Ĉina brasiko aŭ ĉina brasiko estas la nomo por la kruciferaj legomoj de la Kruciferusa familio, kiu ĉefe kreskas kiel jara. Maturaj Pekina brasiko formas oblongan cilindran kapon, ĉe la bazo la folioj havas blankan vejnon, la folioj formas malstreĉan truon. Hodiaŭ, la gastigantino estas tre malfacile trovi receptojn por bongustaj kaj simplaj salatoj por la festaj tabloj. Ni proponas nekutiman kombinon de folioj de laktuko, fromaĝo kaj fumitaj ingrediencoj, kies bongustaj gustoj allogas absolute ĉiujn. En la artikolo ni rakontos pri la Piknika salato kaj receptoj de aliaj belaj kaj tre bongustaj salatoj: kun aldono de kokina brusto kaj freŝa kukumo, kun vinberoj, kun ananaso, kokina viando kaj aliaj ingrediencoj, kaj ankaŭ montras fotojn de teleroj.
Utilaj posedaĵoj de ĉi tiu legomo
Pekina brasiko, aŭ ankaŭ nomita "ĉina salato" - magazeno de vitaminoj tiel necesaj al la homo. Kalorio brasiko estas 16 kilogramoj po 100 gramoj:
- proteinoj - 1.2 g;
- grasoj - 0.2 g.;
- karbonhidratoj - 2 g
- Utilaj posedaĵoj de Pekino brasiko en freŝa formo helpas kun kapdoloroj, depresio.
- Ĉi tiu estas unu el la kernaj produktoj, kiuj formas la bazon de la dieto por tiuj, kiuj manĝas.
- Eĉ kun longa stokado Pekino brasiko ne perdas siajn propraĵojn.
Troa uzado de ĉi tiu produkto povas havi negativan efikon sur tiuj, kiuj havas problemojn kun la tuboj digestaj: gastrito, stomako, ulcero, ktp.
Rolo en kuirado
Esence la ĉina brasiko estas uzata por freŝaj salatoj.. Speciale bona Pekina brasiko kombinas kun kokido kaj marmanĝaĵo. Oni devas memori, ke dum varmo-traktado plej multaj el la nutraĵoj perdiĝas, do estas plej bone uzi ĉi tiun legomon freŝan.
Receptoj
Kun kokida brusto kaj biskvitoj
Ingrediencoj:
- 900 gr. Pekinga brasiko.
- 400 gr. fumaĵita koko.
- 250 gr. fromaĝo
- 1 pano de blanka pano.
- 2 kuleroj da vegetala oleo.
- 2 dentoj de ajlo.
- Majonezo - por gustumi.
- Grunda nigra pipro, salo kaj aliaj spicoj - por gustumi.
Kuirada metodo:
- Tranĉu la panon en kubojn de ĉirkaŭ 1.5 - 2 cm laŭ grando, kaj metu la tranĉaĵojn de pano sur bakistinon kaj sendu al la forno antaŭkuirita ĝis 200 gradoj dum 15-20 minutoj.
- Verŝu 2 manĝkulerojn da vegetala oleo en apartan ujon kaj elpremu unu kikeron de ajlo. Kiam ĉiuj croutons kuiris ĝis ora oranĝo, metu ilin en ujon kaj kovru per oleolilo. Post tio, resendu la biskvitojn en la forno dum 5 minutoj ĝis pretaj.
- Poste daŭrigu la preparadon de la salato. Per ĉina brasiko, fortranĉu la bazon, kaj malmunti la kapon de brasiko sur la folioj. El ĉiu folio tranĉu densan tigon, kaj tiam fajne hakado.
- Tranĉu ĉion superfluan el fumaĵita kokido: la ceteraj ostoj, strioj, ekscesa graso kaj haŭto. Tiam tranĉu la kokidon kaj fromaĝon en malgrandajn rubujojn kaj sendu al la brasiko.
- 4-5 kuleroj da majonezo elpremas unu ajlon, miksas ĉion bone kaj lasu ĝin kuiri por pluraj minutoj. Antaŭ ol servi, kuiri la salaton kaj kuiri kun grunda nigra pipro laŭ gusto.
Pli bone estas miksi la bulojn kun la ĉefa maso strikte antaŭ ol servi, alimaniere ili moligos kaj perdi la spican guston.
Spektu video pri kiel fari ĉinan brasikon, kokidbrunon kaj biskvitan salaton:
Kun maizo
Ingrediencoj:
- 2 pecoj kokida fileto.
- 250 gr. enlatata maizo.
- 1 kukumo.
- 900 gr. Pekinga brasiko.
