Ekde antikvaj tempoj, spicoj estis uzataj ne nur por doni al teleroj pli brilan kaj pli riĉan guston, sed ankaŭ por trakti diversajn malsanojn. Unu el tiaj spicoj estas konsiderata Zira, aŭ Kumino, kiu havas dolĉan-pikan guston kaj agrablan aromon. Por kion uzi kumino kaj kiel ĝi estas utila, ni konsideru.
Botanika priskribo
Zira estas unu-jara, dujara herbokultivo de la Umbrella-familio. La hejmlando de la planto estas Centra Azio, en landoj kie la spicado nomiĝas Barata kumino. Zira kreskas unu-du jarojn. La unua rikolto rikoltas tri monatojn post eliro.
La kulturo havas grizecverdan tigon kun maldik-disigitaj folioj. Semoj havas oblongan, kunforman spindelon ĝis 6-7 mm longa, ili distingiĝas per freŝa aromo kaj iomete maldolĉa, brulanta gusto kun percepteblaj nuksaj notoj. La semokoloro povas varii de mustardo al malhelbruna.
Ĉu vi scias? Tre ofte, kumino konfuzas kun kumino. Efektive, ekstere la spicoj estas similaj, tamen, kumino havas pli delikatan guston, diferencas en pli grandaj kaj pli larĝaj semoj. Komparante la unuajn du spicojn, ili neniam konfuzas.
Spico en ĝia hejmlando preskaŭ neniam uzis sendepende. Greati funkcias bonege kune kun aliaj spicoj, kiel pipro, kurkumo, ktp. 
Valoro nutricional
Kumino enhavas grandan nombron de aktivaj substancoj, kiuj havas utilan efikon al la homa korpo. Ia nutra valoro je 100 g estas prezentita:
- proteinoj - 17,81 g;
- grasoj - 22.27 g;
- karbonhidratoj - 44,24 g.
Spico estas konsiderata sendependa komplekso vitamino-mineralo, kiu konsistas el:
- B-vitaminoj: respondecas pri energiproduktado, proteina sintezo, normaligas la nervan sistemon kaj la tracto gastrointestinal;
- Vitamino A: bonega antioksidanto, partoprenas en procezoj oxidativos, ĝi normaligas la procezojn metabólicos, ĝi promocias la regeneradon de la haŭto, ĝi bremsas la envejecimiento de la korpo;
- ascorbic acido (vitamino C): fortigas la imunan sistemon, pliigas la protektajn funkciojn, reduktas la riskon de malvarmoj;
- Vitamino E: rejunigas la korpon, plibonigas la provizon de ĉeloj per oksigeno, reduktas sango-koaguladon, fortigas sangajn glasojn, normaligas kolesterolon, malhelpas kardiovaskulan fiaskon;
- Vitamino K: respondecas pri sangoagregado, normaligas la staton de osta histo, normaligas sangzukonivelojn;
- fero: funkcias kiel antaŭzorgo de anemio, antaŭenigas kreskon, malhelpas laciĝon kaj dormemon, donas energion kaj forton;
- kalcio: donas firmecon al ostoj, servas por la normala formado de la skeleto, reguligas la laboron de muskoloj, fortigas sangajn glasojn, antaŭenigas la forigon de malutilaj substancoj;
- kalio: reguligas la acid-bazan ekvilibron, plibonigas la fizikan eltenon de la korpo, plibonigas mensan rendimenton, stimulas la produktadon de enzimoj;
- magnezio: partoprenas sintezon de proteinoj, plibonigas intestan moveblecon, fortigas sangajn glasojn, normaligas la nervan sistemon, kondukas al normalaj metabolaj procezoj;
- fosforo: plibonigas la funkciadon de la cerba sistemo, influas la metabolajn procezojn, helpas la sorbon de multaj mineraloj;
- zinko: plibonigas muskolan funkcion, partoprenas sangoprocesajn procezojn, havas bonfaran efikon al cerba agado
Krome la fruktoj de spiritoj enhavas esencajn oleojn, rezinojn kaj gingivon, kiuj donas al ĝi spicajn tonojn kaj delikatan guston. La planto estas riĉa en Omega-3 kaj Omega-6 graso acidoj, palmo, stearic, kaj lauric acidoj kun saturitaj acidoj kaj monounsaturated acidoj, kiel oleic, palmitoleico, kaj gadoleic.
Enhavo de kalorioj
La spico estas sufiĉe alta en kalorioj, 375 kilokalco je 100 g da semoj. Sed ĉar ĝi ne estas uzata kun "kuleroj", apenaŭ eblas akiri kromajn kilogramojn de nur unu spico.
