Faboj ĉiam estis konsiderataj produkto kun malaltaj kalorioj kaj facile digesteblaĵo, kiu estas bonega energio, kaj ĉi tio estas vera por multaj variaĵoj (ĉi tio estas indikita en ilia priskribo). Tamen, ĉi tio ne ĉiam estis tiel, kaj en la komencaj etapoj de kultiva kultivado, la planto estis uzata kiel ornama ornamaĵo.
En ĉi tiu artikolo ni parolos pri variaĵoj de verdaj faboj, permesante al vi manĝi ne nur la fabojn mem, sed tutajn guŝojn. Estas notinde, ke la ĉefa kaj plej rimarkinda kriterio por dividado de variaĵoj en grupojn estas la koloro de la vainas.
La plej bonaj varioj de ruĝaj faboj
Ruĝaj faboj estas preskaŭ tiel popularaj kiel blankaj faboj. Ĉi tio ne surprizas, ĉar ili enhavas grandan kvanton da proteinoj (8 g por 100 g) kaj antioksidantoj. Danke al tiaj indikiloj, ruĝaj fazeoloj superas eĉ rubenojn en utilaj ecoj, ĉar ili estas antioksidantoj kiuj protektas la homan korpon kontraŭ malutilaj radionukleoj kaj malrapidigas la kadukiĝon. Krome la ruĝa aspekto enhavas multajn vitaminojn kaj fibron, kies uzo plibonigas haŭtkondiĉon kaj havas utilan efikon al la imuna kaj nerva sistemoj.
!I estas grava! Nur 100 gramoj da faboj tage provizos vin de la necesa kvanto de ĉi tiuj substancoj, kiuj ne nur stabiligas sangon da sukero, sed ankaŭ protektas kontraŭ intestaj infektoj kaj eĉ tumoroj.Kompreneble, la faboj ne mirinde konsideras unu el la plej utilaj kulturoj en antaŭurboj. Tamen en la kazo de ruĝaj fazeoloj estu tre zorgaj, ĉar en sia kruda formo ili estas venenaj. Varmigado helpos detrui toksinojn, nur kuirado devas daŭri almenaŭ 10 minutojn. Se necesas, la faboj povas esti antaŭ-trempitaj en akvo.
Ekzistas diversaj specoj de ruĝaj faboj. Tiel simila ombro povas havi ambaŭ komunajn kaj aziajn fabojn, kaj ankaŭ plektaĵojn aŭ arbustojn kun ruĝaj semoj. Ĉi tiu koloro ankaŭ estas tipa por semoj de la ornama formo de faboj.
La plej bona reprezentanto de ruĝaj bomboj en nia lando estas Skorospelka, Tomato, Taŝkento, Meza Ruĝa, Etiopia kaj Adzuki. Kiel malsamaj varioj de fazeoloj, ili ĉiuj havas sian propran specifan aron de trajtoj kaj povas diferenci laŭ aspekto kaj kreskaj trajtoj. Ekzemple, Harrowing faboj plene maturiĝas dum 55-60 tagoj post plantado, kaj iliaj karakterizaj trajtoj estas longaj kaj bonordaj formoj, kaj ankaŭ plaĉa rozruĝa koloro. 
Tomato - ideala por konservado kaj kuirado de tradiciaj kartvelaj pladoj. La fruktoj de ĉi tiu vario estas oblongaj, brunaj kaj iom plataj ĉe flankoj. Taŝkento estas pli taŭga por kultivi en la sudaj regionoj de la lando, ĉar ĝi preferas varman klimaton. Tamen, uzante la reproduktan metodon de bredado, vi povas akiri sufiĉe bonajn rendimentojn en la meza zono de la lando.
Ni ne detaligus ĉiujn trajtojn de la ruĝaj faboj-variaĵoj nun, sed kiam oni aĉetas semojn, ĉiam atentu ĉi tion, ĉar la faboj, idealaj por kreski en iuj kondiĉoj, estas absolute ne taŭgaj por aliaj.
Flavaj faboj
Inter la plej diversaj variaĵoj de junaj faboj, kiuj kutime estas prezentitaj en la ĝardeno, ĉefe flavaj kordoj elstaras. Iaj grandaj balgoj kun brila koloro estas tre similaj al ordinara vakso, kvankam sendepende de ilia nomo, inter la reprezentantoj de flavaj fazeoloj estas ankoraŭ purpuraj podoj.
