Ĉiutaga konsumado de bovina lakto certigas fortan imunecon, sanan dormon, belan haŭton, taŭgan disvolviĝon de muskola ŝtofo kaj foresto de patologioj en la laboro de la organoj de la kardiovaskula sistemo. Plie, la produkto estas rekomendita de kuracistoj kiel profilakta kontraŭ kancero. Sekve, vi bezonas povon navigi bone en la specifaj ecoj de ĉi tiu trinkaĵo. Kion ili celas, kiel ili diferencas, kaj por kiu ili celas - ni komprenu kune.
Natura lakto
Por multaj, ĉi tiu produkto rilatas al someraj ferioj en la kamparo. Kaj pro bona kialo. Ĉar ne eblas trovi tiajn krudajn materialojn en bruaj megalokapabloj kaj malgrandaj urboj. Kaj la brilaj surskriboj "Naturaj" trovitaj sur la pakaĵoj estas nur merkatado.
Ĉu vi scias? La lakto de bovino aperis en la homa dieto antaŭ pli ol 10 mil jaroj, kiam bestoj estis edukataj. Estis science pruvita, ke komence nur infanoj uzis ĉi tiun produkton, ĉar iliaj organismoj produktis laktozon. Ĉi tiu aparta enzimo kontribuis al la kolapso de la trinkaĵo. Kun la tempo, kiel rezulto de genetika mutacio, tia trajto ankaŭ aperis en la plenkreska loĝantaro de norda Eŭropo. Hodiaŭ ĝuste pro la foresto de laktozo, la loĝantoj de Afriko, Aŭstralio, Vjetnamio, Kamboĝo, Ĉinio kaj Japanio kategorie malaprobas ĉi tiun produkton.
Sed eĉ la hejma produktita lakto ĵus ricevita de bovino diferencas laŭ sia komponaĵo laŭ la sezono, la kvalito de la manĝaĵo, la sano kaj la humoro de la besto. Tial multaj kultivistoj praktikas muzikoterapion en la garbejoj. Tiucele kornoj inkluzivas trankvilajn komponaĵojn de la klasikaj. 
Freŝa natura produkto estas karakterizita per alta grasa enhavo kaj denseco, susceptibilidad al laktoza bakterio, kaj ankaŭ mallonga breto.
Okazas:
- parigita - estas freŝa krudmaterialo kiu ne spertis varman traktadon kaj ankoraŭ konservas la temperaturon de la besto;
- tuta - ĝia konsisto ne estis submetita al artefarita ĝustigo kaj regulado.
La natura produkto ĉiam konservas sian primaran strukturon kaj grason. I estas riĉa je vitaminoj A, grupoj B, D, E, K, same kiel kalcio, kalio, magnezio, natrio, fosforo, fero, mangano, kupro, seleno, zinko.
La ĉefa komponanto de lakto estas kalcio. Se vi ne konsumas lakton, la uzo de spinaco, brokolo, sésamo, berro, petroselo, aneto, albahaca, blanka brasiko kaj kabo savaj helpos konservi ĉi tiun komponanton en la korpo laŭ la ĝusta nivelo.Sed ĝia karakteriza trajto estas la kapablo perdi duonon de la esencaj mineraloj por persono en duona horo post la lakto rendimento. La produkto estas konsiderata kiel malalt-kaloria, do montrata en dietoj. I estas ankaŭ necesa por la plena kresko de ankoraŭ delikataj organismoj, la formado de dentoj kaj ostoj.
Ĉu vi scias? Freŝa lakto dum fulmotondroj ĉiam acidas multe pli rapide. Niaj prapatroj atribuis tion al mistiko kaj biokemiistoj - kun la influo de longaj ondoj de elektromagnetaj pulsoj. Neniu povas klarigi precize kiel funkcias ĉi tiu mekanismo. Sed eksperimente establis, ke nur krudaj materialoj, kiuj pasis la pastrigadon, ne timas fulmotondrojn. Kaj ĉio ĉar ĝi ne plu havas mikrofloraĵon, kiu povus komenci la procezon de acidado.
Multaj kuracistoj lumigas, ke la lakto plibonigas la humoron de persono, ĉar ĝi enhavas komponantojn respondecajn por la produktado de la hormono de feliĉo.
La produkto estas rekomendita por:
- plibonigo de vizio;
- koro-laboro;
- purigaj ŝipoj;
- rapida sukero sorbado;
- redukti la riskon de raŭetismo kaj osteoporozo.
