Pomoj ne estas nur bongustaj fruktoj, ili estas tuta fonto de sano. Vintre, kiam la korpo bezonas vitaminojn, ili helpas nin.
Konservi pomojn hejme por la vintro ne nur konvenas, sed ankaŭ Efika. Kaj por fari ĝin tre simpla, la ĉefa afero estas koni kelkajn nuancojn.
Kiel konservi freŝajn pomojn por la vintro?
I ne longe estis sekreto por someraj loĝantoj, ke negrave kiom riĉa estas la rikolto, ĝi povas esti ŝparita sen perdo dum longa tempo. Pri maturado de fruktoj, pomoj dividita en 3 grupojn: somero, aŭtuno kaj vintro.
Somera grupo enhavas la plej fruajn fruktojn.: Blanka plenigaĵo, Malt Lauga, Grushovka Moskvo, Borovinka. La konservado de ĉi tiuj pomoj en fridujo nur 2-3 semajnojn.
Aŭtuna grupo konsistigas: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Por longa kuŝado ili ne taŭgas, ĉar, kiel la daŭro de ilia konservado - de 1,5 ĝis 3 monatoj. Se vi metas pakon da pomoj de ĉi tiuj variaĵoj en la fridujo, ĝi daŭrigos sian "vivon", sed ne por longa. Tial, pri ili estas pli bone prepari konfitaĵon, marmeladon, sukon, vinon, ktp.
Kaj ĉi tie vintraj variaĵoj eble kuŝos ĝis la somero. Ilia karakteriza trajto estas la kapablo daŭre maturiĝi. Tiuj inkludas: Cortland, Slavyanka, Norda synaptic Boyko, Avinjo, Reinette Simirenko, Reinette ĉampano oro grime, Pepin Londono, Pepin safrano, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Romero, Sarah synaptic, Calvillo neĝo, Kandil-synaptic kaj aliaj.
Oni devas memori, ke tiaj specoj kiel Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory to the winner (temperaturo de 1 ° C ĝis 0 ° C) bezonas temperaturon. Kalvil-neĝo, Rennet simirenko, Jonathan povas konserviĝi ĉe 1 ° C-2 ° C. Antonovka ordinara, Permen-vintra oro, Ĉampano ĉe 2 ° C - 4 ° C. Oraj orfoj Mantuanoj, minus 1 ° C ĝis 4 ° C.
Se vi decidas stoki vian pomonon, tiam por komenci vi devas kolekti ilin ĝuste, ĉar la daŭro de frukta stokado dependos de ĝi.
ATENTO!
- Estas necese komenci rikolti en klara vetero kaj dum forprenebla matureco.
- Ne ŝiru la voston de la feto.
- Vi ne povas forigi la naturan tavolon de poleno de la pomo.
- Forŝiri la fruktojn devas esti la tuta palmo, levi kaj rulumi ilin per vosto.
- Komencu rikolti, prefere el la fundo, laŭgrade moviĝante al la supro de la arbo.
- Metu la frukton en la preta ujo tre atente.
Estas rekomendinde meti la frukton dum kelkaj semajnoj en malvarma loko. Do ili devas ordigi (estas pli bone lasi tiujn kun la tigoj kaj sen damaĝoj). Tiam dividu la rikolton laŭ gradoj kaj grandecoj: aparte grandaj, mezaj kaj malgrandaj.
Pomoj daŭrigas sian vivprocezojn kaj dum kuŝado. Ili spiras, elsendas elementojn volátiles, evaporan humideco. Sed pro tio, ke iliaj rezervaj substancoj (sukero, amelo, acidoj) estas konsumitaj, la gusto-kvalitoj plimalboniĝas.
HELPU!Por konservi la utilajn elementojn de pomoj, ili devas esti metitaj tuj post forigo en malvarmeta ĉambro kun temperaturoj de pli 2 ° C ĝis minus 2 ° C, depende de la variaĵo.
Antaŭ plenigi la stokadon per la rikolto, necesas malinfekti, sekigi kaj ventoli la ĉambron, konservi humidon ĉirkaŭ 90% kaj provizi ventoladon.
En la industria sfero, la konservaj kondiĉoj de pomoj estas preskaŭ samaj. Post kiam la varoj alvenas al la loko indikita, la malvarmetigitaj fruktoj estas transdonitaj al la stokejoj.
Kie la humido estas aŭtomate tenata je 85-90%, kaj la aera temperaturo estas de 0 ° C ĝis 7 ° C.
Krome, en la kamerao devas esti ne pli ol 5% de la oksigena enhavo. Senmovaj provizejoj estas teraj kaj entombigitaj. Tera-bazita estas pli komforta por operacioj ene de stokejo (ŝarĝo, malŝarĝo de varoj, ktp.) Sed ili estas influitaj de la vetero: ekstera aera temperaturo, vento, ktp
Sekve, gravas havi hejtadon kaj hejtadon. Enprofundaj provizejoj ne provizas eksteran influon, ĉar unu temperaturo estas konstante konservita en ili. En la industrio, la tekniko multe faciligas la procezon de fruktodonado, sed kiel savi ilin hejme?
Vojoj
Estas pluraj manieroj konservi pomojn.
Facila stilo
En la elektita ujo (skatolo aŭ korbo) metu 2-3 tavolojn da pomoj, vostoj supren. Se parto de la tigo estas longa, vi povas mallongigi ĝin por ke ĝi ne damaĝu la najbarajn fruktojn.
Papero
Ĉiu frukto devas esti volvita en papero, vi povas uzi ĵurnalojn aŭ buŝtukojn. Poste metu la fruktojn en la skatolon, persekutas.
Superfluanta
Ĉi tiu metodo postulas sablon kun miksaĵo, taŭga aserrín, musko, folioj, cindro.
