Inter aliaj ĝardenaj rikoltoj, karotoj elstaras kiel legomo plej malfacile konservebla dum longa tempo. Povas esti multaj kialoj por malbona vintrumado de radika plantado: de netaŭgaj agrikulturaj teknikoj de kultivado ĝis alta humido en la kelo.
Deviga ero por iu ajn te storniko konservi karotojn - antaŭ-reduktitajn fruktojn. Kio estas kaj kial la procedo necesas? Ni parolu pri tio en la artikolo.
Karakterizaĵoj de la strukturo de la radiko
Radika haŭto maldika kaj delikata - ĉi tio klarigas ilian malfacilan stokadon. Malicaj bakterioj facile penetras tra la maldika haŭto, karotoj rapide ĝermas, frostigas aŭ putras. Por meti legosignon por la vintro, nepre elektu nur densajn kaj sanajn fruktojn, sur kiuj ne estas spuroj de mekanikaj damaĝoj, malsanoj.
Karotoj estas 80% akvo. Akraj temperaturaj fluktuoj, troa humideco aŭ sekeco en la ĉambro, malsekeco, malbona purigado de la kelo - kompleksa faktoroj kondukas al la fakto, ke la akvo de la frukto ekvaporas (karotoj fariĝas molaj kaj molaj). Taŭgaj konservaj kondiĉoj:
- tenada temperaturo - 1-2 gradoj super nulo (por pliaj informoj pri la tenada temperaturo de la radiko troviĝas ĉi tie);
- humidaj indikiloj - 90-95%;
- modera ventumado (sen malnetoj).
HELPU! Radiko estas pli bone kuŝi vintre en kavoj, keloj, keloj.
Fidinda longdaŭra stokado provizos ĉambron kun artefarita ventumado de aero, kie konstanta temperaturo kaj humido estas konservitaj. Antaŭ rikolti, certigu sekigi kaj tranĉi la suprojn de karotoj.
Ni elektas taŭgajn variaĵojn por rikoltado
Unu el la kondiĉoj por altkvalita konservado estas la elekto de taŭgaj variaĵoj kaj hibridoj. Por meti legosignon por la vintro, estas rekomendite kolekti duonajn sezonojn aŭ malfrue maturiĝantajn speciojn. Fruaj variaĵoj malbone retenas malsekecon kaj taŭgas por tuja uzado - manĝado aŭ konservado.
Kiam vi elektas plantan materialon, estas konsilinde atenti la pakadon - ĉi tie la averaĝa tempo de maturiĝo ĉiam estas indikita.
Eneralaj postuloj pri fruktoj: la ĝusta formo, alta rendimento, destinita por longa konservado. Kun taŭga teknologio, karotoj restos freŝaj ĝis 6-8 monatoj.
Kiuj varioj elekti:
- Forto.
- Vita Long
- Shantane.
- Reĝino de aŭtuno.
- Karlen.
Pli da detaloj pri kiaj karotaj variaĵoj taŭgas por konservado troviĝas ĉi tie.
Kio estas la potenco: la celo de la procedo
Antaŭ la rikolto kaj sekigo de la poda procezo. Fosante estas malpermesite batadi unu la alian karotojn, skuante la grundon. Ĉi tio kondukas al mikrokuraĵoj, malrespekto de integreco kaj redukto de breto. Se lavado de fruktoj estas bezonata, tiam post la lavado necesas bone sekigi la kropon (tenu varman aeron dum almenaŭ 1-3 tagoj).
Piki karotojn estas forigi la supran verdan parton. Tia procedo helpos konservi utilajn komponantojn en la frukto, ĉesigi la procezojn de putriĝo kaj sekigado. Se vi forlasas la suprojn, ĝi aktive kreskos, prenante akvon kaj nutraĵojn el la frukto. Piro devas baziĝi sur la celoj kaj konservaj periodoj.
- La termino ne superas 3 monatojn. Piro verda maso 2-3 cm super la legoma kapo.
- 2-4 monatoj. Plua uzo - por ricevi semojn. Rikolto estas identa al la unua opcio.