Ni konsilas vin legi pri kiel lakti bovinon por akiri altan lakton.Tial tuto aŭ freŝa lakto ne estas malmultekosta. Sed en sia kruda formo estas malpermesite vendi. Ĉi tio rilatas al alta risko de kontrakti danĝerajn malsanojn: leŭkemio, brucelozo. Sekve, evitu butikumadon en spontaneaj merkatoj kun avinoj.
Metodoj pri lakta pretigo
Varmigado de krudaj materialoj permesas etendi ĝian utilecon kaj malinfekti kontraŭ infektoj. Ekzemple, de malsana bovino, kaj ankaŭ de manoj de infektita posedanto, nutraĵo, akvo aŭ malpuraj pladoj, streptococoj, stafilococoj, E. coli, tuberkulozo kaj pesto povas eniri la lakton.
Estas pluraj manieroj manipuli ĝin. Ni konsideru iliajn specifajn detalojn pli detale, ĉar la elekto de teknologio estas radikale montrata sur la produkta kunmetaĵo.
!I estas grava! Por konservi pli longe la malvarmon de la produkto, vi devas konservi ĝin en senfruktaj puraj pladoj. Se mankas tempo por antaŭ-steriligi la poton, almenaŭ disĵetu ĝin per bolanta akvo. La sama validas por la kovrilo. Plej bone estas konservi la produkton en argila, glaŝo, vitra, porcelana ujo kun mallarĝa kolo.
Esteriligo
La tenologio provizas varman traktadon de krudaj materialoj al temperaturo de 115-120 gradoj Celsius. I permesas vin forigi ĉiujn mikroorganismojn, fungajn sporojn, kaj ankaŭ inaktivigi enzimojn.
Hejme, la steriliga procezo estas efektivigita en ujo kun akvo. La ujo kun krudaj materialoj en ĝi estas mergita kaj bolita dum duonhoro. Ju pli alta estas la temperaturo, des pli multe ŝanĝas la koloron kaj guston de la produkto.
Familiĝu pri la utilaj ecoj de la lakto de propolis.
Industria skalo, unu-faza pretigo plej ofte estas uzata per unufoja hejtado ĝis 130 gradoj kaj posta enboteligo. Iuj fabrikantoj preferas la uzon de ultra-altaj temperaturoj (ene de 140 gradoj) kun du-hora ekspozicio.
Preta trinkaĵo povas esti konservita en la fridujo ne pli ol 34 horojn de la momento de enpakado. La avantaĝoj de ĉi tiu speco de kuracado estas kompleta desinfekto kaj pliigas la reziston de la trinkaĵo al laktokaj bakterioj. 
Planto por steriligi lakton. Steriligitaj krudaj materialoj, eĉ sen malvarmigado, povas esti konservitaj dum longa tempo kaj toleras transportadon.
!I estas grava! Ne plaĉas kuiri laktaĵojn kaj kuiri lakton en emajloavo. En ĝi la produkto rapide brulas. Kategoria malpermeso trudis la uzon de galvanigitaj, kupraj kaj stanaj ujoj..
Pasteurización
Ni parolas pri varmigado je temperaturoj sub 100 gradoj Celsius. I estas efektivigita kun la celo malaktivigi enzimojn kaj malinfekti. La finita produkto havas specifajn gusto karakterizojn kaj odoron.
Pasteurización detruas multajn specojn de mikroorganismoj, kaj ankaŭ sub kondiĉoj de posta malvarmigo kaj antisepsa enpakado eliminas refektadon. Tia produkto en la fridujo ne difektas dum 5 tagoj.
Video: pasteurización laca Inter la plej rezistemaj patogenaj organismoj, spertuloj nomas tuberkulozajn patogenojn. Por ilia detruo necesos hejti la krudan materialon al 80-90 gradoj.
Ankaŭ ekzistas diferencoj en favora medio por detruado de enzimoj. Ekzemple, fosfatazo estas blokita ĉe 73 ° C, indiĝena lipaso je 75 ° C, kaj bakterio lipase je 90 ° C.
En industrio ĉi tiuj specoj de pasteurizado estas popularaj:
- malalta temperaturo - postulas nur 76 ° C;
- alta temperaturo - produktita je temperaturo de 77-100 ° C
!I estas grava! La naturaleco de la produkto estas facile kontrolebla por fermentado. Se la kruda materio estas diluita per kemiaj pulvoroj, ĝi estas tute sensenta al mikrofloroj de fermentita lakto. De ĝi, jogurto ne funkcios. Por kontroli, aldonu 1 kulero da acida kremo al glaso da lakto. La acida produkto estos atestanto de ĝia naturo.