Kolekto kaj stokado
La kolekto de semoj de spiritoj komencas post sia plena matureco, kiam ili fariĝas brunaj.
Tranĉitaj inflorescencias estas falditaj, bone sekigitaj per la tradicia metodo, poste dispremitaj. Krudaj materialoj estas konservataj en malhela, seka loko, uzante ŝtofajn sakojn, paperajn sakojn aŭ sigelitajn ujojn.
Verdaj plantoj estas rikoltitaj antaŭ florado en la unua jaro de vegetaĵaro. Sekigitaj herboj laŭ la kutima maniero kaj stokitaj en hermetika ujo.
Utilaj ecoj de kumino
La altaj sanigaj ecoj de kumino ŝuldiĝas al ĝia riĉa vitamina kaj minerala kunmetaĵo. I havas pozitivan efikon al la funkciado de la nerva sistemo, fortigas la imunan sistemon, akcelas metabolajn procezojn, plibonigas cerban aktivecon, helpas purigi la korpon.
En popola medicino, la semoj de Zira estas uzataj por:
- normaligo de la sistemo cardiovascular. La aktivaj ingrediencoj de la spico normaligas nivelojn de kolesterolo, malhelpas formadon de coágulos, servas kiel antaŭzorgo de koratakoj kaj batoj;
- pliigita mensa agado. Regula konsumado de kondimentoj favorinde influas la laboron de la nerva sistemo, plibonigas memoron, aktivigas la fluon de oksigeno en la cerbajn ĉelojn, plibonigas dormon, batalas sendormecon;
- normala funkciado de la tracto digestivo. Utilaj substancoj en la semoj, normaligas peristalsis, plibonigas metabolajn procezojn, forigas malutilajn elementojn, skoriojn kaj toksinojn, permesas vin rapide kaj efike bruli ekscesan grason;
La uzo de sekvinberoj, ĉerizoj, sekigita kelp, kornoj, kakoj, spinacoj, sukoj el betoj kaj kratago ankaŭ helpas forigi toksinojn de la korpo.
- plibonigi vidadon. Estis pruvita, ke zira povas plibonigi akrecon kaj akran vidadon, normaligas mikrocirkuladon, stabiligas loĝadon;
- resanigo. Kulturaj semoj havas antiseptikajn, kontraŭinflamajn ecojn, sanigas vundojn, reduktas ruĝecon kaj antaŭenigas rapidan histan regeneradon.
Ankaŭ kumino estas vaste konata kiel afrodisiaco, kapabla normaligi la reproduktan funkcion de la genitaloj, pliigi potencon kaj libidon.
Video: utilaj trajtoj de kumino
Krome, la uzado de kondimentado helpas redukti doloron dum la menstruo, malhelpas sangadon, stimulas laktan produktadon dum la lactado.
Malbono
En iuj kazoj, hinda spico povas esti damaĝa. I ne povas esti uzata kun individuaj maltoleremo, tendenco al alergioj.
Kutima misuzo povas kaŭzi:
- sangopremaj saltoj - kapdoloroj, kapturnoj, naŭzoj;
- oftaj instigado al la necesejo, kiu manifestiĝas pro la diuretikaj efikoj de spicoj;
- difekto de la cerbo - reduktita oksigena provizo al cerbaj ĉeloj, interrompis la nervan sistemon.
!I estas grava! Estas malpermesite konsumi humidajn semojn de spiritoj, ĉar ili povas kaŭzi severan venenadon. Antaŭ ol inkludi en dieto spiko, necesas konsulti la kuraciston.Pli bone estas ne plu konsumi spicon al malgrandaj infanoj sub tri jaroj.
Contraindicaciones
Ne sen zira kaj kontraŭindikoj. Kiel aliaj manĝaĵoj, se tro konsumite, ĝi povas provoki alergiajn reagojn kaj digestajn problemojn.
Estas strikte malpermesite uzi spicon kiam:
- pliigita acideco de la stomako, ĉar ĝi povas provoki acidez, doloro en la intesto, kaŭzi estreñimiento aŭ diareo;
- ulceroj de la stomako kaj duodeno, plimalboniĝo de gastrito. Kumin povas kaŭzi bloating, perdo de pezo, toksado de la korpo, kondukas al sangado, vomado, depresio;
- diabeto ĉar ĝi enhavas komponantojn, kiuj pliigas la nivelojn de sango.
