Hinda kaj kartvela kuirarto ne estus tiel karakteriza sen koridoro aŭ koriandro - aromaj spicoj aldonitaj al la tradiciaj teleroj de ĉi tiuj popoloj. Kio estas la diferenco inter koriandro kaj koriantro, kiel utila ĉi tiu planto estas, kiel uzi ĝin konvene - ni rigardu pli proksime.
Cilantro kaj koriandro - la diferenco
Iuj komencantaj kuiristoj eraras, pensante, ke koriandro kaj koriantro estas tute malsamaj plantoj. Fakte ĉi tiu estas la sama planto kaj la sama kultivaĵo - legoma koriandro. Rekte nomata koriandro semoj kaj radiko, kaj koriandro - la verda parto. Kvankam ĝi estas unu kaj la sama planto, ĝiaj partoj odoras malsame kaj havas malsaman guston. Aliaj nomoj de la planto: kokido, chilandro, kolyandra, kinji, hamem.
Ĉu vi scias? Koriandro estas "planto de amo", aŭ natura afrodisiaco - eĉ en antikva Hindio ĝi estis uzita por pliigi libido kaj pliigi seksan deziron.
Kiel brilas aspekto: botanika priskribo
Koriandro estas ĉiujara herbo kun nekutima fuzika radiko. La alteco de la tigo varias de 40 ĝis 80 cm, en la branĉaj supraj partoj de la tigoj inflorescencias. Floroj estas malgrandaj, ofte blankaj aŭ rozkoloraj, havas la formon de ombreloj. La folioj de koriandro estas plejparte larĝfolioj, grandaj, kun larĝaj loboj kaj longaj pecioloj. Folia koloro estas ĉefe malhelverda, uniforma. La fruktoj estas tre karakterizaj por la ombrela familio - sferaj, sekaj, duoblaj semoj.
Oni scias, ke korantro estas ne nur bonega spicado por manĝaĵo, sed ankaŭ tre sana planto. Eltrovu la kunmetaĵon, utilajn ecojn kaj kontraŭindikojn de koriandro.La planto floras meze de la somero, kaj la fruktoj maturiĝas ĝis la komenco de aŭtuno. Koriandro enhavas riĉan aron da kemiaĵoj: magnezio, fero, vitaminoj A, B, C, fibro, mineraloj kaj utilaj acidoj - ĉi tio ne estas kompleta listo de komponantoj. Tia koncentriĝo de utilaj elementoj kondukis al la fakto, ke korantro estas uzata ne nur kiel spico, sed ankaŭ por terapiaj celoj.
Kio estas la uzo de plantoj?
Koriandro havas tiajn bonajn propraĵojn:
- stimulo de apetito, akcelo de metabolo;
- efiko kolereta kaj diurética;
- antihemorrea efiko;
- ago antifungal;
- Trakto de viralaj infektoj, malvarmoj kaj ekspektoraj ecoj;
- proprietoj antisepaj kaj cicatrizantes de la vundo;
- prevento de skorbuto kaj multaj malsanoj de la stomako, inkluzive duodenan ulceron;
- traktado de konjunktivito, glaucomo kaj aliaj okulmalsanoj;
- karminativo kaj diafora efiko;
- elimino de alergiaj demonstracioj;
- reduktante menstruan kramfojn, plibonigante generan sanon;
- preventi uteran sangadon kaj plibonigi la lactadon;
- fortigi imunecon kaj ĝeneralan bonstaton.
Aldone al koriantro, por la plifortigo de imuneco ankaŭ estas uzataj: videbla stonecrop, purpura stonecrop, abelo poleno, pino poleno, kukurbo, tibeta lofant, jukao, karmea fero, sauerkraut kaj juglandoj.Krome, resanigo de koriandro reduktas premon, fortigas la gingivojn, forigas karion kaj stomatiton, traktas jukon kaj mildigas artan doloron. En popola medicino, koriandro plej ofte estas uzata por trakti malvarmojn, kaj ankaŭ por forigi vermojn.
!I estas grava! La uzo de koriandro devas esti limigita dum prenado de antibiotikoj - koriantro povas konflikti kun la aktivaj komponantoj de la drogo, kio pliigas la riskon de alergia erupcio kaj aliaj kromefikoj.