Ultrapasteurization
Fakuloj nomas ĉi tiun tipon de UHT-kuracado. Ati estas produktita je temperaturo de 145 centigradaj gradoj kaj postulas malfekundecon. La procezo estas efektivigita en fermita sistemo kaj disponigas kelkajn horojn da ekspozicio.
Estas diversaj metodoj de ultrapasteurización. La unua estas kontakti la krudan materialon kun varmigita surfaco ĝis 135-145 gradoj. La dua estas produktita per rekta miksaĵo de sterila vaporo kaj procesita lakto. Ĉi tio estas farita en similaj termikaj kondiĉoj.
Ĉu vi scias? En la tutmonda merkato, la produktado de lakto-gvidado estas konfidita al Usono..
Hejtado
Provizas hejtadon de la kruda materialo al temperaturo de 85 ° C, sekvata de ekspozicio dum 30 minutoj. Aliaj teknologioj estas efektivigitaj en kondiĉoj de hejtado al temperaturo de 105 ° C kaj 15-minuta ekspozicio. 
La bakita produkto havas riĉan kremkoloron kaj apartan nuksan guston. La pretiga procezo ne detruas alkalan fosfatazon, kaj ankaŭ ne detruas la kaŭzajn agentojn de tuberkulozo.
La lakto de bovino ankaŭ povas esti anstataŭigita per produkto de planta origino. I estas farita el migdaloj, nuksoj, aveno, kukurbaj semoj, anacaj.
Termaligo
I konsistas el varmigado de la kruda materialo al 60-68 ° C kaj duonhoran ekspozicion. Samtempe iuj patologiaj mikroorganismoj estas detruitaj, sed la nutra valoro de la lakto ne suferas.
Ĉu vi scias? Niaj prapatroj, por malebligi lakton pro acidado, ĵetis ranojn al li. De scienca vidpunkto, ĉi tio ŝuldiĝas al la disvolviĝo de specifa muko, kiu havas antimicrobianajn kaj antifungajn ecojn..Video: lakto post varmo
Lakta normaligo
Ofte sur la etikedoj de laktaĵoj vi povas vidi la surskribon: "Normigita lakto". I estas preparita de tutaj krudmaterioj kaj ne provizas ian kemian intervenon. Kio estas la trajtoj de tia variaĵo, kiel ĝi estas farita kaj kiom utila ĝi estas - pripensu.
Normaligita lakto
Ĉi tiu produkto estas karakterizita per teknologiaj manipuladoj, kiuj permesas korekti la komponantojn de la krudaj materialoj. Ili povas koncerni sekajn substancojn kaj grason. Modernaj teknologioj ankaŭ celas plialtigi la bretan vivon de la finita produkto.
Ĉiu stadio de normaligo implikas la uzon de certa speco de maŝinoj. Ĉi tiu procezo estas la sekva: unue, la kremo estas apartigita de la tuta kruda materialo kaj degresita, tiam iom da la kremo estas forigita, kaj la resto estas miksita en speciala aparato kun preciza kontrolo de la dezirata graso enhavo, kaj tiam la normigilo miksas ĉion kvalite por eviti la kremo de reteni.
Video: kiel la lakto estas normaligita La avantaĝo de ĉi tiu vario estas la kapablo elekti la deziratan indikilon de graso. Sed multaj spertuloj kredas, ke la plej utilaj posedaĵoj de la produkto, kiuj pasis minimumajn traktadojn.
Reestigita lakto
Whosei estas produkto kies ĉefaj komponantoj estas akvo kaj sekaj pulvorecaj substancoj. Oni notu, ke la rekonstruita lakto kutime regas kiel lakta trinkaĵo.
Ni rekomendas konatiĝi kun la utilaj ecoj de kokoso-lakto.Estas neeble kategorie aserti ĝian damaĝon, ĉar la seka pulvoro havas la saman komponaĵon kiel likva lakto. Tamen, ĝia nutra valoro estas multe malpliigita kompare kun naturaj krudaj materialoj.
Miksita lakto
I estas kohereco de naturaj pasteurigitaj krudaj materialoj kaj seka lakta pulvoro. Ĉi tio faras por ĝustigi iujn komponantojn de la produkto. Por liaj utilaj karakterizaĵoj pli malalta ol la natura lakto.
Recombinanta Lakto
Preparita de prefabrikitaj materialoj kun malsamaj komponantoj. Ekzemple, ĝiaj ingrediencoj estas lakta graso, akvo, seka materio, kremo, densigita lakto. Kun helpo de komputila te areniko determinas la indikiloj, kiuj respondas al GOST.