Kuminumaro
Riĉa aromo, nekutima pika gusto kaj utilaj trajtoj permesataj uzi kuminon en diversaj kampoj: kosmetologio, kuirado, tradicia medicino, ktp.
En kuirado
En kuirado, zira estas uzata kiel kondimenton por diversaj pladoj. Estas neeble imagi orientan kuirejon sen ĉi tiu spico. Ia malvarma varma gusto estas precipe bona en harmonio kun viando, fiŝo, legomofartoj, unuaj kursoj.
En la mondo kulinara, baziliko, berberoj, kreskaĵoj, laŭro, majoroj, citrona balzamo, mento, kapsikoj, petroselo, romero, timiano, fenkolo, kratago, lavendo, saĝo, kapreolo, safrano, bonodora muskato ankaŭ estas uzataj kiel spicoj. , aneto, cardamomo, najlo, kumeno, kasio, mustardo.
Hinda kumino ofte estas aldonita al pastoj, malvarmaj viandoj, eŭropaj fromaĝoj. Kombinaj semoj faciligas digeston, do ĝi estas uzata kune kun malfacilaj-de-digesti manĝaĵojn, kiel leguminoj.
!I estas grava! Por ke la kumino malkaŝu ĉiujn siajn aromajn kaj gustajn kvalitojn, ĝi estas iomete fritita antaŭ aldono.
Unu el la plej bonaj pladoj kiuj montras la trajtojn de kumino estas konsiderata kiel refreŝiga egipta salato, kiu perfekte harmoniigas kun viando aŭ fiŝo.
Por ĝia preparo vi bezonos la jenajn ingrediencojn:
- feta fromaĝo - 300 g;
- freŝa mezgrupa kukumo - 1 pc.;
- mezgrandaj cepoj - 1 pc.;
- citrono - 1 pc.;
- oleo de olivo - 2 tsp;
- verduloj: petroselo, aneto - sur malgranda aro;
- pipro - por gustumi;
- Mint - 2 tbsp. l.;
- zira - ½ cuc lo
Teknologia preparado de salatoj:
- Malvarmigu fromaĝon per forko, aldonu ½ citronsuko, akirita de unu citrono, butero kaj pipro.
- Oni frakasas cepojn kaj kukumojn en malgrandaj kuboj, mento kaj verdoj.
- Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj, aldonu spicojn. Antaŭ uzi, froti la kumino kun manoj.
Unu el la plej bonaj kombinoj estas rizo kun kumino. Magia kondimento faras nekonatan cerealon, riĉigas sian guston.
Por la preparo de pika rizo prenu:
- rizo (vaporita aŭ basmati) - 300 g;
- malgranda cepo - 1 pc.;
- akvo aŭ buljono - 0,5 l;
- vegetala oleo - 3 tbsp. l.;
- zira - 1 tsp;
- spicoj: salo kaj pipro - por gustumi.
Preparada Metodo:
- En kuirpoto kun dika fundo, pikitaj cepoj estas frititaj en butero.
- Post 5-7 minutoj, spicoj aldonas al la cepo: pipro, salo kaj kumino.
- Post unu minuto, verŝu bone lavitan rizon, miksu bone, tiel ke ĉiu rizo estas en oleo.
- Verŝu akvon aŭ buljonon, boltu, refalmigu la varmon, kovru la ujon per kovrilo kaj kuiru rizon ĝis ĝi estos preta.
Ĉi tiu plado servas kun viando aŭ kokido.
Video: recepto por ellaborado de kuminaj pano-bastonoj
En medicino
La resanigaj ecoj de spiritoj estis konataj al kuracistoj en antikvaj tempoj. Hodiaŭ, spica traktado ne malpli gravas, ĉar ĝi helpas plibonigi cerban aktivecon, normaligi digeston, plibonigi memoron, konservi normalajn kardiovaskulajn kaj nervajn sistemojn, malhelpi formadon de sangokaguloj, ktp.
- Por normaligi digeston kaj ŝveladon, uzu ĉi tiun recepton: 1 tsp. spiritoj verŝas 200 ml da varma akvo, enmetas dum 30 minutoj, filtras. Prenu la infuzaĵon antaŭ ol manĝi 150 ml 3 fojojn ĉiutage.
- La sekva recepto helpos plibonigi memoron, stimuli la cerbon, forigi sendormecon: 0.5 tsp. spicoj estas miksitaj kun 250 ml da varmeta lakto. Trinku ĉiutage antaŭ ol enlitiĝi.