Aplikoj
Koriandro fruktoj havas altan koncentriĝon de esenca oleo - ĝi estas aldonita ne nur kiel aroma en iuj teleroj, sed ankaŭ uzata kiel ero de resanigo de vund-resanigaj kremoj kaj medikamentoj.
La verda foliata parto de la planto funkcias kiel spico - korantro povas aldoni al ĉiuj teleroj kiuj uzas petroselon. Semoj estas uzataj nur en sekigita formo (freŝaj havas malagrablan odoron kaj guston): ju pli longaj la sekigitaj semoj estas konservitaj, des pli ili aspektas pli seka. La cilantro povas uzi ambaŭ en freŝa kaj sekigita formo, sed freŝaj folioj povas esti konsumitaj nur en malgrandaj kvantoj. 
En medicino
Fruktoj kaj folioj de koriantro estas ĉefe sanigaj havaĵoj, tial nur ĉi tiuj partoj de la planto estas uzataj por prepari medikamentojn. La herbo estas rikoltita kaj sekigita dum la somera periodo, sed la fruktoj estas saturitaj kun utilaj komponantoj kaj esenca oleo nur meze de aŭgusto. Esenca oleo estas uzata por neŭrologiaj malordoj, aldonitaj al ekspektoraj tinkturoj, uzataj por trakti inflamon kaj purulajn erupciojn. El la folioj, kuracaj decoktoj estas uzataj por trakti malsanojn de la urogenita sistemo, indigesto, ili estas uzataj por trankviligi inflamon de la gingivoj kaj kelkaj haŭtaj malsanoj.
Por la preparo de resanigo de korvario, vi bezonos:
- seka semo de koriandro - 10 g;
- akvo - 250 ml.
Kuirado:
- Verŝu la koriandro-semon per pura akvo, surmetu la fajron kaj sxvelu.
- Kuiru por 4-6 minutoj, forigu de la varmo kaj lasu stari 60 minutojn. Strain.
Por kuracado de indigesto, ĉi tiu buljono estas prenita en kvanto de 50 ml trifoje tage sur malplena stomako, la kurso de kuracado estas ĝis 5 tagoj. Kun cistito kaj inflamo de la urinogenitala sistemo, duono da glaso trinkas duone glason trifoje tage 20 minutojn antaŭ la manĝoj. La kuracado de kuracado estas 10 tagojn, tiam paŭzo daŭras 5-7 tagojn.
Kiel koriandro, digestaj problemoj ankaŭ inkluzivas: banado, kalendulo, salvio (salvia), herbejo, tilio, kaprido, lyubka duoblo, berro, jukao, timotruo, viburnum buldenezh, orokolora, cepula slizun, arakido, origano (origano (orenga) ) kaj Kale brasiko.
Por la kuracado de hemoroidoj en alternativa medicino ĉi tiu teo estas sukcese uzata:
- sekaj folioj de koriandro - 50 g;
- herba kemprabo - 50 g;
- glicirizo - 50 g;
- akvo - 250 ml.
!I estas grava! Freŝa verda koriandro ne povas esti konsumita en grandaj kvantoj dum la menstruo - tio povas konduki al misfunkcio kaj formado de iuj patologioj de la ina reprodukta sistemo.
Kuirado:
- Ĉiuj ingrediencoj muelas al pulvoro.
- Verŝu kuleron de la preta pulvoro en la kaldronon, versxu 250 ml da bolanta akvo, enportu la kaldronon per tuko kaj lasu ĝin infekti ĝis tute malvarmeta. Strain.
Ĉi tiu teo trinkas 10 ml sur malplena stomako antaŭ ol enlitiĝi 1 foje tage. La kuracado varias de 14 tagoj ĝis 3 monatoj. 
Por la kuracado de gastrito kaj duodenaj ulceroj, la tiel nomata koriandro sukero estas uzata:
- koriandra seka semo - 30 pecojn;
- sukero - 40 gramoj.
Kuirado:
- Cilantro-semoj kaj sukero muelas en kafo muelilo aŭ likvigilo al la konsisteco de pulvoro.
- Verŝu la pulvon en glasa ujo kaj fermu firme kun kovrilo (enmetu en sekan malhelan lokon, ne permesu malsekecon).