Kiam vi vidas en la butiko enpakas etikeditan "Normigita" kaj "Rekombinanta", estas pli bone preferi la unuan opcion. Ĉi tio estas pro la fakto, ke multaj senskrupulaj fabrikantoj preparas la produkton per uzo de malmultekostaj kaj ne ĉiam sekuraj por anstataŭaĵoj por altkvalitaj ingrediencoj por sano.
!I estas grava! Por rekoni la sekan materion en la butika lakto, sufiĉas provi ĝin. La buŝo de la anstataŭulo estos tuj rimarkebla en la buŝo. Konsideru, ke la ebloj akiri naturan produkton kreskas de majo ĝis septembro.
Kio estas lakto-sendita lakto
La laktozo estas unu el la plej gravaj karbonhidratoj de klaso. Interrilataj kun karboksilaj kaj hidroxilaj grupoj, ili formas biologie aktivajn komponaĵojn.
Sen laktoza produkto sen tiuj kunmetaĵoj, kaj la resto de karakterizaĵoj havas multajn similecojn kun la natura. La propreco de ĉi tiu produkto estas bona digestibilidad, kiu estas asociita kun la apartigo en ĝia kunmetaĵo de glukozo kaj galaktozo.
La trinkaĵo konservas siajn avantaĝojn kaj gustojn. Inter ĝiaj nutraĵoj triumfas:
- proteinoj (estas konstruaj materialoj por muskoloj, influas metabolajn procezojn);
- kalcio (necesa por la normala disvolviĝo de dentoj, osta histo, hararo, ungoj, influas sangoprogramon);
- fosforo (kontrolas osta forto);
- kalio (respondeca agordi la akvan-salan ekvilibron en la homa korpo, normaligas korajn ritmojn);
- Vitaminoj D, B12, A, B2, B3 (ili subtenas la taŭgan funkcion de la organoj).
Video: proprietoj de lakto-sen lakto
Sen laktozo lakto estas indikita por homoj diagnozitaj kun laktozo manko.
!I estas grava! Se vi faligas la lakton en glason kun akvo, la bonkvalita tuta produkto solviĝos kaj milde sinkos al la fundo, kaj diluita kun akvo disvastiĝos sur la surfaco.
Kiu lakto estas pli bona por trinki?
La plej valora estas konsiderata natura freŝa aŭ tuta lakto. Sed se ne eblas akiri ĝin rekte de sub la bovino, vi devos serĉi kvalitan butikan elekton.
Plie, la uzo de kruda produkto estas permesata nur kiam oni povas paroli kun konfido pri la sano de la bovino, ĝia higieno, pureco kaj lakta rendimento. Kaj en ĉiuj aliaj kazoj, hejma lakto bezonas boladon. Finfine, la risko de infekto plurfoje superas ĝian profiton.
Industriaj varioj donacas perdon de nutra valoro kaj la primara gusto de lakto, sed ili garantias sian senvenkonon. Oni notu, ke ju pli alta estas la temperaturo dum varmo-traktado, des malpli da vitaminoj kaj mineraloj restas en la kunmetaĵo. 
Por ne fariĝi posedanto de tute senutila produkto, preferu la steriligitan, pasteurizitan kaj normaligitan produkton. Miksitaj kaj rekombinitaj tipoj estas malpli utilaj.
!I estas grava! Por distingi realan lakton de lakto-trinkaĵo, vi devas aldoni guton de jodo al la produkta vitro. La origina versio fariĝos flava, kaj la anstataŭanto fariĝos blua aŭ akiras aliajn nuancojn, kiuj ne estas tipaj por jodo.
Nutriciantoj konsilas singardemon pri traktado de lakto al homoj inklinaj al alergiaj reagoj, kaj ankaŭ al tiuj, kiuj havas signojn de individua maltoleremo al laktaĵoj kaj manko de laktaĵo.
Redukti la konsumon de lakto kaj homoj, kiuj atingis la kvindekan datrevenon. Ĉi tio estas pro la ne-optimuma grasa acidaj komponaĵoj de la produkto, kio povas konduki al rapida disvolviĝo de aterosclerosis.
Video: kiel elekti altkvalitan lakton
Ne trinku tro da lakto. La plej bona trinkaĵo dependas de la aĝo de la persono.
Ekzemple:
- en la aĝo 25-35 jaroj, kuracistoj rekomendas trinki ĉirkaŭ 3 glasojn ĉiutage;
- en la aĝo de 35-45, nur 2 glasoj ĉiutage estas bezonataj;
- kaj en la periodo de 45 ĝis 50 jaroj oni rekomendis limigi 100 g da lakto tage.
Rimarkojn de retaj uzantoj
