Kiam la sezono rezultis esti ekstreme fruktodona, kaj freŝaj pomoj nenie estu ligitaj, la ŝparada decido estos rikoltanta sekan frukton.
Krom charlottes, ĵeleo kaj aliaj desertoj, poste de taŭge preparitaj sekigitaj pomoj povas esti bongusta kaj riĉa en vitaminaj kompotoj.
Ne ĉiu vario kaj speco de pomo estas perfekta por ĉi tiu celo.
Kiel sekigi pomojn por kompoto? Andardenistoj kaj dommastrinoj devas adopti kelkajn simplajn regulojn, kiuj konsideras ĉiujn ŝlosilaj nuancoj en sekigado de pomoj por frukta trinkaĵo. Inter ili estas konsiloj pri elekti la plej bonajn variaĵojn, preparadon, steriligon, specialajn metodojn kaj taŭgajn lokojn por sekigita.
Sekigaj variaĵoj
Kiuj specoj de pomoj taŭgas por kompot-sekigita? Multaj spertaj kuiristoj asertas, ke ili taŭgas por sekigitaj fruktoj. preskaŭ iuj specoj pomoj, se la fruktoj estas maturaj kaj ne tro acidaj.
La abomena plimulto de tiaj specoj estas nordaj malgrandaj fruktaj pomoj, ekzemple injektoj: Tagiĝo, Scalepovka, Deserto, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka kaj aliaj.
Ili kutime enhavas ĉirkaŭ 1.5-2.5% de P-kunmetaĵoj.
Alia varioj - Flava Vinovka, Anizo Skarlato, Ĉina oro kaj Sukceno - Ankaŭ bonega eblo por la preparado de sekigitaj fruktoj por trinkado.
Se vi ne havas iujn el la listigitaj variaĵoj, provu elekti la pomojn laŭ via gusto - la plej bona en ĉi tiu plano estos fruktoj kun brila dolĉa-gusto.
Kiel kontroli la pomojn?
Kiel kontroli, ĉu la fruktoj taŭgas por kuirado sur kompoto de sekaj fruktoj? Rigardu bone al la pulpo de pomoj dum sekigado. Se vi ne paliĝis aŭ alie prilaboris pomojn kontraŭ fera oxidado, vi rimarkos, ke la pomo tranĉaĵoj ne perdos en helflava koloro. Ustaj variaĵoj ne kreski obtuza, kaj sekigitaj pecoj aŭ tranĉaĵoj de pomoj estas molaj al la tuŝo kaj iomete elstaraj.
Vitamino P I havas utilan efikon al kapilaroj kaj angioj, kaj en kombinaĵo kun ascorbika acido reguligas la redox-procezojn de la korpo. Estas la abunda disponeblo de ĉi tiu vitamino en pomoj, kiuj povas helpi en la preparado de travidebla, riĉa en gusto kaj nutraĵoj.
Bazaj reguloj
Kiel sekigi pomojn sur kompoto hejme? Ne forgesu, ke laŭ la kapabloj de via hejmo aŭ intrigo, vi povas sekigi la pomojn laŭ malsamaj manieroj. Sekigi pomojn hejme implicas uzadon de tiaj komfortaj ĉambroj kiel balkono aŭ subtegmento.
Se estas preskaŭ neeble krei favorajn kondiĉojn por ĉi tiuj celoj en la domo, tiam ĉio restas kiel seki la pomojn.
Ankaŭ evoluigis multajn unuojn kaj aparatojn, kiuj signife simpligas kaj rapidigas kuiradon. En la artikolo "Sekigado de pomoj kun hejmaj aparatoj" vi povas trovi liston de ĉiuj specoj de sekigita ekipaĵone nur gaso aŭ elektra forno.
I ankaŭ listigas ĉiujn detalojn valoras konsideri dum sekigitatiel ke la sekaj fruktoj ne tro fragilaj, aŭ inverse, glueca kaj glueca.
Eĉ se via elekto falis sur diversajn pomojn, kiuj estas idealaj por kompoto, dum la rapida bolanta seka frukto riskas perdi 2/3 el ĉiuj vitaminoj.
Por malebligi ĉi tion, lasu la pecojn kuiri enen varma boligita akvo, sed en neniu okazo ne bruligu ilin per bolanta akvo.
Dum la nokto, la frukto saturigxos de akvo, iomete ŝvelinta, kaj estos preta por kuirado de kompoto.
Kiel sekigi pomojn en speciala sekigiloVi povas trovi el ĉi tiu video:
Instrukcioj Paŝo post Paŝo
Kiel sekigi pomojn por kompoto por la vintro? La unua paŝo en la preparado de seka frukto estas la preparo de pomoj antaŭ sekigado. I inkluzivas ne nur la plej bona maniero tranĉi fruktoj, sed ankaŭ diversaj sekretoj por konservi la koloron kaj longdaŭran produkton.
Pri purigado de pomoj, plej multaj receptoj rekomendas ne detranĉu la haŭton kaj lasi la pomon kun ostoj. Ili ne ruinigos la guston de via frukta kompoto, sed nur aldonos nutraĵojn. La ŝelo estas tre riĉa je vitamino C, mineraloj (fero, magnezio, kalio, kalcio, fosforo, ktp.), Kaj ankaŭ pectinoj.
I ne gravas kie kaj sur kio vi sekigas la pomojn - sur la bakado-pleto en la forno, en la deshidratador aŭ sur la fadeno, ĝuste en la kuirejo.
Do, se vi decidos kuiri sekajn fruktojn por kompoto sur ŝnuro, pendigante ĝin sur la malfermita galerio, estas pli bone tranĉi mezgrandajn fruktojn en egalajn tranĉaĵojn. Fokusiĝu sur dikecon de 0.5-2 cm.
Antaŭ sekigita, vi povas uzi salaĵo. Ĉi tiu stadio estas tre dezirinda se vi volas protekti tranĉaĵa frukto de fruktaj kruroj kaj aliaj insektoj. Krome sekaj fruktoj tiel prilaboritaj estos multe pli longaj.
Sub ajna cirkonstanco, subteno al tranĉaĵoj pomoj aliro al freŝa aero kun modera aŭ malalta humido. La ĉambro, kie sekigas la fruktoj, ne saturu fremdajn fortajn odorojn. Alie, la sekaj fruktoj estos difektitaj, same kiel la estonta kompoto de ili.
Kiel sekigi pomojn por kompoto hejme? Interesa recepto por sekigi pomojn en la forno kun frititajn ĉerizojn en ĉi tiu video:
Resume
Se vi elektis sekigi speciale bredataj variaĵoj pomoj, kaj la procezo de sekigita kaj bolanta kompoto estas farita ĝuste, tiam vi ricevos malpeza aroma trinkaĵo - ne malklaraj pluvoj kaj ne brunaj nuancoj.
Tiaj kompotoj helpema en la antaŭzorgo de beriberi, posedu kuraca propraĵoj, kaj nur bona por la tablo vintra vespero.
Enhavi sekigitajn fruktojn de pomoj, destinitaj al kompoto, devas esti en la samaj kondiĉoj, kvazaŭ vi traktus la reston de la sekigado - en zorgeme ventumitaj, malhelaj kaj malvarmaj lokoj.