Flavaj faboj estas uzataj por prepari diversajn pladojn (supoj, kuiraĵoj, salatoj) kaj estas tre taŭgaj por skui, boli, rosti, marigi, kuiri aŭ vapori. Tamen ĝi ofte estas uzata en manĝaĵoj kaj krudaj, ĉar tiel ĝi konservas la maksimuman nombron de utilaj ecoj. 
La plej bona vario de flavaj faboj estas Dolĉa kuraĝo, kiu donas abundan rikolton en 41-56 tagoj post ĝermado. Karakteriza trajto de ĉi tiu kvardekcentimetra planto estas cilindraj, sukaj faboj kun brila flava koloro. La longo de la guŝo estas 12-16 cm.
Ĉu vi scias? Kiel legomo, faboj kreskis nur en la 18-a jarcento.
Blankaj faboj: variaĵoj
Blankaj faboj, ĉefe, estas karakterizitaj per ne tro da proteino (po 100 g - 7 g), do ĉi tiu fabo estas ideala por homoj suferantaj troan pezon. La uzo de blankaj faboj estos utila por pli aĝaj homoj, ĉar, interalie, ĝi enhavas multan feron, kiu helpas fortigi la kardiovaskulan sistemon kaj plibonigas ĝeneralan sanon.
Kiam kuiras, la plej optimuma kombinaĵo de blankaj faboj kun legomoj, enhavanta grandan kvanton da vitamino C. 
Kiel aliaj "koloraj" variaĵoj, grupo de blankaj faboj kombinas plurajn specojn de faboj, inter kiuj estas izolitaj arbustoj, grimpantaj aŭ teksantaj plantoj. Preskaŭ ĉiuj kreskas laŭ la sama teknologio, kaj la produkto dependas plejparte de la elektita vario kaj atento dum la somera sezono. Inter la plej popularaj specoj de blankaj faboj, Nigra Okulo distingiĝas - ĝi distingiĝas per malgrandaj fruktoj kaj maldika haŭto, per kiu vi ne bezonas multe da tempo por prepari ĉi tiun fabon (vi povas fari tion sen trempado).
Ĉu vi scias? La vario ricevis sian nomon pro malgranda nigra punkto sur blanka fono de fabo..Chali - male al la antaŭa, ĉi tiu vario havas relative grandajn semojn, kiuj plej ofte estas uzataj en la preparo de ĉefaj pladoj. La kialo de ĉi tio estas la tre densa strukturo de la fabo, kiu ebligas unue kuiri kaj poste friti la fabojn.
Nevi estas pizospecio taksata de ĝardenistoj pro sia alta enhavo en fibro kaj fero, kiuj havas utilan efikon al la homa korpo.
Inter aliaj reprezentantoj de blankaj faboj ankaŭ estas blankaj plataj variaĵoj, Belozka kaj Blanka ĉevalinoj, kiuj, kvankam ofte kreskigitaj en someraj domoj, ankoraŭ ne ricevis tian popularecon kiel priskribita supre.
Priskribo de verdaj varioj
Parolante pri verdaj faboj, estas neeble ne mencii la verdajn fabojn, reprezentitajn de iuj el la plej bonaj variaĵoj. Ĉi tiu reprezentanto de la guŝo-familio havas bakalojn atingantajn 6–20 cm longa, en ĉiu el kiuj 3 al 8 semoj maturiĝas. Estas notinde, ke la unua mencio pri verdaj faboj, sciencistoj trovis en ĉinaj literoj pri la 2a jarmilo aK. Ĉiuj postaj materialaj artefaktoj estis trovitaj en Sudameriko, kie verdaj faboj estis kulturitaj de la inkaaj kaj astekaj triboj.
Rilate al la kulinara tradicio de eŭropaj landoj, ĉi tie la tradicio de uzado de sukaj faboj klingoj aperis ne pli frue ol la 18-a jarcento. Delikataj kaj krokaj semajnaĵaj vazoj estas manĝitaj tutaj, sen forigi nur la semojn, kiuj formiĝis. Ili povas havi ampleksan varion de formoj: de norma rondo (asparagoj, "francaj" aŭ kenjaj faboj) ĝis plataj kaj mallongaj (7-13 cm).