- Longa stokado (ĝis la venonta sezono). Estas necese eltondi la suprojn kune kun 2-3 mm de la radiko de la radiko. Ĉi tio ĉesos ĝermi, karotoj konservas sukajnon kaj guston.
Ĉu mi bezonas forigi la pintojn por konservi min en la kelo?
Tranĉi la verdan parton estas deviga por ajna teknologio konservi karotojn. Se la karoto restas por la vintro en la tero, la suproj estas tranĉitaj, sen tuŝi la radikon mem. Por stokado en la kelo, vi devas tranĉi la verdojn kaj forigi la kreskopunkton - tranĉi 2-5 mm de la supra bordo de la frukto, lavi la radikojn se vi deziras.
Kiel prepari karoton por vintrumado: detalaj instrukcioj
Preparado de karotoj por stokado estas grava stadio, kiu devas esti atentinda (kiel prepari karotojn por konservado vintre, legi nian artikolon).
Estas malpermesite efektivigi la procedon per manoj, ŝirado aŭ tordado de la suproj. Nepre uzas akran tranĉilon kaj ne lasu eĉ malgrandajn tranĉojn. Pro la tondado de la supro de la karoto, la kreskaj punktoj estas silentigitaj, ĝermadaj haltoj, la originalaj ecoj kaj gusto konserviĝas.
Kiel efektivigi la proceduron?
- Alĝustigante la ĉefan verdan mason. Estas necese lasi malgrandan tuberon, tranĉante iomete la suprojn super la supro de la frukto.
- Sekigu karotojn en la suno dum 24 horoj.
- Tranĉu 2-4 mm de la radiko de la radiko. Se estas nulaj fendoj aŭ aliaj vundoj sur la surfaco, necesas tranĉi de 5 mm ĝis 1-2 cm.
- Forigante la radikon de la vostoj, ĉar ĝi devenas de ili komencas putriĝon. La radiko devas esti tranĉita en la loko kie la vostodiametro estas 5 mm aŭ malpli.
Pliaj agoj - aranĝantaj karotojn en sola tavolo sur plasto envolvaĵo sur la tero, sekiganta la sunon dum 2-3 horoj. Dum ĉi tiu periodo, la tranĉaĵoj estos kovritaj de protekta krusto, kiu plibonigos la kvaliton de stokado. Post tio, la frukto estas metita sur la tagon en malvarma loko kaj nur tiam falas en la kelon.
Vi ankaŭ povas lerni pri la preparo de karotoj por konservado por la vintro de ĉi tiu artikolo.
Foto
Pliaj fotoj de ekzemploj kiel tranĉi karoton:
Metodoj de vintra konservado
Altkvalita konservado de la radiko disponigas spacon en la sablo aŭ segeroj, molaj sakoj aŭ en skatoloj de argilo. La plej simpla maniero estas konservi en la kelo en lignaj skatoloj kun kovrilo. Ujoj devas esti metitaj je distanco de 10-15 cm de la muroj, ĉar la muroj povas esti malsekaj, kio tuŝos la karotojn. Vi devas meti ujojn sur bretojn aŭ malaltajn aĵojn. En 1 skatolo devas meti ne pli ol 20 kg da frukto.
Kio plenigaĵo enmetu la skatolon?
- Konifera segeroj.
La materialo enhavas karbolon, kiu malebligas putriĝon kaj aliajn malsanojn. Karotoj estas falditaj en kesto kaj plenaj de segeroj.
- Sablo.
Radikaj legomoj devas disiĝi sur dika sabla kuseno (metu breton aŭ la fundon de la skatolo). Ĉiu nova tavolo bezonas esti re-plenigita per sablo. Estas necese uzi iomete malsekan sablon.
- Solvo de Kreto.
Kreto devas dilui kun akvo al uniforma konsistenco. Enmetu ĉiun karoton en solvon, faldi ĝin en kestojn kaj stoki.
- Likva argilo.
