specon de karoto, kaj ankaŭ trovi multajn aliajn utilajn informojn pri legomanĝaj kaj aplikaĵaj opcioj.
Kio ĝi estas?
La evidenta fakto estas, ke la koloro de la radikoj mem donis la nomon de la blanka karoto. Ŝi devas ilin manki beta-karoteno, kiu faras oranĝajn ordinarajn karotojn. Ekstere, krom ĝia koloro, blankaj karotoj ne multe diferencas de sia parenco. Unu el la diferencoj - forta agrabla aromo pro la alta enhavo de esencaj oleoj. Blankaj karotoj supozeble devenas de Afganujo, Irano kaj Pakistano.
- La planto ofte konfuziĝas kun parsnips. Ili estas vere similaj laŭ aspekto - blanka rizomo, ambaŭ apartenas al la ombrela familio. Sed pli proksime al inspektado estos malfacile konfuzi ilin. La karakteriza diferenco estas, ke fiskajnoj estas pli grandaj kaj pli malhelaj ol blankaj karotoj.
- Alia erara komparo kun napoj. Efektive, estas variaĵoj de blanka napo kun plilongigita kaj maldika rizomo, sed kun blankaj karotoj ili ankaŭ havas malmulte komunan.
Mallonga historio de selektado
La pragenerinto de ĉiuj variaĵoj de karotoj estas konsiderata kiel sovaĝa blanka karoto, maldolĉa al la gusto, taŭga nur por bestaj nutraĵoj. Blankaj, ruĝaj kaj flavaj karotoj estis kultivitaj en 14-15 jarcentoj en Germanio, Francio, Anglujo kaj Nederlando. Eĉ pli malfrue - en la 17-a jarcento, nederlandaj bredistoj sukcesis alporti kulturitajn variojn de tiaj karotoj, kiuj estis amaraj, pli sukaj kaj multe pli bongustaj.
Kiel ĝi aspektas?
Blankaj karotoj, kiel ĉiuj ties parencoj, apartenas al la ombrela familio. La planto estas forta, preskaŭ ne diferencas de la klasikaj oranĝaj varioj, ĝi atingas altecon de 50 cm. Verduloj estas abunda, iomete pinata, simila al iuj specoj de petroselo. La folioj estas brilaj, elastaj, kreskantaj ĝis 20-30 cm, imunaj al la apero de makuloj kaj aliaj malsanoj. Rizoma blanka karoto de longeca formo, glata, elasta, sukoplena kreskas 10-15 cm longa.
Kio diferencas de aliaj specioj?
Ekstere, la variaĵoj de blankaj karotoj, krom la koloro de la rizomo, ne diferencas de iliaj parencoj, sed estos malfacile trovi anstataŭaĵon por iliaj kvalitoj kaj trajtoj. La ĉefaj diferencoj:
- blanka koloro (aŭ kun tinkturo de eburo) de la rizomo;
- tre suka kaj dolĉa radika legomo;
- prononcata agrabla aromo (pro esencaj oleoj);
- delikata maldika haŭto;
- pli malaltaj kalorioj kompare kun oranĝaj variaĵoj;
- taŭga por alergioj (tiuj, kiuj ne povas manĝi kolorajn legomojn).
Kie kreskas?
En naturo plej ofte blankaj karotoj troviĝas en mediteraneaj landoj. Kreskante sendepende, ĝi kreskas plej bone en moderklimata klimato de la landoj de CEI. En Rusujo, en la kampo malfermita, estas pli bone kreski en la sudaj regionoj. En forcejoj, blankaj karotoj povas esti kultivataj ĉie.
- La blankaj karotoj estas plej bone plantitaj en malpezaj grundaj grundoj, en neŭtralaj aŭ iomete acidaj grundoj.
- Estas pli bone planti semojn al la loko kie ili kreskigis kukumojn, brasikojn, tomatojn aŭ cepojn. Sed post petroselo aŭ aneto, ĝi kreskos tre malbone, la grundo post ili devas esti prilaborita.
Plej popularaj variaĵoj
Kio estas la plej oftaj variaĵoj de ĉi tiu radiko?
Inter la variaĵoj de blankaj karotoj estas pruvitaj gvidantoj dum jardekoj. De ĉi tiuj, tri hibridoj de "Luna wite", "Waite satin" kaj "White Belgian" elstaras.