- Varmigu 200 ml da akvo, versxu 2 kuleretojn da koriandro pulvora. La medikamento estas preta por uzo.
Por malvarmumoj, ili ankaŭ uzas kuracan ververanon, anemonon (anemono), nukso moscada, amaranto, tilio, cepoj, elkampano, banado, framboj kaj herbeja salvio.Ĉi tiu trinkaĵo estas farita dufoje tage 15 minutojn antaŭ la manĝoj. Krome, ĉi tiu medikamento estas bona por trankviligi doloron en la stomako, plibonigas apetiton, reduktas gason kaj pliigas la acidecon de la stomako.
En kuirado
Verda koriantro havas agrablan citrusan noton, kiu donas al pladoj rafinitan aromon kaj guston. Ĉi tiu spico estas bonega por viando kaj fiŝo, ĝi estas uzata por fari karejajn saŭcojn kaj chutneys. Ĉi tiuj legomoj povas esti aldonitaj al tradiciaj supoj kaj pladoj, kuiri freŝajn legomojn aŭ varmajn viandajn salatojn kun ĝi, aldoni al terpoma kaserolo, kaj uzi ilin kiam maris legomojn.
Pastaĵoj el boligita koriandro kaj fromaĝo disvastiĝas sur pano, preparante tradician kartvelan aperitivon, farante pestonan saŭcon el siaj folioj, kaj hakitaj sunfloraj semoj aldonas al viandaj pastoj kaj kolbasoj. Krome, koriandro estas parto de tiaj tradiciaj kartvelaj pladoj kiel tkemali, supo-kharcho, lobio. 
Plej bone de ĉiuj koriandro estas kombinita kun olivoleo, sed ankaŭ kun acida kremo aŭ majonezo formas grandan baton. En Anglujo, korantro aldoniĝas al la plej bonaj specoj de fromaĝo, en Francio koriandro semoj estas aspergitaj per cerealaj kruĉoj, kaj en Belgio malpeza biero estas farita kun verdeta ŝaŭmo, malavare spicita kun koriandro kaj oranĝaj ŝeloj.
Freŝa koriandro verda harmonias bone kun cepoj, albahalo, ajlo, fenkolo, kumino kaj ĝiaj semoj kun orientaj spicoj (zira, kurkumo, ktp.). Cilantro kaj koriandro estas preskaŭ universalaj kondimentoj, kiuj en nova maniero malkaŝas la guston de la plado kaj kompletigas ĝin per freŝa citrusa aromo. La ĉefa afero - ne timu eksperimenti.
Ĉu vi scias? Pro la alta memkreskanta kapacito kaj bona viveco de semoj, korantro povas esti nomata herba planto. Kaj en kelkaj distriktoj en Britio, ekzemple, ĝi kreskas kiel herbo.
Kiu ne manĝu koriandron: malutilaj propraĵoj
Kiel plej multaj produktoj, koriandro havas iujn malutilajn efikojn, kiuj manifestiĝas ĉefe pro sia troa konsumado. Unue, indas noti, ke freŝaj koriandro estas plej bone uzataj ŝpareme: kruda planto povas kaŭzi malagrablajn sentojn en la stomako, kaj eĉ tavolojn. Krome, pro la uzo de koriandro devas deteni:
- gravedaj virinoj (korantro kiel petroselo povas kaŭzi antaŭtempan aktivaĵon);
- homoj kun isquemiaj kormalsano kaj miokardia infarkto;
- pacientoj suferantaj blokadon de vejnoj kaj malpliiĝo de sangaj vaskuloj;
- hipotensaj kaj apopleksioj;
- infanoj ĝis 6 jaroj.
Se vi volas manĝi ankaŭ koriantron vintre, konsideru kiel sekigi, frosti, pikli kaj stoki koriandron en la adobo por la vintro.La unikaj aromaj kaj resanigaj ecoj ne nur faris koriantero unu el la plej popularaj kondimentoj en kuirado, sed ankaŭ determinis ĝian uzon en kosmetologio, tradicia medicino kaj parfumbutado. Cilantro estas senpretenda planto, kiun vi povas facile kreski en via postkorto, kaj inkluzivi ĉi tiun utilan spicon en via ĉiutaga dieto.
Video: koriandro kaj koriandro, ĉu same?
Atestoj de Koriandulo-Uzantoj
