Junuloj estas tre popularaj en kuirado kaj bonaj por sano. Tamen, aĉetinte seksajn fruktojn, ne estas certe ke ekzistas neniuj konservativuloj, insekticidoj kaj aliaj kemiaĵoj, kaj ili ne malmultekostas. Sezone, la prezo de freŝaj prunoj ne estas tiom alta, do ni elpensos kiel elekti la ĝustan vojon por sekigi kaj kiel konvene stoki prunojn hejme.
Kiel elekti prunon por sekigita
Ne ĉiuj variaĵoj bonas sekigitajn fruktojn. Fruktoj devas esti dolĉaj, kun forta pulpo kaj ne akveca. Sekve ĉefaj notoj Prunoj por kuirado de prunoj estas "hungara" aŭ "Renklod".
!I estas grava! Nur tutaj tutaj fruktoj estas elektitaj sen damaĝo, nesto kaj vermo.Estas dezirinde dividi ilin en plurajn partojn laŭ grandeco: la pli grandaj sekiĝos pli longe, malgrandaj dum ĉi tiu tempo sekiĝos ĝis la krakado.
Kiel prepari fruktojn
Lavu la fruktojn ĝisfunde kaj forigu la tigon kun folioj. La ŝtono povas esti forigita - sekigado okazos multe pli rapide, sed la tuta seka pruno havos pli riĉan guston kaj retenos pli da nutraĵoj.
En industriaj kondiĉoj, la frukto antaŭ sekigita pala: Enmetu dum kelkaj minutoj en 0.1% solvo de bakado sodakvo. Pro ĉi tiu fendeto formiĝas sur la haŭto, kiu akcelas la vaporiĝon de humideco.
Post blankigado, prunoj estas kovritaj de malvarma akvo kaj sekigitaj per papera mantuko aŭ metitaj sur tukon.
Ĉu vi scias? Se vi intencas uzi prunojn por sukeraĵaj celoj, verŝu prunojn kun sukera siropo (450 g da sukero por 1 kg da frukto) kaj sxargxu.
Kiel sekigi prunojn hejme
Estas pluraj manieroj: sekigi la prunojn en la forno, en elektra sekigilo, en la suno kaj en la mikroondoj. Ĉiu el ili havas siajn limojn kaj avantaĝojn: alirebleco, tempo, kosto. Ni ekzamenu ilin pli detale. 
En la forno
Metu la preparitan frukton sur bakistinon (se vi tranĉas ilin, tiam senŝeligu por eviti gutetadon de suko). Enmetu la prunojn en la forno antaŭkuirita 45-50 ° C kaj sekigu ilin tie dum 3-4 horoj.
Post tio, lasu ilin malvarmigi al ĉambra temperaturo kaj remetu ilin en la fornon, ĉi-foje varmigita al temperaturo de 65-70 ° C. Tenu tie por 4-5 horoj kaj refreŝigu ĝin. En la lasta etapo, sekiĝi al temperaturo de ĉirkaŭ 80 ° C ĝis la sekigita frukto estas preta.
Ĉu vi scias? Se vi volas ke prunoj estu nigraj kaj brilaj, dum la lastaj 15 minutoj de sekigado, levas la temperaturon al 100 - 105 °Ekde tiam, la fruktaj sukeroj sur la surfaco de la pruno estas karameligitaj, kaj ĝi akiros karakterizan brilon kaj helan karamelan guston.
En la elektra sekigilo
Diskonigi la pretajn prunojn egalaj sur la sekigiloj de la elektraj sekigiloj (se ili estas tranĉitaj, poste senŝeligu). Metu la paletojn en la sekigilon kaj konduku la procezon kiel priskribita pli frue: 3-4 horoj ĉe 45-50 ° C, lasu ĝin malvarmigi, 3-4 horojn ĉe 65-70 ° C, lasu ĝin malvarmigi denove kaj ĝis la vespero, 75-80 ° s Por uniforma sekigado periode interŝanĝu paletojn.
En la mikroondoj
Sendube, kun ĉi tiu maniero de tempo por sekigi ĉiun individuan parton prenas la plej malgrandan, sed elŝuti grandan nombron da prunoj samtempe ne funkcios.
Do preparu la fruktojn sur unu vico sur plata plado, kiu povas esti uzata en mikroonda forno. Agordu la potencan nivelon 300 W kaj ŝalti la mikroondon dum 5 minutoj. Post tio, kontrolante la pretecon de la produkto ĉiun 30 sekundon, daŭrigu sekigi kaprojn ĝis preta.
!I estas grava! Kuirinte prunojn en la mikroondoj, estas tre facile sekigi ĝin al karbo. La procezo devas esti konstante kontrolata!
En la suno
Ĉi tiu estas la plej longa, sed samtempe la plej granda malmultekosta maniero pritondi spacojn por la vintro. Metu la tranĉitajn prunojn duone kun la tranĉita sur ligna aŭ metala pleto metita per papero kaj metu ĝin en la sunlumo.
Por protekti kontraŭ muŝoj kaj aliaj insektoj, kovru ĝin per gazo supre. Stir la frukto periode por pli bona sekigo. La procezo daŭros de 4 ĝis 7 tagoj. Nokte, forprenu la poton de la strato, tiel ke roso ne falas sur la sekigajn prunojn. 
Kiel determini la pretecon de sekigitaj fruktoj
Pretaj prunoj elasta, elasta, ne fiksas sin ĉe manoj, la haŭto ne fendiĝu kiam fleksiĝas. I devus esti mola, sed ne malseka. Ĉar estas malfacile atingi la saman sekigadon de fruktoj, por ebenigi la malsekecon en la finita produkto, ĝi povas esti aranĝita en vitraj kruĉoj kaj sigelita per plastaj kovriloj dum kelkaj tagoj.
Samtempe humido de iomete senfunktaj prunoj estos sorbita de trosatataj. Bankoj devas esti skuitaj periode. Se condensitaj gutoj formiĝas sur la muroj, tio signifas, ke prunoj ne estas pretaj, kaj ĝi devas sekigi.
Sekigitaj beroj kaj fruktoj helpos saturigi la korpon per nutraĵoj vintre. Provu sekigi por la vintraj ĉerizoj, sovaĝaj rozoj, kornuso, grosujo, blueberry, pomoj, piroj, abrikotoj.
Kiel stoki hejme
Sekigitaj fruktoj estas konservitaj en paperaj aŭ tolaĵaj sakoj en malhela, seka, malvarmeta loko, ekster rekta sunlumo, ekzemple, en manĝoĉambro aŭ fridujo.
Vi povas ankaŭ konservi ilin en glasaj aŭ plastaj kruĉoj kun streĉa kovrilo por protekti kontraŭ kuirejaj tineoj kaj aliaj insektoj. Cookuste kuiritaj prunoj kun taŭga stokado konservas sian guston kaj bonajn proprajn 12 monatoj.
Juneloj kun viaj propraj manoj ĝojigos vin ĝis la venonta somero per viaj kuiraraj ĉefverkoj: en viando kaj kokaĵaj pladoj, en kukoj kaj pasteĉoj, en kukaĵoj kaj kukaĵoj, en jogurtoj kaj glaciaĵo. Kaj eĉ nur por preni iom da sekaj fruktoj por teo en vintra vespero estas iom varma memoro pri somero.