Plenigu la fundon de la skatolo per ŝvela materialo ĉirkaŭ 3 cm dika.
Elmetu la frukton tiel, ke ili ne tuŝu, kaj kovru ĝin per tavolo da sablo. Do vi povas fari 2-3 vicojn de pomoj.
En molaj sakoj
Fruktoj de la sama grado plenigas malgrandan pakaĵon. Faru 5 malgrandajn truojn en ĝin kaj konservu ĝin en malvarma loko (-1 ° C ĝis + 1 ° C).
En la tero
Preparu molajn sakojn da pomoj (5 kg po). Kavi truo ĉirkaŭ 50 cm profunda. Kovru la fundon per piceaj branĉoj, reen ŝovu, denove kovru ilin kun branĉoj kaj kovru ilin per tero. En kazo de severa malvarmo, kovru la fosaĵon per folioj.
En ujoj
Metu la lignan ujon super la plankon. Metu tavolon de seka pajlo aŭ aserrimo sur la fundon. Poste metu la pomojn kaj kovru ilin per pecoj. Do plenigu la tutan tankon.
Stokado en kestoj kaj skatoloj
Por ĉi tiu metodo taŭgas ambaŭ kartonaj skatoloj kaj plastaj skatoloj. Unue faru malgrandan tavolon el pajlo aŭ segeroj, poste - el pomoj. Aŭ rulumu ĉiun frukton per papero, metu ĝin en vicon, kaj kovru per kartono. Ripetu, do, plurajn vicojn.
En termo-skatoloj
Ĉe la fundo de malgranda skatolo, metu la ŝaŭmon, metu la pomojn sur, fermu la skatolon kaj remetu la ŝaŭmon.
Nun ĉi tiu desegno devas esti en pli granda skatolo, kaj tiel ke inter ili estu distanco de ĉirkaŭ 15 cm.
Vi povas plenigi la malplenon per segeroj, ĉifonoj, pecoj de la cetera ŝaŭmo. La fina tuŝo estas kovri la akciojn per litkovrilo.
UV-kuracado
Diskonigi la pomojn sur la surfaco. Ene de 30 minutoj, lasu ilin sub UV-lumo je distanco de 1,5 metroj. Eĉ procesado de fruktoj devas esti turnita.
Sekigado
Por ĉi tiu metodo taŭgas somere kaj aŭtune varioj de pomoj. Ili devas lavi, sekigi kaj verŝi. Tiam tranĉi en 5 mm tranĉaĵoj. La sekiga procezo povas okazi ekstere kaj en la forno aŭ en elektra sekigilo. Sekigitaj pomoj povas esti konservitaj en paperaj sakoj, kartonaj skatoloj, la ĉefaĵo estas, ke la fruktoj havas sufiĉe da aero.
Konservado
Estas multaj receptoj por konservado de pomoj. Sed estas unu ĉefa regulo: pretaj bankoj devas esti bruligitaj kun bolanta akvo. Kaj ili povas konserviĝi ĉe ĉambra temperaturo.
Utilaj konsiloj pri kiel konservi pomojn en la banko, vidu la videon ĉi-sube:
Frosto
Unue vi devas lavi la fruktojn, tiam dividu ĉiun en kvar partojn kaj forprenu la kernon. Kovru la bakistinajn platojn per polietileno, metu la tranĉaĵojn sur ilin kaj metu ilin en la frostujo. Ĉi tiu procezo daŭros 2-3 horojn kun temperaturo de minus 20 ° C. Poste metu la pomojn en malgrandajn kvantojn en plastaj sakoj aŭ plastaj ujoj. Kaj sendu la frostujon je meza temperaturo.
Estas multaj manieroj konservi rikoltojn; ĉiuj povas elekti la plej taŭgan.
Foto
Vi povas vide familiariĝi kun la metodoj konservi pomojn por la vintro hejme en la suba foto:
Loko por lito
Vi povas konstrui stokadon ie ajn: en la tero, apartamento, garaĝo, kelo, en la mansardo ... La ĉefa afero estas, ke la loko por kuŝi estas malvarmeta kun optimuma temperaturo de 2 ° C. Estas ankaŭ grave havi bonan ventoladon, la humido devas esti almenaŭ 80%.
En la privata domo la plej fidinda loko por konservi pomojn estas la kelo. Sed kiel konservi pomojn vintre en la kelo? Por fari tion, vi devas unue prepari:
- blankigi la murojn kaj plafonon per kalko kaj kupra sulfato (1,5 kg da kalko kaj 150 g el kupra sulfato por 10 l da akvo)
- aspergu la plankon per solvo de ferrosa sulfato (500 g por 10 l da akvo)
Kaj kiel teni pomojn por la vintro freŝa en la apartamento? En urba apartamento la plej taŭga loko estas brilsurfacanta balkono aŭ galerio. Sed vi povas krei la necesajn kondiĉojn por la maturiĝo kaj sur la fenestrobreto, kaj en la manĝoŝranko, kaj en la vestiblo.
GRAVA!Se estas multaj racks en la stokado, necesas pripensi la distancon inter ili: 15 cm de la planko kaj 20 cm de la supro ujo. Vi ne povas meti pomojn kun legomoj, kaj produktojn, kiuj havas prononcitan odoron (ajlo, cepoj).
Pomoj povas konservi siajn propraĵojn pli longe ol aliaj fruktoj. Estas multaj manieroj kaj lokoj por teni ilin freŝaj. La plej grava afero estas elekti varion, singarde forigi la fruktojn de la arbo sen difekti ilin, kaj krei la necesajn kondiĉojn por stokado. Kaj kompense, en la malvarma sezono, vi ricevos trezoron de vitaminoj.