- 200 gr. fromaĝo
- 150 gr. jogurto (sen kompletigiloj).
- 3 kuleroj de majonezo.
- 3 dentoj de ajlo.
- Salo, pipro, verdaj - al gusto.
Kuirada metodo:
- Friti la saletan kokidan filon en legomo sur ambaŭ flankoj (7 minutoj sur ĉiu flanko).
- Tranĉu la brasikfoliojn (tranĉante la trunkon), miksiĝu kun la hakita kukumo, maizo, fromaĝo, rallado en malgranda rafisto kaj legomoj.
- Por ellabori la saŭcon, miksi majonezon, jogurton, ajlon (preterpasitan tra la ajlaj blokoj), salon kaj spicojn.
- Tranĉu kokidojn en kubojn kaj miksiĝu kun maizo kaj aliaj ingrediencoj kun pansaĵo. Salato estas preta!
Rigardu vidbendon pri kiel fari ĉinan brasikon kaj maizon:
Kun ananaso
Ingrediencoj:
- 900 gr. Pekinga brasiko.
- 300 gr. kokida fajnaĵo (vi devas kuiri ĝin antaŭe).
- 200 gr. ŝinko
- 1 tedaĵo de enhavita ananaso.
- Ajlo, salo kaj aliaj spicoj - por gustumi.
- Natura jogurto + acida kremo (anstataŭigebla per majonezo).
Kuirada metodo:
- Tranĉu Pekinan brasikon en striojn (evitante la trunketon), kaj kokidojn, ŝinko kaj ananasoj - en kubojn.
- Miksu ĉiujn narkotikajn ingrediencojn, aldonu fajne hakitajn ajlojn, verdojn kaj rostas la salaton per jogurto kaj dolĉa saŭco.
Kun vinberoj
Ingrediencoj:
- 400 gr. kokida fileto.
- 1 brasiko brasiko.
- 150 gr. malhelaj vinberoj (sen semoj).
- 30 gr. Pistachoj.
- Vegetala oleo - por fritado.
- 3-4 Arto. kuleroj de majonezo.
- Salo, nigra pipro, kareo - al gusto.
Kuirada metodo:
- Apartigu la kokidon bruston de la haŭto kaj la vejno, tranĉu ilin en malgrandajn rubujojn kaj friti en olivoleo ĝis orbruna.
- Apartigu la foliojn de laktuko kaj tranĉu ilin en striojn, haku vinberojn, piktezas fajne (antaŭ apartigi ilin de la ŝelo).
- Kombinu ĉiujn ingrediencojn kune kun la majonezo. Salato estas preta!
Kun fromaĝo
Ingrediencoj:
- 1 brasiko brasiko.
- 300 gr. kokida fileto.
- 150 gr. fromaĝo
- 3-4 kuleroj da majonezo.
- 5 koturnovoj.
- 2 verdaj pomoj.
- Verdoj, salo kaj aliaj spicoj - por gustumi.
Kuirada metodo:
- Kuiru la kokidon kaj nuligu ĝin en fibrojn, eltiru la haŭton de la pomo kaj tranĉu ĝin en striojn. Fromaĝo krado. La koturnaj ovoj tranĉas en kvaraj. Brasiko Hakaj pajloj.
- Ĉiuj pretaj produktoj kolektiĝas kaj stariĝas per majonezo. Aldoni spicojn kaj herbojn al gusto. Bon appetit!
Foto
La foto montras kiel aspektas la receptoj de la plej popularaj ĉinaj salatoj.
Rekomendoj
Servi salatojn pli bone en travidebla vitro, do la telero aspektos pli freŝa.. Oni ankaŭ notu, ke seka ruĝa vino estos bona aldono al la salato. Vi memoros ĉi tiun plaĉan kombinaĵon dum longa tempo!
Ĉi tiuj pladoj estas universalaj kaj povas ornami ĉiun festan tablon, ĉu Sankta Valentino, 8 marto aŭ Nova Jaro.
Anstataŭ majonezo, pekina salato povas plenigi aliajn saŭcojn, sed ĉi tio devas esti farita strikte nur antaŭ ol servi la teleron, alie la ingrediencoj moligos kaj perdos sian guston.
Konkludo
Ĉina brasika salato estas bona alternativo por diversaj festaj tabloj, precipe por tiuj, kiuj aliĝas al sana dieto. Pekina brasiko enhavas multajn vitaminojn, kiujn bezonas persono por normala korpa funkcio. Kaj ankaŭ la prezentitaj pladoj estas tre simplaj en preparo - por la gastigantoj per noto!