Luna gluto
La vario estis bredita specife por uzado en kuirado. Diferencas suka, dolĉa kaj delikata gusto. Radikkalaĵoj maldikaj, kun maldika kaj milda haŭto kreskas ne pli ol 30 cm.
Frue - por preni la radikojn oni povas komenci tuj post 2 monatoj. Li havas sufiĉe da temperaturoj de +16, +20 gradojn kaj bonan akvumadon por doni abundan rikolton. Samtempe, "Lumo-Blanka Luno" postulas kondiĉojn kaj zorgojn - ĝi bezonas nigran grundon, stabilan temperaturon, alteriĝante je precizaj intervaloj kaj regulaj abundaj akvokuvoj.
Sub necesaj kondiĉoj, la vario estas bone konservita por periodo de ĝis jaro. Pro ĝia maturiĝanta diverseco taŭga por regionoj kun malvarma klimato (Uralo, Siberio), en la sudo por la sezono vi povas atingi plurajn rikoltojn. La kosto de unu saketo de Luna glacio estas averaĝe 40 rubloj por ero.
Waite-sateno
La ĉefo inter la blankaj variaĵoj en gusto. Kaj ĝenerale unu el la plej popularaj variaĵoj. Iaj radikoj estas neĝblankaj ekstere (la karno estas pli kremo), glata, suka kaj kruda, longforma cilindra formo kun akra vosto. La longo de la feto 25-30 cm, pezas 100 gramojn.
La vario estas frua maturiĝo, por maturiĝi, ĝi prenas du monatojn, la tuta ciklo de planti ĝis maturiĝo daŭras mezume cent tagojn. Ankaŭ postulanta la grundon, regulan irigacion, varmon kaj lum-aman, Aĉetu varion de Waite-sateno por meza prezo de 21 rubloj por pakaĵo.
Blanka belgiano
En eŭropaj landoj ĝi ankaŭ nomiĝas "Blanche A Collet Vert". La vario estis bredita de blankaj fotaĵaj karotoj, iam popularaj en Francio en la 19-a jarcento. Radikoj estas ŝvelaj, grandaj (ĝis 25 cm), la frukto mem estas blanka, sed la karno estas flaveca. La supra parto ("ŝultro") fariĝas verdeta. "Blanka Belgo" estas frua matureco, ŝosoj aperas post 1,5 semajnoj, post 2,5-3 monatoj ĝi estas plene preta por rikoltado.
La grundokvanto ne postulaskiel la antaŭaj, kreskas facile en malferma tereno kaj ne bezonas specialan sterkon. El la malpli multaj - tre malstabilaj al malaltaj temperaturoj, ĉar la apero de ŝosoj bezonas temperaturon de almenaŭ + 10 gradoj, sed subitaj frostoj povas mortigi ĉiujn ŝosojn.
La gusto de "Blanka Belgo" estas signife malsupera, malkaŝas la guston nur post varmo - kuirado aŭ fritado. La kosto de la "belga Blanka" hibrido atingas 180 rublojn.
La kemia kunmetaĵo de radikornamikoj
En ĝia kemia kunmetaĵo, blankaj karotoj malmulte diferencas de siaj koloraj kolegoj. La ĉefa diferenco estas la manko de beta-karoteno. Se oni parolas pri vitaminoj kaj mineraloj en blankaj karotoj, ili abundas en ĝi:
- ascorbic acido;
- komplekso de vitaminoj de grupo "B" (tiamino, riboflavino, retinol, geranolo, acida fólico kaj aliaj);
- vitaminoj: E, K kaj H;
- mineraloj (kalio, kalcio, natrio, magnezio, fosforo, sulfuro kaj kloro);
- spuro-elementoj: (zinko, fero, kupro, fluoro, jodo, mangano, seleno, boro, litio, kaj aliaj);
- bioflavonoidoj;
- esencaj oleoj;
- aminoacidoj;
- kruda fibro;
- pectina.
Oni ankaŭ rimarkas tion blankaj karotoj enhavas malpli da kalorioj ol oranĝo.
Propraĵoj
La avantaĝoj
Tia legomo-saturita legomo kun regula uzo en sia kruda kaj prilaborita formo (eĉ dum varmo traktado plej parto de la vitaminoj en blankaj karotoj konserviĝas) havas tre utilan efikon al la homa korpo:
- La fibro enhavo plibonigas la funkciadon de la intestoj kaj normaligas digeston, utilan por la antaŭzorgo de kancero.
- Reduktas la riskon de apopleksio kaj helpas en la antaŭzorgo de aterosclerosis.