!I estas grava! La diferencoj de verdaj faboj videblas en sia kolora paletro. Estas brile verdaj, grizecverdaj, verdaj kun purpuraj punktoj kaj eĉ flavaj vainoj, sed la plej ofta koloro estas ankoraŭ verda.La plej bonaj specoj de ĉi tiu tipo inkludas asparagojn kaj kolorajn fabojn. En la unua kazo, ĉi tiuj estas rondetaj ŝultroj, kiuj ne havas krudajn fibrojn (la vestaĵo estas konsiderata unu el la plej bonaj), kaj en la dua, balgoj kun flavaj kaj kremaj semoj, kiuj konservas sian koloron dum kuirado. Krome verdaj faboj ofte enhavas platajn fazeolojn, kiuj rapide fariĝas malfacilaj se mankas la tempo kiam ili estas rikoltitaj. La plej bonaj variaĵoj inter ĉi tiuj plantoj estas konsiderataj Princo kaj Ĉasisto.
Purpuraj faboj
Purpuraj faboj estas reprezentitaj per flav-purpuraj vazoj, atingante longecon de 12 cm. Ofte ĉi tiu specio nomiĝas "Kartvela" aŭ "drako-lingvo", sed ĉiuj tri nomoj rilatas al leguminosas plantoj kun olivaj semoj ene de purpuro.
Faboj estas uzeblaj ambaŭ en boligita kaj kruda, sed en la lasta kazo estas pli bone uzi junajn specimenojn. Se la fruktoj estas troaj, tiam iliaj nukleoloj estas forigitaj de la guŝo kaj kuiris aparte.
Grava trajto de purpuraj faboj estas ŝanĝo de koloro dum varmo-traktado. Tio estas, se vi decidos kuiri la guŝojn, ili perdos belan purpuran koloron kaj akiros norman verdan koloron. Ĉi tiu miriga speco de faboj venis al ni el Barato kaj Ĉinio, kie en kuirado de tutaj junaj vazoj kaj maturaj semoj sen cuspoj estas uzataj.
Nigraj Faboj: Popularaj Varioj
Inter la variaĵoj de faboj, ofte trovitaj en someraj domoj, reprezentantoj de nigraj faboj, kiuj, kvankam malpli ofte ol blankaj kaj ruĝaj, estas konsiderataj bonaj kulturvarioj por kultivado, ne malpli utilas. Ili enhavas pli da proteinoj ol la samaj ruĝaj kaj blankaj faboj (ĝis 9 g), kio signifas, ke se necese, la fruktoj de tia planto povas facile anstataŭiĝi per viando, precipe konsiderante la fakton, ke la karakterizaĵoj de nigraj faboj-proteinoj estas vere proksimaj al la bestaj proteinoj. .
Krom la antaŭaj avantaĝoj, la normaligo de la kemia ekvilibro en la stomako, kiu estas tipa kun la regula uzo de tiaj faboj, devas ankaŭ esti atribuita al la avantaĝoj de nigraj semoj.
Pro tio, ke hejmaj ĝardenistoj ne tre aktive entreprenas kultivadon de nigraj faboj, tiam la variaĵoj de ĉi tiu planto ne estas tiom. La plej bonaj el ili estas:
- Fazeoloj estas renaj kaj nigraj kun ruĝaj nuancoj. Kiel ĉe la purpuraj faboj, la koloro de nigraj faboj ankaŭ ŝanĝiĝas kiam oni kuiras, post kio ili fariĝas rozkoloraj. Post kuirado, la haŭto de nigraj faboj semoj fariĝas tre maldika.
- Preto-fabo-variaĵo kun fruktoj de riĉa nigra koloro kun karakteriza blanka cikatro, kun kremo-faboj ene. La ĉefa karakterizaĵo de ĉi tiu vario estas malpeza baga aromo, aparte rimarkebla dum kuirado de faboj. Koncerne al varmo traktado, Preto fazeoloj devas esti kuirita por tre longa tempo (almenaŭ 90 minutoj), remojante en akvo antaŭe. La gusto de ĉi tiu nigra fabo ankaŭ estas tre specifa kaj havas dolĉan noton, apenaŭ perceptebla amaro.
Ĉu vi scias? Plej ofte vi povas vidi nigrajn fabojn en meksikaj pladoj, delikata verdo - en la franca kaj ruĝa - bonega por plenigi burritojn aŭ kiel komponanto de pika pipio. Samtempe, blankaj faboj estas multflanka produkto, perfekte kombinita kun aliaj produktoj de iu ajn koloro, ombrante ilin plej mirinde.Kio ajn vi elektas por planti ĉe via somera dometo, ĉiuokaze, vi ricevos unikan suplementon por diversaj pladoj, enhavantaj multajn utilajn vitaminojn kaj spurojn.