Ĉi tio estas malpura sed efika maniero. Taŭga por tiuj keloj, en kiuj radikoj ofte putras kaj difektas. De argilo kaj akvo vi devas fari parolanton - streĉanta maso. Trempu karotojn en la solvo, seka. Argilo tute kovros la frukton. Post sekigado metu la karotojn en skatolojn aŭ korbojn, malaltigu ilin al la kelo.
- Plastaj sakoj.
Sekaj radikaj legomoj devas esti falditaj en striktaj sakoj kaj enmetataj en la kelo, surmetis la plankon sur protektaj stangoj. Faru plurajn truojn ĉe la fundo de la sakoj tiel ke la kondensitaĵo havas elfluon. Ne fermu la sakon kaj ne ligu ĝin.
Muskaj aŭ kanvasaj sakoj ankaŭ povas esti uzataj por konservado.
- Kiel konservi se ne ekzistas kelo?
- Sur la lito.
- En bankoj kaj skatoloj.
- En la fridujo.
- Sur la balkono.
- Ĉu mi povas frostiĝi en grata formo por la vintro?
Se io misfunkcias?
Dum la tuta periodo de stokado de karotoj, gravas certigi, ke ĝi ne putras, kreskas, perdas gustojn kaj produktaĵojn. El la fizikaj procezoj, la vaporiĝo de malsekeco portas la plej altan riskon. Karotoj havas malgrandan dikecon de la ŝelo, enhavas multajn koloidojn - tio influas la intensan perdon de humideco. Eblaj rezultoj inkluzivas perdon de pezo, fading, perdo de produkto kvalito.
Por preventi tiajn ŝanĝojn, gravas certigi bonan aeran interŝanĝon kaj konstantan temperaturon. Se putriĝo estis detektita, la afektaj fruktoj devas esti forĵetitaj, la loko de putriĝo kaj la najbaraj radikoj devas esti kovrita de kalko aŭ kreto. Kun amasa putriĝo, ĉiuj karotoj devas esti ordigitaj kaj efektivigitaj kiel eble plej baldaŭ.
Pliaj konsiloj kaj avertoj
Unua prilaborado de karotoj antaŭ stokado estas purigado, taŭga ŝtupado kaj sekigado. En la tempo de rikolto, estas nepre malakcepti la difektitajn legomojn. Post podado de la verdoj, vi devas atendi la formadon de seka ŝelo ĉe la tranĉita punkto kaj nur tiam mallevi la karoton en la kelo.
La fina breto vivo dependas de la elektita teknologio:
- argilo kaj segeroj helpos konservi la fruktojn antaŭ rikoltado de la nova rikolto;
- malseka sablo - 7-8 monatoj;
- ordinaraj lignaj ujoj sen kompletigo - 4-7 monatoj;
- plastaj sakoj - 3-6 monatoj.
Regula inspektado de la rikolto, forigo de damaĝitaj fruktoj kaj podaĵo de la superkreskitaj pintoj en la kelo daŭrigos kaj plibonigos la kvaliton. Gravas konsideri, ke la kondiĉoj de la suproj ludas kernan rolon en stokado. Ju pli granda estas la grandeco de la maldekstra kanabo, des pli rapide la radiko ĝermos.
ATENTO! La sola nedezirata najbaro por la radikoj estas pomo. Frukto kaŝas etilenon, kiu influas la guston de karotoj.
Se la kelo estas frosta, la kadroj de karotoj devas plue kovri felon aŭ iu ajn alia izola materialo. Malgrandaj kaj maldikaj fruktoj estas preferindaj uzi unue, ĉar ili sekiĝas pli rapide. Pli grandaj karotoj kun la ĝusta alproksimiĝo restos ĝis printempo-somero. Certigu izoli legomojn de rekta sunlumo kaj humideco.
Piki karotojn antaŭ ol kuŝi por la vintro - deviga proceduro. La kvalito de konservado de la kultivaĵo dependas de la kvalito de ĝia efektivigo. Tranĉu la pintojn per akra tranĉilo aŭ tondilo, ne lasante punktojn de kreskado kaj kanabo. Malaltigi la radikojn en la kelo estas necesa nur post kiam la tranĉaj punktoj estas kovritaj de protekta filmo.