- Malhelpas malordojn de la nerva sistemo kaj cerbo (inkluzive de Alzheimer).
- Plenigas la mankon de vitaminoj kaj mineraloj en la korpo.
- Taŭga por la dieto de alergioj kaj beba manĝo.
- I havas diuretan kaj koleretan efikon.
- Kiel natura antioksidanto rejunigas la korpon.
- Bataloj kontraŭ inflamaj procezoj, subpremas patogenajn bakteriojn.
- Efika en la lukto kontraŭ vermoj.
- Restarigas forton, mildigas doloron kaj lacecon.
- Fortigas la imunan sistemon.
- Normigas la intestan mikrofloron, montritan dum reakiro post kuracado kun antibiotikoj.
- Uzata kiel mucoliza agento.
- Normigas nivelojn de sango, ĝi rekomendas por diabeto.
- La enhavo de kupro, zinko kaj nikelo helpas purigi la sangon.
- Provita efiko por prevento de kancero.
Malbono
Blankaj karotoj ne kapablas suferi damaĝojn, sed ili devas manĝi raciajn kvantojn. Plie, granda kvanto de vitaminoj en ĝi povas konduki al hipervitaminosis. La vero estas, ke por tio vi bezonas multan manĝon. Kaj la flankaj efikoj estas tiel raraj, ke ili estas pli ĝuste la escepto al la regulo. Do kio blankaj karotoj povas noci:
- Tamen ĝi povas kaŭzi alergiojn kun tro ofta uzo (pro karbonhidratoj kaj esencaj oleoj).
- Inflammi povas kaŭzi inflamon de la intesta mukozo, konstelacio aŭ diareo kaj plialtiĝo de gastrointestinalaj malsanoj.
- Stulteco, malforto kaj naŭzo, rapida korbatado dum superdozo de vitaminoj B kaj blanka ascorbika acido en blankaj karotoj.
- Havi troan efekton diurético.
- Pligrandiĝo de tiroidaj malsanoj (kun malsanoj de la sistemo endocrino devas esti uzata kun prudento).
Tamen, la simptomoj priskribitaj supre estas ege raraj kaj estas la plej ĝena escepto al la regulo.
Paŝon post paŝo Kreskantaj Instrukcioj
Preparado por surteriĝo
- Plantinte blankajn karotojn, vi bezonos tradician inventaron: ŝovelilo kaj hoe, ambaŭ devas esti puraj, sen partikloj de sterko kaj aliaj aferoj.
- Blankaj karotoj kreskas plej bone en neŭtralaj kaj iomete acidaj grundoj, kaj ankaŭ en nigra grundo kaj malpeza grundo. Se vi intencas planti blankajn karotojn vintre, estas pli bone elekti turbaĵon aŭ sablan teron. En aŭtuno, vi povas fari sterkaĵojn kaj potaĵojn. Antaŭ-fosu la grundon.
- Semoj antaŭ semado devas esti preparitaj - malsekigu dum ĉirkaŭ tago kun akvo aŭ sterkaĵo. Por certigi, ke la semoj estas distribuitaj egale, oni rekomendas ilin miksi kun sablo (proksimume 1 cucharadita de semoj por taso da sablo). Tempo de ĝermado - post 18 - 20 tagoj.
Procezo
Kutimaj blankaj karotoj komenciĝas, kutime meze de printempo. Vintrokultivaĵoj estas plantitaj ekde oktobro. Se la rikolto estas bezonata antaŭ la fino de la somero por konservado, estas pli bone semi en majo-junio. La litoj estas faritaj en formo de sulkoj kun hojo, tiam la semoj estas egale distribuitaj en ili.
En la planteja skemo estas pli bone fokusiĝi pri la karakterizaĵoj de specifa vario (indikita sur la pakaĵo). Sed oni devas ĉiam konsideri, ke la radiko bezonos lokon por kreski, kaj ĝi devas esti provizita.
- la distanco inter la vicoj devas esti almenaŭ 30 cm;
- post diluado, tenu distancon de 5-15 cm;
- profundo de semado iom malpli ol 5 cm dum la somero kaj 5 cm vintre.
Zorgo
- La baza principo en la prizorgado de blankaj karotoj estas havigi al ĝi la necesan mikroklimon:
- grunda temperaturo devus esti almenaŭ 8-10 gradoj;
- necesas kovri la litojn post semado kun malseka tuko por certigi malsekecon kaj aliron de aero.