Dum batalado de sendormeco, ili ankaŭ uzas kuracajn vervanojn, katunojn, geranion, anemonojn, tajlorojn, ruĝajn viburnumojn, avenon-adezivojn, irgu, lupolojn, pli aĝajn kaj kratagojn.
- Por plibonigi la funkciadon de la kardiovaskula sistemo, preparu la decoccion: 2 tsp. kondimentas verŝi 300 ml da akvo, enigi banon kaj varmigi la miksaĵon dum 20 minutoj. Poste la buljono insistas 40-60 minutojn, filtras. Konsumi 3 fojojn ĉiutage, 100 ml.
- Por plibonigi la lactadon en mamnutrantaj patrinoj, estas rekomendite uzi ĉi tiun trinkaĵon: 1 _ tep. spico miksita kun 2 cucharadita. sukero, verŝu 2 tasojn da varma lakto kaj kuiru dum 5 minutoj. Trinku dekoktojn 3 fojojn ĉiutage dividante la dozon en tri dozojn.
- Miksaĵo de frititaj semoj de kondimentoj kaj salo faras mildan masaĝon de la gingivo. Tio ebligas al vi fortigi la dentojn kaj malpliigi ilian sangadon.
En kosmetologio
Por kosmetikaĵoj, spicado estas uzata por trakti erupciojn, aknon, vundojn, ekzemojn, abscesojn, ktp. Komino oleo havas antisepsan, antifungal, rejuveniga efiko, batalas antaŭtempan maljuniĝon de la haŭto. I havas imponan efikon al perdo kaj fragila haro.
- Blankigi la haŭton, forigi aĝajn makulojn kaj efelikojn helpos infuzio: 1 tsp. semoj versxu 250 ml da bolanta akvo, insistas 30-40 minutoj. Infuzio forviŝas la haŭton dufoje tage, matene kaj vespere.
- Fortigi kaj brili harojn, preparu maskon: oleo de spiritoj 1 tsp. miksita kun rikoltilo kaj balaa oleo en proporcio 1: 1: 1. Du krudaj lopoj kaj 2 gutoj de citrona esenca oleo estas aldonitaj al la miksaĵo de oleoj. La ilo estas frotita en la radikojn, kaj tiam disvastiĝas sur la tuta longo de la hararo. Stari 30-40 minutojn, lavi viajn harojn per la tradicia metodo.
Oni ankaŭ uzas por konfirmi la harojn, kaj ankaŭ estas uzata por parado de parfumo, kardelo, zizifuso, urtiko, betulaj burĝonoj, pino-esenca oleo, amara pipro, nigra kumino kaj bergamoto.
La masko helpos resanigi vundojn, resanigi aknon kaj inflamojn: 2 gutoj da oleo de spiritoj estas miksitaj kun iu baza oleo (migdalo, olivo), pinĉaĵo de zingibro kaj 2 gutoj de zingibra oleo. La miksaĵo estas plene miksita, aplikita al problemaj areoj, milde frotita.
Malfacilaĵo
Malgraŭ la fakto, ke zira estas altaj kalorioj, ĝi estas vaste uzata por malplipeziĝi. I havas diuron, iomete malstreĉitan efikon, stimulas digeston, malpliigas apetiton, forigas malutilajn substancojn kaj toksinojn, permesas vin bruligi grason kaj naturan manieron perdi pezon. 
Komuna teo estas uzata por perdi pezon. I forigas troo-likvaĵon, batalas kontraŭ edemo, ekigas peristalson, akcelas metabolajn procezojn. Por prepari trinkaĵon, vi bezonas 2 tsp. la spicoj preparas termobotelon kun verda teo kaj garcinia cambogia. Uzu teon post manĝo aŭ inter manĝoj.
Ĉu vi scias? Regula uzo de kuminoleo anstataŭ la tradicia nokta kremo plibonigos haŭtkondiĉon, malpliigos sulkojn, forigos signojn de maljuniĝo. Oleo estas aplikita subite al pura haŭto, ne lavas.
Zira - unika en sia kunmetaĵo kaj larĝa gamo de resanigaj ecoj de la spico uzata en kuirado, popola medicino kaj kosmetologio. I helpos normaligi la laboron de multaj sistemoj de la korpo, plibonigi la kondiĉon de la haŭto kaj haro, doni pli brilan gustan senton al tradiciaj pladoj.
Tamen, oni devas memori, ke kumino estas sekura kiam oni uzas ĝin en formo de spico; kiam oni uzas ĝin kiel terapian agenton, necesas strikte aliĝi al la dozo kaj konsulti kun via kuracisto. 