- Post plantado, blankaj karotoj ne postulas oftan akvumadon, post la apero de ŝosoj, ĝi devas esti akvumita pli ofte, sed dum kreskado kaj maturiĝo la akvumado devus esti limigita al 2 fojoj monate. Dum la maturiĝo de radikokulturoj estas pli bone redukti akvumadon minimume.
- Nutri karotojn nur trifoje dum la kreskado. La unua - post la apero de la unuaj ŝosoj, tiam je intervaloj de unu monato. Pinta vesto estas plenumata nur per mineralaj sterkoj, necesas apliki sterkon nur post akvumado.
- Malstreĉiĝo estas necesa paŝo por prizorgi blankajn karotojn. Ŝi amas la aeron. Estas pli bone malstreĉi la grundon tuj post ĝermado. La sekvan fojon post malpliiĝo - inter la vicoj, kun la kresko jam inter la plantoj. Kreskanta radikajn legomojn devas esti tondita tiel ke la verda bordero ne aperas sur la elstara parto.
- Malbonaj blankaj karotoj devas esti dufoje por la tuta periodo de kreskado.
- Mulĉado devas esti farita kiam la ŝosoj atingas minimumon de 15 cm. Por ĉi tiu celo, uzu freŝan aŭ sekan herbon, pino-kudrilojn, kompoton, urtikon, malgrandajn foliojn. Vi ankaŭ povas uzi kovrilan materialon, arpildon aŭ kartonon. Gazeto, pajlo kaj torfo ne taŭgas por mulching.
Rikolto kaj stokado de la rikolto
- Tempo-rikoltado dependos de la variaĵo.
- Varma kaj seka tago estas elektita.
- Se la karoto estas malmulte forigita, vi povas uzi fosilon aŭ forkaĵojn.
- Fositaj karotoj estas ordigitaj, taŭgaj por konservado estas traktitaj kun malforta solvo de kalio-permanganato kaj sekigitaj en la libera aero je temperaturo de 15 gradoj.
- Estas pli bone konservi karotojn en seka kelo al temperaturo de 0 ĝis +4 en skatoloj de sablo, asfalta aŭ cepa ŝelo.
Oftaj eraroj
Blankaj karotoj relative facile kreskas. Sed Gravas eviti erarojn:
- Antaŭ ol la karoto burĝonas, estas pli bone ne akvumi ĝin, por eviti formi kruston sur la grundon.
- Tuj kiam la triaj flugfolioj formiĝas, la karotoj devas malplipeziĝi. Ĉi tio estas farita denove dum la kreskado de la radikoj. Devas esti distanco de almenaŭ 5 cm inter la radikoj.
- Kovrendaj karotoj bezonas.
Malsanoj, plagoj kaj ilia antaŭzorgo
Varioj de blankaj karotoj same kiel ĉiuj aliaj povas esti sentemaj al malsanoj kaj plagoj. La batalo kontraŭ ili iras sammaniere kiel ĉe oranĝaj variaĵoj:
- De nigra putro Vi povas forigi ĝin, se vi ŝprucigas la ŝosojn per "Rovral".
- Cercosporosis povas esti venkita per helpo de burbona miksaĵo solvo.
- Meale roso kaj bacteriosis malaperi se la planto estas traktata per fungicidoj.
- Sentita malaperas post kuracado per klor-kupra solvo.
- Karoto muŝoj, foliaj bidoj, karotolampo detruos VDG, Decis Profi kaj aliajn. De popolaj kuraciloj - sapa solvo, cindra bierfarejo aŭ trinkaĵo de tomata makzelo.
- De Ursoj savos solvon de vinagro, kiu versxigxos en la truon.
Por la antaŭzorgo de beduenoj la karotoj estas traktataj en junio. Por fari tion, vi povas prilabori grundon de infuzaĵo de urtiko. Ankaŭ helpos imunocitofito kaj aliaj imunaj produktoj kun bioaktivaj agentoj, kiuj plibonigas plantojn.
Ebloj por uzo
- Kruda - en la formo de salatoj, suko, tute kompleta.
- Dum varma traktado: boligita, fritita, kuirita.
- Mi faras resanigon de pinto.
- Por kuracaj celoj, uzu kukocon de la radikoj.
Blankaj karotoj ne nur estas ekzotaj, kio kreskas en populareco. Ĉi tio estas bongusta, sana kaj multflanka legomo, kiu, kun taŭga zorgo, estas sufiĉe facila por kreski en nia lando sole.
